Jak čistit měsíční svit s mlékem doma - výhody a poškození této metody

Čištění měsíčního svitu mlékem doma se praktikuje více než jedno století. Tuto metodu proto používá mnoho lihovarů..

Pivovarnictví v domácnosti je tradiční způsob výroby nápoje obsahujícího alkohol. Mnoho lidí dává přednost měsíčnímu svitu nejen vodce, ale i jiným alkoholickým nápojům. Kromě toho můžete na jeho základě vytvářet alkoholické nápoje, které ve své chuti nejsou horší než drahé koňaky nebo whisky.

V každém případě je chutí měkká a zbavuje se ostrého nepříjemného zápachu. K čištění měsíčního svitu lze použít oddělené mléko..

• Aby byl nápoj průhledný, musí se použít odstředěné mléko..
• Tento způsob čištění lze použít pouze při dostatečné síle nápoje (ne nižší než 45% objemových)..
• Nižší síla nepovede ke skládání proteinů a jejich absorpci škodlivých nečistot.
• Optimální síla měsíčního svitu pro čištění mléka je 60%.
• Proto, pokud má velkou pevnost, před čištěním se zředí vodou a stupně zkontrolované pomocí měřiče alkoholu.

Proporce

Množství plnotučného mléka se počítá z poměru 10 - 15 ml mléka na 1 litr alkoholu.

1. Sušené mléko musí být nejprve naředěno teplou vodou a ponecháno bobtnat 2-3 hodiny.
2. Pokud užijete příliš mnoho mléčného výrobku, pak bude obtížné zbavit se zákalu nápoje.
3. Když se mléko přidá do silného alkoholického nápoje, téměř okamžitě se vytvoří sýrové vločky, které pomalu klesají ke dnu.
4. Pokud pevnost nestačí a mléko se neohýbá několik hodin, můžete do směsi přidat špetku kyseliny citronové (1 g na 1,5 l) nebo několik kapek citronové šťávy do směsi.
5. Výsledná směs se důkladně promísí a utěsní ve skleněné nádobě.
6. Láhev se nechá 5-7 dní na tmavém a chladném místě..
7. Každý den musíte znovu promíchat obsah nádoby a intenzivně protřepat láhev.
8. Poslední 2 dny se směs nechá usadit.

Pokud je mléko vybráno správně a jsou dodrženy všechny proporce, dostanete přibližně po týdnu téměř průhledný nápoj s bílou sraženinou na dně nádrže.

Pečlivě se vypouští hadicí a část kapaliny se usadí v lahvi. Zbývající část sraženiny může být také odfiltrována, a přestože je nepravděpodobné, že se tento nápoj stane křišťálově čirým, je vhodný ke spotřebě..

Možné potíže

Po očištění mlékem ztratí Moonshine 2-3% obj. pevnosti. Je to kvůli vodě obsažené v mléce. Malá mínus této metody je, že s přebytkem mléka nebo jeho vysokým obsahem tuku zůstává měsíční svit i přes sraženinu zakalený.

Pokud je nápoj stále neprůhledný, můžete jej filtrovat ubrousky z bavlněné gázy., ve kterém je přidáno uhlí nebo s filtračním papírem. Nebo můžete jen počkat - v průběhu času se dřeviny usadí. Čištění měsíčního svitu mlékem lze kombinovat s jinými filtračními metodami, například uhlím nebo manganistanem draselným.

Čištění s následnou destilací

Tato metoda téměř úplně opakuje první, ale proporce mléka a měsíčního svitu se zde liší. Můžete si vzít mléko s jakýmkoli obsahem tuku, neovlivní to kvalitu konečného produktu.

V tomto případě se směs mléka a alkoholu připravuje v poměru 1:10, to znamená, že se na 1 litr měsíčního svitu odebírá 100 ml čerstvého mléka. Plné mléko nebo připravené ze suchého prášku se nalije do měsíčního svitu jemným proudem za stálého míchání. Tak velké množství rychle a efektivně vyčistí nápoj od škodlivých nečistot.

Někteří lidé používají mixér a dokonce i elektrickou vrtačku s tryskou pro smíchání stavebních směsí, aby získali směs, věří, že to urychlí proces. Není to nutné, protože v důsledku toho se může zhoršit chuť měsíčního svitu, a proces tvorby proteinových vazeb se škodlivými látkami stejně neovlivňuje vysokou rychlost míchání.

Výsledná směs však v každém případě vydrží 3 až 5 dní, přičemž se láhev pravidelně protřepává. Poslední den se nádoby nedotýkejte, směs by se měla usadit. Všechny škodlivé nečistoty zůstanou v sedimentu na dně skleněné nádoby.

Poté se měsíční svit očištěný mlékem opatrně nalije do jiné nádoby, přičemž se musí dávat pozor, aby se sediment nerozmíchal. Musí zůstat na dně.

Odčerpaný produkt se filtruje přes filtr z bavlněné gázy, přidá se 1/3 (z celkového množství) usazené vody nebo se zředí na 40% objemových. a podrobí se sekundární destilaci.

Čistíme před druhou destilací

Re-destilace se s výhodou provádí při nízkém zahřátí. Nejprve se ohřeje měsíční svit a poté se sníží oheň.

Nezapomeňte, že se musí nalít prvních 4-5% destilace, protože obsah škodlivých nečistot v nich je maximální. Toto je takzvaná „hlava“.

Pokud bude vše hotovo správně, bude mít získaný měsíční svit nejvyšší kvalitu, protože absolutní průhlednost bude kombinována s jemnou chutí a lehkým zápachem. V žádném případě byste neměli destilovat směs mléka a alkoholu bezprostředně po přípravě. V tomto případě, když se denaturované proteiny zahřívají, vytvoří se sirovodík. Ani destilace, ani filtrace ani čištění nepomohou zbavit se tohoto pachu..

• Nevýhodou této metody je další čas potřebný pro sekundární destilaci.
• Mnoho lidí věří, že bez ohledu na to, jak byl měsíční svit filtrován, zůstávají v něm částice mléka a po druhé destilaci dávají nápoji nepříjemný zápach a dochuť.
• V tomto případě můžete doporučit finální destilaci podle vašeho vkusu.
• Pro čištění má velký význam kvalita mléka.
• Předpokládá se, že při použití páru dochází k maximálnímu čištění.
• V tomto případě je však velmi obtížné dosáhnout úplné transparentnosti konečného produktu.
• Při použití zakoupeného výkladní skříně je výsledek procesu obvykle nepředvídatelný..

Přínos a újma

Pokud je měsíční svit očištěn mlékem, jsou zřejmé výhody a poškození. Tato stará metoda nevyžaduje velké investice.

• Jeho výhodou je také absence škodlivých vedlejších produktů, které se mohou tvořit například při čištění nápoje sodou, manganistan draselný. Všechny škodlivé látky zůstávají v sedimentu, od kterého je snadné oddělit hlavní část nápoje. Velice důležitá je jednoduchost procesu. Hlavní výhodou je bezpodmínečná kvalita produktu - minimální obsah škodlivých nečistot a jemná chuť. Kromě toho mléko saturuje měsíční svit užitečnými látkami a neutralizuje zápachové složky.
• Čištění měsíčního svitu mlékem má nejen výhody, ale také některé nevýhody. To může zahrnovat částečnou ztrátu produktu, větší než u jiných typů čištění (například uhlí), a zakalení nápoje, které může být v některých případech eliminováno pouze sekundární destilací.

Způsob čištění měsíčního svitu mlékem je ideální pro ty, kteří nesledují množství, ale kvalitu produktu a nevěnuje pozornost malému zákalu nápoje.

Video instrukce

V tomto videu popíšeme podrobně, jak správně vyčistit měsíční svit mlékem od škodlivých nečistot a nepříjemných pachů: