Speyside whisky - univerzální skotská pro začátečníky i zkušené znalce

Speyside whisky - jednosladová skotská ze severovýchodu Skotska, údolí Spey. V regionu je 49 provozujících továren a každoročně se koná festival whisky Spirit of Speyside.

Speyside whisky je rozdělena do dvou kategorií:

• lehčí, s bylinkovou příchutí, takzvaná „obědová whisky“ (například, Glenlivet);
• silné, silné a aromatické značky jako Glenrothes a Macallan.

Dějiny

Speyside se nachází ve skotské vysočině Morayshire. V roce 1823 zavedla země spotřební daně z výroby lihovin a v roce 1824 George a John Smith jako první v regionu získali licenci. Otec a syn založili společnost Glenlivet, společnost, která je dodnes úspěšná.

Podle legendy to mezi nelegálními producenty whisky způsobilo takovou nespokojenost, že muži rodiny Smithových nechodili po mnoho let do ulic bez zbraní v obavě z útoku konkurence..

Značka se stala tak populární, že ji bezostyšně používali i jiní výrobci, a tak si název pálenice Smith připisovali svému. Tak se narodili Macallan-Glenlivet, Glenfarclas-Glenlivet a Aberlour-Glenlivet..

Vláda se po mnoho let snažila vyřešit tento problém definicemi: jakoukoli whisky Speyside lze také nazvat alpskou whisky, ale ne každá alpská whisky se vyrábí v regionu Speyside. Výrobci označovali lahve svým alkoholem, jak chtěli, například na obaluDalwhinnie a Macallan je stále Highland, ne Speyside.

Nakonec byl v roce 2009 problém vyřešen - Speyside byl rozdělen do samostatné destilované oblasti a byl také sestaven kompletní seznam průmyslových odvětví v něm obsažených. Glendronach, Ardmore, Tomatin, Macduff, anCnoc a Royal Brackla to nezasáhli a zůstali „vysočinou“.

Whisky z oblasti Speyside jsou považovány za nejuniverzálnější - jsou měkké, aromatické, bez silného rašelinového „oparu“, který není každému po chuti. V místní skotské kuchyni můžete rozlišovat tóny zelených jablek, vanilky, dubu, sladu, muškátového oříšku, sušeného ovoce..

Zajímavosti

1. Glenfiddich - nejprodávanější single malt whisky na světě.
2. Společnosti Glenfiddich, Glenlivet a Macallan tvoří společně třetinu trhu se sladem.
3. Největší skotská lihovar - Diageo`s Roseisle - otevřený v roce 2009 a ročně vyprodukuje více než 12,5 milionu litrů alkoholu ročně.
4. Více než 60% všech jednosladových skotů se vyrábí v oblasti Speyside.

Slavné značky whisky Speyside

• Glenlivet je značka, která zahájila historii kouření whisky v tomto regionu. Vůně se vyznačuje jasnými tóny tropického ovoce, tóny ananasu a banánu. Přes všechny své výhody je Glenlivet překvapivě cenově dostupný - 18letá verze stojí méně než 75 dolarů.
• Glenfiddich je hlavním konkurentem společnosti Glenlivet. Vůně je velmi lehce rašelinová, s tóny čokolády a sherry.
• Ardmore - chuť této whisky není tak elegantní, jako jasná - kouřová, slaná, ostrá.
• Glenrothes je „dezertní“ značka whisky: kytice se skládá z vůní ovoce, ořechů, skořice a dalších koření. Jedna z mála sladkých whisky (obsahuje cukr).
• Balvenie - whisky s výraznou pomerančovou chutí a tóny medu.
• Aberlour je nejoblíbenější skotská ve Francii, se sametově krémovou strukturou a jemnou chutí..
• Macallan - Technicky značka odkazuje na whisky Speyside, ale láhev je označena jako „vysokohorská whisky“. Charakteristické vlastnosti - jemná chuť a lehká rašelinová příchuť.
• Speyburn - značka není mimo Skotsko dobře známá, ale z hlediska vkusu není horší než vedoucí postavení na trhu. Vzhledem k nízkému pulzování se prodává za velmi přijatelné ceny, dokonce i varianty s 10letou expozicí.
• Glen Moray - Nejčastěji se používá ve směsích, ale na trhu lze nalézt také jednosladové verze.
• Tamdhu - zrálo ve sherry sudech pro ovocnou chuť.