Champagne `veuve clicquot` (vdova klika) - popis šumivého nápoje

Chci mluvit o šampaňském „Widow Clicquot“ pouze v superlativech. Nejlepší, slavný, velkolepý - jedním slovem, legendární. Dům Clicquot Champagne House založil v roce 1722 monsieur Phillip Clicquot. Vdovou Clicquota je manželka jeho syna Madame Nicole Barbe Clicquot-Ponsardin.

Po smrti jejího manžela vdova Clicquot převzala kontrolu nad rodinným podnikem a prokázala se v tom velmi talentovaná. S ní byla vynalezena nová technologie výroby šampaňského, která zajistila průhlednost nápoje..

Příběh

Láhev šampaňského byla držena v krku dolů, aby se sraženina shromažďovala v krku, poté byla zmrzlá a ledový korek spolu se sedimentem byl snadno odstraněn.

Vdova navíc získala nejlepší vinice v této oblasti a neustále se starala o vynikající kvalitu šampaňského..

A konečně, Madame Clicquotová přinesla své šampaňské do Ruska, kde se rozstříklo. Champagne "Widow Clicquot" poznamenal i ve verších A. S. Pushkin.

Hrozny rodu Clicquot rostou na 286 ha. Tři hlavní odrůdy (pinot less, pinot noir a chardonnay) v kombinaci dávají nádherná harmonická vína vdovy Clicquot. Sortiment vín zahrnuje brut, sec a demi-sec vína (v závislosti na obsahu cukru).

Na počátek 20. století byla na počest samotné paní Clicquotová, díky její moderní technologii, vyrobena krásná Veuve Clicquot La Grande Dame, směs chardonnay a pinot noir. Dnes se značka Widow Clicquot řadí na druhé místo na světě, co se týče prodeje, nižší než monstrum Moet & Chandon. Ročně se prodá asi 12 milionů lahví Veuve Clicquot. Od roku 1987 je společnost součástí skupiny L.V.M.H.

(Moet Hennessy-Louis Vuitton). Slavná značka žlutého vína "Vueve Clicquot Ponsardin" je populární ve 110 zemích.

Tato část našeho katalogu představuje prestižní šampaňská vína z jednoho z nejlepších domů ve Francii - „Vueve Clicquot Ponsardin“. Šampaňské se zpravidla podává jako aperitiv nebo jako dezert. Může však dobře fungovat s lahodnými pokrmy z mořských plodů, saláty, předkrmy a sýry..

Vdova po Clicquotovi je připomínána laskavým slovem po celém světě, protože právě ona nám dala nádherné francouzské šampaňské, šumivé a voňavé. Historie vdovy Clicquota sahá až do roku 1722. Můžeme ale předpokládat, že se dům šampaňských začal vyvíjet a vzkvétat, protože vdova po Clicquotové se zmocnila.

Neměla nic jiného - její manžel, který nečekaně zemřel, opustil své obrovské vinice a vinné sklepy. O několik let později získalo šampaňské Widow Clicquot celosvětovou popularitu, a to i v Rusku. Jakmile vdova Clicquotová byla slavná, nikdy neztratila svou pověst.

A dnes je luxusní brut Widow Clicquot nezbytným účastníkem společenských akcí a nejprestižnějších akcí.

Ve šampaňském Vueve Clicquot je vše v pořádku - chuť i vůně a malé příjemné bubliny. Je měkký, vyvážený, svěží a má nádhernou kytici..

Kytice zachycuje tóny bílého ovoce, vanilky, teplého chleba.

Musíte pít šampaňské Widow Clicquot ze speciálních sklenic - brut z podlouhlých sklenic na tenké dlouhé noze a sladší šampaňské z sklenic ve tvaru misky. "Vdovský clicquot" se podává u stolu chlazeného na 5-9 ° C.

Doporučujeme, abyste si koupili dokonalé šampaňské Vueve Clicquot na adrese winestyle.ru a připojili se ke světu skvělých šampaňských vín!

Příběh o vytvoření šampaňského Widow Clicquot (Veuve Clicquot)

Widow Clicquot - šampaňské, které získalo status elity jednoho z prvních šumivých vín ve Francii. Jeho datum uvedení je sto let před slavným domem v Perignonu. To naznačuje, že tento konkrétní nápoj si zaslouží zvláštní pozornost znalcům kvalitních alkoholických nápojů..

Historie francouzského Clicquot Champagne

Historie tohoto úžasného nápoje sahá až do roku 1772. Tehdy pan Clicquot vytvořil dům šampaňských vín, který je nyní známý pod názvem „Vdovský clicquot“..

Zpočátku to byl malý rodinný podnik. Syn stvořitele však brzy začal spolupracovat se svým otcem.

Jeho manželkou se stala Mademoiselle Nicole Barde Ponsardin, která obdržela otěže rodinného podniku ihned po smrti svého manžela.

Mladá žena jednala v rozporu se všemi stereotypy té doby a převzala odpovědnost za podnikání do svých rukou. S tak náročnými úkoly se dokonale vypořádala díky svým ambicím, inteligenci a talentu.

Stojí za zmínku, že v té době výroba šampaňského naznačovala přítomnost kvasinek v jeho složení. Z tohoto důvodu měl nezastupitelný vzhled. Paní Clicquotová se rozhodla zlepšit výrobní technologii. Clicquot šampaňské se tak stalo neuvěřitelně čistým a krásným nápojem..

Nový majitel podniku se postaral o jeho další prosperitu. Proto investovala veškerý výtěžek do nejziskovějších vinic Champagne. Zemřela v úctyhodném věku. V době její smrti jí bylo 89 let. Poté byl majitelem slavného domu Eduard Burne. Nyní v čele slavné společnosti je opět žena - Cecile Bonford.

Nárůst popularity šumivého vína v Rusku

Během válek 1804–1807 a 1812–1815 byla pod vedením Napoleona zakázána vína francouzského původu. Na tomto seznamu bylo šampaňské Madame Clicquot.

Její společník Louis Bonet našel řešení. Navrhoval nosit šumivé víno spolu s kávovými zrny. Taková vyhlídka se mu brzy zdála nedostatečně zisková..

Proto opustil toto povolání a vrátil se do své vlasti v roce 1809..

Během napoleonských válek si Rusové často vzpomínali na staré časy, kdy každé setkání bylo doprovázeno lahodným nápojem.

Kosti se v tomto období znovu pokusily zajistit dodávky šampaňského do Ruska. Tentokrát byly lahve doručeny po moři do Petrohradu. Stojí za zmínku, že objednávky pro ně přicházely ve velkém množství.

Po zrušení zákazu dorazilo do naší země 20 000 kusů zboží.

Šampaňské se stalo stálým společníkem oslav vítězství nad francouzskou armádou. Speciální výrobní technologie zvýšila tento nápoj na nejvyšší úroveň. Rusové ji proto upřednostnili před ostatními.

Technologie výroby: Hlavní kroky a funkce

Jak bylo uvedeno výše, majitel vinárny investoval většinu zisku do rozvoje vinic. Tímto způsobem poskytla vysoce kvalitní suroviny pro výrobu. Dalším důležitým bodem je použití jedinečných technik, díky kterým je šampaňské rafinované a jedinečné. Jeho výroba se skládá z několika hlavních fází:

• míchání;
• remuage;
• dávka;
• degradace;
• ucpání;
• instalace drátu;
• stárnutí lahví v místnostech s určitou teplotou a vlhkostí.

Slavné vinice paní Clicquotové se obtěžovaly odborníky velmi oceňovat a zasloužily si kategorie Grand Cru a Premier. To potvrzuje, že šumivé šampaňské je skutečně kvalitním produktem..

Druhy Champagne Widow Clicquot

Existuje několik odrůd tohoto nádherného šumivého vína. Všechny mají určité vlastnosti a mají své vlastní výhody..

Brut žlutý štítek

Champagne Widow Clicquot Brutus má ohromující vzhled. Její barva je zlatožlutá a pěna se skládá z malých bublin. Jeho další funkcí je vynikající vůně. Zahrnuje ovocné a vanilkové odstíny, mezi nimiž jsou zachyceny tóny briošky a rozinek.

Nápoj je osvěžující a prvním douškem předvádí celou paletu aromatických odstínů. Perfektně se používá jak jako aperitiv, tak jako doprovod hlavních jídel.

La grande dame vstala

Růžové šumivé víno Madame Clicquotové je známé po celém světě. Upřednostňují ho zamilované páry jako nápoj pro romantický večer. Vzhled a nepřekonatelná chuť jsou pro takové chvíle nejvhodnější. Vynikající aroma, které pociťujete při otevírání láhve - čerstvé ovoce s nádechem mandle.

Veuve Clicquot DemiSec

Tato odrůda je klasická mimo jiné vína z domu Clicquot. Má s nimi společný rys - základ pro Pinot Noir. Vůně nese tóny kandovaného ovoce v kombinaci s čerstvým pečivem. Proto se doporučuje spárovat s ovocnými dezerty.

La grande dame brut a Rose 1998

Rok 1998 je oslavován jako jeden z nejlepších z hlediska sklizně. Letošní velká dáma má vynikající potenciál stárnutí. Působí čistou a dokonalou chutí, květinovou vůní a světle zlatou barvou..

1998 růžové šampaňské se vyrábí pouze z Pinot Noir. Jeho charakteristickým rysem je přítomnost červeného vína (15%). Má ovocné a kořeněné vůně, mezi nimiž je přítomnost vanilky.

Collectible Champagne Widow Clicquot

Výrobci neustále vyvíjejí a implementují ty nejlepší nápady. Zrodilo se tedy několik sbírek šumivého vína, které osloví opravdové znalce.

Kolekce Clicquot On The Go

Sada je určena pro cestovní podmínky. Stane se z kmotra pro milovníky venkovní rekreace. Kompletní s Brut Yellow Label poskytuje speciální pouzdro a pouzdro. S jejich pomocí zůstává teplota šampaňského za každého počasí optimální po dlouhou dobu.

Kolekce růžové růže

Charakteristickým rysem této romantické sbírky je designový stojan na víno. Je prezentována ve formě žárovky Globalight. Dokáže udržovat teplotu nezbytnou pro tento nápoj po dobu dvou hodin. Série takových zařízení se skládá z pěti set kopií.

V roce 2009, u příležitosti Valentýna, slavný House of Clicquot vydal sbírku Mon Amour. Jeho funkcí jsou elegantní růžové ledové šaty. Je vyrobena z prvotřídních kvalitních materiálů. S jeho pomocí je udržován optimální teplotní režim pro šampaňské.

Vintage Collection Vintage Collection

Ve spolupráci s designovým studiem Porsche byla vyrobena unikátní lednička. Říká se tomu „vertikální limit“ a zajišťuje skladování dvanácti lahví. Když byla vytvořena, byla použita kartáčovaná ocel. Samotná skříňka je originální ruční design..

Sada obsahuje 12 lahví vybraného Champagne Widow Clicquot. Tato sbírka je omezená. Po celém světě je pouze 15 kopií..

Tato sada obsahuje výhradně láhve la grande z let 1998 a 1988. Toto šampaňské je omezené a prémiové. Italský výrobce jachet Riva proto navrhl vytvoření této sady jachet Cruise Collection. Kromě lahví kvalitního šumivého vína zahrnuje také sklenice, talíře, skleničky na vodu a příbory.

Sada Cruiser Bag byla vydána jako součást této kolekce. Obsahuje dvě láhve La Grande 1998 a brýle na to..

Poslední část sbírky je Ice Bucket. Má elegantní kbelík na led a šampaňské s brýlemi.

Champagne Widow Clicquot k nám přišla od konce sedmnáctého století. Dodnes však na vysoké úrovni ukazuje výrobu tohoto ušlechtilého nápoje. Díky kombinaci nejnovějších technologií a následných tradic je šumivé víno jedním z nejúžasnějších a nejvyhledávanějších na světě..

Koupit Veuve Clicquot Vdova Clicquot Champagne

Veuve Cliquot je jedním z nejslavnějších producentů šampaňského na světě. Vinařství lokalizované v Reims.

A byla založena v roce 1772 a v té době ještě nesla své moderní jméno. Společnost, kterou založil Philippe Clicquot-Muiron, nebyla příliš populární. A i když se jeho syn stal hlavou společnosti, vinařství na chvíli nebylo příliš slavné - ten muž se pak zabýval nejen vínem, ale také obchodoval s vlnou a měl také svou vlastní banku.

Teprve po jeho smrti přišly zlaté časy pro vinařství. Vdova Clicquot, Barbara-Nicole, se okamžitě rozhodla opustit břeh a vlnu a zcela se soustředit na šampaňské, což přineslo vynikající výsledky. Poptávka po slavných šumivých vínech sice nepřekračovala nabídku, ale zasáhla řadu evropských zemí.

Zejména během vlády Napoleona a jeho dobytí se dům veuve Clicquot stal velmi slavným dvorem vládce Ruské říše. V roce 1866 Barbara-Nicole zemřela, ale práce, kterou začala, pokračovala v životě. Vinařství se nyní stalo skutečnou značkou, která je známá dodnes pro výrobu šampaňského nejvyšší třídy..

Od roku 1987 se společnost stává součástí LVMH a přestává být nezávislou společností..

Dopřejte si populární šampaňské. Můžete si ji objednat v internetovém obchodě, což vám umožní ušetřit spoustu, nejen na ceně nápoje. Ušetříte nejdůležitější zdroj - čas, protože doručení v Moskvě je bezplatné a rychlé.

Příběh vdovy Clicquot

Ještě před narozením šampaňského Widow Clicquot se Philip Clicquot rozhodl cestovat po celém světě, aby předal obyvatelům Švýcarska, Itálie, Německa, USA a dokonce i Ruska informace o jedinečném nápoji vynikající kvality. Cíle byly stanoveny hned - šumivé víno mělo získat popularitu nejen doma, ale i mimo něj.

Vinařství, které vzniklo v roce 1772, si postupně získalo na popularitě. V roce 1798 se dědic François připojil k podnikání svého otce. A když Barbier Nicole získala podnik, měla jen 27 let - v té době to bylo obzvláště překvapivé, že mladá žena se dokázala vypořádat s tak obtížnou záležitostí.

Brzy vytvořila první ročník - rok 1811 lze nazvat rokem narození zcela jedinečného nápoje, šampaňského Comet. O tři roky později byla do Ruska dopravena značková šampaňská vína Veuve Cliquot a v roce 1816 došlo k významné události pro celý svět šumivých vín. Madame Clicquot vynalezla techniku ​​přemapování, která se dodnes používá..

Pak byla patentována významná žlutá etiketa, vápencové doly byly zakoupeny pro správné stárnutí nápojů.

Veuve Cliquot Filozofie

Od samého začátku měla společnost vlastní filozofii, zavedený image a domácí politiku.

Takže ještě předtím, než šampaňské získalo své moderní jméno, jakmile bylo vinařství otevřeno, první majitel si vybral kotvu jako svůj symbol.

Znamení naděje a sebevědomí se v zásadě stalo jedním z prvních log, protože v té době neexistovaly ani společnosti ani symboly jiných společností..

Heslem Veuve Cliquot byla fráze „Pouze jedna kvalita - nejvyšší“ a každý zaměstnanec se této pozice drží dodnes..

Ve sklepech se udržuje výjimečně nejlepší víno, které si zaslouží být u stolů nejvýznamnějších členů moderní společnosti.

Všimněte si, že pro přípravu šampaňského se zde používá pouze první šťáva vylisovaná z hroznů, z níž se mohou chlubit všichni výrobci, i ti nejlepší..

V celé historii značky bylo za kvalitu produktů odpovědných 10 sklepních mistrů a každý z nich byl skutečným profesionálem ve svém oboru, nejen odborníkem, ale tvůrcem, který byl připraven vytvořit jedinečné směsi a pracovat tak, aby hotové nápoje vyhovovaly nejvyšším standardům..

V roce 1972 zřídili majitelé společnosti zvláštní ocenění pro ženy, které podnikají stejně aktivně a pilně jako sama paní Clicquotová. Můžete to získat dnes - samozřejmě pouze za zvláštní zásluhy.

Vdova Clicquot

Vdova Clicquota zanechala stopu v historii šampaňského a jako první vytvořila růžové šampaňské. Růžové šampaňské Widow Clicquot získalo svou úspěšnou pověst díky vynikající plodině, jejíž kvalita byla oceňována po celém světě..

Vdova Clicquot Rose je skvělou volbou pro romantickou večeři. Počáteční vůní šampaňského je čerstvé červené ovoce (maliny, divoké, jahody, třešně, ostružiny), pak mandle a meruňky.

Widow Clicquot Rose - lahodné, okouzlující víno, ideální jako aperitiv pro večeře mezi páry nebo blízkými přáteli.

Cena Vdova Clicquot Rose: 5 450 rublů.

Champagne Widow Clicquot Demi-Sec (Demi-Sec)

Vdova Clicquot Demi-Sec, snad nejklasičtější šampaňské House Clicquot. Stejně jako všechny vdovy Clicquot vín je i Demi-Sec založen na převahě Pinot Noir. Vůně zlatého šampaňského Demi-Sec je bohatá na vůně zralého ovoce, kandovaného ovoce s náznaky toastů a rohlíků. Šampaňské má jemnou, mírně kyselou chuť. Vdova Clicquot Demi-Sec je zvláště dobrá pro ovocné dezerty.

Cena Vdova Clicquot Demi-Sec: od 5 300 rublů.

Vintage Champagne Widow Clicquot Brut, Rose and Rich 2002

Klimatické podmínky v roce 2002 byly ideální, charakteristické nízkými srážkami a suchým počasím s výrazně příznivou atmosférou než v předchozích letech. Tento rok byly vyrobeny 3 druhy šampaňského: Brut, Rose a Rich, založené na neuvěřitelně zralých hroznech.

Champagne Widow Clicquot Brut (Brut) 2002 je známá svými bohatými aroma - jsou to žluté plody a koláče, tóny lékořice a mentolu, ovocné a květinové aroma. Toto víno bude i nadále přitahovat svou chutí po dobu 15 let. Champagne Widow Clicquot Brut 2002 vytvořená pro doprovod nejnáročnějších jídel a ideálně jako aperitiv.

Champagne Widow Clicquot Rose (Rose) 2002 má růžovou barvu s oranžovým nádechem. Má intenzivní aroma červeného a černého ovoce, zejména charakteristickou vůni třešní s nádechem vanilky.

Šampaňské má překvapivě dlouhý konec. Champagne Widow Clicquot Rose je ideální pro podávání pokrmů s pikantní hovězí marinádou.

Strukturu a pravou vůni tohoto šampaňského lze plně zachovat po dobu nejméně 20 let.

Champagne Widow Clicquot Rich (Rich) 2002 má vůni citrusových plodů, mentolu a lékořice. Hodí se k pikantním pokrmům, foie gras.

Cena Vdova Clicquot Brut, Rose and Rich: 7 900 rublů.

Champagne Widow Clicquot La Grande Dame Brut a Rose 1998

La Grande Dame Brut 1998 byla vyrobena v jednom z nejlepších plodin. Šampaňské má světle zlatou barvu s neuvěřitelně malými bublinami. Má vůni květin, vůni kandovaného ovoce (meruňky a kdoule) a sladkých mandlí. Chuť vína je čistá a čistá. Toto víno má neuvěřitelný potenciál stárnutí..

Cena La Grande Dame Brut 1998: 15 500 rublů.

La Grande Dame Rose 1998 se vyrábí přidáním 15% červeného vína vyrobeného výhradně z hroznů Pinot Noir. Šampaňské má výraznou ovocnou vůni (jahody, grapefruity a kdoule) a kořeněné (skořice). Přítomnost vanilkových příchutí.

Cena La Grande Dame Rose 1998: 28 500 rublů.

Collectible Champagne Widow Clicquot

Kolekce Clicquot On The Go

Kolekce Clicquot On The Go zahrnuje šampaňské, zabalené ve zvláštním případě, který vám umožní nosit šampaňské ve skutečnosti v cestovních podmínkách.

Cestovní sada Clicquot obsahuje láhev šampaňského Clicquot Brut Yellow Label se dvěma silnými sklenicemi. Pokud je láhev chlazena a umístěna do pouzdra, zůstane teplota šampaňského po dobu 2 hodin.

Sada Clicquot Traveler je ideální pro piknik.

Cena sady vdovy Clicquot "Clicquot Traveler": od 6 250 rublů.

Také ve sbírce „On the Move“ je Widow Clive Champagne Brut Yellow Label ve speciálním koženém pouzdru odolném proti mrazu, ledová bunda, která vám podobně umožňuje udržovat ideální teplotu nápoje a chránit ji před podchlazením. Na obálce můžete použít individuální nápis nebo jedinečný vzor.

Cena sady Vdova Clicquot Ice Jacket: od 5 250 rublů.

Kolekce růží

Výzdobou kolekce je bezpochyby designová práce Karima Rashida, který vytvořil stojan pro růžové šampaňské Widow Clicquot v podobě žárovky Globalight..

Lampa udržuje teplotu šampaňského po dobu dvou hodin a pro vytvoření romantické atmosféry osvětluje láhev jemnou růžovou barvou. Kromě toho je lampa pohodlná. Globalight - je moderní technologie a módní design.

V roce 2008 vydala společnost Globalight limitovanou edici 500 kusů.

Celosvětová cena: 135 000 rublů.

Na Valentýna v roce 2009 vydala společnost Widow Clicquot okouzlující sadu Mon Amour s růžovým šampaňským v elegantním, luxusním růžovém krytu ledových šatů. Módní pouzdro je vyrobeno z high-tech materiálu s voštinovou strukturou. Romantický detail jsou dvě kožené štítky: žlutá pro něj, růžová pro ni.

Do držáků štítků můžete vložit kartu s podpisem, k soupravě je připojena prázdná prázdná značka. Pouzdro udržuje teplotu šampaňského až dvě hodiny. Sada Widow Clicquot Mon Amour Ice Dress Rose je skvělý romantický dárek, který můžete poslat kurýrem, nechat pod dveřmi nebo doručit přímo do vašich rukou..

Skvělý moderní způsob, jak ukázat pozornost.

Cena Vdova Clicquot Ice Dress Rose: 6 000 rublů.

Vintage kolekce

Vdova Clicquota a designové studio Porsche vytvořily jedinečnou chlazenou skříňku pro uložení 12 lahví šampaňského pod názvem Vertical Limit. Skříň je vyrobena z kartáčované oceli a je kompletně vyrobena ručně..

Každá police má individuální podsvícení. Teplota je neustále udržována na 12 stupních, je to právě tato teplota, která se doporučuje pro skladování šampaňského Widow Clicquot. Na světě je 15 z těchto mimořádných stojanů na víno..

„Vertical Limit“ zahrnuje 12 lahví nejlepších plodin..

Cena Vertical Limit Cabinet s 12 lahvemi vdovy Clicquot: 2 100 000 rublů.

Kolekce vintage zahrnuje další designové řešení od Pabla Reinoso, který vytvořil funkční a stylový box pro uložení Champagne Widow Clicquot (Cellar Box).

Cena Widow Clicquot ve sklepě: 5000 rublů.

Sbírka Riva

Ve spolupráci s italským výrobcem jachet Riva byla vytvořena kolekce prémiového šampaňského La Grande Dame..

Sada jachet Cruise Collection zahrnutá v kolekci je vyrobena z mahagonového, chromového a koženého provedení, obsahuje 4 lahve La Grande Dame 1998, 2 láhve La Grande Dame 1988, 6 sklenic na šampaňské, 6 vysokých sklenic na vodu, 6 talířů a příborů.

Cena Veuve Clicquot Cruise Collection: 2 400 000 rublů.

Součástí sbírky je také sada Cruiser Bag, vydaná ve 300 kopiích. Sada obsahuje láhev La Grande Dame z roku 1998 a 2 skleničky na šampaňské, které jsou umístěny v chromované rakvi zdobené kůží a mahagonem.

Cena Veuve Clicquot Cruiser Bag: 13 000 rublů.

Kolekce Riva je doplněna sadou Ice Bucket, která zahrnuje elegantní kbelík na led, láhev La Grande Dame a 2 sklenice. Kbelík ze dřeva, plastu a nerezové oceli.

Widow Clicquot - nejslavnější šampaňské na světě

"Vdovský Clicquot" - světově proslulý dům šampaňského, vytvořený v roce 1772 mužem se zvučným příjmením (jak asi uhodnete) Clicquot. Několik let stál v čele výroby v nádherné izolaci a později se dělil o obchod se svým synem. Byla to manželka jejího syna, Nicole, a měla se stát nejslavnější vdovou na světě.

Historie vína vdova Clicquot

Jeden z exponátů v Muzeu vdovy v Clicquotu

První věc, kterou udělala 27letá madam Clicquot, bylo, aby víno vdovy Clicquot nevypadalo tak zabláceně, jaké bylo předtím. Nápoj obsahoval kvasinky, v lahvi se nahromadil zakalený sediment, a nyní to nového majitele vinařství dráždilo.

Nicole Barbe, vyznamenaná nestandardním způsobem myšlení, přišla s myšlenkou uchovat nádobu s vínovým hrdlem dolů a všimla si, že v této poloze se veškerý nepříjemný sediment hromadí na dně korku a první, který po otevření lahvičku opouští.

Tato technologie se nazývá „remuage“ a vinaři po celém světě ji stále úspěšně používají..

Technologie pro výrobu šampaňského Widow Clicquot

Výše uvedený „remuage“ není jediným výrobním prvkem tohoto slavného šampaňského. Je třeba také poznamenat:

Sklizeň hroznů

Vína "Widow Clicquot", jejichž historie produkce je zábavná a poučná, se vyrábí ze dvou odrůd révy.

Barbé pochopila, že kvalita produktů závisí na výchozí surovině, a proto vynaložila velké úsilí na rozšíření svých vlastních vinic.

Její úsilí a investice přinesly požadovaný výsledek a dosud jsou vinice Clicquot klasifikovány jako Prime a Grand Cru, které nejlépe vystihuje kvalitu hroznů.

Míchání

„Vdova Clicquot“ se vyrábí výhradně z plně vyzrálých bobulí hroznů, které dosáhly ideálního poměru sladkosti a kyseliny. Míchání nápojů z podzimní sklizně je načasováno na prosinec nebo leden a probíhá pod bdělou kontrolou zkušených a vybíravých technologů. Posledně jmenované osoby sledují dodržování všech komplikací technik vyvinutých Nicole Barbe.

Dose a Dejour

Vína přežijí stanovené období stárnutí a samotný proces odměňování. Šumivý nápoj se dávkuje v poslední fázi výroby, protože předtím v něm není gram cukru.

V závislosti na typu šampaňského se do něj přidává specifické množství dávkovacího roztoku.

Po romantice začnou a začínají obvyklé akce - odmašťování, ucpávání, instalace bridlí z drátěných a zrajících lahví ve sklepech s pevnými ukazateli vlhkosti a teploty.

Odrůdy sektů Clicquot

Nicole Barbe žila ve věku 80 let a předávala svým potomkům neocenitelný poklad - lihovar produkující šampaňské a vína pomocí jedinečných technologií.

Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut

Nejznámějším nápojem vyráběným pod značkou Clicquot je šampaňské Brut se žlutým štítkem..

Je vyroben z hroznů Pinot Noir a Chardonnay, jejichž konzistentní poměr dává produktu nádhernou zlatou barvu a dlouhou hru bublin ve sklech.

Aby víno mělo tuto vynikající ovocnou vůni s jemnými vanilkovými tóny, uchovává se ve sklepě po dobu pěti let a teprve poté se odhalí světu. Veuve Clicquot Brut je skvělou volbou pro vynikající a drahý aperitiv.

La grande dame vstala

La grande dame vstala

Dalším přínosem lihovaru Clicquot. Nápoj, na jehož tvorbě Nicole Barbe pracoval mnoho let, vykazuje výrazné tóny červeného rybízu, malin a jahodových bobulí.

Chuť má schopnost plynule se proměnit v mandlový fík s jasně vysledovatelným odstínem bergamotu.

Aby šampaňské měly stejnou mnohostrannou růžovou barvu, obě odrůdy hroznů se vymačkávají velmi, velmi pomalu - a to je další představa švagrové Clicquota..

La grange damm

La grange damm

Clicquot je nejdražší šampaňské La Grange Damm šampaňské, jehož síla je 12,5%. Hrozny pro svou produkci jsou přivezeny z velkého počtu vinic, připravené suroviny jsou skladovány ve sklepech po dobu šesti měsíců, a teprve poté se nalijí do skleněných nádob.

Proces stárnutí probíhá přímo v lahvích. Pokud jde o chuť a vůni, je obtížné vyjádřit slovy: vanilkové tóny jsou propojeny s tóny banánů a nos zvedne jantar ovoce a čerstvé rozinky.

Jak víte, La Grange Damm je nápoj pro mimořádnou životní událost a věřte mi, že je vhodné doplnit slavnostní jídlo.

Šumivé nápoje z vdovy Clicquot, jejíž historie je okouzlující a nutí vás zaplavit úctou k statečné a vynalézavé ženě, jsou považovány za sběratelské. Vyznačují se rozmanitostí hroznů a délkou stárnutí..

Například „ne vintage“ série jsou vína jednoho roku stará, která byla zředěna více „starými“ surovinami a poslána do tříleté zralosti.

Skupina „vintage“ zahrnuje produkty vyrobené jedinečnou a tajnou technologií míchání (míchání) nejlepších vín z Francie. Doba expozice je nejméně šest let.

A konečně vína „Roses“, vynikající červené a bílé odrůdy šampaňského s charakteristickou barvou a neobvyklou chutí.

Clicquotovo nejstarší šampaňské

Nejstarší příklad suchého francouzského šampaňského Clicquot byl objeven ve Skotsku na zámku Thoroseay, který se nachází asi. Mull. Jeho nový majitel, který se rozhodl kompletně předělat interiér nově zakoupeného bydlení, narazil na starou skříňku, skrytou v druhém rohu suterénu, a zavřel důmyslnou rezavou zámkem.

S pomocí zámečníka a moderního nástroje se Chris Jamesovi podařilo otevřít mezipaměť a objevit sbírku vín Arbuthnot Getry - bankéře, který opustil tento svět v roce 1897.

Jeho vdova, která se rozhodla zbavit dědictví, které ji prošlo, nepovažovala starý šatník za něco cenného a jednoduše ho přenesla na nového majitele.

Překvapení posledně jmenovaného nebylo nijak omezeno, protože v té době se láhev Clicquotova šampaňského ukázala jako 111 let stará a stála více než tisíc dolarů. Nikdo to samozřejmě neměl pít a dnes je vzácné šampaňské uloženo v Reims (Francie)..

Veuve Clicquot Brut / Widow Clicquot Brut

Clicquot Champagne House je jednou z nejznámějších společností, která vyrábí šumivá vína a vyváží je do více než sto padesáti zemí. Tvůrcem společnosti je Philippe Clicquot-Muiron, který založil dům v roce 1772.

Po smrti zakladatele byl případ zděděn synem Philippe Francois. O několik let později se oženil s Barbara-Nicole Ponsardin, která je známá po celém světě jako vdova Clicquota. Tato žena, která měla jedinečný manažerský talent a neobyčejnou mysl, přivedla společnost na světový trh.

Vdova Ponsardin-Clicquot zdědila zesnulého manžela a vylepšila technologii výroby šumivého vína tím, že položila nové vinice a investovala do nejlepších odrůd, aby vytvořila šampaňské.

Navíc je to právě Madame Clicquotová, která vynalezla speciální stojan, ve kterém jsou láhve vína uloženy vzhůru nohama. Vlastní také inovativní technologii, která pomáhá učinit nápoj průhledným bez viditelného sedimentu..

Veškerá přijatá opatření učinila nápoj transparentním, zlatým a příjemným v chuti a vůni.

V současné době vlastní Clicquot`s champagne house území o třech stech hektarech, na kterém se pěstují hroznové bobule Pinot Meunier, Pinot Noir a Chardonnay. Z tohoto hroznu se vyrábí šumivé víno, které je charakteristickým znakem společnosti - šampaňské Widow Clicquot Brut. To určuje hodnotu šampaňského Madame Clicquot..

Alkoholický nápoj se výrazně liší od ostatních vín svou elegantní chutí a lehkými příjemnými tóny, v nichž převládají rozinky a svěžest. Bobule a tóny chleba fungují jako srdeční tóny v chuti a dochuť je tvořena odstíny sušeného ovoce a koření. V vůni šampaňského je mírně květovaná vůně brioches.

Síla šampaňského je 12%. Dokonalá zlatá barva je k dispozici v lahvích vyrobených z tradičního zeleného skla s klasickým tvarem. Každá z lahví je také dodatečně balena v samostatné kartonové formě. Díky tomu jsou zachovány všechny vlastnosti alkoholu..

Ti, kteří nikdy nezkoušeli drink, se zajímají o kolik stojí šampaňské Veuve Clicquot 0,75l. Cena nápoje se pohybuje mezi 30-350 dolarů za láhev, v závislosti na kapacitě samotné láhve. Cena šampaňského Widow Clicquot Brut je nízká, protože společnost drží značku a umožňuje každému koupit si drink.

Veuve Clicquot Brut 0,75l šampaňské se podává jako aperitiv ke stolu, kromě dezertů a pečiva. Podle potřeby přidejte kousky čerstvého ovoce a bobule na sklenku vína. Pro takovou ochutnávku byste si měli koupit Veuve Clicqout Ponsardin Brut sami. V našem obchodě s vínem si můžete koupit tento francouzský nápoj různých kapacit za nejnižší ceny v Moskvě.

macallan 15 cena

Šampaňské "Vdova Clicquot." Historie stvoření

Jeden z nejlepších suvenýrů z Francie je bezpochyby víno. A pokud je toto víno jedním z nejslavnějších a okouzlujících, pak je takový suvenýr dvakrát cenný. Mezi taková legendární vína patří například šampaňské Veuve Clicquot Ponsardin. Zajímavý příběh o původu tohoto šampaňského.

Když nastala francouzská revoluce, Barb Nicole Ponsardin (1777-1866), budoucí vdova Clicquota, měla jen 12 let. V klášteře získala vynikající vzdělání a dobré chování a ve věku 22 let se provdala za Francoise Clicquota, syna tehdy slavného majitele bankéřů, textilních obchodníků a vinic v Champagne.

Svatba se hraje ve vinném sklípku, který se nakonec ukázal jako jakési proroctví pro mladou Barb Nicole..

Když obchod s vínem překonal všechny ostatní výdělky pana Clicquota, rozhodl se opustit veškeré podnikání a soustředí se pouze na výrobu vína. Víno zvané „Clicquot“ bylo tehdy známé nejen v Evropě, ale také v Americe. Podnik pana Clicquota se rozvíjí. Po svatbě se mladí lidé usadili v Buzi, kde se aktivně začínají zabývat pěstováním vinic a výrobou vína. Jejich štěstí však nebylo dlouhé. Francois Clicquot brzy zemře na horečku. Barb-Nicole Ponsardin se stává vdovou. Vdova Clicquot. Srdeční zlomený otec Francois ztratí veškerý zájem o život a v jednom okamžiku se rozhodne prodat svůj obchod s vínem. To však kategoricky brání jeho tchán a nakonec se otec po mnoha přesvědčováních vzdává a předává kontrolu výroby vdově svého syna. Vzniká tak nová společnost pod názvem Veuve Clicquot-Ponsardin. Účelnost Nicole, její houževnatost a touha neztratit výrobu, jí pomáhají naučit se základům vinařství a účetnictví. Od roku 1808 uznal svět Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin. Současně, překvapivě mnoho v těchto dnech, žena vedla celou výrobu vína.

Po porážce Napoleonovy armády prožívají záležitosti paní Clicquotové těžké časy. Vývoz vína klesá, kupující stále méně. Už nemůže prodávat šampaňské, protože její vinné sklepy, které neměla čas na zdění, jsou vyprázdněny ruskými důstojníky. Vdova Clicquota vyslovuje prorockou větu: „Dnes pijí. Zítra zaplatí! “.

A měla pravdu. Její šampaňské se u ruských důstojníků stalo tak populárním, že po příjezdu do Ruska si začnou objednávat svůj oblíbený nápoj z Francie a staly se největšími spotřebiteli produktů Madame Clicquot. V Rusku je znám pod názvem „klikovsky champagne“.

V důsledku toho se madam Clicquotová vrátila ztracená během války více než.

Šampaňské „Widow Clicquot“ se opět šíří do všech zemí. Nakonec poptávka převyšuje výrobu a Madame Clicquot je nucena odmítnout i bohaté zákazníky. Například prezident Mexika. Zlatý důl by však neměl být přerušen a problém zvyšování produkce šampaňského straší Madame Clicquot, ve dne iv noci. Nakonec bylo nalezeno řešení. To sestávalo z následujícího. Během procesu vyčeření šampaňského bylo nutné odstranit sraženinu z každé láhve. Tento proces zabral nejvíce času. Za tímto účelem bylo nutné převrátit každou láhev, protřepat, vytáhnout korek, odstranit sediment a znovu jej uzavřít. Madame Clicquotová přišla se speciální lahví na „třepání“, což proces urychlilo. Její vynález dovolil pouze jednomu pracovníkovi převrátit několik stovek lahví najednou, aniž by je odstranil ze zvláštních skladovacích stojanů. Němci však tvrdí, že paní Clicquotová půjčila tuto metodu od německého Antona Mueller. Vdova Clicquot zemřela hojně, když jí bylo 89 let obklopeno její rodinou. V tuto chvíli její společnost produkovala 750 000 lahví šampaňského ročně, což je dodnes považováno za jedno z nejdražších a ušlechtilých vín na světě. Aby parafrázovala Louise XIV, ráda opakovala: „Champagne is me!“ Mimochodem, vnučka Madame Clicquot, slavná vévodkyně z Uzès (1847-1933), byla první žena na světě, která získala řidičský průkaz, a první žena, která byla pokutována za překročení rychlosti (15 km / h).

A na dřevěných bednách, ve kterých se šampaňské přepravuje po celém světě, můžete vidět iniciály „VCP“, což znamená „Veuve Clicquot Ponsardin“ - „Vdova Clicquot Ponsardin“. Uprostřed štítku je umístěna kotevní známka..
Ve Francii lze Widow Clicquot zakoupit téměř všude.

Cena tohoto šampaňského začíná od 35 eur a do, jak se říká, do nekonečna a závisí na odrůdě hroznů. Říká se také, že k výrobě tohoto vína se používají hrozny Premier Cru a Grand Cru. Doporučujeme značky šampaňského jako Veuve Clicquot Sec, Veuve Clicquot La Grange Damm nebo Veuve Clicquot Rose Reserve..

Taková vína by měla stát ve sklepech vinařství alespoň tři roky. Podávejte na bílé maso, ryby nebo mořské plody.

Vdova Clicquot - článek o neuvěřitelném šampaňském!

Trochu o historii

Dům šampaňského, nyní známý jako vdovský Clicquot House, byl založen v roce 1772 panem Clicquotem. Zpočátku to byl malý rodinný podnik, ale později jeho syn, který se oženil s Mademoiselle Nicole Barbe Ponsardin, začal pracovat se svým otcem. Jejich manželství však netrvalo dlouho, pouze dva roky, protože ve věku 27 let zemřel mladý Clicquot a zanechal mladou manželku vdovu..

V té době měla mladá vdova Clicquota pouze jednu možnost pro svůj další osud - najmout manažera a dát mu představenstvo rodinného podniku, a jen utratit vydělané peníze za oblečení, cestování a zábavu. Rozhodla se však změnit všechny stereotypy a převzala kontrolu nad Clicquotovým domem do svých rukou..

Úplně se věnovala práci svého zesnulého manžela. Na rozdíl od všech, na rozdíl od zvyků společnosti, začala paní Clicquotová vládnout. A kvůli tomu měla všechno. Měla mysl, ambice a samozřejmě talent prodávajícího.

A první věcí, kterou chtěla, bylo zlepšit kvalitu nabízeného šampaňského, právě tehdy byla šampaňská vína kvůli přítomnosti kvasinek zakalená. Vdova Clicquota vynalezla novou technologii, po které šampaňské zůstalo čisté, průhledné a mělo reprezentativní vzhled.

Tato technologie umožnila zbavit se kvasinek s minimální ztrátou šampaňského. Používá se dodnes. A tento proces se nazývá - dejorgace. Během procesu odmašťování se láhve šampaňského ukládají s hrdlem dolů takovým způsobem, aby se všechny kvasnicové sedimenty akumulovaly pouze v hrdle.

Poté se láhev ochladí, takže kvasnice zamrznou a poté, co se láhev otevře, led s kvasinkami pod nahromaděným tlakem pouze letí z láhve malým množstvím vína. Mimochodem, Madame Clicquot přišla s procesem degradace a první led použil v roce 1844 Henry Abele.

Kromě toho všeho, Madame Clicquotová investovala téměř všechny své zisky do vinic, koupila pouze ty nejlepší vinice v Champagne. Díky tomu společnost dodnes vlastní nejlepší vinice v provincii Champagne, což přináší výhody již v první fázi výroby vína, a to sklizeň hroznů.

Šampaňská vína Dům Clicquot rychle dobyl celou Evropu. V roce 1790 poslal Phillip Clicquot první dávku svého šumivého vína do Ruska. A o mnoho let později Madame Clicquot velmi úzce spolupracovala s Ruskem. Například pouze v roce 1825 prodala vdova Clicquot 252 452 lahví svého šampaňského Rusku a v průběhu let toto číslo jen rostlo.

A zatímco téměř celá Evropa byla pohlcena válkou, Madame Clicquot zařídila dodávku svého šumivého vína do jiných zemí, kde byl tento takzvaný slavnostní nápoj v tu chvíli vhodný. A po válce bylo její šampaňské prostě obrovský úspěch.

Císařské a královské dvory byly jednoduše tlumeny šumivými víny z vdovy Clicquota.

Ačkoli mnozí předpovídali rychlou smrt Madame Clicquotové, žila jí 89 let a zemřela v roce 1866..

Zanechala po sobě nejen dům, který nesl její jméno, ale především zanechala kvality, uznání a bezvadné tradice, které přišly do naší doby a porodily nádherné, dalo by se dokonce říci nádherné šampaňské.

Po smrti vdovy Clicquota se mladý vinař Eduard Burne stává vlastníkem domu Clicquot, který dále posílil slávu společnosti a podnikal paní Clicquotovou pouze v nejlepších tradicích. Dům vdovy Clicquot se stává měřítkem elegance a kvality ve Francii i mimo ni.

Nyní jsou otěže domu vdovy Clicquota v rukou 44letého Cecile Bonfonda. Toto je podruhé v historii domu Clicquot, v jehož čele je opět žena. Jak Cecile sama spěchá zdůraznit, její prioritou je udržení jejího rodinného stavu, protože její manžel naléhal na ni, aby se nestala druhou vdovou v tomto příspěvku. A teď trochu o nejslavnějších šampaňských vínech pod značkou Widow Clicquot.

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Champagne Widow Clicquot Brut se žlutým štítkem je nejslavnějším typem šumivého vína vyrobeného v domě Clicquot. Díky použití odrůd révy, jako je Pinot Noir (asi 65%) a Chardonnay (35%), se objeví skutečně jedinečná a velkolepá chuť, která je známá po celé Francii..

Champagne Veuve Clicquot Brut má jednoduše nádhernou zlatou barvu, která je doplněna dlouhou hrou bublin ve skle. Chuť rafinovaného nápoje - dá se říci jednoduše symfonie jasných ovocných aroma. Měkká nota vanilky dává ušlechtilému šampaňskému domu Madame Clicquot sladkost a sofistikovanost.

Aby Veuve Clicquot Brut získala své slavné vlastnosti, zraje po dobu nejméně 5 let v lahvích pod korkem. Chuť vyvážená ve všem ve spojení se staletými recepty vám umožní opravdu si užít skutečně jedinečný a nádherný šampaňské Veuve Clicquot Brut.

Nápoj plný lehkosti a sladkostí s vanilkovým nádechem se obvykle pije jako aperitiv.

Champagne Veuve Clicquot Rose Reserve

Nepřekonatelná chuť skutečného šampaňského Veuve Clicquot La Grande Dame Rose (vdova Clicquot La Grand Dam Brut Rose) je pouze výsledkem staletí práce mistrů domu Madame Clicquot.

Světlé a bohaté šumivé víno Veuve Clicquot La Grande Dame Rose ozdobí každou událost vašeho života.

Champagne Widow Clicquot Rose má výrazné tóny malin, jahod nebo červeného rybízu, plynule plynoucí do vynikající kombinace s tóny fíků, bergamotu a mandlí.

K přípravě tohoto šampaňského se používají pouze hrozny nejvyšší kvality, jako je Pinot Noir a Chardonnay. Bohatá růžová barva šumivého vína Vdova Clicquot La Grand Dam Brut Rose vás jednoduše překvapí řadou odstínů. Aby byla Veuve Clicquot La Grande Dame Rose šampaňská růžová, hroznová šťáva se vymačkává velmi pomalu.

Veuve Clicquot La Grange Damm

Champagne Widow Clicquot La Grand Dam je nejdražším zástupcem kolekce šampaňských. Jeho síla je 12,5%. Hrozny shromážděné z mnoha vinic.

Nápoj je vyluhován po dobu asi šesti měsíců ve sklepech lihovaru, poté lahvován a poté zraje přímo v lahvích pod korkem. Chuť má vlastní jemné tóny vanilky, ovoce, rovnováhu síly a půvabu, velmi příjemnou vůni rozinek a ovoce.

Veuve Clicquot se doporučuje pro slavnostní jídlo.

Nejstarší zástupce

Láhev francouzského suchého šumivého vína Veuve Cliquot, která byla zakořeněna v roce 1893, byla nalezena ve staré příborníku na zámku Thoroseay na ostrově Mull (Inner Hebrides, Skotsko). Toto je jeden z nejstarších dochovaných vzorků tohoto nápoje..

Raritou láhev našel současný majitel hradu Chris James. Když se mu podařilo otevřít zámeckou skříňku pomocí zámečníka, uvědomil si, že našel osobní vinný sklep prvního majitele hradu - bankéře Arbuthnota Getryho, který zemřel v roce 1897. Getry odkázal hrad své ženě a synovci.

Po jeho smrti se vdova zbavila veškerého majetku svého zesnulého manžela, s výjimkou tohoto bufetu: byl příliš těžký. Ve skříni, jak zjistil Chris James, byla láhev brandy, láhev klaretu, karafa pro port a úplně dole láhev šampaňského Veuve Cliquot se známým žlutým štítkem s podpisem. Ležela 111 let v naprosté tmě.

Nyní je láhev z hradu Torosay umístěna v centrále Veuve Cliquot ve francouzských Remešech.

Champagne Widow Clicquot

Každý znal jméno této ženy v Rusku 19. století, protože k žádné významné události nedošlo bez šumivého „ovdovělého“ nápoje, který se stal skutečnou řečí města. Jak se to stalo?

Víno z provincie Champagne po mnoho let bylo považováno za machinace ďábelských sil. Francouzi se vyděsili strašnými zraněními - nedostatkem očí, ošklivými jizvami a zmrzačenými pažemi a nohama. Občas explodovaly láhve samy o sobě, a proto byly považovány za diabolské. Nebylo bezpečné jít za nimi dolů do sklepa - udělali to pouze nasazením ochranné kovové masky.

Ve zvláště nebezpečných obdobích, například v březnu, kdy se teplota prudce zvýšila a výbuch jedné láhve vytáhl řetěz jiných, se sklepy podobaly peklu. Po podlaze stékaly pěnivé řeky a pohled vypadal opravdu děsivě pro oči.

Neexistovaly žádné konkrétní způsoby, jak se vypořádat s bacchanálií, ale spoluobčané se snažili, jak nejlépe dokázali - vyrobili šikmé podlahy a poté sbírali a prodávali fragmenty klenotníkům. Celé láhve, které přežily bytí ve sklepě, byly skutečnou odměnou pro majitele.

V té době ženy neusilovaly do sklepů s šumivým nápojem - neočekávaly tam nic dobrého. Navíc se věřilo, že když dámy přistoupily k nápoji ve špatnou dobu, mohlo by to proměnit v ocet.

Dcera starosty města Remeš, která byla papežem, však byla velmi pragmatická a necítila úctu k žaláři. Monsieur Ponsardin, její otec, před francouzskou revolucí byl vroucí monarchista. Pro Francouze, který byl zvyklý na pozorování korunovace panovníků v celé své kráse, to nemohlo být jinak..

Ani to však nezabránilo nepředvídatelnému monsieurovi Ponsardienovi, aby změnil své názory a stal se nejprve Jacobinem, a potom horlivým bonapartistou. Napoleon mu navíc přidělil baronský titul, který si zachoval i po obráceném založení monarchie. Nezáleží na tom, co se v zemi děje, táta Ponsardien byl vždy plný nádob a bohatství se každý rok znásobilo..

Jeho dcera Nicole byla jedinou dědickou značného jmění. Kromě toho dívka mezi svými vrstevníky nevyčnívala: nesvítila krásou a neukazovala ani zvláštní nadání. Existuje legenda, že matka řekla své dceři jako dítě: „Brzy po svatbě se staneš slavným, má drahá!“

V roce 1798 dali rodiče svou dceru Francois Clicquot. Láska nebyla vyloučena, když manželství bylo pro obě rodiny dobré..

Jako věno přivedla Nicole vinice do rodiny svého tchána, který již tehdy vlastnil továrny na šampaňské. Philip Clicquot brzy po svatbě s jeho synem otevřel společnost Clicquot a Son.

Vinařské podnikání bylo trochu koníčkem - hlavním zájmem monsieura Clicquota bylo bankovnictví a obchod s vlnou.

Vzhledem k tomu, že hlava rodiny neměla dost času na to, aby vedla všechny záležitosti, předal vinařskou firmu svému synovi. Nicole nebyla brána v úvahu - co vzít od ženy?

V roce 1805 se však náhlá smrt Françoise dramaticky změnila. 27letá Nicole zůstala vdovou se svou tříletou dcerou Clementinou. Ve městě se drbila pověst, že mladá vdova truchlila nad smrtí svého manžela a brzy by získala nového manžela, a prodala vinice spolu s rostlinou. Koneckonců, žena nebude řídit obchod s vínem.

Jedinou věcí, která se zajímala o veřejnost, bylo, kolik se bude prodávat..

Ale nečekaně několik dní po pohřbu vdova oznámila, že od nynějška bude mít na starosti pouze novou společnost Veuve Clicquot-Ponsardin (Veuve - uctivá žádost té vdově ve Francii). Společnost musí také změnit typ činnosti, a proto se bude zabývat výhradně šampaňským..

Takové prohlášení šokovalo každého. Zvěsti se začaly šířit, že zatímco žena seděla v prázdném domě a sledovala úpadek rodinných záležitostí, žena se úplně zbláznila a stárnoucí tchán prostě šel po šílené Nicole. Jedinou otázkou, která každého znepokojovala, bylo: „Jak dlouho bude trvat, než konečně zničí rodinný podnik, neobvyklá otázka?“

Neméně běžná byla verze účasti na záležitostech nečistých sil. Koneckonců je zřejmé, že kdyby žena popadla všechno do svých rukou, ďábel by se bez toho neobešel. Očividně prodala duši svého manžela výměnou za pomoc. Pro to, co se stalo, prostě nemohlo být jiné vysvětlení..

Takže se rozhodli. Od té doby, až do své smrti, byla Nicole Clicquot doprovázena takovými fámami. A živili se bezprecedentním úspěchem dívky, jejíž záležitosti okamžitě vyšly do kopce.

Podle pověsti vdova nařídila, aby se po převzetí správy domu Veuve Clicquot-Ponsardin přesunul velký dubový stůl z kanceláře do vinného sklepa. V pracovní den i noc Nicole pečlivě studovala všechny fáze výroby šampaňského: od přípravy a výběru půdy, po vlastnosti vinné révy a ucpávání lahví s rozlitým obsahem..

Vdova pracovala bez zvedání hlavy každý den až do pozdních nočních hodin po několik let, aby splnila stejné pravidlo, jaké kdysi řekla svým vinařům: „Moje víno bude mít pouze jednu kvalitu - nejlepší!“

Po zbytek času Nicole hovořila s klienty, poslouchala jejich přání, zapisovala stížnosti a preference, pak něco označila v poznámkovém bloku, přemýšlela a analyzovala.

Nejčastěji se setkala s nespokojeností s blátivým zbytkem, který se jistě nahromadil na dně láhve.

Pěstitelům hroznů se nepodařilo odstranit nepříjemné zbytky, protože se o to nepokusili - jejich milovaní okamžitě zmizeli, stálo za to se pokusit otevřít láhev. Ale pak šampaňské ztrácí to, co ho odlišuje od běžného vína. Začarovaný kruh.

Právě od něj se vdově podařilo vystoupit a sedět ve vinném sklípku. Dlouho to bylo tajemství zakryté temnotou. Každý, kdo není zmínkou o tomto, si vzpomněl na ďábla. Kupující se však stále vraceli k Nicole za nejčistší šampaňské, aniž by na dně zůstaly stopy ošklivého sedimentu.

Tajemství vdovy Clicquot odhalilo až po 10 letech. Zde je to, o čem přemýšlela chytrá žena: v policích, na kterých se dříve ukládalo šampaňské, byly vytvořeny díry, do kterých byly lahve umístěny zátkou dolů.

Byli tam nějakou dobu uloženi, pravidelně se otáčeli a měnili úhel sklonu - a celý sediment zůstal na korku. Nápoj byl zamrzlý a teprve poté se jemně odlepil a víko se nahradilo novým.

V láhvi tak zůstalo pouze čisté šampaňské. Tato metoda se nazývala „zhnědnutí“..

Poté, co bylo tajemství odhaleno, začali všichni výrobci bublinkového nápoje tuto metodu používat. Deset let, které zmeškali, však umožnilo paní Clicquotové získat jméno prvního vinného domu v Champagne pro svůj domov..

Situace v Evropě v té době však vyžadovala více než jen rychlého vinaře od obchodníků.

Válka rostla, lidé hladověli, ve Francii vládl hrůza, aristokracie byla ve Vídni v chudobě, protože ani pšenici nebylo možné prodat. Luxusní obchod se prakticky zastavil.

Zástupce společnosti Veuve Clicquot-Ponsardin v Rakousku uvedl, že se věci vyvíjejí velmi špatně a neočekává se žádné zlepšení..

Hrozba útoku anglické flotily vedla k zákazu vodní dopravy. Poslední sláma měla být válka mezi Ruskem a Francií.

Madame Clicquot však byla natolik dobrodružná, aby předvídala takovou kombinaci okolností. Několik let cestovala její asistentka Louis Bone po Evropě a hledala nejziskovější trhy. Jeho volba se usadila na Rusku.

V roce 1806 byl představen královskému páru a brzy poslal zprávu paní: „Blíží se radostná událost. Královna je těhotná. Pokud se narodí dědic, bude šampaňské proudit v obrovském stavu. Ale nedovolte, aby vás vaši konkurenti viděli, jinak se všichni okamžitě spěchají na sever “.

Měl pravdu, jakmile se princ narodil vinaři z celé Francie - Moet, Rünnard, Jackson, Roderer - šli do břehů Nevy. Tam se pokusili diplomaticky navrhnout „nezávaznou krabici vína pro váš domov“, ale jako odpověď zaslechli: „Ach, děkuji! Ale můj vinný sklep je již plný klikovského roční zásoby. “ To se v Rusku nazývalo prskající vdovské víno.

Louis Bonet, který za svou práci obdržel štědré provize, napsal majitelce a řekl, jak se Rusové těšili z pití: „Radují se jako děti, sledují praskající korek a pěnivé potoky tekoucí dámami po šatech.“ Paní Clicquotová tuto vlastnost vzala v úvahu a učinila víno zvláště šumivým pro ruské zákazníky.

Prosper Merine napsal: „Madame Clicquot zalévala Rusko. Její víno se zde jmenuje Klikovsky a nechtějí vědět nic jiného. “.

Všechny šampaňské si samozřejmě znovu vzpomněly na zapojení vdovy po zlých duchech. Kdokoli ji ďábel pobídl k ideálnímu znaku pro dům Veuve Clicquot-Ponsardin - kotva nakreslená téměř jako na erbu v Petrohradě byla při psaní také tvořena jmény Clicquot a Ponsardin. Nicole po konzultaci s nikým představila tento erb a zasáhla býčí oko.

Válka je válka a šampaňské je v Rusku

S nástupem Napoleona k moci se rozkaz změnil. Dovoz lahvového vína z Francie byl zakázán. Vypadalo to - to je konec šampaňského, protože je nemožné ho přepravovat v sudech. Louis Bone byl v obtížné situaci a uhýbal se co nejdříve, aby nebyl vyloučen z Ruska. Nebo ještě horší, když byl prohlášen za francouzského špiona.

Vynalezl způsob, který však neumožňuje přepravu dostatečného množství šumivého vína - byl přepravován v sudech zrnkové kávy. To nestačilo a v roce 1809 se Louis Bone vrátil do Francie..

Ruská aristokracie se nudila bez klikovského a dokončila poslední zásoby uložené ve sklepech. Louis Bonet, zatímco v Champagne si byl téměř jist, že se šťastné časy vrátí. Madame Clicquotová sdílela jeho touhy, navzdory skutečnosti, že kdysi Rusové napadli její vlastní majetek.

V historii Veuve Clicquot-Ponsardin je taková epizoda. Jakmile byl zbytek vdovy přerušen výkřikem sluhy se srdcem: „Madame! Jsou v našem domě, rozbili dveře a pili naše víno! “ Nicole nepohnula a odpověděla: „Nechte je pít! Později budou vinit všechno. “.

A zaplatili. Přes zákaz zakázal Louis Bonet nizozemské plavidlo v Rouenu a rozhodl se na něm přepravovat víno v malém množství. Loď nepozorovaně opustila Rouen a zamířila do Kenningsbergu. Na palubě bylo 10 000 lahví!

Říká se, že Louis Bonet vzal tolik šampaňského, že na jeho postel nebylo ani dost místa. Po celou cestu se třásl každou lahví, protože na palubě bylo jedinečné šampaňské s únikem 1811. Byl přezdíván „blahoslavená kometa Halley“..

Louis Bonnet napsal Nicole, obdivoval chuť vína a popsal účinek, který vytvořil: „Chutná to úžasně.

Když to zkoušíte, měli byste se připoutat k židli, jinak riskujete, že budete pod stolem s drobky chleba. “.

Nazývalo se to „kometovým vínem“ a opravdu se tak rozstříklo, že o něm dokonce Pushkin psal ve svém „Eugene Oneginovi“: „Vstoupil jsem: a korek na stropě proudil proud komety!“

V době, kdy se Bonet ukotvila na břehu Keningsbergu, se zde oslavovaly narozeniny pruského krále. Orientovaný na situaci, mazaný Louis začal říkat místním obchodníkům, že strana byla již vyprodána, ale jako výjimka byl připraven učinit výjimku pro ty, kteří jsou ochotni zaplatit mimořádnou cenu.

Spokojený se svým podnikáním nadšeně informoval hostitelku: „Chtěl bych, abys to viděl!“ Dvě třetiny vysoké společnosti u nohou! U mých čísel jsou uspořádány fronty, je nutné pouze informovat adresu. Díky vašemu nektaru nemusím hledat objednávky - najdou mě sami! “

Tento Bon se však nezastavil as klikovským boxem na vlastní nebezpečí a rýže šla do Petrohradu. Netřeba dodávat, že lahve se rozbily v žádném okamžiku. A Louis Bone přinesl objednávky na další roky, takže když byl oficiální zákaz zrušen o měsíc později, loď s 20 000 lahvemi na palubě šla na břehy Ruska.

Tam byli okamžitě opití na počest vítězství nad Napoleonem a na počest vdovy Clicquota. Prodali šampaňské za bezprecedentní cenu - 12 rublů za láhev! Za tyto peníze bylo možné pronajmout si v Petrohradě prostorné apartmány s komornou a kuchařem. Nicoleovy předpovědi se naplnily naplno - Rusové zaplatili v plné výši.

A Madame Clicquot zase velkodušně poděkoval věrnému Louisovi Bonetovi - dokázal zanechat hektickou práci a vrátit se na své statky v Německu, kde zůstaly zbývající roky.

Ostatním dělníkům také děkovala Nicole - po mnoho let jmenovala své sklepy na jejich počest.

Měděné trubky

Vrchol úspěchu domu Veuve Clicquot-Ponsardin přišel v roce 1814. Šampaňské se v Evropě prakticky neprodávalo - hlavní vývoz byl odeslán do Ruska. Nápoj se stal tak populární, že Nicole Clicquot vyhlásila Grand Dam.

To je stále jméno slavné brut, jehož štítek zobrazuje vdovu Clicquota. Je jedinečný ve svém stárnutí - 10 - neobvykle dlouhá doba pro šumivé víno..

Nicole později získává nový vinohrad a šampaňské se právě zlepšilo.

Na památku nepřekonatelné paní je víno domu Veuve Clicquot-Ponsardin stále obráceno.

Zajímavý příběh je spojen se vzhledem slavného oranžového štítku. Říká se, že jednou šla Nicole do obchodu s vínem a naštvala ji nedostatek šampaňského. Když se na to zeptala prodávajícího, poukázal na „nativní“ produkt, který se spojil se zbytkem lahví vína.

Nicole se tím zmátla a vrátila se domů, zvedla barvy a začala tvořit. Takže se objevily slavné barevné štítky, které zatínají ostatní výrobce. Nikdo neví, odkud přesně tato barva pochází, ale možná je spojena se jménem jediné dcery Madame Clicquotové - Clementine - spojené se směsí pomeranče a mandarinky, která se nazývá klementinka.

Pro dívku nebyl rodinný podnik nijak zvlášť zajímavý. Nicole ji poslala do anglického kláštera v Paříži, a když ji odtud v roce 1817 vzala, byla Clementine zklamaná, protože jí připadalo příliš nudné žít v provincii. Na co jí matka odpověděla jen: „Neboj se, zlato, koupím ti mysl, když si tě vezmu…“.

A tak se to stalo. V roce 1918 se Nicole oženila se svou dcerou s chudým, ale chytrým a hezkým chlapem - hrabětem Louisem De Chevinem. Koupila si novomanželský hrad a chtěla potěšit jak svou dceru, tak svého tchána, který snil o vlastnictví jeho panství.

Madam Clicquotová se nikdy neprovdala podruhé. V dospělejším věku ji to nezajímalo stejně jako v mládí.

V průběhu let se stala stále méně ženskou, ale její obchodní vlastnosti: odhodlání, střízlivý vzhled a vhled ji nikdy nepopíraly.

Celý svůj život zasvětila „ďábelskému vínu“ - prodávala šperky, podepisovala hypotéky, hledala způsoby, jak vydělat více, a když uspěla - kupovala vinice Grand.

Nicoleův život se od svého velkého úspěchu v roce 1814 nezměnil - až do své smrti v roce 1866 pokračovala v práci ve domě Veuve Clicquot-Ponsardin každý den až do pozdních večerů.

Svou práci odkázala společníkovi, kterého si ke zklamání a nenávisti všech příbuzných vybrala.

Říká se, že v šampaňském je duch rozporu. Toto je zaznamenáno v nej paradoxnější historii tohoto paradoxního nápoje, vynalezeného nejpodivnější ženou jejího věku. Bílé víno získané z černých hroznů rostoucích i na nejnevhodnější půdě. Slavné víno, vynesené na svět hřebenem století plné krve a války. Úspěch odnikud a proti všem.

Nicole Clicquot však není jedinou ženou zapsanou v historii vinařství. Stala se však první. Poté se svět dozvěděl o Louise Pommery z viktoriánské Anglie, která po smrti jejího manžela déle než 40 let samostatně řídila společnost a prošla s ní pruskou okupací. Po její smrti v roce 1890 pochodovalo za rakví více než 20 tisíc lidí.

Ve 20. století byla vdova po Camille Rodererovi. Po smrti jejího manžela provozovala dům Louise Roderera, kterému Tsar Nicholas II oficiálně udělil titul Dodavatel soudu u Jeho císařského majestátu.

V roce 1941 byla Madame Lilly Bollingerová, která ztratila manžela, schopna ji udržet.

Ženy tak zanechaly nesmazatelnou stopu v historii vinařství a přinesly do ní druhy dokonale vyrobeného šampaňského s vynikajícím chytlavým štítkem. To je důvod, proč skuteční znalci a milovníci šampaňského vždy zvyšují přípitek na „šampaňské vdovy“..