Co je irská káva?

Irská káva - nápoj ze smaragdového severního ostrova, který se proslavil kombinací irské whisky, přírodní kávy a mléčného krému.

Irskou kávu lze nazvat spíše koktejlem než jen kávou. Měkkost alkoholu, stejně jako osvěžující chuť čerstvě uvařené silné arabiky v kombinaci se šlehačkou na vzduchu, činí z koktejlu skvělý dezert nejen v chladném Irsku, ale po celém světě..

Z historie

Vynálezce irské kávy je považován za bývalého barmana jednoho z irských letišť, J. Sheridana, který v polovině minulého století přidal místně vyrobenou whisky nikoliv k čaji, jak bylo obvyklé, ale do kávy..

Irská whisky, vyrobená podle starých receptů třikrát destilací a přečištěním, harmonicky zapadá do celkové chuti alkoholického koktejlu.

Naštěstí náhodou americký novinář, který očekával odjezd ze země, ochutnal oteplovací balzám - kávu v irštině. Reportérovi se koktejl tak líbil, že vyprávěl svému příteli o skvělém pití.

O deset let později představil podnikatel ze San Francisca irskou kávu do kategorie koktejlů, mírně změnil složení a zlepšil tok. Nyní se irská káva začala zdobit šlehačkou a podávaná v elegantních průhledných skleničkách.

Pravidelníci baru si pochutnali na irském kávovém koktejlu. Pověst lepší než reklama propagovala slávu o něm po celých Spojených státech a poté i mimo ni. Doposud se v Irsku v polovině července pořádá gastronomický festival znalců a milovníků irské kávy, kde zástupci různých zemí předvádějí své umění výroby koktejlů a sdílejí nové recepty..

Vlastnosti výroby kávy v irštině

• nápoj se vyrábí pouze z přírodních ingrediencí-
• alkoholová složka - 40% vysoce kvalitní whisky známých značek Finnegan, Old Bushmills, Connemara atd .;
• Irský kávový koktejl by neměl být vyšší než 5 až 7%;
• je výhodné použít kávová zrna Arabica, v žádném případě nerozpustná;
• u smetanových klobouků se bere pouze čerstvý krém;
• přísady jsou: čokoládový sirup, vanilka, skořice, mandle.

Druhy kávy v irštině

Existuje několik druhů irské kávy:

• Klasický koktejl. Kombinuje všechny hlavní složky v určitém (tradičním) poměru.
• Nealkoholické. Předpokládá se vyloučení složky s vysokým stupněm. Alkohol se nahrazuje aromatickým sirupem s chutí mandlí, vanilky, čokolády nebo lžičky citronové šťávy (pomeranč). Takový koktejl mohou pít i těhotné ženy..
• Evropa Přidejte likéry Vana Tallinn nebo Baileys, stejně jako rum nebo koňak, aby koktejl na rozdíl od, ale neméně chutné.
• Káva Irský krém "Irský". V receptu tohoto koktejlu se krém obvykle nahrazuje mlékem, které reguluje obsah kalorií.

Jak as čím pít irskou kávu

Je obvyklé pít koktejl ze speciálních sklenic s rukojetí pro prst a nízkou nohou na stabilní základně (stejné jako pro svařené víno nebo grog). Objem skla se pohybuje od 250 do 360 ml.

Přírodní mletá káva se vaří jakýmkoli pohodlným způsobem (v Turku, pomocí kávovaru).

Důležité! Káva v koktejlu musí být silná a horká a krémová a chladná a vzdušná..

Sladký nápoj zahrnuje přidání cukru nebo sladkého sirupu. Pro ty, kteří sledují obrázek, je vhodnější pouze varianta se smetanou. K konzumaci nejsou potřeba žádné brčka a lžíce. Dezert se usazuje přímo ze skla bez míchání vrstev..

Irský dezert není špatné kombinovat s plátkem kávového koláče, delikátní souffle nebo pudinkového koláče. Někteří gurmáni zdobí krém nahoře jemnými čokoládovými kousky nebo mletou skořicí.

Irská káva recept doma

Při vaření není nic nadpřirozeného. Pokud máte všechny ingredience za 10-15 minut, můžete si připravit dezertní koktejl s malým úsilím.

Pro jednu porci:

• přírodní mletá káva - 1 lžíce. bez vrchu;
• voda - 2/3 sklenice;
• Irská whisky - 25 ml;
• krém - 2 polévkové lžíce (obsah tuku nejméně 30%)
• granulovaný cukr podle chuti.

Při vaření se používají dvě hlavní metody:

1. Tradiční

1. Nejprve si připravte krémový klobouk (bude to trvat asi 5-6 minut):

• Nalijte čerstvý přírodní krém do nádoby s vysokými okraji a vložte jej do chladničky na několik hodin. Obsah tuku v produktu může být vyšší, než je uvedeno, ale nesmí být nižší (krém nezhoustne). Teplota v době šlehání - 4-7 ° С.
• V chlazených pokrmech ji trochu nakloňte na barel, pomalou rychlostí pomocí ponorného mixéru nebo mixéru (nikoliv v kombinaci), porazte pěnu. Postupně zvyšujte rychlost na střední otáčky. Dbáme na to, aby byla hmota vzdušná a homogenní. Nemůžete spěchat, jinak se krém odlupuje do oleje a séra. Chcete-li získat sladkou možnost, přidejte práškový cukr.

1. Uvařili jsme kávu. Vyrábíme-li kávu v Turku, pak se podle pravidel provádí na nízkém žáru. V tomto případě by pěna měla stoupat třikrát shora, ale při vaření by se neměla trhat.
2. Připravte si sklenici opláchnutím uvnitř horkou vodou.
3. Okamžik pravdy:

• nalít část whisky;
• přidat cukr;
• nalijte horkou kávu bez husté a smíchejte ingredience lžící;
• pomocí sáčku na pečivo nebo stříkačky rozdělte šlehačku s pyramidou.

2. Koktejlový dezert se zábleskem

Tento způsob výroby „požárního nápoje“ je určen pro lidi, kteří dávají přednost přehlídce. Chuť koktejlu zároveň získává karamelový stín..

• V teplé sklenici nalijte cukr a nalijte alkohol.
• Kapalina se míchá, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
• U zápasů nebo zapalovače zapálte na 2-3 sekundy sladkou whisky. Opatrně uhaste plamen.
• Nalijte horkou kávu a sklenici přikryjte na půl minuty (ingredience by se měly promíchat).
• Ozdobte nápoj krémem na vzduch.