Tsongsul - korejské `víno` s výkaly

Tsongsul je korejské rýžové víno až do 9% ABV, obsahující fermentované lidské výkaly a léčivé byliny. Nápoj se používá k léčebným účelům: předpokládá se, že uzdravuje doslova vše od řezání a zlomenin po epilepsii..

Dějiny. Není známo, kdy přesně se objevilo víno z výkalů, je jen jasné, že se to stalo přinejmenším před několika staletími, ale v šedesátých letech, s rozvojem klasické medicíny evropského typu v Koreji, nápoj téměř zmizel. Mladá generace Korejců o tsongsulu nikdy neslyšela. Dnes vyrábí toto víno pro léčebné účely jen několik stoupenců tradiční medicíny..

Produkční technologie

Korejští léčitelé tvrdí, že nejužitečnější tsongsul se získává z výkalů dětí ve věku 4–7 let. Výkaly se ochladí po dobu 3-4 dnů (v takovém případě údajně nemá nepříjemný zápach), naplní se vodou a trvají na jednu noc. Ke konci tohoto období se vaří rýže (70% drobivá a 30% lepkavá).

Někteří „výrobci“ nejprve pečou výkaly po dobu půl hodiny v troubě při teplotě 260 stupňů, můžete si podle svého vkusu přidat i bylinné přípravky a esence. Existují také exotičtější přísady, jako je dřevěný popel, kočičí kosti.

Vařená rýže se smíchá s droždím, poté se směs nalije fekálním nálevem, přibližně v poměru 2: 3, pokud je to nutné, přidejte další přísady a ujistěte se, že teplota kapaliny neklesne pod 30-37 stupňů ( například zabalte nádobu s budoucím vínem teplou přikrývkou).

Obrobek putuje na odlehlém místě po dobu 7 dnů a nápoj je připraven. Před pitím je tsongsul filtrován přes látkový filtr..

V Koreji se předpokládá, že trus netopýrů léčí alkoholismus a trus kuřat pomáhá při žaludečních onemocněních, takže jsou možné různé druhy tsongsul..

Samozřejmě se o komerční produkci nemluví. Tsongsul se vyrábí řemeslnými metodami, nápoj se nikdy neprodává, můžete si ho vyrobit sami nebo ho najít „prostřednictvím spojení“.

Existují další popisy tsongsul: podle alternativního receptu se lidské, psí nebo kuřecí exkrementy spolu s bylinkami nalijí rýžovým destilátem (moonshine), po 3–4 měsících se tinktura filtruje a vypije.

Organoleptické vlastnosti

Podle popisu odvážlivců, kteří se rozhodli vyzkoušet tsongsul, má nápoj příjemnou kyselou chuť, jako obyčejné rýžové víno. Někteří ochutnávači tvrdí, že pachuť voní po výkalech, ale apologové tradiční orientální medicíny tvrdí, že jde pouze o sebehypnózu..

V závislosti na složkách může mít víno tsongsul mléčně bílou barvu nebo připomínat zředěný koňak (pokud je ve složení mnoho bylinných přípravků). Při správné přípravě nezůstávají v nápoji žádné výkaly a léčivé byliny utopí nepříjemný zápach nebo pachuť..

Jak pít tsongsul

Tsongsul pije při pokojové teplotě z jakéhokoli pokrmu - to není „pití“ alkoholu, ale léčivé. V Koreji je zvykem pochutnat si na hovězím víně se sušenými olihněmi..