Mandarin napoleon (mandarine napoleon) - císařský likér

Mandarin Napoleon (Mandarine Napoleon) - belgicko-holandský likér o síle 38% objemových. na bázi koňaku s přídavkem mandarinek, koření a aromatických bylin. Nápoj vyrábí společnost De Kuyper. Podle legendy byl nápoj vytvořen pro císaře Napoleona Bonaparteho na přelomu 18. a 19. století a na volném trhu se objevil až v roce 1892..

Specifikace

Mandarin Napoleon má zlatooranžovou barvu, bohatou vůni s tóny citrusů, vanilky, hřebíčku a jiného koření. Je to sladký nápoj s jasným a čerstvým závěrem. Žlutá barva alkoholu je způsobena šafránem a karamelem, výrobek neobsahuje umělé příchutě ani barviva.

Technologie výroby likéru Mandarin Napoleon je utajena, je známo pouze to, že kůra středomořských mandarinek, čerstvé sicilské pomeranče, zelený čaj, hřebíček, koriandr, muškátový oříšek a asi 20 dalších bylin se maceruje v alkoholu, poté v tekutém stavu je trojnásobně destilován a uchováván po dobu 3 let. Po uplynutí této doby je koncentrát odeslán do Holandska, kde je smíchán s odležaným koňakem a přidán cukr..

Dějiny

Předpokládá se, že moderní verzi likéru vynalezl francouzský lékárník, syn lékárníka Antoine-Francois de Fourcroy. Jako člen vlády se mladý muž často setkával s císařem a podrobnosti těchto setkání si zapisoval do svého osobního deníku. Jeden z těchto záznamů údajně obsahoval recept na likér, který o století později vytvořil belgický vinař Louis Schmidt.

První komerční verze nápoje se objevila v roce 1892, rodina Schmidtových pracovala na složení likéru až do druhé světové války, kdy bylo nutné zavřít jejich vinařství v Bruselu. Poté výroba nápoje pokračovala rodinou Fourcroy, která vyrábí alkohol od roku 1862. Recept se tedy vrátil k potomkům jeho vynálezce..

V roce 1998 se výroba přesunula do vinařství Distillerie de Biercee, které je známé především svou ovocnou brandy. V roce 2009 musel být podnik kvůli globální finanční krizi prodán nizozemskému výrobci De Kuyper, avšak ovocný destilát z tajných přísad pro likér se stále vyrábí v Belgii..

Jak pít Mandarin Napoleon

Likér lze pít čistý po jídle při pokojové teplotě nebo s ledem z likéru nebo martini sklenic. Jakýkoli dezertní předkrm bude stačit.

Koktejly s mandarínským napoleonem

1. Bonaparte„s Manhattan. V třepačce naplněné ledem smíchejte 3 díly žitné whisky, 1 díl sladkého vermutu Martini Rosso, část nebo o něco méně likéru Mandarin Napoleon, ½ dílu bylinného likéru Averna Amaro. Podávejte s koktejlovou třešničkou.
2. Mango Collins. Jeden a půl dílu vodky, ½ dílu mandarínského Napoleona, 3 díly mangového nektaru a 1 díl čerstvě vymačkané citronové šťávy. Smíchejte všechny přísady v šejkru naplněném ledem, nalijte do sklenice s vysokým míčem a dolijte podle chuti sodou. Podávejte s klínem manga.
3. Waterloo. 2 díly jenever gin, ½ dílu belgického mandarinkového likéru, 1/8 dílu Jägermeister. Na podávání zamíchejte vychlazenou sklenici.
4. Vánoce Speciální. 2 díly koňaku, ½ dílu sherry a likéru Mandarin Napoleon, ¼ dílu ořechového likéru Toschi Nocello. Promíchejte a podávejte ve vychlazené sklenici, ozdobte pomerančovou kůrou.
5. Bonaparte. 3 díly perlivé vody, 1 díl čerstvě uvařeného horkého espressa, 1,5 dílu Napoleon Mandarin. Nalijte všechny ingredience jednu po druhé v určeném pořadí do Collinsovy sklenice tak, aby ležely ve vrstvách. Ozdobte plátkem pomeranče.
6. Mandarito. Na dno „staromódního“ skla promíchejte 12 lístků máty, přidejte jeden díl vodky a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu, jeden a půl dílu mandarínkového likéru, 1/8 dílu cukrového sirupu. Do středu sklenice nalijte led, promíchejte a dolijte sodou. Podáváme se snítkou máty.