Mamahuana recept
Hlavní složky:
Nápoj „Mamahuana“ je národní hrdostí Dominikánské republiky. Předpokládá se, že první recept na tuto alkoholovou tinkturu vynalezli místní šamani. "Mamahuana" se vyrábí pouze v Dominikánské republice, takže je velmi obtížné jej zakoupit v jiných zemích. Dominikané sami považují tento alkoholický nápoj za „živou vodu“, která dokáže vyléčit téměř všechny nemoci.
Tato tinktura pro nás není zcela známá - složení "Mamahuana" zahrnuje různé suché složky rostlinného původu. V závislosti na typu tinktury může kompozice obsahovat až 20 různých bylin, koření, kousky voňavého dřeva. Pro infuzi lze použít rum, červené víno a med..
Tradiční "Mamahuana" je suchý set, který se prodává v lahvích z tmavého skla. Ačkoli nedávno najdete nápoj, který je připraven k pití. Díky tak složité kompozici může existovat neomezený počet receptů na výrobu Mamahuany - můžete si připravit drink podle svého vkusu přidáním nebo odstraněním některých složek. Suchá směs může být nalita opakovaně po dobu dvou let, až se kousky dřeva stanou sazemi. Tinktura se může pít v čisté vodě nebo se používá k výrobě koktejlů.
Tradiční sada obsahuje:
- Mukura - „česnek bylina“. Tráva má výraznou česnekovou vůni, díky níž získala své jméno.
- Behuko - to je název každé lezecké rostliny, révy nebo révy. Rostliny mají jedinečné léčivé vlastnosti - používají se ke kousnutí takových jedovatých hadů, štírů a pavouků..
- Mýdlo - rostlina má jemnou chuť, lehce připomínající zázvor. V některých zemích se přidává do piva..
- Uncaria pubescence - „kočičí dráp“. K přípravě mamahuany se používají listy, kůra a kořen této rostliny. Je známo, že „kočičí dráp“ dobře pomáhá při nachlazení, používá se k prevenci chřipky, akutních respiračních infekcí a akutních respiračních virových infekcí.
Kromě toho suché směsi zahrnují agávu, kokosovou dlaň, bazalku, badyán, skořici, rozmarýn, meduňku, limetku a další kořeněné a aromatické rostliny.
Jak vyrobit mamahuanu
Než uděláte „Mamahuanu“, vytvořte určité kombinace těch složek, které se vám líbí víc. Suchá směs musí být nalita do jakékoli skleněné nádoby - sklenice nebo láhve a naplněna červeným vínem.
Tinkturu nechte 5 dní na chladném tmavém místě. Výsledná infuze bude muset být vypuštěna - není vhodná k pití, protože má velmi hořkou chuť.
V oddělené misce smíchejte med, červené víno a rum.
Můžete použít jiné silné nápoje - koňak nebo whisky..
Nalijte směs s měkčeným kořením a nechte je vařit na chladném místě.
Tento recept „Mamahuana“ lze použít 20-30krát - což je ukazatel toho, že již není možné nalít koření a byliny, je to jejich černá barva.
Příprava tohoto nápoje je rozdělena do tří hlavních etap - Curar, Macerar a Añejar.
První fází Curara je čištění. Když vyjde veškerá hořkost, prospěšné byliny a kůra rostliny odhalí všechny její léčivé vlastnosti. K čištění a změkčení suché směsi se používá červené víno. V Dominikánské republice se věří, že červené víno léčí a vylučuje všechny škodlivé vlastnosti a osvobozuje duši tohoto léčivého nápoje. Proto před vařením mahahuany nepoužívejte drahá a sběrná vína k čištění, pro tento účel je vhodné běžné suché nebo stolní víno.
Macerar je fáze, kdy je vyléčen léčivý nápoj. V tomto případě by mělo být víno dostatečně dobré a silné. Med a rum by také měly být dobré kvality. Chuť nápoje si můžete upravit sami - pokud chcete více sladce, přidejte více medu a sladkého vína.
Añejar je jednou z nejdůležitějších fází vaření. Během této doby tinktura získává svou jedinečnou chuť a vůni. Nejlepší je napít nápoj v dřevěných dubových sudech, ale můžete použít běžnou sklenici. Trvejte na několik dní, pak nalijte nápoj do čisté misky - udělejte to opatrně, aby nedošlo k přeplnění spolu s kořeny a bylinkami. Můžete použít kus gázy. Zbývající obrobek lze sušit a nechat až do příštího pití.
Pít „Mamahuanu“ ve své nejčistší formě v malých doušcích a užívat si jedinečného voňavého kytice.