Glen moray

Glen Moray (Glen Moray) - skotská whisky, která po dlouhou dobu zůstala ve stínu slavnějších značek a byla používána jako nedílná součást směsí. Toto je typický zástupce regionálních nápojů Speyside

s jemnou ovocnou chutí dochucenou kouřovými tóny. Navzdory skutečnosti, že většina produkce lihovaru jde do směsí, společnost nachází příležitosti pro rozšíření výroby a neustále zvyšuje objem svých vlastních vydání..

Historický odkaz

Lihovar Glen Moray byl postaven v roce 1830 ve skotském městě Elgin a již dlouhou dobu vyrábí pivo a pivo. Lihovar byl přestavěn na výrobu whisky až koncem 19. století - první várka byla plněna do lahví v roce 1897. Při výrobě se používal místní ječmen a alkoholy stárly v sudech, což byl na tu dobu neobvyklý postup..

V příštím desetiletí společnost velmi trpěla krizí, která postihla místní alkoholový průmysl, a v roce 1910 byl lihovar zastaven. Macdonaldova firma & Muir koupil lihovar v roce 1923 a o rok později byla do lahví nalita třicetiletá whisky, která tuto značku proslavila. Od té doby začala výroba nabývat na síle..

Na počátku 50. let byl podnik rekonstruován - bylo instalováno nové zařízení a výrazně rozšířen skladový prostor. Společnost získala farmu Gallowcrook, aby mohla vyrábět whisky z vlastního ječmene. Saladinova nová sladovna zdvojnásobila produkci. Vlastní sladovna trvala až do roku 1978.

V roce 1996 společnost Macdonald & Muir změnil název na Glenmorangie. Distillery Glen Moray dlouho zůstával v pozadí, protože majitelé se zaměřili na vývoj dalších značek. Lihovar vyrobil levnou whisky s ne příliš nezapomenutelnou chutí. Prodej rostl, ale image značky vážně utrpěl.

V roce 2008 lihovar koupila francouzská společnost La Martiniquaise. V současné době se dvě třetiny produktů lihovaru používají ve směsích pod jinými značkami, včetně směsí Whisky Label 5. Společnost pravidelně vyrábí whisky ve věku od 10 do 18 let. Existují samostatná stáčení 20 a 22 let. V posledním desetiletí začala společnost pracovat s fumigovaným sladem - ročně se destiluje 200 tisíc litrů rašelinových alkoholů.

Vlastnosti výroby

Voda je dodávána do závodu z nedaleké řeky Lossi. Některé z fermentačních zařízení jsou venku. Destilační obchod má čtyři destilační destiláty ve tvaru hrušky se silným hrdlem. Největší jsou určeny pro 9,9 tisíc litrů mladiny.

Glen Moray ukládá 85 000 barelů najednou. Alkoholy jsou uchovávány ve vypálených nádobách na bourbon ze severoamerických továren. Návštěvníci lihovaru mohou sledovat zrání whisky - ve skladech je instalováno několik sudů s průhlednými vložkami, přes které jasně vidíte, jak se barva nápoje během stárnutí mění.

Nejnovější ocenění

World Whiskeys Awards, Londýn:

• 2016 a 2018 - bronzová medaile;
• 2017 - stříbrná medaile.

Světová soutěž destilátů v San Francisku, San Francisco:

• 2015 - stříbro;
• 2016 - zlato;
• 2018 - stříbro a dvojité zlato.

Zajímavosti

1. K 120. výročí lihovaru vydala lihovar omezené vydání s názvem Mastery. Hlavní lihovarník Graham Kull vyrobil směs pěti whisky různého věku, zrajících v různých druzích vinných sudů.
2. V roce 2018 se společnost rozhodla uvést na trh projekt Glen Moray Cider Cask Project, zralý v moštových sudech. Šarže byla okamžitě vyprodána, ale Scotch Whiskey Association neschválila odvážný experiment, takže výroba musela být zastavena.

Druhy whisky Glen Morey

Glen Moray 10 let, 40%

Whisky zraje v pražených sudech z bourbonu, kde získává zlatou barvu. Sladká vůně kombinuje náznaky ječmene cukru, ananasu a kávy se smetanou. Chuť obsahuje džem z černého rybízu, karamel a koření. V cíli dominuje čokoláda a vanilka s lehkou příměsí kouře.

Glen Moray 12 let, 40%

Tmavě zlatá whisky s vůní čerstvých bylin, vanilky a bobulí. Na začátku převládají tóny dubu, ke kterým jsou přidány odstíny zralých hrušek, jablek a sladkého koření. Dlouhotrvající povrch se silnými dřevitými tóny.

Glen Moray 15 let, 40%

Zraje ve dvou druzích sudů - sudech z bourbonu a sherry. Ve vůni dominuje vůně třešňového dřeva a krémové karamelky. Chuť je středně sladká s harmonickou kombinací odstínů vína, čokolády a koření.

Glen Moray 18 let, 47,2%

Jantarově zbarvená whisky zraje ve speciálně vybrané šarži dubových sudů. Nápoj s hedvábnou strukturou a vůní sherry, karamely a kouře. V jemné chuti je cítit vřesový med, koření a spálené dřevo. Na konci jsou rašelinové odstíny výraznější.