Hydrometr - determinant alkoholu a domácího vína
Hustoměr je jednoduché zařízení určené k měření hustoty kapaliny. Princip jeho činnosti je založen na zákonu Archimedes a Hypatia zvažuje vynálezce. Přestože existuje názor, že právo na vytvoření hydrometru patří francouzskému chemikovi Antoine Baumeovi.
Menu
Existuje několik typů hydrometrů:
- laktometr (laktodenzometr);
- měřič fyziologického roztoku (TDS metr);
- měřič alkoholu (měřič alkoholu);
- měřič cukru (refraktometr nebo winometr).
Laktometr je určen k měření obsahu tuku v mléčných výrobcích. Podle zákona je zakázáno přidávat vodu do mléka, ale v některých případech se to může stát neúmyslně, například při praní zařízení. Pro eliminaci potíží se ve výrobě používá lakometr.
K určení stupně tvrdosti vody, chemického složení a obsahu soli je zapotřebí salimetr. To je nutné například pro naplnění akvária nebo zalévání rostlin. Pomocí zařízení můžete určit, zda je voda vhodná ke spotřebě.
Jak používat hydrometr
Při nákupu hydrometru v obchodě balíček nutně obsahuje pokyny. To jasně ukazuje, jak používat hustoměr. Nepodceňujte zjevnou jednoduchost zařízení, pokud nejsou dodržena pravidla, riziko získání nepravdivých výsledků je vysoké. Měřič hustoty a rozsah jeho stupnice musí odpovídat situaci, tj. U alkoholu - měřiče alkoholu, u nápojů vína - měřiče cukru. Podmínky použití:
- Kapalina musí být zahřívána nebo chlazena na vhodnou teplotu, při které je hustoměr kalibrován..
- Před měřením se ujistěte, že je zkumavka čistá, bez mastných a špinavých skvrn a zcela suchá.
- Během procedury by se okraje zařízení neměly dotýkat stěn nádoby.
To vše ovlivňuje konečný výsledek měření..
Alcoholometer
Hydrometr konstruovaná pro práci s roztoky voda-alkohol, jinými slovy, ke stanovení podílu ethylalkoholu v roztoku alkoholu a vody, bez zbytečných nečistot. Hustota vodky nebo alkoholu se obvykle uvádí v procentech.
Vrchol popularity zařízení nastal v sovětských dobách, kdy v období perestrojky M.S. Gorbačov podepsal dekret "O zintenzivnění boje proti alkoholismu". Rusové však mají dlouhou tradici a ani jeden svátek se neobejde bez alkoholu, takže během prohibice" podnikaví občané začali řídit měsíční svit. A pro stanovení síly nápoje byl potřebný hustoměr na alkohol nebo domácí alkohol.
Jak používat měřič alkoholu
V podstatě, pravidla pro používání všech hydrometrů jsou podobná. Zkumavka by měla být dokonale čistá a suchá a při měření by se zařízení nemělo dotýkat stěn nádoby použité k měření. Předpokladem pro stanovení obsahu alkoholu nebo vodky je dodržování teploty nápoje - přesně 20 ° stupňů. Při ředění alkoholu vodou dochází k reakci, v důsledku které se uvolňuje teplo. Je nutné počkat, až emise tepla projdou, a teprve poté změřit sílu. Pokud se teplota liší od sady, tabulka vám pomůže při navigaci:
| Síla nápoje / teplota roztoku | 5 ° C | 10 ° C | 15 ° C | 20 ° C | 25 ° C | 30 ° C | 35 ° C |
| 20-60% | + 6% | + 4% | + 2% | - | - 2% | - 4% | - 6% |
| 60-80% | + 5% | + 3% | + 2% | - | - 1% | - 3% | - 5% |
| 80% a více | + 4% | + 3% | + 1% | - | - 1% | - 3% | - 4% |
Druhy měřičů alkoholu
Mechanické měřiče alkoholu neexistují žádné zvláštní rozdíly mezi sebou: laboratoř, domácnost nebo sklenice na víno - princip fungování je jeden. Mezi obyvatelstvem je běžnější domácnost na měření alkoholu. Jeho chyba měření, podle pravidel, je až 0,5%. To je dost pro domácí použití..
Pokud potřebujete vyšší přesnost, můžete použít elektronický měřič alkoholu. Funguje podle jiného algoritmu a je vybaven teploměrem. Jeho cena je však vysoká.
Obzvláště populární mezi domácími výrobci silných nápojů je měřič alkoholu ASP-3. Obvykle se jedná o sadu tří nástrojů s rozsahem od 0 do 40%, od 40 do 70% a od 70 do 100%, se stupnicí stupnice 1%, i když častěji najdete v prodeji pouze jeden měřič ASP, s odstupňováním od 70 do 100%.
Měřič vína
O alkoholu a měsíčním svitu popsaném výše, ale jak zjistit sílu vína doma? Víno kromě alkoholu a vody obsahuje cukr a další přísady, protože jeho víno je připravováno podle různých receptur a používají se různé suroviny. K tomuto účelu se používá měřič vína., pomocí kterého se měří hustota aditiv obsahujících cukr v roztoku. Pokud znáte počáteční hustotu mladiny před kvašením, můžete spočítat, kolik stupňů ve víně. Kvasnice se živí cukry a čím vyšší je hustota původního roztoku, tím větší je síla budoucího vína, z 1 gramu cukru se ukázalo, že se pohybuje od 0,53 do 0,6%. Bohužel to nebude fungovat pro měření síly obchodu s vínem na metr..
DIY tester vína
Vinometr design tak jednoduché, že vám umožní vytvořit zařízení doma.
- Chcete-li to provést, musíte vzít plovák s uzavřeným dnem, i obyčejná zkumavka udělá. Ponořte ji do vody při teplotě 20 ° C, naplňte náklad, ujistěte se, že volně vznáší, mírně nedosahuje ke dnu. Na výřez vody je značka - 0.
- Potom se vezme 25 gramů sušeného cukru, rozpustí se ve vodě a objem se doplní na 100 ml. Zkumavku spusťte do kapaliny a vložte značku. Hustota takového řešení je teoreticky 25.
- Vyjměte zkumavku z roztoku a mezi oběma označenými body použijte stejné dělení.
Kapilární víno Gauge
Samostatně stojí za zmínku kapilární víno metr. Toto stolní zařízení je široce používáno vinaři v Evropě, ale v Rusku není příliš běžné. Je určen ke stanovení pevnosti suchých vín, má jiný princip činnosti a nevyžaduje pro měření samostatnou nádrž. Je třeba naplnit trychtýř odměřeným produktem, počkat, až kapalina naplní kapiláru a začne kapat ven. Poté se zařízení převrátí, hodnoty se odečítají podle hladiny kapaliny zastavené v kapiláře.
V případě silných nebo sladkých vín může být chyba měřiče 2-4%, v závislosti na množství cukru v nápoji.
Další vybavení
V obchodech je nabízen široký výběr hydrometrů různých směrů a gradací. Pro snadné použití k dispozici volitelné vybavení. V zásadě jde o teploměr pro měření teploty nápoje, na kterém závisí přesnost výsledku. Odměrný válec ze skla nebo plastu, různé objemy. Stejně jako speciální sonda pro odběr vzorků rmutu, vína a jiných nápojů.