Korejský nápoj soju

Soju je nejoblíbenější korejský nápoj (korejská vodka). Někteří lidé řeknou, že bez ní něco chybí, když je na stole na stole mísa horkých vařících kimchi. Soju je to, bez čeho mnoho lidí nemůže žít.

Existuje mnoho důvodů, proč lidé pijí soju:

1. Dokonale zmírňuje únavu a stres..
2. Korejská vodka je oblíbená, protože se hodí k mnoha pokrmům..
3. Soju je levná vodka, její nákup je výhodnější než pivo.

Podle nedávné studie představuje Soju téměř 40 procent celkové spotřeby alkoholu v Koreji každý rok. Přestože Korejci pijí více piva, co se týče absolutního objemu, Soju zůstává nejoblíbenějším nápojem.

Soju je relativně levnější než pivo nebo jiné alkoholické nápoje a má vyšší obsah alkoholu než pivo. Soju Chum Churum představuje 17,5 procenta alkoholu.

Z čeho je Soju vyroben

Andong Soju je destilovaný alkoholický nápoj. Nejběžnější typ soju se však dnes zředí. Melasa se vyrábí z rýže, ječmene a sladkých brambor. Poté se melasa umístí do destilátoru, který produkuje čistý alkohol. Ke směsi se přidají různá aditiva a do čistého alkoholu se přidá voda pro kontrolu procenta alkoholu..

Chuť soju

Korejská vodka má čistý, neutrální chuť, díky níž je dobrým aperitivem pro korejskou kuchyni nebo občerstvení. Lidé často říkají, že chuť jim připomíná vodku, ale většina dnes prodaných sojů má sladší a méně agresivní chuť než vodka..

V polovině 70. let se Soju stal hlavním likérem v Koreji. S příchodem takového zředěného likéru začali regionální značky soju zakořenit v příslušných oblastech: Jinro v Soulu, Charm v Daegu a Bohae v Gwangju. V 70. letech minulého století tvořilo nerafinované rýžové víno, včetně McHalli, 80 procent celkové spotřeby alkoholu v zemi, ale nerafinovaná konzumace vína prudce poklesla a soju se stal nejoblíbenějším nápojem v 80. letech.

Až do konce devadesátých let probíhala regulace v místním korejském průmyslu, podle kterého pouze jedna společnost mohla vyrábět soju v každém městě nebo provincii. Polovina produktů každé společnosti musela být spotřebována v příslušném městě nebo provincii. Jako výsledek, Jinro ovládal metropolitní oblast Soulu, a Daesun Distilling téměř monopolizovaný Busan. Muhak si zachoval pevnost v provincii Gyeongsangnam-do (provincie Jižní Gyeongsang) a Boe ovládal provincii Jeollanam-do (provincie Jižní Jeolla). Regulace byla zrušena v roce 1996, ale regionální značky jsou stále silné ve svých městech a provinciích..

V Hite Jinro Chamisul má značka stále největší podíl na trhu v metropolitní oblasti Soulu. Chamisul Fresh, nyní 17,8% alkoholu, původně představoval 23% alkoholu, když byl uveden na trh v roce 1998, ale jeho obsah alkoholu postupně klesal. Chamisul se může pochlubit „jemnou a čistou chutí,“ uvedla společnost, protože likér je filtrován přes dřevěné uhlí z bambusového dřeva, což vylučuje nečistoty.

Chum Churum se 17,5% alkoholem ve svém složení, co do tržního podílu na druhém místě v Soulu a soutěží s Chamisulem. Společnost prohlašuje, že se vyrábí za použití alkalické regenerované vody, a tím méně kocoviny. Jemná voda při polykání likéru dává velmi „jemnou“ chuť. Chum Churum sídlí v provincii Gangwon-do a je druhým nejlepším prodejcem v Soulu a Gangwon-do.

Přes dominanci Chamisulu existuje řada regionálních značek, které jsou v jejich regionech stále populární. Vynikajícími příklady regionálních sojumů jsou „rozkošná“ kumbokská omáčka v Daegu a Gyeongsangbuk-do, Ipseyuo Boe v Gwangju a Jeollanam-do, dobré odpoledne Muhak v Ulsanu a Gyeongsang-do, O2Linn soju v provinciích Chuncheon-do a Hallaso-sodo-ostrov-jo-jo-shu-ostrov.

Šarm, 16,9% alkoholu, vyrábí se pomocí pokročilého filtračního procesu, a proto je jeho chuť „jemná“, uvedla společnost. Alkohol také obsahuje asparagin, který podle lihovaru pomáhá překonávat kocovinu a má dobrý povrch. Yipsejoo (19 procent alkoholu) se vyrábí za použití čisté minerální vody získané z hloubky 253 metrů v Yanceon Pool County, Chollanam-do. Yipsejoo obsahuje přírodní doplňky extrahované ze stevie a thaumatinu, jako je rostlinná bílkovina, a vytváří „čistou“ chuť.

Goodday soju (16,9%) se vyrábí také pomocí přírodní minerální vody, tentokrát z pohoří Jirisan. Přírodní alkalická voda vytváří „čistou“ vůni. Hallasanova olejová omáčka (17,5%) se zmrazuje, aby se odstranil nerafinovaný zápach a nečistá chuť z neředěného louhu, a poté se filtruje přes dřevěné uhlí, aby se zvýšila jeho čistota. Její „velmi měkká“ vůně pochází z procesu filtrace, používá dřevěné uhlí ze stromů, které rostou nad 800 metrů na vrcholu hory Hallasan.

Mackiss se sídlem v Chuncheonnam-do, Jižní provincie Chuncheon, Korea, vyrábí O2Linn soju shromažďováním a vkládáním čistého kyslíku do jeho soju. Množství kyslíku v louhu je více než 21 dílů na milion, což také pomáhá překonat kocovinu, říká Makkiss. Existuje mnoho typů soju a všechno je dobré svým vlastním způsobem..

Procento alkoholu v soju

Nejvýznamnější trend trh je poklesem obsahu alkoholu. Dříve byl průměrný obsah alkoholu v Soja 25 procent. Nyní klesla na 14 procent. V poslední době se obsah alkoholu blíží 12%, jako u červeného vína. Rostoucí obliba soju s nízkým obsahem alkoholu je spojena se zvýšenou spotřebou léčiv a biopotravin. Spotřebitelé se více zajímají o své zdraví a mají tendenci hledat nealkoholické nápoje, mohou spíše popíjet a užívat si, než silné nápoje, které je jen opíjejí..

Lotte Chilsung Beverage uvedla na trh svůj nový koktejl Sunhari Chum-Churum. Společnost říká, že má 14 procent alkoholu a obsahuje přirozený obsah citrusů a umělý zápach, který vytváří „sladkou a děrovací“ chuť. Aniž by přidali cokoli jiného, ​​lidé si mohou užívat vůni ovoce s Sunhari Chum-Churum.

Jak výrobci uvádějí na trh více produktů s nižším obsahem alkoholu, zbývá vidět, jak bude vypadat „lehčí“ soju.

V tradici pití korejského rýžového vína existují určitá velmi zajímavá pravidla, kterým rozumějí pouze Korejci:

1. U stolu by nikdo nikdy neměl sloužit, vždy bude někdo, kdo vás chce kurtovat.
2. Nejprve byste měli nabídnout víno nejstaršímu stolu u stolu, je velmi důležité sloužit oběma rukama, vzít si pravou rukou láhev a levou ruku položit na pravé rameno, respektovat.
3. Pokud máte příležitost jít na korejský stůl, musíte si uvědomit, že nemůžete doplnit sklenici, dokud se neopijete až do konce.
4. Špatným tónem nedokončí sklo a položí jej na stůl. Není nutné to pít hned, ale alespoň hrdlem nebo působit dojmem, že pijete.
5. Užijte si svačinu.

Jedná se o korejské zvyky týkající se soju, který je považován za velmi populární a cenově dostupný pro každou kapsu.. Například cena láhve korejského nápoje soju je přibližně 2 $.