Jaký je rozdíl mezi sklenicemi a sklenicemi na víno

Speciální typ sklenice existuje téměř pro každý alkoholický nápoj a v některých případech, například u vína, je jich několik. Mezi nejskromnější kolekce sklenic a sklenic na víno patří nejméně deset nádob různých tvarů, z nichž každá je navržena tak, aby co nejlépe odhalila vůni a chuť nápojů. Začínající znalci alkoholu však nejsou příliš obeznámeni se složitostí ochutnávání, takže si často pletou sklenice a sklenice na víno. Dále zjistíme, jaký je rozdíl a jak při výběru neudělat chybu.

Rozdíly mezi sklenicemi a sklenicemi na víno

Sklo (fr. Bocal) - obecný název nádoby na nápoje, skládající se ze tří částí: duté mísy, nohy a kulaté podpěry na podporu. Výrobci pečlivě zvažují rozměry všech prvků na základě účelu nádobí. První kolekci pro degustaci vín vytvořil v roce 1973 Klaus Josef Riedel, majitel jedné z nejstarších rakouských skláren. Průmyslník jako první prokázal důležitou roli tvaru skla ve vnímání vůně a chuti vína..

Koncept „sklenice na víno“ se v ruském jazyce objevil v 19. století. Slovo je vypůjčené z francouzského jazyka, kde byl termín vert de fougère používán k popisu zvláštního druhu skla vyrobeného s přídavkem kapradinového popela. Rostlina obsahovala hodně oxidu křemičitého, což středověkým sklářům umožnilo vyrábět nádoby s tenčími stěnami. Ve Francii v 17. století se používaly brýle a brýle vert de fougère, nyní je však lze najít pouze na aukcích starožitností.

Tento termín se zakořenil mezi ruskou šlechtou, která nazvala podlouhlé skleničky na šampaňské jako sklenice na víno. Úzká a tenká mísa dobře držela bubliny kvůli omezenému kontaktu se vzduchem. Koncept „sklenice na víno“ v současné době nemá obdoby a používá se pouze v ruštině. V jiných zemích, včetně Francie, se sklenice na ochutnávku šampaňského nazývají flétna..

Proporce mezi prvky skla ovlivňují rychlost, při které plyn stoupá ze dna na povrch. Láhev vysoce kvalitního šampaňského obsahuje v průměru až 80 milionů bublin, z nichž do sklenice spadnou až 2 miliony. Průměr mísy do 60 mm dobře drží plyn a velikost nohou od 100 do 125 mm umožňuje udržovat optimální teplotu nápoje, který se ručně neohřívá.

Profesionální degustátoři prakticky nepoužívají flétnu, protože příliš silná karbonatace ztěžuje správné posouzení aroma sektu.

Druhy sklenic na víno

Červená vína mají proto bohatší chuť a výraznější charakter než bílá vína sklenice na červená vína mít velký objem misky. Prostor a kontakt se vzduchem odhalují všechny odstíny chuti a vůně. Výrobci nabízejí tři hlavní typy brýlí:

• vínová se zaobleným tvarem mísy, velkým průměrem uprostřed a mírně zúženou horní částí. Tato konfigurace je vhodná pro ochutnávku Pinot Noir a vín s vysokou kyselostí.-
  

  

• Bordeaux je považován za všestranný díky svému tvaru ve tvaru tulipánu a širokému vrcholu, který usnadňuje přístup kyslíku, což odhaluje třísloviny v červeném víně-
  

  

• sklenice na bílé víno nejsou příliš široké, aby si uchovaly aroma. Některé odrůdy ztrácejí chuť při dlouhodobém vystavení vzduchu, takže vrchol je zúžený, aby se minimalizovalo vystavení kyslíku.
  

  

Nejběžnějším materiálem pro každodenní brýle je sklo, ale skuteční znalci dávají přednost křišťálu. V důsledku přidání malého množství olova se na stěnách objevují drobné nepravidelnosti, které přispívají k provzdušňování, když se mísa houpá. Taková jídla jsou křehká a vyžadují samostatnou likvidaci, proto si v posledních letech získává popularitu krystal s přídavkem kadmia nebo titanu, který má podobný účinek a také zvyšuje pevnost..

Jak si vybrat brýle

RIEDEL je stále považován za nejlepšího výrobce, ale rakouské brýle jsou extrémně drahé a běžné mezi profesionály a sběrateli drahých vín..

Pro každodenní ochutnávky jsou vhodné univerzální sklenice ve tvaru tulipánu, které byly uznány jako standard v roce 1970. K jejich výrobě se často používá olovnaté sklo s mikroskopickými nepravidelnostmi na stěnách. Šumivá vína se nejlépe projevují v úzkých sklenicích na flétnu.

V hollywoodských filmech často vidíte, že se šampaňské nalévá do širokých sklenic s nízkými stěnami. Tento tvar je vhodný pro recepce a velké večírky, protože umožňuje stavět víceúrovňové pyramidy. Nemá smysl kupovat si tyto sklenice domů, protože sekt v nich se nejen rychle zahřívá, ale také ztrácí bubliny, což negativně ovlivňuje kvalitu nápojů..