Koktejlový právník - jak vařit a podávat nápoj, tajemství vaření doma

Advokát je vaječný likér nizozemského původu, který se vyznačuje výraznou žlutou barvou způsobenou kuřecími žloutky (a barvivy jako kurkumin E-100 v komerčních verzích). Má velmi vyváženou, sladkou, sametovou chuť a malou sílu (ne více než 20%).

V klasické verzi se likér připravuje na bázi hroznového brandy, žloutků, mléka a cukru / medu. Dnes je produkováno mnoha společnostmi, včetně notoricky známého De Kuyper, z dopravníku, jehož mnoho slavných likérů (Pisan, Blue Curacao a mnoho dalších).

První vaječný likér byl vyroben v Holandsku podle receptury emigrantů v Surinamu a oblasti Recife (Brazílie), kde místo vaječných žloutků byla použita avokádová dužina.

Je to toto ovoce, které likér vděčí za své jméno, a nikoli legálním pracovníkům, protože avokádo v aztéckém stylu znělo jako „ahuacatl“, které později ve španělštině znělo jako „avogado“..

V Nizozemsku nebylo možné pěstovat avokádo, takže ovocná vláknina byla nahrazena žloutky, aby se dosáhlo požadované konzistence.

Někdy se do nápoje přidají vanilka, kondenzované mléko a smetana. Právě tyto tři ingredience se staly základem většiny domácích receptů na vaječný likér. Vaříme to podle tří různých receptů na základě preferencí domácnosti. První recept je nejběžnější a zahrnuje všechny výše uvedené komponenty..

Vaječný likér recept Bar s kondenzovaným mlékem a smetanou

Abychom si doma vyrobili vaječný likér, potřebujeme:

• 10 žloutků
• 250 ml hroznového brandy (koňak)
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 120 ml krému (10-15%)
• 2 g vanilinu (1 balení)

Je velmi důležité používat vysoce kvalitní alkoholový základ, takže běžný zředěný alkohol nebo vodka úplně zmizí, ale můžete to zkusit na vlastní nebezpečí as nimi. Brandy lze nahradit hroznovým duchem, levnou whisky irského původu (ne „uzený“) nebo kořeněným rumem. Kondenzované mléko by mělo být vysoce kvalitní, ale je lepší dát přednost ne příliš silnému produktu.

Ještě důležitější je pečlivě oddělit žloutky od proteinů, protože ty mohou a pravděpodobně budou vytvářet v nápoji nepříjemné hrudky. Je také nutné odstranit z žloutků proteinové šňůry. Tady je malý životní hack na téma, jak rychle a bez námahy oddělit žloutek od proteinu: nakreslete žloutek plastovou lahví a přeneste jej na jinou desku.

Pokyny pro výrobu domácího likéru:

1. Žloutky oddělte od bílkovin a vložte je do prostorné mísy, přidejte vanilin a kondenzované mléko.
2. Vše dobře promíchejte šlehačkou nebo mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota. Ukázalo se, že jde o velmi hustou hmotu - je to nutné, nebuďte vystrašení.
3. Nyní nalijte koňak do mísy, promíchejte, nalijte krém a znovu důkladně promíchejte. Alkohol je téměř připraven.
4. Nalijte nápoj do jakéhokoli objemu 1 litru s uzavřeným víkem a posílejte jej na 4 dny na temné, chladné místo. Trvá-li na tom, není nutné třepat alkohol (pouze v případě jeho zřejmého oddělení).
5. Po 4 dnech přefiltrujte nápoj přes síto nebo několik vrstev gázy, láhve a odešlete dalších 7-10 dní, aby se usadili, dozrají.

Co se týče chuti, nelze tuto lihovinu odlišit od právníka De Kuypera. Recept je kontrolován velkým množstvím měsíčních shiners a jen milovníky domácího alkoholu.

Konzistence připomíná domácí Baileys, jen silnější.

V některých případech to musíte doslova jíst lžičkou (mimochodem, u klasické verze to musí udělat - lžíci musí poslat sklenici čistého právníka).

Recept na mléčného právníka (autentický)

Tato verze likéru je vhodná pro všechny, kdo se obávají salmonelózy a milují nápoje, které svou konzistencí skutečně vypadají jako nápoje. Musí se trochu pohladit a použít tepelné ošetření. Nejprve musíte získat následující přísady:

• 8 žloutků slepičích vajec
• 240 g cukru;
• 400 ml mléka;
• 500 ml brandy.

Připravujeme následující:

1. Oddělte žloutky od proteinů pomocí našeho životního hacku. Přiveďte mléko k varu a odložte stranou.
2. Ve vodní lázni se šlehačkou smažte žloutky cukrem do polo krémového stavu a pečlivě se ujistěte, že žloutky nejsou zvlněné. K tomu je třeba vybudovat správnou vodní lázeň: do hrnce nalijte trochu vody a položte ji na pomalý oheň, nasaďte míchací nádobu na vrchol a ujistěte se, že se voda v hrnci nedotýká dna nádoby, tj. Obyčejné kovové misky. Voda by neměla intenzivně vařit, jinak mohou žloutky vařit.
3. Když se žloutky stanou jako hustá omáčka, musíte do nich nalít teplé mléko postupně a neustále se míchat.
4. Vyjměte misku z vodní lázně a nechte šlehanou kapalinu vychladnout na pokojovou teplotu, poté přidejte koňak a znovu důkladně promíchejte.
5. Hotový vaječný likér nalijte do sterilizovaných lahví a posílejte jej na 3-4 dny na chladné tmavé místo, aby zrát.

Po 3-4 dnech je možné tuto variantu likéru vychutnat. Je velmi chutné přidat tohoto právníka do kávy nebo ovocných salátů. Ještě lépe je nalijte palačinky, zejména s ovocnými náplněmi. Také se nápoj často přidává do koktejlů, například s různými sody (50 likérů / 150 sprite), ale to je lepší nemít s domácím právníkem.

Všechny varianty domácího likéru by měly být skladovány v lednici, ve sterilních lahvích, protože zahrnuje řadu potravinářských výrobků, které mají tendenci se zhoršovat. Kromě toho mimo chladničku likér velmi rychle odlupuje a cukry. Doba použitelnosti domácího vaječného likéru je 3 až 6 měsíců, pokud je uchováván v chladničce.

Nakonec vám nabízíme originální recept na drink, který si opravdu zaslouží být klasickým právníkem. Naprosto pro paranoidní a horlivé nenávistníky z kuřecích produktů Ryaba.

Likérový recept avokádový advokát (Creme d`avocat)

• 3 velké zralé avokádo (uvnitř žluté)
• 250 g cukru
• 500 ml bílého rumu
• 250 ml vody
• 1 vápno (šťáva)
• 5 g lecitinu (k dispozici v lékárně)

Vaření:

Nastrouhejte dužinu ovoce z avokáda a ihned nalijte 1 limetkovou šťávou, přidejte cukr a lecitin (používá se při výrobě čokolády a řady dalších produktů k vytvoření stabilních emulzí a snížení viskozity). Nalijte to vše rumem zředěným vodou a dobře buďte, dokud nevznikne homogenní krémová hmota. Kmen, nechte ho vařit 3-4 dny a užijte si lahodný nápoj s dlouhou historií.

Doufáme, že váš vaječný likér, připravený doma, se ukáže být opravdu stejně chutný a neobvyklý, jak jej představili obyvatelé Holandska. Pijte Lawyer je lepší ve své čisté formě, při pokojové teplotě nebo chlazené, ale bez ledu. Skvělý digestiv. Před použitím protřepejte.!

Vytiskněte nejlepší recept na alkohol, abyste neztratili:

Příprava 4 d 4 h

Vaření 10 min

Celkem 4 d 4 h 10 min

• 10 ks. žloutky
• 250 ml hroznového brandy koňaku
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 120 ml krému 10-15%
• 2 g vanilinu 1 balení

1. Oddělte žloutky od proteinů, vyjměte z nich proteinové šňůry. Vložte oddělené žloutky do prostorné nádoby.
2. K žloutkům přidejte vanilin a plechovku kondenzovaného mléka. Porazit vše dobře s metla, dokud hladké.
3. Přidejte koňak, dobře promíchejte, přidejte smetanu, promíchejte, přeneste nápoj do láhve a posílejte na tmavé chladné místo na 4 dny..
4. Po 4 dnech se proseje přes síto nebo několik vrstev gázy, lahvičky a odešle na chladné místo na dalších 7-10 dní, aby dozrát.
5. Pijte chlazený, uchovávejte v chladničce po dobu 3 až 6 měsíců.

Likér právník

Likérský právník - silný žlutý alkoholický nápoj na bázi hroznového brandy, vaječných žloutků, cukru a kondenzovaného mléka nebo smetany.

Podle legendy podobný nápoj připravili indičtí brazilští z dužiny avokáda s přídavkem alkoholu, medu a koření. Nizozemský návštěvník měl tak oblíbený nápoj od domorodců, že se rozhodli za každou cenu rozmnožit takový likér ve své domovině..

Ale to je smůla - avokádové milující teplo nechtěli růst v Nizozemsku! Proto bylo nutné nahradit maso tohoto ovoce vaječnými žloutky - dávají charakteristickou barvu a poměrně hustou, ale rovnoměrnou sametovou texturu..

V průběhu pokusů při hledání chuti co nejblíže k originálu dospěli Holanďané k závěru, že je lepší nahradit alkohol měkčím hroznovým brandy, pro texturu a krémovou chuť začali přidávat kondenzované mléko nebo smetanu, a poté přivedli na požadovanou sladkost běžným cukrem.

• Takže v rozsáhlé rodině likérů - ovocných sladkých nápojů - existovala výjimka, právník na vejce, ve kterém není náznak ovoce. Jak jste již pravděpodobně uhodli, název likéru je spojován pouze s plody avokáda, které Indiáni používali v podobném nápoji, a nikoli s právnickou profesí.
• Ačkoli domovem tohoto nápoje je Holandsko, neuvolňují ho pouze tam: existuje zde tento likér rakouské, německé, belgické a britské produkce. Na rozdíl od například chachy, šampaňského, koňaku nebo grappy má jakýkoli likér vyrobený podle tohoto receptu právo být právníkem, bez ohledu na místo výroby..
• Síla likéru Lawyer se pohybuje od 14 do 20% alkoholu a konzistence je krémová, hustá. Stojí za zmínku, že Holanďané obvykle používají poměrně silného právníka, který slouží lžičkou, ale tekutý nápoj se obvykle odesílá na vývoz.

Jak as čím pít likér Lawyer

Advokát je vynikajícím digestivem, je schopen ozdobit a někdy zcela nahradit mnoho dezertů. Podává se se zmrzlinou nebo sorbetem, přidává se do pečiva a sušenek, máčí koláče a smíchá se smetanou, stejně jako ochucené ovocné saláty a dezerty..

Tento likér je velmi hustý a sladký, takže je zřídka opilý v čisté formě. Pokud si chcete užít nezředěný právník, je lepší ho podávat v široké sklenici, pokryté víčkem šlehačky a posypané kakaovým práškem. Můžete také pít právníka a zředit ho mlékem nebo citronovou sodou.

Právník pije pomalu, v malých doušcích a vychutnává každou kapku.

Můžete přidat tento likér do kávy místo krému - chuť bude neuvěřitelně jemná a bohatá.

Právník však nejčastěji používá alkohol k přípravě všech druhů koktejlů..

Vaření recepty

Likérský právník je jedním z mála, který lze připravit doma bez ztráty kvality (nebo téměř).

Složky jsou obecně standardní pro jakýkoli recept a síla a hustota domácího likéru závisí na poměru jejich množství a způsobu přípravy.

Ale protože neexistuje žádná absolutní jednota mezi těmito výrobními likéry v těchto dvou parametrech, můžete také experimentovat s domácími.

Nejprve určíme, jaké výrobky potřebujeme pro výrobu likéru Lawyer doma:

• Alkohol Nejlepší je samozřejmě použít originál pro tento recept - hroznový brandy. Pokud však taková možnost neexistuje, lze ji nahradit lehkým rumem, koňakem nebo dokonce vodkou, ale pouze v nejvyšší kvalitě.
• Vaječné žloutky by měly být čerstvé a nejvíce sycené barvy, lépe - z domácích vajec. Měl by být odstraněn nejen protein, ale také shluky - šňůry, se kterými byl žloutek připevněn ke stěnám vejce - nebudou se mísit, takže nic nepotřebujeme.
• Cukr může být nahrazen moučkovým cukrem - při rozšlehávání to bude trvat méně času.
• Vanilkový cukr je nahrazen vanilkou, ale v menším množství: namísto 1 sáčku vanilkového cukru vezměte 1 g vanilinu.
• Krém má obsah tuku 15 - 20%. Doma se však dobře nemíchají se zbytkem ingrediencí a recept na značkový emulgátor je držen v tajnosti. Proto jsou ve většině receptů nahrazeny kondenzovaným mlékem - ale vždy vysoce kvalitní, přírodní. Pokud navíc předvaříte plechovku s kondenzovaným mlékem (1,5 - 2 hodiny), pak se likér objeví pouze chutnější. V následujícím textu máme na mysli standardní plechovku kondenzovaného mléka, 375 g. Nedoporučujeme brát připravené vařené kondenzované mléko do půllitrových nádob. Při výměně smetany za kondenzované mléko nezapomeňte snížit množství cukru.

1. Recept na domácího likérového právníka s kondenzovaným mlékem (tekutější, krémová):

• Beat 4-6 žloutky se 100-150 g práškového cukru do pěny
• Přidejte kondenzované mléko (1 jar nebo o něco méně) a 2 g vanilinu, důkladně rozšlehejte
• Přidejte trochu rumu a pokračujte v šlehání. Celkem se použije 300 - 500 ml nápoje a Lawyer získá asi 800 ml.
• Výsledný likér nalijte do lahví (nikoli však vína, které mají vysoký úzký krk). Ponechejte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů. Zhoustne za to a stane se dokonce trochu žlutším.

1. Domácí likér právník se smetanou:

• 8 - 10 žloutků s 200 g práškového cukru se umístí do vodní lázně a tam se bije, dokud nezhoustne.
• Žloutky se vyjmou z vodní lázně a jemně se vstříknou teplou smetanou (125 ml), stejně jako vanillinem, a pokračují v šlehání
• Poté se směs rychle ochladí umístěním nádoby do ledu nebo ledové vody. Nepřestávejte pracovat se šlehačkou nebo směšovačem, dokud směs nezchladne.
• K ochlazené směsi se přidá po částech brandy (pouze 0,5 l) a pokaždé šlehá.
• Připravený likér by měl spočívat v lahvích nejméně 3 dny nebo lépe - týden nebo dva.

1. Silný likér Lawyer bez mléčných výrobků:

• Porazte 10 žloutků s 250 g cukru a malou špetku soli, dokud se neobjeví hustá pěna.
• Přidejte 350 ml brandy a jemně promíchejte.
• Umístěte nádobu s alkoholem do vodní lázně a zahřívejte za stálého míchání, dokud nezačne zahušťovat.
• Přidejte vanilin, promíchejte.
• Láhev a nechte vařit po dobu 3 až 7 dnů.

V továrně se pro výrobu 1 litru likéru používá asi 140 g vaječných žloutků, 150 g cukru, 300 ml hroznového brandy, stejně jako smetana nebo mléko a emulgátory a stabilizátory, takže všechny složky se dokonale promíchají a nerozdělují, čímž se během skladování vytvoří sraženina nebo sraženina..

Recepty na koktejly s holandským právnickým likérem

Holandský vaječný likér „Advocate“ je velmi hustý nápoj se žlutým nádechem a střední silou (14% - 20%). Ve své čisté formě se tento likér obvykle nekonzumuje (vzhledem ke své hustotě může být podáván pouze lžičkou), ale přidán do různých koktejlů.

Recepty na koktejly s likérem Lawyer

Vrstvený koktejl "Australian shot": - 20 ml likéru Midori - - 20 ml likéru Lawyer. Nalijte právníka nejprve do hromady a Midori na to..

Koktejl „Paradise Punch“:

• - 30 ml likéru Lawyer - - 30 ml Cointreauova likéru - - 15 ml likéru Curacao Blue.
• Kombinujte Lawyer, Cointreau a Curacao Blue v třepačce a nalijte do sklenice.
• Japonský koktejl: - soda - - 50 ml likéru Lawyer - - 30 ml Kirsha - - 2 lžíce. grenadine - - led. Smíchejte všechny tekuté složky ve sklenici pro míchání, nalijte do sklenice s ledem a přidejte soda.

Vrstvený koktejl "Custard":

- 30 ml likéru "Lawyer" - - 30 ml grenadinu - - 10 ml vodky.

• Do první sklenice nalijte grenadiny, poté do likéru přidejte do nápoje vodku.
• Koktejl Green Monster: - limonáda - - 20 ml ginu - - 20 ml vodky - - 20 ml likéru Lawyer - - 20 ml likéru Curacao Blue - - 20 ml lehkého rumu - ledu. Do sklenice s ledem nalijte gin, vodku, likéry a rum - vše promíchejte a přidejte koktejl s limonádou.
• Koktejl Joker:
• - „Fanta“ - - 30 ml likéru „Advokát“ - - 30 ml likéru „Cointreau“ - - 30 ml vodky - - led.
• Ve sklenici s ledem smíchejte vodku s likéry a přidejte nápoj „Fanta“.
• Koktejl "Štěstí": - limonáda podle chuti - - 30 ml likéru "Advokát" - - 30 ml "Kashasy" - - 1 lžička. citronový sirup - 1 koktejl cherry. Likér, Kashasu a sirup smíchejte přímo ve sklenici, přidejte koktejl s limonádou a třešničkou ve sklenici.
• Koktejl „Dutch Latte“:

- 450 ml „Cola“ - - 50 ml likéru „právník“. Nalijte polovinu „koksu“ do sklenice, poté nalijte likér a přidejte zbývající „koks“ - vše promíchejte.

Vrstvený koktejl "Jam Raleigh Poly":

- 45 ml malinového likéru - - 15 ml likéru Lawyer.

Nejprve do sklenice nalijte malinový likér a na to „Advocate“.

Čokoládový koktejl s Lawyerem: - 25 g čokolády - - 20 ml likéru Lawyer - - 3 lžíce. šlehačka. Roztavte čokoládu v parní lázni a nalijte ji do sklenice, nalijte nahoře „právníka“ a trochu promíchejte. Počkejte na vychladnutí a ozdobte šlehačkou.

Smetanový koktejl:

- 25 ml likéru Lawyer - - 25 ml likéru Baileys. Nalijte nejprve hromádku „Baileys“, poté „Právník“, potom plácněte na dno, chvíli vyčkejte a podávejte.

Koktejl „Sněhová koule“:

• - limonáda podle chuti - - 40 ml likéru Lawyer - - 20 ml limetové šťávy. Do sklenice nalijte likér, přidejte šťávu a limonádu. Nápoj jemně protřepejte poklepáním na spodní část sklenice.
• Redback Shooter Layered Cocktail:
• - 25 ml likéru Lawyer - - 25 ml likéru Sambuca (černý).
• Ochlaďte likéry a nalijte do hromady nejprve „Sambuca“ a poté „Právník“.
• Laminovaný koktejl po osmi: - 10 ml likéru Lawyer - 10 ml mátového likéru - 10 ml likéru Baileys.
• Nalijte právníka nejprve do hromady, poté pepermintového likéru a zakončete vrstvou Beilis.

Právnickou tekutinu připravujeme sami

Pokud jste se nedostali na láhev právníka, můžete si ji připravit sami.
Likér "Lawyer" (recept č. 1): - 0,5 l vodky - - 300 g granulovaného cukru - - 8 žloutků - - 1 plechovka kondenzovaného mléka - - 1 pytel vanilinu.

• Před přípravou likéru vařte kondenzované mléko po dobu 1,5–2 hodin a ochlaďte. Poté důkladně promíchejte s mixérem, žloutky, kondenzovaným mlékem a vanilinem. Poté začněte opatrně nalít vodku do směsi a pokračujte v šlehání míchačkou. Hotový louh nalijte do lahví a několik hodin chlazte..
• Likér „Lawyer“ (recept č. 2): - 250 ml vodky - - 50 - 70 g granulovaného cukru - - 5 vajec - - 1 žloutek - - 150-200 ml kondenzovaného mléka bez cukru - - 1/2 lžičky citronový extrakt - - 3/4 lžičky vanillin.
• Smíchejte všechny ingredience v mixéru po dobu 30 sekund, nalijte výslednou hmotu do lahví a vložte do chladničky na 1-2 týdny, aby se tekutina naplnila.
• Likér „Lawyer“ (receptura č. 3): - 1,5 litru mléka nebo smetany - - 1 litr vodky nebo koňaku - - 700 - 1 000 g granulovaného cukru - - 16 žloutků - - vanilin podle chuti.
• Žloutky důkladně otřete cukrem a do výsledné hmoty nalijte mléko - vše důkladně promíchejte, přidejte vodku a znovu promíchejte. V případě potřeby můžete přidat vanillin. Výsledný nápoj může být vyluhován, ale můžete pít okamžitě.

Právník. Likér z vaječného žloutku

Liquor Lawyer je nizozemského původu. Je to směs hroznového brandy a konzistence žloutků s cukrem. Má velmi hustou a hladkou strukturu. Kromě nizozemských výrobců vyrábí také právník v Rakousku. Síla likéru je 14% - 20%, což je srovnatelné s obohacenými víny.

Historie právníka

Lawyer poprvé začal vyrábět likér v Brazílii, ale skutečnost, že Brazílie je domovem právníka, je ekvivalentem legendy. Místní indiáni ho vyrobili z hroznových lihovin a avokáda a do kompozice se přidal med a různé koření. Díky avokádovému ovocnému likéru získejte název „právník“.

Nizozemští kolonisté přijali recept na právníka, ale nemohli si ho uvědomit doma. Avokádové výhonky nezakořenily v cizím klimatu. Díky tomuto ovoci měl alkohol velmi hustou konzistenci.

Holanďané přišli s velmi originálním receptem, nahradili avokádo žloutkem, přidali hroznovou pálenku s cukrem a dostali jsme likér, který jsme viděli a pili.

Jak pít právníka?

V jeho čisté podobě právníci pijí velmi zřídka. Konzistence právníka je tak silná, že se k nápoji podává lžíce. Právníci se nejčastěji používají v různých koktejlech..

Divoký západ.

• Vermut Bianco -20 ml;
• Koňak - 20 ml;
• Právník - 20 ml;
• Skořice - 1 špetka.

Protřepejte všechny ingredience s kostkami ledu v třepačce a přelijte do koktejlové sklenice. Posypeme štipkou skořice.

Holandská káva.

• Právník - 25 ml;
• Horká černá káva - 100 ml.

Nalijte všechny přísady do šálku, dobře promíchejte.

Evergreen.

• Právník - 25 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Mátový likér - 25 ml;
• Limonáda - 50 ml.

Nalijte všechny ingredience kromě limonády do třepačky, dobře promíchejte. Nalijte do sklenice na drcený led, nalijte limonádu.

Casablanca.

• Právník - 20 ml;
• Vodka - 30 ml;
• Sambuca - 10 ml;
• Pomerančová šťáva - 10 ml;
• Citronová šťáva - 10 ml.

Nalijte všechny ingredience do třepačky. Dobře promíchejte. Nalijte do sklenice na drcený led.

Jaded paní.

• Právník - 25 ml;
• Gin - 25 ml;
• Blue Curacao - 25 ml;
• Pomerančová šťáva - 50 ml.

Nalijte všechny ingredience do třepačky, dobře promíchejte. Nalijte do sklenice (highball) na drcený led.

Nadýchaná kachna.

• Právník - 50 ml;
• Gin - 50 ml;
• Cointreau nebo Triple Sec - 25 ml;
• Pomerančová šťáva - 25 ml.

Nalijte všechny ingredience do třepačky, dobře promíchejte. Nalijte do sklenice (highball) na drcený led.

Blondýna na břehu.

• Právník - 50 ml;
• Dark rum - 15 ml;
• Pomerančová šťáva - 50 ml.
• Banán - jako dekorace

Nalijte všechny ingredience do třepačky, dobře promíchejte. Nalijte do sklenice (highball) na drcený led. Ozdobte plátky banánů.

Soucit.

• Právník - 100 ml;
• Třešňový likér - 50 ml;
• Koktejl Cherry - 1 ks..

Nalijte všechny ingredience do třepačky, dobře promíchejte. Nalijte do sklenice (highball) na drcený led. Ozdoba s cherry.

Holandské ráno.

• Právník - 25 ml;
• Gin - 25 ml;
• Galliano - 10 ml;
• Cukrový sirup - 20 ml;
• Limetová šťáva - 20 ml;
• Citronová šťáva - 20 ml.

Nalijte všechny ingredience do třepačky, dobře promíchejte. Nalijte do sklenice (highball) na drcený led.

Advokátní vaječný likér - vánoční nápoj

Vaječný likér Lawyer - skvělý dárek pro nový rok nebo vánoční stůl. V obchodě si můžete koupit drink, ale ručně vyrobený dárek je mnohem cennější. Nabízíme vám jednoduchý recept na vaječný likér Domácí právník.

Vaječný nápoj na alkohol "Právník"

Vaječný likér právník

Vaječný likér Lawyer rychle zakořenil ve Starém světě a stal se ozdobou jakékoli dovolené. Má poněkud mírnou neobvyklou chuť a účinek alkoholu v něm je jedinečně změkčen přítomností vaječného žloutku. Tradičně se připravuje směs se silou ne více než 14-20 stupňů.

Pitná tekutina

Právník zpravidla slouží na stole na Vánoce, Nový rok, Den díkůvzdání nebo na Velikonoce. Při romantické večeři nebo domácím večírku se hodí také měkký, viskózní, chutný sametový nápoj. Likér má silnou strukturu, podává se s malou lžičkou nebo ve formě koktejlu.

Je obvyklé pít vaječný likér ze širokých nízkých sklenic. Jak to pít, každý se rozhodne sám za sebe. Nejčastěji se však podává ve zředěné formě. Je obvyklé ředit koktejly na bázi alkoholu sody, mlékem, kousky ledu, limetkovou šťávou nebo obyčejnou limonádou.

Vyniká také jako impregnace pro dorty, pouze dezerty s takovou impregnací mohou používat osoby, které dosáhly věku 18 let. Můžete ji přidat do kávy, jako dresink pro ovocné saláty, jako je palačinový sirup, nalijte zmrzlinu.

Vaření doma „právníka“

Příprava vaječného likéru doma není obtížná. Připravuje se podle několika receptů a dvěma způsoby: studeným a teplým. Jako přísady si vezměte to, co se vám nejvíce líbí. Obvykle se však směs skládá z alkoholu, cukru (medu, kondenzovaného mléka), žloutků a koření.

Aby nápoj fungoval, musíte dodržovat několik pravidel:

• Vejce bílé by se neměly dostat do připravené misky, ani kapka bílkovin zničí chuť, proto pečlivě oddělte proteinovou část vajíčka a ujistěte se, že se do mísy dostane pouze žloutek..
• K přípravě směsi by měla brát pouze čerstvá domácí vejce. Je přísně zakázáno používat vejce z inkubátoru, žloutek v nich není tak žlutý a nemá vlastnosti nezbytné pro dokonalou přípravu likéru Lawyer.
• Hotová směs by se měla plnit do lahví a nechat vychladnout na chladném místě, ale ne v lednici, teplotní rozdíl může zničit chuť nápoje.
• Při broušení produktů musíte zajistit, aby nezůstaly žádné hrudky. Nebo po vaření směs otřete jemným sítem.

Pokud se rozhodnete vařit vaječný likér doma pro pár, pak zde také musíte dodržovat tato pravidla:

• Nejprve byste měli sledovat teplotu, nemůžete přehřát směs, jinak dostanete smažené vaječné žloutky s vodkou. Potřebujete matematickou přesnost, směs musí být zahřátá na teplotu 62 stupňů Celsia.
• Druhý důležitý bod: příprava nápoje ve vodní lázni. Voda se nalije do pánve, zahřeje se na teplotu, na ní je instalována mísa, ve které bude připraven základ pro budoucí likér. Nalijte do pánve dostatečné množství vody, aby se mísa nedotkla horké kapaliny.
• K tomu, aby nápoj vyšel, je nutné předem připravit nádobu s ledem, zahřátou na 62 stupňů, směs by měla být okamžitě ochlazena, pokračujte v šlehání.

Teď, když víte, co dělat, pojďme se pustit do výroby.

Ingredience pro recept

• Několik velkých domácích vajec s jasně žlutými žloutky. Žloutky budou muset být odděleny od proteinů. Pro likéry jsou potřeba pouze žloutky. V naší verzi bereme 10 kusů.
• Jako sladkou složku musíte vzít jednu z následujících složek - 1 plechovka kondenzovaného mléka, 100 gramů medu nebo sklenici cukru (práškový cukr).
• Některé recepty používají smetanu (120 gramů s obsahem tuku nejméně 10%) nebo mléko, které se zahřívá na teplotu 60 stupňů.
• Alkohol Jako likér můžete použít koňak, rum, brandy nebo tradiční vodku. Objem tekutiny v receptu je 250 ml.
• Jako koření pro přidání specifické vůně lze přidat vanilin (1 balení).

Doba přípravy alkoholu Domácí právník: 15 minut pro normální míchání ingrediencí - 1 hodina pro vytápěnou variantu.

Trvejte na hotovém produktu na chladném tmavém místě po dobu nejméně 3 dnů. Je také možné v lednici, ale pro lepší zahušťování je vhodný chladný sklep, za takových podmínek bude infuzi pomaleji, ale získá potřebnou konzistenci a naplní příjemnější vůní.

Proces vaření

• V první fázi jsou žloutky odděleny od bílkovin a důkladně bijí šlehačkou.
• Poté se do žloutků přidá cukr (cukr, moučkový cukr, med, kondenzované mléko) a také šlehačka.
• Opatrně nalijte horké mléko nebo studenou smetanu, přidejte vanillin, pokud chcete, můžete kapat několik kapek své oblíbené chuti. Směs znovu důkladně promíchejte metličkou, aby nezůstaly ani ty nejmenší hrudky.
• Nalijte do tekutiny obsahující alkohol (vodka, rum, koňak, brandy) a znovu promíchejte.
• Aby nedocházelo k hrudkám, je vhodné nechat hotový nápoj projít sítem.
• Nalijte do připravených čistých nádob a nechte několik dní, abyste získali požadovanou hustou konzistenci.

Důležité! Místo metla je lepší použít mixér. V tomto případě se nebudete muset starat o špatně smíšené komponenty a nebudete muset mletou směs jemným sítem.

Metoda vaření za tepla se provádí stejným způsobem jako za studena, pouze všechny manipulace se provádějí ve dvojicích.

Nyní, když je nápoj připraven a vyluhován, můžete jej nalít na sklenice na víno a vychutnat si jeho jedinečnou chuť.

Jak pít alkohol Lawyer a co k jídlu? - Jak pít

Prosím, nemyslete si, že se vás snaží znovu oklamat. Neváhejte - taková transformace je možná. Žádné podvádění a pár triků vám pomohou zajistit si to. Nejdříve ale první. A začneme s právníkem vaječného likéru.

Jak se avokádo stalo „právníkem“ a je nějaká chyba?

Varovat vaši odpověď - ne. Nebylo to pro nás, abychom si hráli se slovy, ale staletou historii tohoto nápoje. S touto hříčkou přišla v polovině minulého tisíciletí, když nizozemští kolonisté doslova znovu získali tajemství výroby nápoje z čerstvého avokádového ovoce od domorodých Američanů..

Indové smíchali svou dužinu s mlékem a to, co nazývali „ohnivou vodou“, a ty a já jsme nyní mnohem světštější „alkohol“. Útočníkům se tento nápoj tolik líbil, že si ho vzali domů, kde získalo jeho jméno, a později na jeho široké distribuci po celém světě.

Používal se zpravidla ve způsobu „domorodců“, kteří jej vymysleli: svačinu tvořily hlavně dary přírody - ovoce a různé užitečné byliny a kořeny. Pokrok není ušetřen a tento nápoj.

Postupem času ji začali vařit na základě toho, co bylo dříve používáno pouze jako svačina. Nyní téměř cokoli může sloužit jako hlavní složka. Pokud samozřejmě splňuje nezbytné parametry pro vznik charakteristických vlastností nápoje.

V případě vaječného likéru, jak byste mohli hádat, je základem vaječný žloutek.

A tady se blížíme k „právníkovi“. Tento vaječný likér dostal své modifikované jméno (kvůli přepsanému jazykovému rozdílu) název „avokádo“ - ovocné ovoce původně používané při výrobě. S věkem „Advokát“ dozrál a získal své vlastní charakteristiky použití. Budeme o nich mluvit.

Jak a jak přivést žaludek a „právníka“ k mírové dohodě

Pokud jste nezapomněli, slíbili jsme vám, že vám povíme o některých zajímavých proměnách likéru. Ale vždy je lepší začít podnikat..

V takovém případě bude něco vynecháno, ne-li neodpustitelné, pak bude extrémně nerentabilní.

To je způsobeno tím, že likér, stejně jako jakýkoli jiný nápoj, který má stejně zábavnou a dlouhou historii, má svou vlastní kulturu pití, o které se bude diskutovat.

Podle posledních údajů naší inteligence tedy může být vejce „Advocate“ dvou typů: tekuté a silné (někdy tak silné, že v něm visí lžička, jako by v ovesné kaši). Pro úplné odhalení chuti gurmáni doporučují pít likér v mírně chlazené formě. Vhodná je také pokojová teplota..

Jako svačinu k pití se obvykle používá sladké sušenky nebo čokoláda. Pokud se vám zdá, že samotný vaječný likér je příliš sladký, upřednostněte hořkou čokoládu.

To může být mimo jiné jemně nastrouháno a smícháno se samotným nápojem. Pokud se najednou ukáže, že nemáte příliš rádi studenou verzi likéru, není nejsprávnější, ale neméně chutná cesta.

K horké kávě lze přidat likér a v případě potřeby přidat krém.

Složitější způsoby použití, jejich správný recept a ničení iluzí - to vše najdete v dalším odstavci.

„Špatný“ alkohol nebo magie mimo Bradavice je stále zakázán

Bohužel ah, kvůli některým chemickým zákonům nebudeme schopni z vaječného likéru proměnit kávu. Nebo dokonce sněhová koule. Nebo dokonce něco radikálně odlišného složení. Ale bez magické hůlky to můžete proměnit v něco neobvyklého. K tomu budete potřebovat znát několik jednoduchých triků.

Předpisové rysy a způsoby použití tohoto likéru jsou diktovány hlavně jeho biografií. Nyní je například čistý alkohol v něm nahrazen brandy a maso avokáda v našem případě je nahrazeno vaječným žloutkem. Ten je nutný pro dosažení potřebné hustoty nápoje. Také v této verzi likéru je pevnost založena v rozmezí od 14% do 25%.

A zde je několik kosmetických přeměn alkoholu na různé koktejly. Jejich jména nemusí vždy odrážet doslovnou podstatu, ale hmatatelně vyjadřují obsah každého z nich:

Alžírská káva

"Tohle je nějaká špatná káva, Prasátko." Slavný hrdina sovětské karikatury by řekl něco podobného jen tehdy, když uvidí tento koktejl. Ale kdybych to zkusil, okamžitě bych změnil názor.

Tento opravdu lahodný nápoj se vyrábí takto: káva vařená v Turku se ochladí a znovu vaří. V okamžiku, kdy se vaří, se do ní vrhne lžička chlazené vody a pak se jemně nalije 20 mg vaječného louhu. Výsledná je zdobena šlehačkou a podávána ke stolu..

Právník v růžové boty

Koktejl je pojmenován podle barvy „Grenadine“, která se používá při jeho přípravě. Koktejl je také zajímavý nekonečnou hratelností jeho jména - „právník v růžovém kabátě“, „právník v růžovém autě“ atd. Jaký je vlastně rozdíl v tom, co je obhájce oblečen, pokud budeme po pití v dobrém duchu.

A připravuje se v třepačce, kde ve stejných proporcích se „právník“ a „Grenadine“ házejí. Směs se nalije limonádou, podle chuti se přidá krém a vše se důkladně promíchá. Takový koktejl se podává ve sklenicích na whisky.

Sněhová koule - koktejl s alkoholem Lawyer

Název je dán teplotou nápoje, při které jsou jeho chuťové vlastnosti nejlépe odhaleny..

45 ml likéru se nalije do vysoké koktejlové sklenice. Nahoře je přidána studená limonáda. Musí být míchány velmi pečlivě, protože je nutné dosáhnout určitého vrstvení koktejlu. Zdobené citronovým nebo koktejlovým deštníkem v případě vysoce rozvinutého smyslu pro estetiku. V ostatních případech bude koktejl vypadat svěží a elegantní bez něj..

„Lawyer“ vaječný likér, jak se ukázalo, je velmi zajímavý nápoj, pokud k němu přistupujete nejen podle jeho chuťových charakteristik, ale také z pozice atmosféry, kterou vytváří kolem sebe.

Zajímavé lingvistické nálezy ve jménech koktejlů a metodách přípravy, historických souvislostech a jedinečné chuti - to vše dohromady a přidává k tomu auru mimořádné.

Navzdory tomu, že mezi masy není nejčastější zmínka, zastává „advokát“ právoplatné místo mezi významnými mistry sortimentu alkoholu po celém světě..

Jak pít vaječný likér

Vaječný likér je směs vaječných žloutků s trochou silného nápoje s přídavkem cukru. Má hustou a jednotnou konzistenci. Má zvláštní chuť, díky níž se extrémně zřídka konzumuje bez přidání jakéhokoli obsahu, proto se nejčastěji používá jako přísada k přípravě koktejlů a pečiva.

Nejběžnějším vaječným likérem v současné době je holandský odrůdový právník. Tento likér byl podle pověsti vyroben brazilskými Indy, kteří připravili tento nápoj na bázi alkoholu s přídavkem medu, různých koření a tropického ovoce avokáda.

Když portugalští obchodní námořníci přinesli recept tohoto nápoje do Evropy, byl vytvořen jeho klasický recept - avokádo, které neroste v rozlehlosti starého světa, bylo nahrazeno žloutkem. Alkohol byl nahrazen brandy. Do kompozice byl přidán cukr. Pevnost se obvykle pohybuje od 14% obj.

a až 20% obj.

Právník v růžové boty

Z tohoto likéru vyšlo jméno úžasného koktejlu „Právník v růžové botě“. K přípravě se do třepačky ve stejném poměru přidá grenadinový likér a sirup (stačí 10 ml na přípravu jedné porce.

každá složka). K nim je nutně přidán stejný podíl krému a výsledná kompozice je velmi pečlivě promíchána. Přelitý chladnou limonádou.

Obvykle se podává ve sklenicích whisky, které nejlépe odhalí chuť tohoto koktejlu..

Sněhová koule

Vaječný likér se také používá k výrobě skvělého studeného koktejlu Sněžka. Asi 40 ml se nalije do koktejlové sklenice s dlouhým nápojem. likér a top naplněný studenou limonádou. V procesu přípravy je velmi důležité nepoškodit spodní vrstvu likéru, takže koktejl je vrstvený. Nápoj je zdoben citronovým a koktejlovým deštníkem.

Alžírská káva

Stále existuje velmi zajímavý koktejl s horkým názvem „Alžírská káva“, na jehož výrobu se káva původně vaří v Turku a po ochlazení se přivede k varu.

Poté se do kávy přidá asi jedna čajová lžička studené vody (pro vysrážení mleté ​​kávy) a opatrně se na stěnu sklenice kávy nalije 20 mg. vaječný likér.

Horní vrstva koktejlu je zdobena šlehačkou.

Casablanca

Milovníci obohacených koktejlů však nebudou schopni zůstat lhostejní k Casablance. 15 ml se odešle do míchačky. ananasová a pomerančová šťáva, anýzový likér, 40 ml. vodka a 20 ml. vaječný likér. Všechny tyto složky koktejlu se smíchají co nejdůkladněji a nalijí se do sklenice s drceným ledem na dně.

A samozřejmě nejzákladnějším koktejlem s přídavkem vaječného likéru je sprite a likér v poměru 3: 1. Podáváme ve sklenici s vysokým míčem s drceným ledem.

Recenze likéru Lawyer

Potěšte se novými charismatickými chutěmi a vůněmi, důvěryhodnými produkty, které se již etablovaly na trhu.

Liquor Lawyer, který je dnes vytvořen mnoha známými společnostmi, v tomto případě jde o příklad referenčních sestav, jejichž vlastnosti jsou zaručeny, aby vám v každém případě poskytly příjemný zážitek.

S takovými nápoji si můžete odpočinout po náročném dni v práci a také mít na večírku jasný večer. Dávají elegantní sladkost a harmonii, která nenechává ochutnávače po dlouhou dobu..

Víš?? Advokaat přeložen z nizozemštiny znamená samozřejmě „právník“.

Ochutnávky

Likér Advocaat je druh aromatického komplexu, který se nyní vyrábí téměř v celé Evropě. Přední značky se zabývají výrobou, díky níž se systematicky zvyšuje obliba produktů..

Pokud jde o složení alkoholu, je tradičně založeno na směsi brandy s vaječnými žloutky, cukrem a vanilkou. Zároveň si každý výrobce nezávisle vybere poměr určitých složek.

Barva

Téměř každý zástupce společnosti Advocaat má atraktivní žlutou krémovou barvu..

Vůně

Na základně aromatického základu budete vždy slyšet výraznou notu vanilky, kterou lze obohatit přetečením - nogogol-mogul - a mandlemi.

Chuť

Gastronomické ambice jsou zcela postaveny na jemnosti a hedvábnosti vajíčka šlehacího cukrem.

Jak vybrat originál

Při výběru alkoholu by každý moderní spotřebitel měl být velmi opatrný, protože trh je přesycen velkým množstvím padělků a dnes padělky lze nalézt prakticky na jakékoli značce.

Aby k tomu nedošlo a vy si můžete pochutnat na vynikajícím německém, nizozemském nebo italském likéru - doporučujeme, abyste při výběru dbali na následující nuance:

• Místo pořízení. Nakupujte cizí alkohol pouze ve specializovaných alkoholických nápojích, kde se kromě doporučení může každý klient spolehnout na seznámení s povolením. Jinými slovy, obchody musí mít certifikáty kvality pro výrobky nabízené k prodeji..
• Tara. Každý moderní producent nalije svého právnického likéru do originálních lahví. Pokud jste se tedy rozhodli pro značku v obchodě, doporučujeme navštívit oficiální web výrobce a seznámit se s tím, jak by měla značka láhev skutečně vypadat.
• Kvalita designu. Značkový alkohol by neměl mít nedostatky, a v tomto případě nemluvíme jen o struktuře alkoholu, ale také o jeho vnějším zdobení. Na kvalitně navrženém kontejneru nikdy nenajdete stopy lepidla, skleněných třísek, nerovných švů a dalších vad továrny.
• Konzistence. Struktuře původního nápoje dominuje čistota. Neměla by obsahovat nečistoty, sedimenty a jiné novotvary. Poté, co si všimnete takových nepříjemných okamžiků, vraťte láhev do police.

Jak pít právníka

Použití - recept na vaječný likér doma - je cenově dostupný pro každého spotřebitele, ale první seznámení s tímto produktem je nejlepší udělat s produkty z továrny.

To znamená, že nezanedbáváte příležitost koupit originální směs a studovat její chuť, a teprve poté si vytvořit vlastní sestavu. Nápoj je zejména opilý kvůli jeho vysoké hustotě..

Často se jí s dezertní lžičkou, jako je zmrzlina, nebo se nanáší na pečivo nebo vafle. Pokud jste si vzali tekutější verzi likéru, nalijte ji do speciálních tulipánových brýlí. Pití nápoje v jednom hladkém doušku.

Co pít s právníkem na vaječný likér

Vzhledem k jeho přemrštěné viskozitě se klasický právník opije pouze zákusky nebo sýry..

Samozřejmě, můžete mu sloužit jako finský likér, masová jídla nebo plátky sýra, ale neměli byste počítat s požadovaným efektem ve formě jedinečných živých dojmů.

Mnoho znalců sofistikovaných shromáždění tvrdí, že nápoj je nejlépe opilý čistý, bez občerstvení..

Víš?? Portfolio De Kuyper dnes obsahuje více než 70 různých alkoholových sestav a alkohol z nich není zdaleka poslední.

Koktejly s alkoholem Lawyer

Při nákupu nizozemských vaječných sestav v obchodě nebo preferování irských likérů nezapomeňte věnovat pozornost působivému seznamu koktejlů, které mohou zpestřit váš degustační večer..

Mezi nejzajímavější recepty v tomto případě patří směsi Bombardino, Fluffy Duck, Snowball, Bulldog, Mír, Coffee Jamaica, Aztec a Irish Crim. V každém z nich můžete snadno najít svou skvělou radost a jedinečné potěšení..

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Při zvažování možností pro likéry na vaječných žloutcích buďte připraveni seznámit se s poměrně širokou škálou produktů.

Dnes se tyto alkoholické výrobky vyrábějí nejen v Nizozemsku, ale také daleko za jeho hranicemi. Jsou zde zástupci Německa, České republiky a dalších evropských zemí.

Mezi nejoblíbenější ochranné známky na trhu patří zejména:

• Fruko Schulz Advocaat. Žlutý alkohol s příjemnými vanilkovými tóny v vůni a hustou máslovou chutí. Povrch je dlouhý a hladký..
• De Kuyper Advocaat. Žluto krémová směs s výraznou vůní vanilky v aroma a osvěžující texturou v chuti. Pachuť je příjemná a hřejivá..
• Martens advokaat. Světle žlutý alkohol s příjemnou vůní vanilky, smíchaný s tóny cukru, rozbitý vejci. Gastronomické ukazatele jsou plné nuancí googolu, vanilky a mandlí..

Historické pozadí

Jednou z nejběžnějších verzí, pokud jde o vytvoření vynikajícího vaječného nápoje, je verze, ve které je alkohol v Karibiku.

Podle nepotvrzených zpráv se recept poprvé objevil v Karibiku nebo v Jižní Africe..

Zde se dlouho vyráběl nápoj na bázi avokáda. Na konci XVII. Století se nizozemští obchodníci o nápoj zajímali a přivezli jeho recept do své vlasti..

Protože avokádo bylo v té době spíše exotickým a vzácným produktem, bylo nahrazeno žloutky. Takže tu byl oblíbený nápoj právníka každého.

Dodává realitě této verzi skutečnosti, že v holandštině zní „avokádo“ jako Advocaatpeer.

Víš?? De Kuyper, jeden z největších producentů v Evropě, každoročně nakupuje přes 40 milionů vajec, aby vyrobila svou gurmánskou směs vajec..

Nápoje s jedinečnou povahou

Každý zástupce řady Lawyer je produktem své rozpoznatelné povahy. Výrobky skrývají relativně jednoduchý, ale zároveň okouzlující recept, jehož chuťové ambice mohou získat srdce i sofistikovaného znalce alkoholu.

Tyto výrobky musí být přítomny ve vašem osobním baru, protože s jejich pomocí můžete vždy zorganizovat perfektní doprovod setkání se starými přáteli.

Navštivte svůj nejbližší obchod s alkoholem ještě dnes a získejte svůj benchmark mezi vaječnými likéry.