Zubrowka (zubrovka)

Zubrovka je druh hořkosti, který je v Polsku znám od začátku 16. století. Silný nápoj dostal své jméno díky své hlavní složce - voňavé bylině, oblíbenému jídlu zubra evropského. Rostlina má celou řadu léčivých vlastností a je považována za afrodiziakum. Název nápoje není značka - bizon se vyrábí nejen v Polsku, ale také v Bělorusku.

Historický odkaz

Značka Zubrowka patří společnosti CEDC, jednomu z největších výrobců a distributorů alkoholu v Polsku. Produkty společnosti patří mezi deset nejpopulárnějších světových značek. Polská vodka Zubrovka se prodává v 80 zemích. Tinktura se vyrábí ve městě Bialystok, správním středisku Podleského vojvodství..

Jeden z nejstarších podniků v oboru, Polmos Bialystok, byl založen v roce 1928. V továrně se vyrábělo přes 35 druhů vodek, likérů a brandy. V roce 2013 byl polský alkoholický holding CEDC na pokraji bankrotu a koupil ho ruský podnikatel Rustam Tariko, majitel skupiny společností Russian Standard..

Vlastnosti výroby

Základem pro bizony je tráva Hierochloe odorata, která je rozšířená v Bělověžském pralese a v mnoha oblastech severovýchodního Polska. Sběr rostlin v evropské části rezervy vyžaduje licenci. Kombajny opatrně stříhají stonky, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili kořeny, a poté trávu týden vysušte. Ze sběrných míst putují suroviny do lihovaru Bialystok.

Bylina se vloží do macerační jednotky, nalije se směsí vody a alkoholu a nechá se tři dny. Výsledný nálev se na měsíc umístí do vysokých dubových sudů. Hotový filtrovaný extrakt se smísí s alkoholem a připravenou vodou. Proces probíhá v automatickém režimu, dodržování receptury je řízeno počítačovým systémem.

Po vyhodnocení kvality nápoje laboratorními pracovníky prochází zubrovka poslední filtrací a jde na plnicí linku. Podpisové stopky bylin se přidávají do každé láhve ručně. Na výstupu procházejí produkty další kontrolou. Závod Bialystok vyprodukuje 36 tisíc litrů bizonů denně.

Ocenění

Během své existence získala značka přes 60 ocenění na mezinárodních soutěžích. Mezi úspěchy posledního desetiletí.

Monde Selection, Brusel:

• 2011, 2012 - zlatá medaile.

The Spirits Business, Londýn:

• 2016 - zlatá medaile;
• 2018 - stříbrná medaile.

San Francisco Spirits Competition, San Francisco:

• 2013, 2015 - stříbrné medaile.

Zajímavosti

Podle profilového časopisu Impact se Zubrovka vodka v roce 2018 stala jedním z vedoucích prodeje. Tinktura obsadila třetí místo v žebříčku po slavných značkách Smirnoff a Absolutně. Během roku se prodalo více než 77 milionů litrů nápoje.

Ve Spojených státech byl prodej polské vodky zakázán v roce 1978, protože bylina obsahuje kumarin, který je v zemi uznáván jako nebezpečný pro zdraví. Přestože látka může škodit pouze ve vysokých koncentracích, v amerických obchodech je povoleno prodávat pouze imitace bizona s příchutí a plastové stéblo trávy v lahvi..

Druhy "Zubrovky"

Zubrowka Bison Grass, 37,5%

Vodka je vyrobena podle původní receptury a obsahuje obilný alkohol, křišťálově čistou vodu a nálev z bizoní byliny, což dává průhlednému nápoji nazelenalý nádech. Vůně je svěží, bez alkoholické agresivity. Vodka se velmi snadno pije a nehoří. Chuť - kořeněná, s výraznými bylinnými tóny typickými pro bizony.

Zubrowka Zlota, 37,5%

Hořký likér jantarové barvy s bohatou chutí, ve kterém jsou harmonicky kombinovány dubové a lesní byliny. Všechny ingredience jsou přírodní. Perfektní nápoj pro aperitiv v pánské společnosti.

Zubrowka Pedy Sosny, 37,5%

Složení obsahuje alkoholický nálev z mladých borových větví, který dodává nápoji vůni dřevěných pryskyřic. Sladká a kořeněná tinktura bez nadměrné sladkosti a dlouhé dochuti.

Zubrowka Liscie Klonu, 37,5%

Dezertní vodka s přídavkem infuzí z javorového listu a zralého ovoce. Průhledný nápoj s karamelovou vůní, bez drsných alkoholických tónů. Přes svou vysokou pevnost se snadno pije.

Zubrowka Kora Debu 37,5%

Hlavní složkou tinktury je dubová kůra, která dává vodce příjemnou hnědou barvu. Kytice je svěží a univerzální s výraznými vanilkovými tóny.

Zubrowka Biala Czysta, 40%

Klasická odrůda bez přísad - lídr v oblasti prodeje na polském trhu s alkoholickými nápoji. Křišťálově čistý nápoj s jemnou chutí z pramenité vody a vysoce kvalitní šestinásobné destilace.

Zubrowka Biala z nuta miety, 40%

Ochucená odrůda, jejíž síla zjemňuje nálev přírodní máty. Vodka s jemnou svěží chutí a příjemnou vůní. Výrobce doporučuje jíst dobře vychlazené bizony na jaře a v létě jako alternativu k lehčím nápojům..

Zubrowka Biala z nuta jalowca, 40%

Je formulován s extraktem jalovce, čištěnou vodou a alkoholem ze směsi pečlivě vybraných plodin. Přírodní přísada dodává nápoji jedinečnou vůni a neutralizuje alkoholické tóny. Dobře vychlazená jalovcová vodka zvyšuje chuť pokrmů, proto by tato odrůda měla být podávána s občerstvením.