Zajímavá fakta o whisky santori: odrůdy a vlastnosti produkce

Kupodivu, mnoho Japonců jako whisky preferuje tento nápoj před tradičními. Japonská whisky je podobná slavnější skotské, ale zároveň má jemnější chuť a harmonickou vůni. Nejoblíbenější značkou je Suntory, což představuje 70% japonského trhu s tímto nápojem..

Po několika desetiletích se Tori rozhodla změnit sortiment a důkladně se zapojit do výroby whisky, pro kterou postavila továrnu na skotskou technologii, a hlavní technolog byl vyškolen ve Skotsku. V roce 1929 byla uvedena na trh první láhev s názvem Suntory („Tory Sun“).

Whisky Santori však neměla velkou popularitu. Před válkou společnost vydala nové odrůdy Suntory Kakubin a Suntory Old., což mírně zvýšilo poptávku, ale pak se výroba zastavila.

Po ukončení nepřátelství se ve společnosti objevilo vědecké výzkumné středisko a v roce 1962 byla společnost v čele s synem jejího zakladatele Keizo Saji. Po zavedení nových technologií se výroba výrazně rozšířila, nabídka produktů se zvýšila a tento nápoj postupně získal nejen japonský trh, ale také získal popularitu ve světě.

Výroba

Whisky byla od samého počátku vyráběna podle skotských tradic., destilování nápoje dvakrát v destilačních kostkách. Použité suroviny byly slady přivezené ze Skotska a kukuřice byla použita k vytvoření směsí..

Dnes se technologie moc nezměnila, ačkoli se společnost stala obrovskou společností, jejíž tržby jsou v milionech dolarů. Stejně jako dříve, základem zrna je jak kukuřice, tak slad a pro zrání se používají sudy z klasických dřevin.

Odrůdy alkoholického nápoje Suntory

Suntory whisky má mnoho odrůd, které se liší složením, chutí a aroma, barva a doba zrání však síla téměř všech odrůd zůstává nezměněna - 43 stupňů.

Starý

Bylo vydáno v roce 1940. Má bohatou jantarovou barvu, sofistikovanou nasládlou barvu a jemnou chuť s tóny vlašských ořechů.

Kakubin

Nejoblíbenější odrůda v Japonsku, vyráběná od roku 1937, obsah alkoholu 40 stupňů. Funkce Kakubin - dozrává v sudech s bourbonem, což vede k jasně jantarové barvě, lehká vanilková vůně a jemná chuť, ve které můžete rozlišit chuť medu a kouře.

Royal

Na rozdíl od předchozích dvou odrůd má odrůda Royal světle zlatou barvu. Má vanilkovou vůni a harmonickou chuť s tóny kouře a sušeného ovoce..

Yamazaki

  • 12 let - bohatá jantarová barva, ovocná vůně a výrazná rána medu. Měkkost chuti je vysvětlena použitím artéské vody a dvanáctiletým stárnutím v dubových sudech..
  • 18 let - hluboká měděná barva a vůně třešňového džemu, protože stárnutí probíhalo v třešňových sudech.
  • 25 let - propuštěn v roce 1999 na počest sté výročí společnosti. Má bohatou jantarovou barvu s ohnivě červeným nádechem, ovocnou vůní a chutí s jemnými tóny čokolády a medu.
  • Distillerova rezerva - má zlatou barvu a zvláštní vůni malin a skořice.
    Tato kombinace se zrodila v důsledku zrání v sherry barelech. Má lesnatou chuť a tóny vanilky, skořice a rozinek..

Hibiki

  • 12 let - jantarová barva, vůně mandlí a třešní. Chuť má výrazné dřevité tóny..
  • 17 let - medová barva, kořeněná kouřová vůně, plátky rozinek a jablka.
  • 21 let - bohatá jantarová barva s načervenalým nádechem, nenápadná ovocná vůně. Stárnutí v třešňových sudech dávalo nápoji nádech ovoce a karamelu.
  • 30 let - tmavá medová barva, kouřová sladká vůně. Mnohostranná chuť má výrazné tóny ovoce, skořice a vanilky..

Hakushu

  • 12 let - jantarová barva, vůně bourbonu a kouře, jemná chuť s náznaky ovoce.
  • Distillerova rezerva - světle zlatá barva, neobvyklá vůně čerstvého zeleného jablka a jarních bylin. Má širokou škálu příchutí, v nichž převládají citrusové odstíny a vyznačuje se tóny kouře.

Sherry

Vydání Suntory Sherry Cask 2016, obsah alkoholu 48 stupňů, vydané v limitované edici 5 tisíc lahví. Ve věku ve speciálních sudech španělského sherry. Má mahagonovou barvu a ovocnou vanilkovou příchuť. Chuť je bohatá a harmonická, zaznamenává tóny ořechů, medu a čokolády..

Zajímavá fakta: vlastnosti japonské značky

Suntory byla první společností na asijském trhu, která pozvala hollywoodské umělce k účasti na její reklamě. Nicméně tato společnost je známá nejen výrobou, ale také investicemi do kultury, vědy, sportu. S podporou Suntory byla vytvořena dvě umělecká muzea, fond rozvoje hudby a centrum pro výzkum v medicíně a biologii.

Kromě toho společnost uspořádala nejlepší ragbyový klub v Japonsku. Sponzoruje také každoroční profesionální golfovou soutěž v Londýně. Suntory má svého vydavatele a síť fitness klubů..

Pokud jde o samotnou whisky, můžete zde také zvýraznit některé funkce. Hodně bylo Skoty historicky přijato, například:

  • Všechny smíšené odrůdy obsahují alkohol, který se kupuje buď od Skotů, nebo se vyrábí samy, ale opět ve Skotsku.
  • Rašelina, která je nezbytná pro filtrování nápoje, se také nakupuje od Skotů, protože v Japonsku není téměř žádná rašelina..
  • Zrání v dřevěných sudech trvá nejméně tři roky, což bylo tradičně ve Skotsku.

Pokud mluvíme o vlastnostech výroby, je třeba poznamenat, že:

  • Ke směsi se používá méně alkoholu, protože výběr dovážených nápojů je omezený a existuje jen několik vlastních lihovarů.
  • Slad, který musí být kvašen, je uložen v dřevěných nádobách a ne v kovu, jak je obvyklé u skotských výrobců.
  • Destilační kostky pro destilaci jsou vyráběny v jedinečné formě vytvořené speciálně pro tuto odrůdu.

Kultura japonské whisky se také mírně liší.

  1. Za prvé, tento alkohol se během oběda opije, v souvislosti s tím se snaží vytvořit nápoj tak, aby vyhovoval určitým jídlům. Například Suntory Hakushu, který má kouřové tóny, se obvykle podává s rybami nebo mořskými plody..
  2. Za druhé, Japonci nemají rádi štiplavý zápach, takže nejčastěji používají whisky velmi zředěnou, někdy dokonce v poměru 1: 9 (1 díl whisky a 9 dílů vody).

Již více než sto let Suntory odešel z malého obchodu s vínem do velké společnosti., jehož whisky je velmi oblíbená nejen v Japonsku, ale po celém světě. Příznivci tohoto ušlechtilého nápoje jistě ocení bohatou paletu chutí, vůní a barev, které jsou vlastní různým odrůdám Suntory..

Zajímavé video

Nabízíme vám ke shlédnutí videa o whisky Suntory:

Podobné

Nabídka