Bakunin

Bakunin je petrohradská společnost známá svým originálním řemeslným pivem. Jeho zakladatelé začínali prakticky od nuly, ale za pár let se jim podařilo v Rusku obsadit druhé místo, pokud jde o výrobu řemeslného piva..

Historický odkaz. V mládí pracoval Alexander Romanenko jako barman v Murmansku. Poté se přestěhoval do Petrohradu, kde získal místo vedoucího prodeje jablečného moštu ve společnosti Yablochny Spas. Při návštěvě hospůdek si Alexander všiml nedostatků služeb, skromného sortimentu. Nakonec se mladý muž rozhodl otevřít perfektní pivní bar, kde bude vše uspořádáno podle jeho vkusu..

Místo založení bylo vybráno na 2. sovětu nedaleko Bakunin Avenue. V roce 2013 založil Romanenko v Petrohradě téměř první pivní barový butik „Bakunin“, kde se podávalo řemeslné pivo. Tento butik obsahuje jednu z nejlepších sbírek piva v Rusku.

Začínající podnikatel zveřejnil zprávu o otevření v síti VKontakte a o několik dní později ho kontaktoval amatérský sládek Jurij Mitin a nabídl mu, že mu dodá pivo. Majitel baru si pivo oblíbil, ale ukázalo se, že výrobce nemohl splnit velkou objednávku, protože ve své kuchyni vaří pivo.

Romanenko a Mitin šli hledat pivovar, který by mohl vyrobit velkou dávku piva podle Yuriho receptu. Na jedné z prezentací se přátelé setkali s technologem Vladimírem Naumkinem. Brzy tři partneři založili firmu Bakunin.

Podnikatelé měli velmi omezené finanční prostředky, takže o jejich vlastním pivovaru nemohlo být ani reči. Společnost zadala objednávky v továrnách třetích stran. Od samého začátku kladli majitelé Bakuninu velmi vysoké požadavky na dodržování hygienických norem ze strany dodavatele..

Již v říjnu 2013 představili společníci veřejnosti své první pivo - americké světlé pivo Laughing Sam. Nápoj se mezi štamgasty baru rozplýval. Pro další 3 roky to byl nejoblíbenější produkt společnosti. V roce 2016 byl ruský imperiální statný „Eclipse“ zařazen do první desítky piv na mezinárodním pivním festivalu v Tallinnu. Ve stejném roce společnost obsadila druhé místo na belgickém pivním festivalu Borefts, který každoročně pořádá pivovar De Molen..

Většina sortimentu společnosti je ales, zatím je zde pouze jeden ležák: při absenci vlastní výroby je obtížné kontrolovat kvalitu spodně kvašeného piva. Vedení Bakuninů však neskrývá svou lásku k belgickému Ales. Vladimir Naumkin je obzvláště dobrý v zemědělství. Úspěch je také zážitek z vytváření nejzáhadnějšího druhu farmářského piva, jehož recepturu se snaží obnovit pivovary po celém světě - grisette..

Zásadou společnosti je neustálé experimentování a tvorba nových, originálních druhů piva. Používají se nejrůznější a nečekané přísady: maliny, rakytník, hrozny, bezinky, dokonce pepř.

Dnes se točené pivo „Bakunin“ vyrábí ve 3 ruských továrnách a lahvové pivo - v lotyšské společnosti Latgales Alus. Na fanoušky Bakunina však v blízké budoucnosti čeká příjemné překvapení. V roce 2017 společnost získala velký pozemek v Estonsku na vybudování vlastního pivovaru, takže můžeme očekávat, že sortiment výrobků společnosti bude ještě bohatší.

Druhy piva "Bakunin"

Je téměř nemožné vyjmenovat všechny druhy piva Bakunin, protože jejich počet se každým dnem doslova zvyšuje. Nejoblíbenější jsou:

Laughing Sam je Američan Pale Ale (APA) s 5,6% ABV a 13% gravitací. Díky použití speciálního chmele získal nápoj citronově květinové aroma. Citrusové tóny na patře skrývají jemnou hořkost.

„Boží ruka“ - anglické světlé pivo o síle 4,5% a hustotě 12%. Pivo s lehkou citrusovou vůní, vyrobené pro mistrovství světa ve fotbale 2014.

Eclipse je ruský imperiální stout s mléčným cukrem, vanilkou a kolumbijským kakaem. Pevnost - 11,5%, hustota - 27%.

Západy slunce & Korvety - americké (kalifornské) světlé pivo, 4,5% ABV a 12% gravitace.

Red Maniac - uzené pivo s pepřem z ptačího oka, síla - 6,8%, hustota - 16%. Pepř je cítit poměrně silně, takže nápoj se obvykle podává k masovým pokrmům..

Berliner Mauer je pšeničné pivo o síle 4,5% a gravitaci 10%. Kyselina pšeničná na patře je v souladu s citrusovými tóny amerického chmele. Jeden sud s nápojem byl odeslán do Austrálie, což znamenalo první vývoz točeného řemeslného piva vyrobeného v Rusku..

HEMI Notorious IPA³ je trojité indické světlé pivo s obsahem alkoholu 11,2% a hustotou 24%. Nápoj byl vytvořen ve spolupráci s jedním z nejznámějších oregonských pivovarů Boneyard Beer Co. Nahradil americký chmel australským a novozélandským chmelem. Výsledkem je, že pivo voní jako mango a jiné exotické ovoce..

„Zvonění“ je růžové mléčné světlé pivo, síla - 4,5%, hustota - 12%. Kombinace laktózy a malinového pyré dodá nápoji chuť lesních plodů, která je v harmonii s jemnou hořkostí chmele Citra a Mosaic..

Šarže č. 10 je saison s vůní tropického ovoce a mírnou, osvěžující chutí s příjemnou kyselostí. Alkohol - 5,8%, hustota - 14%.

Moloko + je tlustý mléčný cukr (laktóza), který dodává chuti karamelovou chuť. Hustý černý nápoj voní po čokoládě. Pevnost - 6,8%, hustota - 19%.

Amphiprion - období s rakytníkem, ABV - 6%, hustota - 14%.

Du Soleil je klasické belgické pšeničné pivo s pomerančovou kůrou a koriandrem. Pro větší hustotu se do mladiny přidávají ovesné vločky. Pevnost - 6%, hustota - 16,5%.

Noc v Manile je tlustý s malinami, ovesnými vločkami a laktózou. Pevnost - 6,8%.

"Leningradets" - ječmenné víno s ovesnými vločkami, voňavé šeříky. Alkohol - 13,2%, hustota - 28%.