4 Účinné způsoby - jak zjemnit měsíční svit a zajistit jeho dobrou chuť
Menu
Doma, dostat měsíční svit bez zápachu téměř nemožné. Destilační produkt vyžaduje čištění bez ohledu na recept na rmut. Nepříjemný zápach a chuť měsíčního svitu jsou dány chemickými sloučeninami vytvářenými během destilace. Mechanismus změkčení a čištění měsíčního svitu je zaměřen na odstraňování spalinových olejů a nečistot.
Důležitý stav dodržování čistoty: fermentační nádrž, měsíční svit, nádobí pro sběr a skladování produktu musí být během celého procesu čisté.
Nicméně i při všech pravidlech domácího vaření potřebuje finální produkt další čištění a změkčení.. Bude nutné se zbavit hořkosti a nepříjemného zápachu. Existuje mnoho způsobů, jak zušlechtit měsíční svit a učinit ho příjemnějším. Od pradávna se k tomu používaly byliny, kořeny a koření. V současné době se seznam čistících prostředků a přísad výrazně zvýšil..
K změkčení měsíčního svitu pomocí sladidel, okyselujících látek, koření, koření, ořechů, uhlí, kůry atd.. Abychom odstranili specifický zápach, je nutné splnit všechny podmínky a proporce receptu, počínaje malým objemem měsíčního svitu..
Nápoj čistíme od nečistot a nepříjemných pachů
Zkušení domácí mistři vaření piva používají metodu dvojité destilace - opakovaná destilace poskytuje čistší produkt. Před druhou destilací musí být měsíční svit dále čištěn, aby se odstranily nečistoty škodlivé pro tělo.
Chcete-li to provést, měli byste produkt připravit tak, že zředíte jeho sílu na 30% - tato koncentrace usnadňuje separaci spalinových olejů. Před čištěním se také doporučuje nechat měsíční svit stát 2 dny při pokojové teplotě. Čištění alkoholického nápoje se provádí pomocí:
- Dřevěné uhlí, lékárenské aktivní uhlí nebo uhlí z filtru na čištění vody. Umístí se do sklenice měsíčního svitu, uchovává se po dobu 3 až 10 dní a poté se filtruje přes tenká svíčková. Uhlí lze použít přímo v destilačním procesu. Nálevka se umístí do nádoby s čerstvě přicházejícím produktem, do které se vloží vatová vložka, nalije se uhlí a pokryje se gázou. Nejlepší jsou uhlí a borovice..
- Další rychlý způsob čištění je s manganistanem draselným. Na tři litry měsíčního svitu rozpusťte tři gramy manganistanu draselného ve sklenici teplé vody a smíchejte s hotovým produktem. Vydrží 10-15 hodin a filtruje se přes gázu nebo bavlnu.
- Čištění mléka použijte po opakované destilaci. Pro 10 litrů měsíčního svitu přidejte 100 g. pasterizované mléko a ponecháno týden na tmavém místě. Pro urychlení reakce po dobu 5 dnů se třese měsíční svit s mlékem, suspenze se usadí po dobu dvou dnů a poté se produkt zfiltruje. Místo mléka můžete použít kefír.
- Jedlá soda smíchané s měsíčním svitem v poměru 10 g. na litr produktu. Hydrogenuhličitan sodný, který reaguje s kyselinami, tvoří sraženinu. Po 10 až 15 hodinách se alkohol filtruje.
Nápověda. Proces řízení je podmíněně rozdělen na „hlavu“, „tělo“ a „ocas“. Většina škodlivých nečistot je v „hlavě“ - v prvních 10% měsíčního svitu. V „ocasu“ je obsah alkoholu snížen na 30 - 35 °, přibližné množství je až 10% z celkového produktu. „Hlava“ se nalije a „ocasy“ se nechají před destilací rozmnožovat rmut. Nejčistší měsíční svit je vyloučen v „těle“, je nejvíce prostý nečistot a specifického zápachu.
Měsíční svit může během destilace aromatizovat, pokud je v hlupák dát přísadu používanou ke zlepšení chuti. Například jalovcové bobule, suchá citrusová kůra, suchá kořenitá tráva.
Video o tom, jak zlepšit sam doma
V tomto videu vám zkušený Moonshiner řekne, jak dát magičtější chuť a zlepšit vůni měsíčního svitu:
Dej mírnější chuť
Chuť získaného čištěného měsíčního svitu může být zlepšena změkčením pomocí dalších produktů. Doma se k tomu používá infuze nebo aromatizace s aromatem. Tinktury pro suroviny jsou vyráběny bez chemických přísad, a proto jsou zcela bezpečné pro zdraví.
- Nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak zmírnit - cukr. Doporučuje se používat rafinovaný prášek nebo cukrový sirup. Do litru měsíčního svitu přidejte lžíci cukru nebo cukrového sirupu.
- Dubová kůra nejen zjemňuje, ale také dodává chuť whisky alkoholu. V troubě se důkladně vysuší, naseká a nalije lžíci 1,5 litru měsíčního svitu. Trvejte na 2-3 týdnech, čím delší je expozice, tím mírnější je měsíční svit.
- Glukóza v prášku nebo ampulích - na litr konečného produktu se přidá 1-5 g. prášek nebo 10 až 15 ml vodného roztoku glukózy.
- Možnost s citrusovou kůrou - citrony, pomeranče, vápno, grapefruit budou. Ovoce se důkladně omyje a odřízne tenká horní vrstva. Na litr hotového výrobku budete potřebovat chuť jednoho velkého citronu, středně oranžové, půl grapefruitu a dvě limetky. Po načtení nadšení v měsíčním svitu trvá na tom 1-2 týdny. Můžete použít celé citrusové plody, v tomto případě je nakrájen jeden citron nebo mandarinka a vloženo do 1,5 litru měsíčního svitu. Tento způsob zmírnění je populární, citrusové plody jsou bohaté na biologicky aktivní látky, které neutralizují spékavé oleje..
- Fruktóza, dříve rozpuštěný ve vroucí vodě - lžíce se přidá k 7 litrům měsíčního svitu. Přidáním změkčovadla po částech k malému množství nápoje se můžete vyhnout riziku poškození celé dávky měsíčního svitu..
- Přidání medu způsobí, že měsíční svit bude něžný a voňavý. Předem se smíchá s malým množstvím vody a vaří se dvě minuty. Ochlaďte a smíchejte s měsíčním svitem, v množství dezertní lžíce na 1 litr. Kontakt alkoholu s medem způsobí tepelnou reakci se vzduchovými bublinami. Na konci procesu musí být do měsíčního svitu přidáno drcené aktivní uhlí. Chcete-li vydržet 5-7 dní při teplotě nepřesahující 3 ° C, pak přetěžte.
- Příčky z vlašských ořechů - půl litru alkoholu bude vyžadovat 10-15 ořechů. Trvejte na tmavém místě měsíc.
- Hrách z černého pepře učiní alkoholický nápoj pikantní a snadno se vypije. 3-5 lusků se nasadí na půl litru měsíčního svitu a vydrží 2 týdny.
- Přidání ořechů borovice přidat k vlastnostem hojení nápojů. 30 g se odebere na 0,5 litru alkoholu. ořechy, pokud jsou použity neloupané, jsou předběžně nality vroucí vodou.
- Kyselina askorbová nebo kyselina citronová ve formě krystalického prášku - na litr měsíčního svitu se přidá 2 až 6 gramů kyseliny.
- Jalovcové bobule - 4 litry měsíčního svitu se smísí s 800 g. drcené bobule jalovce. Po dobu dvou týdnů se nápoj opět destiluje.
V případech, kdy bylo přidáno velké množství změkčovadla, se koncentrace sníží zředěním čistého alkoholu vodou. Nádoba musí být hermeticky uzavřena a udržována při teplotě blízké nule.
Nápověda Čím vyšší je stupeň měsíčního svitu, tím obtížnější je změkčit nápoj, optimálně by alkohol neměl překročit 40 °.
Co přidat pro zlepšení?
Aromatické přísady vám umožní dát nápoji zvláštní chuť, aby vypadal jako jakýkoli druh alkoholu. Jsou připraveny na základě přírodních ingrediencí a snadno se používají. V současnosti jsou na trhu aroma nabízeny v širokém sortimentu. S pomocí zahuštěných přísad může mít Moonshine odstín koňaku, hořkou chuť absint (pokud víte, jak pít) nebo sladký likér.
Tekutý potravinářský koncentrát vám umožní znovu vytvořit všechny tradiční alkoholické nápoje: vodka, whisky, víno, brandy, rum. Aromatické přísady mohou mít aroma kávy, čokolády, karamelu a ovoce. Kvalitní výrobky mají stabilní aroma a neobsahují nebezpečné složky. Přísady jsou k dispozici ve formě tekutých esencí a koncentrátů. Nakupujte je lépe ve specializovaných prodejnách.
Věnujte pozornost: aby si mohl hrát s chutí nápoje, musí být dobře očištěn a bez nečistot.
S přírodními doplňky
Můžete také zlepšit chuť domácího alkoholu s přírodními příchutěmi. Pro tyto účely mohou být použity byliny, koření, bobule, sušené ovoce. Při používání aromatických bylinných doplňků je důležité dodržovat proporce. Pikantní rostliny obsahují cenné biologicky aktivní látky distribuované na listech, květech, kořenech, plodech:
- Hořčice, muškátový oříšek, anýz, rasce obsahují v semenech aroma.
- V pepři, kardamomu, vanilce - v ovoci.
- Šafrán, hřebíček v květinách.
- Na bobkový list, kopr, majoránka, pikantní - v listech.
- Skořice, dubová kůra - v kůře.
- Zázvor, křen, pastinák - u kořene.
Když do měsíčního svitu přidáte špetku uvedených koření, můžete si dát drink s různými aromatickými barvami. Koření můžete experimentovat a kombinovat. Všichni dávají nápoji hořkou - kořenitou chuť a zázvor, kardamom a muškátový oříšek - kořeněnou chuť.
Bobule, ovoce, kořeny a listy mohou být položeny v měsíčním svitu, čerstvé i sušené. Přidání léčivých bylin, kromě příjemné vůně, dodá nápoju léčivé vlastnosti.
Získat si doma dobrý alkoholický nápoj je proveditelný úkol. Správně dokončený proces vaření piva dává důvěru v kvalitu produktu a umožňuje vám připravit si drink s ohledem na osobní vkus..