Whiskey highland park - popis nádherné skotské whisky

Úžasný skotský whisky Highland Park (Highland Park) patří do kategorie jediného sladu. Jedná se o whisky s dlouhou historií, jejíž počátek byl položen v roce 1798, kdy byla postavena první budova lihovaru na Orknejských ostrovech. Po celá staletí, až do roku 2005, to byla nejsevernější lihovar ve Skotsku.

Zvláštní chuť této whisky je vytvářena kouřením sladu na rašelině z vřesovců na Orknejských ostrovech. Před více než sto lety byla tato whisky vysoce oceněna vládnoucími osobami Ruska a Dánska, dnes nepřestává potěšit své fanoušky skvělou chutí.

Ačkoli byl lihovar postaven v roce 1798, legální výroba whisky začala až v roce 1825, kdy továrnu koupil Robert Borwick. Po celé 19. století nebyly věci v lihovaru příliš úspěšné, ale vše se změnilo v roce 1876. Společnost Stuart & Mackay získala společnost, oživil výrobu a uvedla whisky na prvotřídní úroveň..

Od roku 1895 do roku 1937 byla společnost ve vlastnictví slavného Jamese Granta. Během druhé světové války byla výroba pozastavena a v roce 1945 znovu obnovena..

Pod značkou Highland Park se vyrábí poměrně široká řada whisky. Pravidelné úniky zahrnují 12letý, 18letý 25letý Highland Park a k dispozici jsou také verze v omezené edici a úniky nezávislých společností. Velké procento vyrobené whisky se používá k výrobě směsí, včetně Ballantines a Chivas Regal..

Jakákoli whisky z této lihovary je plná kulatá chuť, sladká vůně sladu, medu a vřesu, dlouhý a působivý povrch.

Výhody pití

Výhody whisky Highland Park byly opakovaně potvrzovány četnými cenami a cenami mezinárodních soutěží. V roce 2006 tak třicetiletý slad této značky získal bezpodmínečné vítězství na Mezinárodní soutěži vína a ducha.

Je nejlepší pít tak lahodnou whisky v její čisté formě a jako společníka zvolit pouze voňavý doutník.

Vlastností whisky Highland Park jsou Orkneyské ostrovy, které jsou připisovány skotské vysočině. Toto souostroví se skládá ze 60 velkých a malých ostrovů, ale téměř celá populace se soustředila na ostrov Kirkwall.

Zde na konci XVIII. Století byla postavena lihovar, s nímž byl úzce spojen pašerák Magnus Eunson.

Místo pro výrobu whisky bylo neuvěřitelně úspěšné, protože v blízkosti byly zdroje s vysoce kvalitní vodou a hotová whisky mohla být přepravována po moři.

Highland Park Distillery mnohokrát změnil majitele, včetně Roberta Borwicka, notoricky známého Jamese Granta, Highland Distilleries a Matthew Gloag. Úspěch přišel whisky na konci 19. století, kdy se začalo sloužit na královských recepcích ve Velké Británii. Královští lidé si oblíbili tento nápoj a dnes je k dispozici naprosto každému.

V technologii výroby whisky se dodnes zachovávají některé starodávné metody - například sušení sladu přirozeně na rašelině z rašelinišť na Orknejských ostrovech. Alkoholy zrají v sudech s bourbonem (hlavně) a sherry.

Doba stárnutí je dostatečně dlouhá, „nejmladší“ skvrna Highland Park 12 tráví v sudech po dobu nejméně 12 let.

Harmonický a vyvážený nápoj s jasnými sladovými a vanilkovými nuancemi je vynikajícím digestivem, to samé lze říci o vzácných 18 a 25letých nápojích.

Chcete se blíže podívat na tento klasický krtek? Nejjednodušší způsob je koupit Highland Park v našem obchodě. Pokud hledáte spolehlivý a pohodlný obchod s whisky, jste na správném místě! Zveme vás k nákupu nejlepších whisky za nejlepší ceny - Glenrothes, Glen Grant, Markers Mark, Old Smuggler, Highland Park a další.

Highland Park

V roce 1993, v rukou hlavního pokladníka Velké Británie, když prohlásil přípitek za úspěch skotské pásky po celém světě, byla sklenice s Highland Park. Tato jednosladová whisky ze vzdálených severních zemí i v 21. století je vyráběna ručně, nápojové vůně vřesu, má aromatickou kytici ohňostrojů v odstínech not a obdivuhodný příběh.

Všechno to začalo na konci 18. století v Maylandu, největším ostrově souostroví Orkneje. Hlavní lihovar Highland Park se zde stále nachází a je považován za nejsevernější podnik ve Skotsku a po celém světě..

To je geografie, že mnozí mají tendenci vysvětlovat charakteristické rysy lepicí pásky. Na ostrově není žádný les, vše je zarostlé vřesem, jehož větve pokrývají kousky rašeliny ručně vytěžené a poté zapálené do sucha.

Proto jsou hlavními tóny vůně whisky sladký vřes a koláč z rašeliny.

Legenda chytrého strážce kostela

Magnus Euson byl jméno strážce církve, který ve svém volném čase udělal whisky. Samozřejmě v noci. Protože výroba byla nezákonná a dokonce skutečnost, že k tomu došlo na ostrově vzdáleném od civilizace, nebyla osvobozena od daní a pokut.

Musím říci, že mnozí tak učinili - tajně „vařenou“ whisky. Pravda, ne v takovém měřítku - Magnus Euson poskytoval nejen sebe a příbuzné, ale také prodával.

Nejdříve se k němu začali obrátit sousedé a poté milovníci silného nápoje z nejvzdálenějších koutů Maylandu.

A protože výroba vyžadovala rozšíření a Euson nechtěl z bezpečnostních důvodů v domě ukládat sudy whisky, skryl zásoby v kostele. Rozumně uvažoval: kdo bude hledat whisky v kostele? Pouze podceňoval důvtipný výběr daňových poplatníků. Nebo možná někdo ze sousedů uvedl: daňové úřady šly zkontrolovat kostel.

Po čekání na noc Euson přesunul sudy domů pokryté bílým hadříkem a dokonce, jak se říká, opřel se o tuto strukturu, kdekoli vzal víko rakve. Bylo vybráno výběrčí daní, kteří se objevili na prahu: neštovice, jeden z členů rodiny zemřel.

Rozvoj lihovarské oblasti Highland Park

V roce 1813 byl lihovar oficiálně zaregistrován. Legalizované podnikání však majitele nezbohatlo: neměli zvláštní přání vyrábět whisky a rozvíjet výrobu. Proto nejprve Pringle a Robertson převzali partnera pro správu továrny - Robert Borovik, a poté zcela opustili práva na lihovar.

Již v roce 1826 byl Robert Borovik jediným a plným vlastníkem, přejmenoval High Park na Highland Park a začal pomalu, ale jistě zvyšovat kapacitu.

Po 15 letech začal Borovikův syn řídit palírnu, poté vnuka a po vnukovi ... Produkce se dokázala udržet nad vodou i v těch nejtěžších letech, ovlivnila se poloha ostrova - vzdálenost od center hlavních událostí.

Na konci dvacátých let však bylo rozhodnuto prodat rodinný podnik společnosti Stuart & Mackay, která již založila práci několika lihovarů na ostrově a podílela se na výrobě silného nápoje pro domácí trh..

Svět se dozvěděl o whisky Highland Park v roce 1883 díky majiteli lodi Donaldovi Currymu, jehož loď vstoupila do přístavu Kirkwall.

1. Zkušenému kapitánovi se místní whisky tolik líbilo, že vytvořil rezervy a inzeroval Highland Park na pevnině.
2. Protože majitel lodi byl obklopen mnoha milovníky whisky, včetně anglických aristokratů, začali navazovat vztahy a zásoby s Mayland, takže Highland Park dobyl britský trh.
3. Pak se stala první světová válka, jejíž konec byl na Orkneyských ostrovech oslavován oblíbenou páskou. Pak druhá světová válka - a výroba musela být ukončena. Palírna obnovila svoji činnost až v roce 1951 a několikrát okamžitě zvýšila objem..
4. Je pravda, že existovalo jedno „ale“: do té doby patřilo jak lihovar, tak ochranná známka společnosti Matthew Gloag & Sons, která se zabývala smíšenou whisky a používala Highland Park pouze jako základ pro míchání.

Název pásky byl postupně zapomenut.

V 80. letech však lihovar znovu změnil své majitele a Highland Park začal vyrábět jedinou sladovou whisky pod svým vlastním jménem..

Od té doby popularita lepicí pásky roste. A v letech 2005, 2009, 2011 a 20013 se jedlá sladová whisky Highland Park 18 let stará podle publikace Spirit Journal stala nejlepším alkoholickým nápojem roku.

Tajemství úspěchu Highland Park

1. Ruční poloha. K přípravě nápoje se používají dva druhy sladu - místní a ze sousedních regionů, míchání v poměru 2: 1. Technologie sušení sladu se po několik desetiletí nezměnila: naklíčené zrno se míchá ručně.

Odborníci se domnívají, že ječmen se tak suší nejrovnoměrněji a lépe si udržuje vůni. Pouze 5 skotských lihovarů zůstává věrných sladovníku.

• Voňavá rašelina.

Je extrahován ručně pomocí lopat bez speciálních strojů, což eliminuje výskyt skvrn technických olejů a paliv, které by mohly změnit vůni rašeliny. V rašelině Mayland nejsou kořeny stromů, pouze vřes a mech, takže Hayland Park nemá ostrou zakouřenou chuť, nápoj je sladký a vůně vřesu.

• Osvědčená technologie. Slad se suší, dokud rašelina nevyhoří - asi 12 hodin, přičemž v ječmeni je dosaženo 25% vlhkosti. Nic víc a nic méně - jinak bude vůně zachována pouze částečně Další variace: již stárnoucí whisky z různých sudů se mísí, aby se spojila chut a vůně, znovu se nalije do sudů a zraje asi další rok. Teprve poté do lahví.
• Sherry barrels: Na rozdíl od většiny producentů whisky, kteří používají pouze bourbonové sudy, Highland Park zraje ve španělských barvách sherry Oloroso. To zajišťuje bohatou barvu a přidává do kytice vanilku a sušené ovoce..
• Vlastnosti klimatu. Chladné klima ostrova je ideální pro rovnoměrné dozrávání whisky, což zajišťuje harmonii chuti a vůně, kterou Highland Park miluje.

Druhy whisky Highland Park

• Highland Park 12 let starý. Jantarově zbarvená páska s lehkou vůní kouře a medu, bohatá na chuť, ve které lze sledovat odstíny vřesu. Konec je dlouhý, nasládlý, s tóny rašelinového kouře. Pevnost 40%, stárnutí 12 let. Má 2 zlaté medaile: 2005 - ze Světové soutěže lihovin, v roce 2006 - z International Spirits Challenge.
• Highland Park 15 let starý. Skotská zářivě zlatá barva s jemnou vůní ořechovo-čokolády. Chuť je jemná, nasládlá, vanilkově krémová. Povrch je dlouhý s nádechem vřesu. Pevnost 40%, vytrvalost 15 let. Stříbrná medaile v roce 2006 - od International Wine & Spirit, zlato ve stejném roce - od soutěže San Francisco World Spirits Competition a další stříbro - v roce 2007 od International Spirits Challenge.
• Highland Park 18 let starý. Příchutě medu z vřesu, rašelinového kouře a čerstvého dubu. Chuť whisky je kulatá, mastná, lehce slaná, s tóny piniových oříšků, medu, skořice a zázvoru. Povrch je suchý, kořenitý. Pevnost 43%, stárnutí 18 let. Ocenění: Zlatá medaile v roce 2004 - International Spirits Challenge, Zlatá medaile v roce 2006 - Mezinárodní soutěž Wine & Spirits. Název časopisu Spirit Journal byl pojmenován jako nejlepší alkoholický nápoj roku 2005.
• Highland Park 25 let starý. Skotská páska z červeného zlata se sladkou vůní čokolády a jemnou medovou příchutí s ořechovými akcenty. Dlouhá dochuť, ve které je cítit chuť medu a vřesu. Pevnost 48%, stárnutí 25 let. V roce 2005 - stříbrná medaile z mezinárodní soutěže Wine & Spirits, v roce 2006 - zlatá medaile od Internationaler Spirituosen Wettbewerb a stříbrná medaile z International Spirits Challenge.
• Highland Park 30 let starý. Whisky měď-červená barva s vůní čokolády, muškátového oříšku, koření a pomerančové kůry. Chuť je vyvážená, lehce sladká, v dochuti se znatelně objevují tóny vřesu a rašelinového kouře. Pevnost 48%, stárnutí 30 let. V roce 2005 byl jmenován nejlepším dovozcem sladové whisky a v roce 2006 získal dvě zlaté medaile - skotskou obchodní whisky Challenge a mezinárodní soutěž vína a lihovin.
• Highland Park 40 let starý. Skotská měď s vůní sušeného ovoce, koření a čokolády. S bohatou chutí, která propletla odstíny čokolády, skořice, medu a pomeranče. Povrch je měkký, dlouhý, s tóny vřesu a kouře. Pevnost 48%, stárnutí 40 let. Highland Park 40 let na World Whiskey Awards 2008 s názvem Nejlepší nový produkt roku.
• Highland Park 50 let starý. Whisky barva červeného leštěného dřeva, v paprscích slunce se stává rubínovou. Nápoj s vůní vůní, jejíž hlavní tóny jsou švestka, vanilka a ořech. Chuť ovoce a koření, dlouhá dochuť s tóny vřesu a pomeranče. Pevnost 44,8%, stárnutí 50 let.
• Highland Park Freya 15 let starý. Lehká zlatá páska z limitované edice 2014. Hlavními tóny vůně jsou mandle, vanilka, meloun a med. Chuť je jemná a jemná, s náznaky krémové duhovky a čajové růže. Povrchová úprava je měkká, čokoláda. Pevnost 51,2%, stárnutí 15 let.
• Highland Park Ice Edition 17 let staré. V lahvi z modrého skla připomínající kousek ledu je zlatý nápoj s příjemnou vůní ananasu a manga, s bohatou chutí, kterému dominují odstíny krémové duhovky a vanilky. Povrch je zřetelný a dlouhý, s tóny vřesu a čokolády. Pevnost 53,9%, stárnutí 17 let.

Nadměrný alkohol poškozuje vaše zdraví.

Recenze whisky Highland Park

Potěšte své chuťové pohárky rozmanitostí a důvěřujte silným nápojům s jedním sladem, které se již etablovaly na trhu!

Highland Park je jednou z nejznámějších a nejuznávanějších značek alkoholu. Ve své mnohostranné sbírce našli jedinečné aromatické a gastronomické symbiózy skutečnou reflexi, schopnou uspokojit potřeby každého spotřebitele, ať už jde o začínajícího znalce silných sestav nebo zkušeného ochutnávače se sofistikovaným vzhledem.

Každý produkt uvedený v řadě si můžete vychutnat celé hodiny a otevírat nové stránky ochutnávacích inkarnací..

Ochutnávky

Základem popularity každého nápoje v řadě Highland Park je flexibilní kombinace rozpoznatelné chuti, nezapomenutelné vůně a jemné dochuti.

Každý produkt společnosti je druhem mistrovského díla, které si zaslouží miliony znalců silných sestav a těší se jeho chuti..

Barva

Vnější barva konzistence je založena na jantarové barvě, která v závislosti na receptu a době stárnutí získává zlaté, měděné nebo upřímně červené přetečení..

Vůně

Kolekce Highland Park přináší aromatickou rozmanitost, v níž vanilka, ovoce a kořeněné chocholy našly svou rafinovanou kombinaci.

Chuť

Při výrobě každého sladového Highland Parku se zkušení řemeslníci spoléhají na základní známky kulatosti a integrity. Hlavní podíl na chuťových ambicích hraje značková sladkost a zákal..

Víš?? V roce 2005 byl zaveden speciálně pro bezcelní bezcelní obchod 16letý Highland Park..

Technologie výroby

Highland Park má své vlastní vlastnosti produkce, které jej odlišují od ostatních. Pátina veškerého ječmene rostlina pěstuje a suší sama a zbytek je přinesen po moři z jiných oblastí Skotska. Současně je hlavní podmínkou pro dodavatele skutečnost, že slad by se neměl kouřit na rašelinu.

V procesu vaření ječmen ječí ponořený po dobu nejméně 48 hodin a potom se na týden sladovny položí na podlahu sladovny, kde začne trochu vyklíčit. Slad se suší starou metodou za použití speciálně navrženého komínu.

Mletí sladu na mouku trvá nejméně 5,5 hodiny. Současně se destilace alkoholu provádí v obrovských nádobách a stárnutí je důvěryhodné pouze sudům z amerických nebo evropských dubů..

Jak koupit originál

Množství padělaného alkoholu na trhu rychle roste, proto byste měli při získávání lepicí pásky pro dospělé od společnosti Highland Park 12 let a více slavné značky věnovat pozornost základním zásadám kvalitního produktu, konkrétně:

• Láhev dekorace. Na původní nádobě prémiového nápoje spotřebitel nikdy neuvidí stopy lepidla, třísky skla nebo symetricky uspořádané štítky. Všechno by mělo být na perfektní úrovni. Rovněž upozorňujeme, že Highland Park je dodáván na trh v originálních kulatých lahvích, na kterých je na dně vyraženo logo společnosti..
• Čistota. Vysoký stupeň stárnutí, jakož i kvalita přísad použitých k výrobě nápojů vylučují výskyt nádoru ve struktuře Highland Park. Jinými slovy, sediment a oblačnost jsou pro značkový skotský alkohol nepřijatelné..
• Viskozita. Skotská páska Highland Park se během úniku trochu roztahuje. Rovněž při míchání vytváří malý povlak na stěnách nádoby, který po několika sekundách zmizí. Tento účinek je způsoben přítomností starých a silných alkoholů v kompozici.

Jak sloužit

Pokud se chcete úspěšně seznámit se zkušenými produkty ochranné známky Highland Park, věnujte pozornost klasickým principům prezentace.

Nápoje této úrovně před únikem musí být mírně ochlazeny. Optimální teplota pro jeden slad je 20 stupňů. Pokud tento požadavek nebude splněn, bude se muset spotřebitel vyrovnat s mírně zdeformovanými aroma a chutěmi.

Pokud jde o únik, musí být proveden v širokých sklenicích bez nohy s tenkým průhledným sklem. V takovém případě nebuďte příliš líní, abyste od pozvaných hostů zjistili, jak budou provádět vynikající testy výrobků.

Whisky se často ředí colou, čistou vodou nebo ledem. Mimochodem, tyto komponenty by měly být také přítomny v tabulkách..

S jakými výrobky se kombinuje

Chcete-li mírně snížit míru míry skotské pásky Highland Park, aniž byste vypláchli její gastronomické a aromatické vlastnosti, zkuste pro doprovod zvolit správná jídla.

Nejlepší občerstvení ve skotském alkoholu ve věku jsou tvrdé sýry, uzené mořské ryby, pečená drůbež a vepřové maso, ovoce a čokoláda.

Víš?? V roce 2005 získala Highland Park 30letá expozice 97 bodů ze 100 podle Chicagského institutu pro testování nápojů.

Jiná použití

Ať už si vyberete kteroukoli ze zástupců ochranné známky Highland Park, zkuste ochutnat ve své nejčistší podobě, protože takto se pijí prémiové nápoje..

Pokud vybraná lepicí páska nepřinesla požadovanou odrůdu v ​​inkarnacích chuti, doporučujeme věnovat pozornost receptům na následující koktejly: Joker, Hawk, Mountain Moon, „Rustty Nail“, Dandy a Bora Bora.

S jejich pomocí získá vaše ochutnávka nový, dechberoucí charakter..

Výhled na Highland Park

Jdete do obchodu na láhev Highland Parku, máte jistotu, že se obklopíte působivou rozmanitostí.

Továrna se stejným názvem poskytuje znalcům silného alkoholu vynikající výběr jediné sladové whisky a poskytuje širokou škálu aromatických a gastronomických kombinací.

Mezi nejoblíbenější produkty v řadě patří:

• Whisky Highland Park 10 let. Světle zlatý produkt se světlou vůní rašeliny, koření a vanilky. Ochutnejte ambice vyjádřené v nuancích rašeliny, koření, vřesu a kouře.
• Whisky Highland Park 12 let. Vynikající jantarová páska s příjemnou medově kouřovou vůní. Gastronomická dokonalost založená na odstínech rašelinového kouře a vřesu..
• Highland Park Whisky 15 let. Silná jednorázová sladová lepicí páska se zlatými barvami, ořechovo-čokoládovou vůní a vanilkovou krémovou chutí.
• Whisky Highland Park 18 let. Lepicí páska v měkké jantarové barvě s barevnou vůní, ve které jsou slyšet oblaky čerstvého dubu, rašelinového kouře a medu. Chuťové hrany jsou vyjádřeny v tónech piniové oříšky, zázvoru, medu a skořice..
• Whisky Highland Park 25 let. Nápoj s jedinečnou barvou červeného zlata a sladkou vůní medu s čokoládovou polevou. Ukazatele chuti se projevují kombinací vřesu a medu.
• Whisky Highland Park 30 let. Měděno-červená jednoduchá sladová lepicí páska s výraznou vůní muškátového oříšku, čokolády, pomerančové kůry a koření. V jeho gastronomii jsou nuance rašelinného kouře a vřesu zřetelně vysledovány..

Historické pozadí

Výrobky značky Highland Park se vyrábějí ve skotském lihovaru stejného jména, který byl postaven v roce 1798 v blízkosti Kirkwallu. Značka je vysvětlena skutečností, že společnost byla původně umístěna na malém kopci a byla nejsevernější ve Skotsku.

V roce 2005 bylo rozhodnuto postavit nové zařízení v Blackwood. Titul „nejsevernější“ byl tedy rostlinou ztracen, ale kvalita receptury a produktu zůstala bezvadná..

Víš?? 15letá expozice Highland Park získala zlato na světové soutěži lihovin v San Francisku v roce 2006.

Nejlepší recept a referenční kvalita

Kolekce Highland Park, vytvořená z produktů, které byly na mezinárodních soutěžích vysoce ceněny, dnes nemůže zanechat lhostejného znalce lihovin.

V něm můžete snadno najít alkohol, který rozzáří jakýkoli slavnostní nebo degustační večer. Při výběru se navíc můžete spolehnout na celou řadu preferencí. Továrna stejného jména vytváří produkty nejvyšší kvality, přímo se spoléhající na základní potřeby moderního spotřebitele.

Navštivte nejbližší trh s alkoholem a vyberte si láhev Highland Parku, která uspokojí všechna vaše přání..

Whisky Highland Park

Nápoje ... Alkohol ... Whisky

Highland Park - High-end skotská whisky, jejíž historie je obdivuhodná a chuť je skutečný ohňostroj tónů, odstínů a zvuků.

Klíčové vlastnosti

Historická cesta

Historie elitního nápoje začala ve vzdáleném roce 1798 na Orkneyských ostrovech ve skotském městě Kirkwall. Jeho předkem se říká místní strážce církve - Magnus Yunson.

Chytrý měsíční svit, zapojený do podzemní výroby whisky, po dlouhou dobu řídil sběratele daní u nosu a skrýval barely alkoholu ve zdech kostela. Ale brzy si úřady uvědomily jeho nezákonné podnikání.

Aby unikl spravedlnosti, Yunson podnikl extrémní opatření: převedl kontejnery z whisky do svého domu a schoval je pod bílou clonu, simulující pohřeb. Dokonce uspořádal pomyslnou pohřební službu a řekl úřadům, že neštovice vzali zemřelého. Tím se zachránil Moonshiner z vězení.

Jeho radost však netrvala dlouho. Brzy byl propašován do úkrytu a jeho lihovar přešel do rukou dvou farmářů - Roberta Pringleho a Johna Robertsona. Pod jejich vedením byla whisky dlouho vařena a prodávána pod zemí. Situace se změnila až ve 20. letech 19. století, kdy výroba alkoholických nápojů získala státní podporu.

Nápoj se stal známým celému světu až v 80. letech 19. století, kdy společnost získala společnost Stuart & Mackay, což dalo ostrovním lihovarům nový život. O něco později, v roce 1883, se slavný námořník Donald Curry podíval do města Kirkwall, který pochválil místní whisky a začal ji doporučovat v sekulárních kruzích. Celá Evropa se tedy o nápoji dozvěděla.

Úspěch podniku však netrval dlouho. Během druhé světové války byl závod uzavřen a znovu otevřen až na konci.

Noví majitelé však nijak nespěchali na výrobu whisky pod starým jménem, ​​ale jednoduše ji zahrnuli do směsi jiného slavného nápoje. A až po 10 letech bylo jeho nezávislé vydání obnoveno.

Whisky nebyla nazývána High Park, ale Highland Park. Pod tímto jménem přišel do našich dnů a získal titul špičkové skotské lepicí pásky.

Technologie výroby

Původní chuť parku Highland je vysvětlena přírodními rysy oblasti, kde se nachází jeho produkce. Orkneyské ostrovy v severním Skotsku zcela postrádají obvyklé lesy, ale jsou bohaté na rašeliniště a otevřené prostranství, kde převládají houštiny a mech. Proto whisky dostává tak jasný zvuk vřesu.

Současně se jako surovina používá místní i ječmenný slad odebraný ze sousedních regionů. Ošetření ječmene zahrnuje dvoudenní namáčení a sedmidenní sušení.

Poté se sušený slad kouří na rašelinový kouř po dobu 12 hodin. Kromě toho by obsah vlhkosti v něm neměl překročit 25%. Tento ukazatel přímo ovlivňuje chuť budoucího nápoje..

Z uzeného sladu získejte mouku, která se stává základem slavné whisky Highland Park.

Poslední fází je zrání a stárnutí nápoje. Pro tyto účely se připravují dva druhy sudů: z sherry a amerického dubu. Expozice trvá od 12 do 40 let.

Všechny popsané výrobní kroky pro Highland Park zůstaly po dvě stě let nezměněny. Výrobci posvátně ctí všechna pravidla pro vaření legendární whisky, aniž by provedli jakékoli inovace nebo změny ve starobylém receptu..

Portfolio Whisky Highland Park

Značka Highland Park vyrábí více než jednu odrůdu značkového nápoje, vlastní několik řad whisky, liší se chutí, vůní a stárnutím.

Mezi řadou vlastních lahví se řadí řada Core Expressions, včetně hlavních 7 odrůd se stárnutím 12 až 40 let. Nápoje se liší chutí, vůní, barvou, dochutí a hodnotou. Pouze pevnost zůstává nezměněna - jedná se o tradičních 40 procent.

Řada Core Expressions obsahuje:

• Highland Park 12 let starý. Nealkoholický nápoj světle zlaté barvy s jasně viditelnou kouřovou dochutí zjemněný příjemnými vřesovými tóny. Vůni dominují medové, sladové a ovocné tóny..
• Highland Park 15 let starý. Nasycená zlatá whisky s aroma uzenin, citrusů a květin. Chuť má mnoho tváří: lehká sladkost postupně teče do příjemné suchosti, nasycená kouřovým zvukem a končí dlouhou výraznou dochutí s náznaky koření..
• Highland Park 18 let starý. Jemný obálkový nápoj v jantarově zlaté barvě. V jeho vůni se jasně objevují dubové, uzené a žíhané tóny a chuť je naplněna zázvorem, piniovými oříšky a skořicí. Povrch je dlouhý, měkký, mírně suchý..
• Highland Park 21 let starý. Je nositelem titulu nejlepší sladové whisky. Má bohatou jantarovou barvu a mnohostrannou, bohatou vůni, ve které se spojily čokolády, pomeranče a ovoce. Chuť začíná tóny citrusů a sušenek, plynule přechází v luxusní kouřový zvuk a končí sladkým, harmonickým povrchem.
• Highland Park 25 let starý. Jantarově zbarvená whisky s výraznou uzenou vůní a chutí vřesových medů. Chuť - ořech s jemným zvukem odstínů skořice, květin a citronu.
• Highland Park 30 let starý. Nápoj má nádhernou cihlově zlatou barvu a charakteristickou zakouřenou, vyváženou chuť, která dokonale kombinuje medové, oranžové a karamelové tóny. Konec je dlouhý, slaný.
• Highland Park 40 let starý. Exkluzivní drahá whisky získala titul World Whisky Awards 2009. Barva je jasně měděná, vůně kořeněná, plná tónů koření, citrusů, čokolády a ovoce. Chuť je dokonale vyvážená, není nic nadbytečného, ​​rušivého, mimo obraz - pouze harmonická, výrazná hra medu, duhovky, třešňových odstínů, doplněná zvukem rašeliny a vřesu. Povrch je světlý, mnohostranný, nasládlý a zakouřený..

Druhé místo zaujímá omezená řada Highland Park - Orcadian Vintage. Představuje ji 5 kvalitních whisky, nalitých do charakteristických lahví ve tvaru karafy z černého skla s pevným logem značky. Tato série se vyznačuje výraznou chutí medového ovoce, kořeněnou jemnými pikantními tóny.

• Orcadian 1964 Vintage. Cihlová červená whisky s vůní dubu a jahody. Chuť - sladko-pikantní s přítomností vanilky, creme brulee a černého pepře.
• Orcadian 1968 Vintage. Zlatý nápoj se zářivě medovo-citronovou vůní. Chuť - hustá, komplexní, přecházející z citrusových tónů do sladko pikantních odstínů.
• Orcadian 1970 Vintage. Vůni dominuje karamel, citronové tóny s vřesem a rašelinou. Chuť je založena na vanilkových, uzených a cedrových tónech..
• Orcadian 1971 Vintage. Jantarově zlatá whisky s bohatou ovocnou vůní. Chuť - komplexní, bohatá, čokoládová hřebíček, zakončená dlouhou kořenitou krémovou dochutí.
• Orcadian 1976 Vintage. Exkluzivní nápoj, jehož vůně je naplněna tropickým ovocem, divokými květinami a medem z vřesu. Chuť je harmonická směs kokosových ořechů, marcipánu, květin a vřesu s jemnou, přetrvávající dochutí, ve které se objevují sušenky a tóny dřeva.

Třetí nejdůležitější série - hrabě Magnus - je věnována otci lihovaru a je stylizována jako stará whisky 70. let.

Jak pít

Whisky se tradičně používá k pití v roxech - rovných sklenicích vyrobených ze silného skla, i když odborníci doporučují používat koňaková mísa s koňakem, která připomíná tvar tulipánu.

Podle nich je chuť nápoje zcela odhalena. Nádoba by neměla být naplněna až po okraj, ale na jednu pětinu.

Klasická porce Highland Park je 40-50 ml.

Před ochutnávkou nápoje zkuste trochu vychladnout přidáním ledu nebo jej zředit studenou vodou. Tyto ingredience dodávají whisky zvláštní dochuť. Jako doprovod je vhodný také doutník..

Highland park

Whisky Highland Park Single Malt - jediná sladová skotská whisky s jedinečnou chutí, čehož je dosaženo při výrobě whisky pomocí speciální rašeliny z polí Orkneje na severu Skotska. Whisky Highland Park je pojmenována podle místa, kde byla poprvé vyrobena, stejně jako název lihovaru, do kterého se tento nápoj nalije.

Nachází se v blízkosti města Kirkwall na malebném kopci s výhledem na rozsáhlá pole severních ostrovů Skotska a byla založena v roce 1798. Whiskey Highland Park je již dlouho uznávaným a slavným nápojem, byl dodáván ruské a dánské šlechtě v XIX století.

Před zahájením příběhu o Whisky Highland Park, chceme vědět, jestli vás zajímá: Jak pít absint? pokud ne, přečtěte si tento článek. Pokud řídíte auto a budete „brzy“ za volantem, použijte bezplatnou online aplikaci Alkohol Calculator, která vám vždy řekne, kolik se můžete za volantem dostat.

Whisky Highland Park Single Molt

Whisky Highland Park má svou vlastní speciální historii. V roce 1798 se v poměrně malém domě na kopci jistý Magnus Eunson rozhodl založit lihovar a téměř 30 let produkoval tento jedinečný a vkusný nápoj naprosto nelegálně a prodával první zásilky zboží, jak se říká, zpod podlahy.

Pokud by však nebyl tak účelný a dobrodružný, možná by jeho speciální recept na skotskou whisky vysokohorský nedosáhl naší doby. V roce 1825 byl lihovar prodán muži jménem Robert Borovik, který založil legální licencovanou výrobu whisky..

Nejenže legalizoval výrobu, ale také ji rozšířil a zvýšil počet šarží whisky, aniž by překonával rozkazy, které na něj vylévaly závistivou stálost. Partneři Highland Park se dokonce stali slavnými značkami Chivas a Ballantine`s.

Popularita této skotské whisky dosáhla bodu, že to bylo všude. V roce 1993 došlo k vtipnému příběhu, když byl pokladník Velké Británie, mluvící přípitkem na ceremoniálu při příležitosti přijetí státního rozpočtu, zastřelen sklenicí whisky v ruce, a to sklenicí whisky Highland Park.

Palírna Highland Park je dnes moderní, high-tech výrobou v kombinaci s dlouhými tradicemi mnoha generací, takže se vyrábí slavný nápoj. Jednou z takových tradic je způsob zpracování obilovin.

Jedna pětina ječmene pro whisky se suší nezávisle a zbytek se objednává z jiných regionů země. Hlavním kritériem sladu Highland Park je jeho kouření pouze na místní specializované rašelině. Taková rašelina se sklízí na jaře na polích Orknejských ostrovů a suší se během letních měsíců pomocí starověké technologie, která je nyní zachována pouze v malém počtu rostlin..

Víš: V jakém stavu vytvořil Jack Daniels whisky??

Vydržte Highland Park 12 let. Whisky Highland Park zraje ve speciálních sudech amerického nebo evropského dubu. Whisky ve věku 12, 18 a 25 let a produkují obrovské objemy. Kromě toho lihovar pravidelně vydává sbírky limitované edice..

Whisky Highland Park má vynikající vlastnosti a je jedním z nejkvalitnějších nápojů ve své třídě. Chuť whisky Highland Park je bohatá a jemná a vůně vydává sladké medové tóny s nádechem vřesu a sladu. Hluboká a příjemná dochuť trvá poměrně dlouho.

Tento tradiční skotský nápoj získal řadu ocenění z různých mezinárodních a národních soutěží. Highland Whisky Park je značka, která propaguje sama sebe, je díky své vysoké kvalitě a vkusu skutečných tradic známá a oblíbená po celém světě..

Chcete-li zjistit, jak skutečná skotská whisky chutná, zkuste Highland Park.

Whisky Highland Park 12 let

Věkové omezení: 18+

Pokud jsme v předchozích dvou článcích o jedné sladové whisky navštívili Speyside (Glenfarclas 10) a Islay (Bowmore 12), nyní budeme převedeni na samotný sever Skotska na Orkneyské ostrovy a ochutnáme whisky Highland Park, také velmi dobré, široce známé a velmi respektované.

Trocha teorie a historie

Skotské ostrovy (s výjimkou Islay) jsou běžně označovány jako Vysočina. Na obrovském území Vysočiny se vyrábí množství nejoblíbenějších a nejoblíbenějších whisky.

Neexistuje žádný jediný a jasně rozpoznatelný styl - styly se liší podle podoblasti. Orkneje je jeden takový podoblast a velmi malý. Mají dva lihovary: Highland Park a Scapa.

První je mnohem slavnější, i když se říká, že Scapa produkuje velmi dobrou whisky.

Když se podíváte na mapu, je zřejmé, že Orkneyské ostrovy se nacházejí severně od Skotska. Podle toho je Highland Park pozoruhodný tím, že je nejsevernějším skotským lihovarem: Scapa se nachází jižně na jih.

Unikátní a velmi příjemný styl whisky Highland Park, jak se říká, je způsoben místní rašelinou.

V samotném lihovaru se však doporučuje vzít v úvahu další faktory: vybrané sherry barely, velmi pečlivý přístup k ječmenům, značné množství manuální práce, jakož i specifický Orkney vzduch.

Historie parku Highland začala před více než dvěma sty lety. Oficiálně je lihovar v provozu od roku 1798, ale toto je rok získání licence a před tím, jak se říká, byl nezákonně poháněn whisky.

Dnes je lihovar součástí skupiny Edrington, která vlastní značky jako The Famous Grouse, Macallan a Cutty Sark. Highland Park se může pochlubit širokým sortimentem - jak relativně dostupnými whisky, tak velmi drahými, exkluzivními.

Co je pozoruhodné, jedna z nejoblíbenějších možností - whisky Highland Park 12 - byla uvedena na trh teprve v roce 1979.

Různé varianty whisky Highland Park opakovaně dostaly velmi pozitivní recenze. Například Michael Jackson ze Sladové whisky Companion (a ne popová hvězda) napsal, že to byl „Největší všestranný hráč na světě sladové whisky“ (to lze přeložit do ruštiny jako „nejvýraznější příklad sladové whisky“) ve světě “).

Whisky Highland Park získal třikrát ocenění Nejlepší duch na světě. 21letý v roce 2009 obdržel také titul Nejlepší slad na světě v roce 2009, 25letý v roce 2013 získal stejný titul..

Dvanáctiletý Highland Park také získal některá ocenění: například zlatou medaili na Světové soutěži lihovin v roce 2005 a na Mezinárodní soutěži lihovin 2006.

Highland Park 12 let whisky je 40% objemových. Stárnutí probíhá nejméně 12 let v sherry barelech dovážených ze Španělska. Sudy jsou vyráběny z amerického nebo španělského dubu.

Rašelina se používá místně, velmi zapáchající.

Jak je zdůrazněno zaměstnanci lihovaru, ječmen sladuje na kamenné podlaze a zároveň se jemně mísí ručně (ne v tom smyslu, že je rovný s dlaněmi, ale v tom smyslu, že se jedná o jednoduché ruční nářadí jako lopata, nikoli stroje).

Osobní dojmy

Dvanáctiletá whisky Highland Park má poměrně bohatou jantarovou barvu se zlatým nádechem. Vůně této whisky je silná, výrazná, harmonická, dalo by se dokonce říci - veselá. "Léto", docela bohaté, s tóny koření a uzeného světla. Trochu moře, citrusů, kouře a květin.

Chuť je obálka, měkká, lehce sladká a lehce uzená, s tóny koření, koření, sladu. Povrch je dlouhý, lehce sladký, výrazný, s nádechem kouře, uzeného masa a koření. Obecně se ukazuje, že je to příjemná, harmonická a zajímavá whisky..

Kde koupit a kolik

Highland Park je vzácný v běžných whisky obchodech, ale lze jej nalézt v mnoha obchodech s alkoholem..

Zejména je Highland Park 12 let prodáván ve voňavém světě, ale je tam docela drahý: 4300 rublů za 0,7 litru láhve. Ve WineStyle.

ru a "Ivan Yolkin" levnější: 3 500 a 3 400 rublů, respektive - a také pro 0,7-litrovou láhev. Možnosti stárnutí 15 a 18 let jsou dražší, nemluvě o 21 a 25 letech.

Samozřejmě, Highland Park 12 let whisky najdete v grafech, v tomto případě 40-50 ml. tohoto nápoje (v Moskvě) bude stát 400–550 rublů.

Jak pít

Je nutné použít koňaková skla: buď více „pot-bellied“, nebo více „štíhlejší“, ale v každém případě připomíná tvar tulipánu. K dispozici jsou také speciální skleničky pro sladovou whisky, ale obvykle jsou poměrně drahé a prodávají se daleko od všude. Sklenice se plní pátou nebo i méně, obvykle jedna porce jedné sladové whisky je 40-50 ml.

Před použitím může být sladová whisky mírně ochlazena (až na 18-20 stupňů). V případě potřeby ji můžete zředit čistou pramenitou vodou. Doprovod je možné doutník, i když dobrým způsobem byste měli věnovat pozornost výhradně whisky.

Highland park: popis whisky highland park, výrobce, složení, typy, jak ji správně používat

Highland Park - elitní jednosladová whisky ze Skotska. Historie vzniku nápoje sahá daleko do minulosti a je zahalena mnoha tajemstvími a legendami. Co bylo pravda a co bylo nepravdivé, není známo. Jedna věc je však pravdivá: navzdory technologickému pokroku ve výrobě alkoholu se nápoj z ostrova Mayland stále vyrábí ručně.

Příběh

Původ starých lihovarů je často skryt v oblaku legend a mýtů. To je případ Highland Parku..

Zda byl založen mazaným knězem, který se proměnil v pašeráka, Magnus Eunson zůstává nevyřešeným tajemstvím.

Pouze vintage kované brány zachované z původního podniku ukazují, že historie lihovaru začala ve druhé polovině 18. století.

Skoti rádi sdělují turistům příběhy o knězi, který v noci vyrobil whisky. Podnik byl tajný, ale ziskový, protože za řemeslnou výrobu alkoholu neplatil daně.

Kněz však podcenil výběrčí daní. Rychle se dozvěděli o nezákonném podnikání v katolickém klášteře..

Kněz musel uprchnout a jeho malá palírna šla ke dvěma výběrčím daní - Robert Pringle a John Robertson.

Partneři se nezajímali o podnik, který získali, takže najali Roberta Borovika, partnera, aby ho spravoval. Vedl všechny finanční a výrobní záležitosti malé společnosti a brzy se stal jejím jediným vlastníkem, odkoupil vlastnictví od bývalých partnerů. Poté lihovar oficiálně zaregistroval. Tato událost nastala v roce 1813.

Borovik dal palírně název Highland Park, protože se nachází na malém kopci malebného ostrova Mayland. Společnost se stala rodinnou firmou. Byl ovládán potomky Boroviku, až do poloviny 20. století byl obchod prodáván společnosti Stuart & Mackay, která se zabývá výrobou silného alkoholu..

Highland Park Distillery se nachází v odlehlé oblasti od velkých měst. Z tohoto důvodu jsou výrobky společnosti dlouho žádány pouze místní populací..

Situace se změnila, když evropský majitel lodi vyzkoušel whisky. Líbilo se mu tolik, že je skóroval s pevnými prostory lodi a poslal je na pevninu..

Od té doby začaly produkty Highland Park v Evropě rychle získávat poptávku..

Během světových válek byla výroba na pokraji bankrotu. Palírna několikrát změnila majitele, až do konce 80. let se stala majetkem holdingu Edrington Group. Skotský nápoj se opět začal vyrábět v dřívějších množstvích a brzy podruhé utlumil znalce alkoholu, ale ne Evropu, ale celý svět.

Klíčové vlastnosti whisky Highland Park

Na rozdíl od „velkého“ ostrovního alkoholu má Highland Park jemnou kouřovou chuť, protože obsahuje 4 díly na milion fenolu ve srovnání s 50 pro jiné značky.

Důvodem je skutečnost, že rašelina na Orkneyských ostrovech, kde se nachází podnik, hoří čistěji než v jiných regionech..

Pokud navštívíte rostlinu Meyland při pečení sladového ječmene, můžete vidět spíše bílý kouř z pagod než modrý, což je charakteristické pro jiné lihovary.

Jednosladová whisky Highland Park má originální rašelinovou chuť s náznaky karamelu, ořechů a koření. Společnost se zabývá výrobou různých odrůd whisky, jejichž chuť a vůně nejsou vzájemně podobné. Výkon je do značné míry ovlivněn stárnutím nápoje, které může dosáhnout až 40 let. Síla whisky je však vždy 40%.

Výrobce a výrobní technologie

Tajemství jedinečné chuti a vůně Highland Parku spočívá ve vlastnostech místních rašelinišť a způsobech výroby whisky. Rašelina se skládá z polorozložené vegetace, jejíž věk dosahuje několika tisíc let. Rašeliniště jsou běžná po celém Skotsku, ale v různých regionech mají své vlastní charakteristiky..

Rašelina na ostrově Mayland se shromažďuje ručně, aby motorový olej nebo palivo nezkazily jeho chuť. Když je rašelina sušena a poté spálena, uvolňují se fenoly (kouřové aroma), které se také liší v závislosti na oblasti.

Pevninská rašelina obsahuje hodně ligninu. A Orkneyho rašelina se skládá výhradně z rašeliníku a vřesu. Toto je jiné aromatické spektrum, lehce kouřové, ale aromatičtější. Rašelina je spálena ve vlastní peci společnosti, výsledný kouřový slad je v nápoji 20%. Zbytek je na pevninském ječmenu dodávaném na ostrov.

Highland Park je jednou z pěti společností ve Skotsku, které používají ruční způsob sušení sladu. Suroviny se pokládají na perforovanou ocelovou podlahu a pomalu se suší. Výrobci tak dosahují optimálního množství vlhkosti v surovinách.

Highland whisky zraje v jednoduchých dubových sudech, které se používají pro sherry. Sherry sudy dodávají sladkosti a složitosti chuti whisky. Vzhledem k tomu, že klima v Orkneji je chladné a deštivé po celý rok, whisky jemně stárne, postupně absorbuje dřevité aroma.

Druhy whisky Highland Park

Whisky značky Highland Park produkuje několik produktových řad, které se liší chutí, vůní a stárnutím. Mezi produkty společnosti patří následující značky Highland Park:

1. 12 let starý. Sladká a jemná zlatá whisky. Přechod z medu na kouřovou dochuť je dobře udržován.
2. 15 let starý. Zlatá whisky s plácnutím a lehkými citrusovými tóny.
3. 18 let. Tato značka má ještě příjemnější chuť a jemnější texturu. Barva nápoje je jantarová, v chuti se objevují tóny dubu a vřesu.
4. 21 let. Jantarově zbarvená whisky s bohatou vůní a čokoládovými tóny na patře. Konec je dlouhý a rozdává citrusové tóny.
5. 25 let. Složitá a jemná jantarová whisky s vůní uzeného masa. Ochutnejte med s ořechovými, květinovými a citronovými tóny.
6. 30 let. Cihlová whisky s kouřovo-kořenitou chutí, která se mění v medově karamelové tóny.
7. 40 let. Elitní barva whisky whisky. Vyvážená chuť hraje tóny třešní, medu, karamelu a koření. Zakouřený povrch s vřesovými tóny.

Jak správně používat

Whisky Highland Park se opije pomalu ze speciálních rovných brýlí zvaných Rocks. Kapacita naplnit pouze pětinu. Před použitím je lepší nápoj ochladit přidáním několika kostek ledu. Takže plně odhalí svou jedinečnou chuť a vůni.