Chlupatý čmelák

Společnost Moscow Brewing Company udělala příjemný dárek ruským milovníkům piva - od roku 2014 se do obchodních řetězců dodávají piva ze série Shaggy Bumblebee. Jedná se ve skutečnosti o řemeslné pivo vařené podle autorských receptů hlavního sládka společnosti Michaila Ershova, které se vyrábí v průmyslovém měřítku a můžete si ho koupit v každém supermarketu..

Historický odkaz. CJSC „Moscow brewing company“ (MPK) byla založena v roce 2006 ve městě Mytišči poblíž Moskvy. Ruská Sberbank a investiční fond Detroit Investments investovaly do projektu více než 200 milionů USD.

Ke stavbě byla přidělena volná půda (23 hektarů) poblíž Pirogovského lesoparku. Na území pivovaru je pět artézských studní zásobujících výrobu vodou. Pro MPK bylo zakoupeno moderní vybavení od nejlepších výrobců v Německu. Pokud jde o technické vybavení, tato mladá společnost předčí většinu evropských pivovarů..

O dva roky později byla výroba uvedena do provozu a od té doby systematicky zvyšuje produkci z plánovaných 2,4 milionu hl na 6..

Sortiment MPK zahrnuje pivo obou známých zahraničních značek vyráběných v licenci a neméně populární domácí..

V práci společnosti je jedna zajímavá vlastnost - na území obrovského závodu, který byl dříve jeho součástí, byla uspořádána kreativní laboratoř „Volkovskaja pivovar“, která nyní získala právní nezávislost. Na této půdě se kdysi nacházel malý pivovar o objemu pouhých 100 litrů, pojmenovaný po vesnici Volkovka.

V roce 2014 vytvořili mistři pivovaru Volkovskaja pod vedením hlavního sládka společnosti recept na klasické pivo Shaggy Bumblebee. A v roce 2015 vydal IPC další verzi - „White Ale Shaggy Bumblebee“. Nápoj se vaří ve belgické tradici ve stylu Witbier.

Autorem je mladý, ale v odborné komunitě již dobře známý sládek Michail Ershov. Vystudoval Akademii. Plechanov v Moskvě a vyškoleni v berlínském Výzkumném ústavu pivovarském (Versuchs und Lehranstalt für Brauerei).

Ershov hodlá v Rusku rozvíjet výrobu řemeslného piva. Kreativní přístup a schopnost testovat nové recepty v malých objemech, ale při dodržení všech technologických jemností, dávají vynikající výsledky..

Ambiciózní sládek experimentuje s různými odrůdami sladu a chmele, kombinuje je v různých poměrech a snaží se přidat med, citrusovou kůru a dokonce i šťávu z arónie, aby dosáhl původní chuti pěnivého nápoje. Nová řemeslná piva se objevují v omezeném množství.

Používají se nestandardní obaly - skleněné lahve neobvyklého tvaru, tradiční korky a designové etikety.

Ershov sní o tom, že si zvykne spotřebitele na neobvyklé chutě a rozptýlí rozšířené mylné představy, že se do piva přidává alkohol a „pivní prášek“. IPC věnuje zvláštní pozornost kvalitě nápojů. V dubnu 2010 společnost obdržela certifikát vysoké úrovně pro systém bezpečnosti potravin IFS za vysokou kvalitu, v roce 2011 byl certifikát potvrzen.

Ocenění za pivo „El Mohnaty Shmel“:

• zlatá medaile na soutěži Monde Selection v roce 2012;
• zlatou medaili na mezinárodní soutěži International Brewing Awards v roce 2012.

Druhy piva "Shaggy Bumblebee"

„El Shaggy Bumblebee“ - lehce filtrované pivo vařené se třemi druhy ječmene sladu: Plzeň, Caramunich. CaraRed a dvě odrůdy chmele: Citra a Cascade. Při výrobě se používá americká technologie: suchý chmel se přidává do studeného nápoje. Pasterizované jantarové pivo se silnou bílou hlavou, hořkost se odhaduje na 27 IBU a je cítit v dochuti. Síla - 5%, hustota mladiny - 12%. Chuť je ovocná, organicky kombinuje sladký karamel a pikantní hořkost, chuť sušeného ovoce a čokolády. Vůně obsahuje květinové tóny. Masové předkrmy s tímto pivem dobře fungují. K dispozici v lahvích z tmavého skla 0,5 a 1 litr.

„White Ale Shaggy Bumblebee“ - lehké pasterizované nefiltrované pivo v belgickém stylu (witbier). Nápoj je mírně zakalený, bílý. Vaří se směsí nesladové pšenice a ječmene sladu, přidá se chmel Magnum, koriandr a pomerančová kůra.

Podle ruských zákonů by se toto řemeslné pivo mělo nazývat „pivní nápoj“, protože kromě sladu, chmele a vody jsou ve složení obsaženy také aromatické přísady..

Chuť je svěží, s příjemnou kyselinkou, citrusovými tóny, lehkým chlebovým nádechem. Příjemná vůně koriandru.

Hořkost IBU - 16 jednotek, ABV - 4,5%, počáteční gravitace mladiny 11%.

Prodává se v lahvích z hnědého skla o objemu 0,5, 1 l.