Rozdíl mezi vermuty martini a cinzano

Vermouth je obohacené ochucené víno vyrobené z bylin a koření. Složení rostlinných složek nutně zahrnuje pelyněk. Itálie je považována za rodiště vermutu, i když je známo, že staří Římané pili vinum absianthianum (lat. „Pelyněk“), aby uklidnili chuť k jídlu. Hlavními konzumenty bylinného nápoje jsou Španělsko, Itálie a Francie, ale v roce 2020 se v Rusku projevil nárůst zájmu o vermut, což je způsobeno zvýšenou popularitou koktejlů. Nejznámějšími značkami v zemi jsou Martini a Cinzano. Dále zjistíme, jaký je mezi nimi rozdíl..

Historický odkaz

Z neznámého důvodu mnoho Rusů vnímá Cinzano jako levnější analog nebo dokonce klon Martini. Historie značky ve skutečnosti začala v roce 1757, kdy dva bratři - Giovanni Giacomo a Carl Stefano Cinzano otevřeli cukrářský podnik v Turíně. K výrobě marmelády a pralinky používali různé koření a bylinky. Bratři Vermouth Rosso vytvořili na základě aromatických rostlin z italských Alp experimenty s recepty na sladká vína. Je známo, že nápoj obsahuje 35 složek, včetně rozmarýnu, majoránky a řebříčku, ale výrobce udržuje celé složení v tajnosti..

V roce 1898 začala společnost aktivně propagovat svou značku pomocí všech prostředků, které má k dispozici. Vermut byl inzerován na plakátech, pohlednicích a v časopisech a ilustrace pro slogany vytvořili slavní umělci té doby. Od šedesátých let, po více než dvacet let, si značka získala popularitu díky kreativním reklamám, které se těší velkému úspěchu u publika. V roce 2017 značka oslavila 260. výročí.

Společnost Alessandra Martiniho a Luigi Rossiho se objevila sto let po Cinzanu. V roce 1863 vytvořili partneři svůj vermut Rosso. Základem bylo víno z italských hroznů Trebbiano a sicilského Cataratto, které bylinkář Rossi vyladil na pečlivě vybranou kombinaci rostlin. O rok později získal nápoj své první zlaté ocenění a na počátku 20. století se značka stala hitem v Itálii, USA a zemích Jižní Ameriky. Martinské továrny se otevřely po celém světě, ale směs aromatických bylin pro vermut byla do továren přivezena z Itálie.

Z Martiniho receptu je známo jen několik ingrediencí. Výrobce zmiňuje ovoce, kůru stromů, exotické koření a pelyněk. Ale i když znáte podrobný vzorec, je nesmírně obtížné znovu vytvořit původní vermut. Sovětští specialisté se jednou pokusili zavést výrobu aromatických vín v SSSR a dokonce navštívili továrny Martini v Paříži, ale pokusy byly neúspěšné. Vinaři dospěli k závěru, že tajemství italského vermutu spočívá především ve zvláštnostech alpských bylin a místních hroznů..

Rozdíly mezi Martini a Cinzano

Tvůrci vermutu Martini a Chinzano spolu soutěží po celá staletí. Dvacet let po objevení se „martinských“ značek se z hlediska prodeje a popularity staly rovnocennými a od té doby se situace změnila jen málo. Značka Martini postupovala na světovém trhu mnohem rychleji než její rival a navíc si získala reputaci vynikajícího nápoje pro ušlechtilé pány..

Tajemstvím úspěchu bylo oddělení rolí. Alessandro Martini byl zkušený prodavač a Luigi Rossi geniální vinař. Byl to Alessandro, kdo přišel s nápadem uspořádat zámořské propagační zájezdy a prezentace pro městské celebrity a místní šlechtu. Díky tomu se podnikavý Martini dokázal stát dodavatelem vermutu pro královské dvory Velké Británie, Dánska, Portugalska, Rakouska a dokonce i Japonska, což si i tehdy vytvořilo pro nápoj určitou pověst..

Základ vermutu je stejný - víno z piemontských hroznů, jediný rozdíl je v rostlinných složkách. Z důvodu utajení receptu není možné podrobně srovnávat složení vín. Počet složek ve vermutu dosahuje čtyřiceti nebo více druhů bylin a koření, včetně máty, skořice, bobkového listu, pomerančové kůry, kardamonu a zázvoru. Odborníci naznačují, že Martini obsahuje extrakt absintu, který ho odlišuje od přípravku Cinzano, který tuto složku nepoužívá..

Obě značky mají mnoho fanoušků, kteří si značku bez váhání vyberou, ale existují určité rozdíly:

• aroma Cinzano obsahuje výrazné pelyňkové tóny, ve vůni Martini dominují sladké kořeny a koření;
• chuť „Cinzano“ je hořčí a může se zdát drsná;
• „Martini“ ukazuje vlastnosti „pelyňového vína“ v dochuti, na konci jsou nápadnější hořké bylinné odstíny.

Obecně jsou vermuty stejné ve vlastnostech a kvalitě, takže preference závisí na osobním vkusu. Martini stojí řádově vyšší, ale z dobrého důvodu. Od prvních dnů své existence se společnost zaměřuje na pozicování značky. Výrobce nadále investuje do propagace a do ceny svých produktů zapracovává náklady na reklamu. Majitelé Cinzano nepovažují za nutné utrácet spoustu peněz za propagaci, takže si mohou dovolit prodávat vermut levněji než konkurenti.