Existuje alkohol v nealkoholickém pivu?

Menu

• Proces vaření
• Intoxikace a nealkoholické pivo
• Přínos nebo újma

Na etiketě by měly být uvedeny informace o tom, kolik alkoholu je v nealkoholickém pivu. Různé odrůdy produktu obsahují od 0,2 do 1,5% alkoholu, což je vysvětleno technologií výroby piva. Protože proces je doprovázen přirozeným uvolňováním ethylalkoholu, je nemožné zcela se jeho vzhledu vyhnout. Je důležité mít na paměti, že i malá dávka ethanolových jedů způsobuje buňky jater, ledvin a vede k různým patologiím.

Při mírném používání nevede kvalitní nealkoholický nápoj k systematickému požívání alkoholu. Produkt má uklidňující účinek díky sedativním vlastnostem chmele..

Tam je pivo, ve kterém alkohol téměř úplně chybí. Je důležité prostudovat složky uvedené na etiketě, protože někdy nemluvíme o nealkoholickém pivu, ale o pivním nápoji, který obsahuje látky škodlivé pro tělo. Takový chemický koktejl je nebezpečný pro zdraví.

Přes snížené množství alkoholu je za určitých okolností zakázáno používat nealkoholické pivo:

1. Při antibiotické terapii je alkohol kontraindikován, protože ethanol snižuje účinnost léků, zhoršuje účinek léků, zvyšuje riziko nežádoucích účinků.
2. Pro alergie na plodiny, z nichž se nápoj vyrábí (ječmen, pšenice, žito, kukuřice atd.).
3. Při užívání psychoaktivních látek z rodu benzodiazepinů (fenazepam, valium, nitrazepam atd.), S nimiž se chmel nekombinuje.

Proces vaření

Nápoj se vyrábí ve stejných podnicích jako alkoholické pivo. Složitější postup je výroba produktu podobného pivu, ale prakticky bez alkoholu. To vysvětluje vysoké náklady. Ke snížení procenta alkoholu je fermentační proces pečlivě kontrolován a někdy zcela eliminován. Existuje několik možností dealkoholizace produktu:

1. Přerušení fermentačního procesu. Kvasnice, které nezpracovávají cukr, se přidávají do moštu. Fermentace je také zastavena ostrým ochlazením nápoje, v důsledku čehož kvasinkové kultury umírají.
2. Filtrování přes tenkou jemnou síťovinu z bavlněné celulózy. Odstraňuje molekuly ethanolu.
3. Vakuová destilace a tepelné zpracování. To je nezbytné pro odpařování alkoholu. Bod varu alkoholu je 78 ° C a voda je 100 ° C. Zahřívání na tyto teploty však vede ke zhoršení kvality produktu. Ve vakuu se alkohol odpaří při nižší teplotě, což vám umožní zachovat chuť a kvalitu nápoje.

Později odborníci podniků určují, kolik stupňů nealkoholického piva. Podle ruských standardů jsou nealkoholické nápoje ty, u kterých objemový podíl alkoholu nepřesahuje 0,5%.

Intoxikace a nealkoholické pivo

Pivo bez alkoholu v chuti a vůni připomíná alkohol, i když nemá obvyklý stupeň. Odborníci však nedoporučují konzumovat produkt ve velkém množství. Podle studií dokonce 1 litr. nápoj ovlivňuje rychlost reakce člověka. Se zvyšujícím se počtem se objevují známky intoxikace:

• bušení srdce;
• zarudnutí kůže;
• rozšířené žáci;
• porušení jasnosti vědomí;
• snížené rozpětí pozornosti;
• zpomalení reakční rychlosti.

Intenzita znaků závisí na různých faktorech:

• množství nápoje;
• pohlaví - pro ženy menší část opít se;
• hmotnost osoby;
• pocity hladu - alkohol konzumovaný na lačný žaludek je nebezpečnější, protože s největší pravděpodobností vstupuje do krevního řečiště;
• čas, který uplynul od použití.

Pokud potřebujete řídit, je lepší nepít více než 1 litr piva a čekat asi hodinu, než se alkohol zpracuje a začne vylučovat z těla - i malá dávka zpomaluje reakci člověka a může způsobit nehodu.

Přínos nebo újma

Stejně jako u produktu se stupněm obsahuje nealkoholická verze užitečné makro a mikroelementy: draslík, vápník, fosfor, hořčík, vitaminy PP, A, skupina B.

Obecně se uznává, že nealkoholické pivo nepoškodí tělo, ale tento stereotyp nesouvisí s realitou. Přestože je obsah ethanolu snížen, nápoj často obsahuje příchutě, barviva a sloučeniny těžkých kovů, spalovací oleje a další nebezpečné chemikálie. Je důležité zvolit kvalitní odrůdy bez škodlivých složek ve složení.

Studie dokazují poškození piva pro lidské zdraví. Některé zdravotní problémy zneužívané tímto typem alkoholu jsou:

1. Zánětlivé procesy v zažívacím traktu v důsledku přidání kobaltu - stabilizátoru pěny. Tento toxický prvek také způsobuje zahušťování stěn srdce a rozšiřování jeho dutin, zvyšuje riziko nekrózy v srdečním svalu, což vede k infarktu.
2. Hormonální pozadí se mění v důsledku fytoestrogenů obsažených v pivu - analogu ženských hormonů.
3. Negativní účinek na funkci ledvin, protože přípravek má močopudný účinek, vyluhuje prospěšné látky z těla.
4. Riziko alergií je způsobeno určitými složkami nápoje, zejména bylinnými.

Nejlepší chmelové nápoje (včetně nealkoholických) se vyrábějí v Německu a České republice. V Rusku se také vyrábějí výrobky se sníženým obsahem alkoholu. Níže jsou uvedeny některé oblíbené a vyhledávané značky:

1. Stella Artois Non Alkohol (Rusko). Produkt je ruskou verzí belgické značky. Zlatá barva, sladová chuť s náznaky kukuřice a chmelové hořkosti. Pevnost - 0,5% obj.
2. Schloss Eggenberg - Freibier Alkoholfrei (Rakousko). Jantarově zbarvené pivo s rychle mizející pěnou a chutí karamelového sladu s chmelovou hořkostí. Pevnost - 0,38% obj.
3. Jever - Fun (Německo). Barva je sláma. Chuť chmele, sladká chuť a charakteristická hořkost v dochuti. Pevnost - 0,5% obj..
4. Velkopopovický Kozel bez Alkoholu (Česká republika). Pijte sladovou chutí a lehkou hořkostí. Pevnost - 0,5% obj.
5. Baltika №0 Nealkoholické (Rusko). Vyrábí se podle technologie dialýzy - odstranění alkoholu z hotového výrobku. Má sladkou chuť, světle průhlednou barvu. Pevnost - 0,5% obj.
6. Hoegaarden 0.0 (Belgie). Nefiltrovaná pšenice s pomerančovou kůrou a koriandrem, se sladkou pachutí. Pevnost - 0% obj.

V Rusku můžete nakupovat výrobky s minimálním stupněm nebo bez něj - výběr závisí na individuálních preferencích.