Jaký je recept dominikánské maminky na vaření

Různé kultury světa se vyznačují nejen zvláštnostmi umění, řemesel, společenských tradic, ale také světskými, ale často i nejzajímavějšími složkami pro turisty: národními pokrmy a nápoji. Není tedy možné se seznámit s infuzí mámy Juan v Dominikánské republice a recept na její přípravu vyvolá zájem v souvislosti s neobvyklou chutí, kterou má.

Existuje více literárních verzí původu. V jedné z vír je to otázka ženy, která volala za pomoci duchů, aby vyléčila svého syna Juana z mužské podřadnosti a dostala od nich recept na léčení infúze. Další vyprávění o jistém šamanovi, který vynalezl léčivý nápoj, zbavil nejen všech nemocí, ale také prodloužení mládí.

Historie infúze sahá do počátku 16. století, kdy se Dominikánská republika stala španělskou kolonií a na ostrově se objevil přístav. Domorodci ji použili k přípravě léčivého balzámu.

Později byla tinktura nazývána dominikánským rumem. Důvodem je skutečnost, že místo portského vína se nyní k nalití používá rum. Ale její hodnota a léčivé vlastnosti spočívají spíše v jiných složkách.

Složení a užitečné vlastnosti tinktury

Maminka Juan je rodové jméno pro mnoho druhů tinktur. Jako základ lze použít až tři tucty různých přísad. Častěji se jedná o sbírku listů, ovoce a oddenků, které rostou v zemi a jsou již dlouho považovány za léčivé. Ale také najdete takové originální ingredience, jako jsou sušené úlomky měkkýšů, ještěrek, hadů a dokonce i krokodýli a želvy..

Nejčastěji používané rostliny a jejich vlastnosti:

  • behuko - považováno za léčivé pro hady;
  • mucura - má charakteristickou vůni pro česnek, listy se používají pro kašel, nachlazení a kořeny jako diuretikum;
  • kočičí dráp - má antivirový účinek;
  • saponaria (mýdlová mísa) - chuťově podobné zázvoru, má antitoxické, protiplesňové a protizánětlivé účinky;
  • agáve - je hojení ran, diuretikum, projímadlo, lék proti bolesti;
  • badian - má antiseptický, antispasmodický, tonický účinek;
  • American Laurel - obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, má antimikrobiální a analgetické vlastnosti;
  • fernambuque strom - jeho dřevo je připisováno imunomodulačním, analgetickým, antivirovým, antimykotickým a antiparazitickým účinkům;
  • whorled cissus (antibakteriální, protiplesňové vlastnosti);
  • guaické dřevo - jeho dřevo má jemnou vůni kouře a růží, pomáhá při bolestech hlavy, při průduškách, poškození zraku;
  • Mexická bazalka - má v aroma tóny skořice a je užitečná jako antidepresivum;
  • zázvor - obsahuje hodně vitamínu C a je také bohatý na minerály: hořčík, draslík, křemík, fosfor, mangan a vápník;
  • mnoho dalších: prunus securidac, zmrzlina (ciococcus), anýzové stehno, hřebíček, rozmarýn, meduňka, vápno, koření, hřebíček, kokosová palma, hnědý strom.

A toto není úplný seznam. Někteří výrobci tvrdí, že v mahahuaně jsou přítomny tajné přísady, jejichž prospěšné vlastnosti jsou nejúčinnější pro proces hojení a prodlužují mládí. Propagací svého národního nápoje dominikáni tvrdí, že je mimořádně účinný při neplodnosti žen a zvyšuje sexuální touhu a mužskou sílu, zlepšuje náladu a trávení, posiluje imunitní systém.

Recepty tinktury mnoho, takže chuť a účinek se mohou lišit.

Domácí recept

Pokud se vám podařilo získat dominikánskou směs pro tinkturu nebo, na základě vašich vlastních úvah, vytvořit základ bylin a kořenů, stačí přijít na to, jak si dát drink. K tomu musíte mít červenou barvu víno, rum a med.

Je-li třeba položit připravenou suchou sbírku, vezme se skleněná nebo keramická nádoba. Je přidán červené víno, pevně uzavřené víkem a ponecháno od 7 dnů do měsíce na tmavém místě. Potom se víno spojí, a tím i hořkost, kterou některé byliny mohou dát. Toto je fáze čištění budoucího vína, které má dokonce své jméno „Curar“.

Nyní je třeba láhev znovu naplnit červeným vínem a také přidat rum a med. Poměry vína a rumu v mamahuanu se podle receptů různých autorů mohou lišit, ale často se řídí následujícím poměrem: 2 díly červeného vína k 1 dílu rumu. Med se přidává v závislosti na preferencích - od 2 - 3 polévkových lžic do 300 ml na 1 litr tinktury. Dokončení procesu by mělo trvat několik dní. Během této doby kapalina absorbuje všechny nejužitečnější látky ze sebraných suchých složek. Tato fáze se nazývá „Macerar“.

Tinktura by měla být nalita do čisté láhve, můžete ji už použít nebo nechat stát. A základna musí být vysušena, aby bylo možné znovu použít.

Jak pít maminku

Dominikánci praktikují použití různých rituálů pro použití této infuze. Podle jednoho z nich musí všichni účastníci stát v kruhu, nejprve zvednout misky, poté je spustit, namířit je do středu, otočit tělo, usmívat se a teprve potom pít.

Mamahuana se používá samostatně i jako součást různých koktejlů. Pijte matku Juana z malých sklenic (ne více než 50 g) do malých doušek. V tomto případě by měla být teplota nápoje pokojová teplota. Existují milovníci pití mahahuany s ledem a vodou. Dominikánská republika často podává tinkturu doprovázenou sklenicí kokosové vody, která zjemňuje bohatou chuť silného alkoholu..

Někdy přidejte několik čajů do čaje pro zvýšení tónu. Perfektní kombinace s tropickými džusy z ananasu, kokosů, limet, pomerančů a mučenky. Stejně jako v případě alkoholických nápojů nebo léčivých balzámů nezneužívejte jeho užívání, protože tinktura je poměrně silná, nejméně 40%.

Co mohu smíchat s mamajuanou

Suchý sběr pro mámu Juan se mísí nejen s rumem - existují recepty, kde se tinktura používá měsíční svit, a pro první fázi použít vodku. Někteří autoři doporučují trvat na rostlinných komponentách koňak nebo port.

Podobné

Nabídka