Slavnou značkou skotské whisky je horský park. Funkce výroby, druhy nápojů a cena

Highland Park je slavná značka skotské jediné sladové whisky. Rovnoměrný lihovar, který vyrábí nápoj, se nachází nedaleko města Kirkwall, hlavního města Orknejských ostrovů. Charakteristickým rysem této whisky - stále se vyrábí pouze ručně..

Poptávka po whisky se však nesnížila a v roce 1979 spotřebitelé dosáhli návratu Highland Parku jako nezávislého nápoje a vrátili předchozí objemy výroby.

Funkce výroby a tajemství úspěchu

Hlavním tajemstvím whisky je, že všechny fáze její přípravy jsou manuální. Kromě toho se pro jeho přípravu používají dva druhy sladu - ječmen vyrobený z ječmene pěstovaného přímo v zemi lihovaru a ze zrn dopravovaných po moři ze sousedních oblastí Skotska. Hlavním požadavkem na dodavatele surovin je, aby zrno nemělo být kouřeno přes rašelinu.

Ječmen je smíchán v poměru 2: 1 (místní a dovážený) a máčen po dobu asi 48 hodin. Potom se zrna suší na podlaze sladovny pomocí speciálního komínu. To pokračuje po dobu jednoho týdne a semena začnou klíčit. Zároveň by si měly udržet 25% vlhkosti. Předpokládá se, že tato metoda sušení umožňuje lepší uchování aroma. Hotový slad se mele v mouce asi 5 hodin.

Rašelina se těží pouze ručně na ostrově Mayland, což eliminuje výskyt skvrn paliva a technického oleje na něm. Tím se zvyšuje kvalita whisky. Rašelina obsahuje pouze vřes, kromě kořenů stromů. To dává nápoju příjemnou vůni a sladkou chuť a v něm nejsou žádné stopy po kouři..

Orkneyské ostrovy jsou docela chladné a nedochází téměř k žádnému poklesu teploty, takže whisky dozrává v ideálním klimatu pro sebe. Nápoj musí dozrát v sudech od španělského sherry Oloroso, zatímco většina výrobců k tomu používá sudy s bourbonem. To dává vůni a chuti nápoje novou ovocnost a vanilkové tóny..

Odrůdy

Highland Park má více než 10 odrůd. Podrobně analyzujeme vlastnosti nejoblíbenějších nápojů, které lze zakoupit v Rusku..

Vikingské jizvy, 10 let stárnutí

Nápoj zraje v sudech po dobu 10 let.. Má světle zlatou barvu, vůně je cítit rašelina, vanilka a kořeněná koření. Chuť whisky má tóny citrusů, vanilky, rašeliny, vřesu a koření.

Síla nápoje je 40%. Je výhodné použít nezředěný pár kostek ledu. Tento druh Highland Parku je poctou zakladateli lihovaru. Předci Magnuse Eunsona byli Vikingové z Orkneje. Na počest je nápoj nazýván „Vikingské jizvy“..

Nabízíme vám ke shlédnutí videa o whisky Viking Scars 10 let stárnutí:

Čest, 12 let

Zrání tohoto nápoje trvá 12 let, což mu dodává jantarovou barvu a bohatou zakulacenou chuť. Slad, vřes a med, které tvoří nápoj, dodávají jeho chuti příjemnou nasládlou barvu, který zůstává v ústech po dlouhou dobu. Vůní nápoje je lehký med. Pevnost - 40%. Tento druh whisky chválí také Vikingy. Jeho jméno je přeloženo - „Sláva Vikingů“.

Nabízíme vám ke shlédnutí videa o whisky Honor 12 let stárnutí:

Highland Park 14 Y.O.

Nápoj je ve věku 14 let, má tmavě jantarovou barvu, příjemnou vůni s tóny vanilky, koření, červené pomeranče a trochu rašelinových a dubových odstínů.

Whisky má bohatou, sladkou máslovou chuť, která je dána kořením a kořenem zázvoru. Povrch je sladký a mírně zakouřený. Pevnost - 40%. Je dobré pít v čisté formě, s párem kostek ledu.

15 Y.O.

Barva nápoje je jantarová. Vůně je mnohostranná, obsahuje tóny medu, květy, koření a čerstvé pečivo. Při zahřátí odhaluje vůni hrušky, vanilky a jetele. Chuť whisky je dobře vyvážená, má sladký stín, tóny dubu a čerstvý chléb. Pevnost - 40%. Hodí se k dezertům a ovoce.. Může být opilý nebo zředěný vodou.

18 Y.O.

Barva whisky je jasně jantarová, vůně je nasycená, s nádechem rašelinového kouře, medu, karamelu a vřesu. Chuť je jemná a zaoblená. Jeho vrcholem jsou tóny skořice a zázvoru. Povrch je příjemný a dlouhý, s poznámkami vanilky a koření. Pevnost - 43%.

Nápoj se konzumuje jako digestiv s ledem a doutníkem..

25 Y.O.

Tento druh whisky zraje v sudech 25 let. Nápoj má bohatý červený nádech a příjemnou vůni s tóny melounu, bílé čokolády, marcipánu, medu a citronu. V chuti dominují medové a lískové odstíny. Nápoj dává dlouhou příjemnou dochuť. Jeden z nejsilnějších v sestavě Highland je 48%, takže by měl být zředěn vodou. Lze kombinovat s dezerty.

30 Y.O.

Tato whisky je jednou z nejvíce kořeněné série Highland Park. Barva nápoje je červená oranžová. Vůně má citrusové a kořeněné tóny, odstín muškátového oříšku a čokolády. Chuť je vyvážená, povrch je dlouhý, s rašelinovým nádechem. Pevnost - 48%. Pijte ve zředěné formě jako digestiv s doutníkem.

Valkyrie (Valkyrie)

Nápoj má tmavě jantarovou barvu.. Vůně obsahuje tóny citronu, koření, zeleného jablka a lehkou stopu kouře. Chuť je nasycená zázvorová lékořice s tóny vanilky a hořké čokolády. Pevnost - 45%. Piju v čisté a zředěné formě. Whisky je pojmenována podle Valkyries - okřídlených válečníků, kteří přenášejí duše padlých vojáků do Valhally.

Einar

Whisky má červený nádech a příjemnou vůni s nádechem vanilky a koření. Chuť je cítit zázvor, koření, sušené ovoce a mírný odstín vřesu. Pevnost - 40%. Pije se v čisté formě s několika kostkami ledu nebo se zředí vodou. Whisky je pojmenována podle silného a nemilosrdného Vikinga hraběte Einara. Je součástí série Warrior a je považován za jeden z nejpopulárnějších sladových whisky na světě..

Duch medvěda

Tato whisky, přestože se její název překládá jako „duch medvěda“, má jemnou květinovou vůni. Barva nápoje je pšeničná se zelenkavým nádechem. Chuť je vyvážená a jemná s tóny koření, zázvoru, jetele a pečení másla. Pevnost - 40%. Pokud zkombinujete nápoj s doutníkem, jeho chuť a vůně odhalí nové tváře.

Náklady

Recenze

1. Anatoly (Highland Park Einar): Nechápu, proč někteří lidé kritizují tuto rozmanitost značky? Einar mě překvapila příjemnou vyváženou chutí. Kombinace rašelinových odstínů a sherry barelů je prostě nesrovnatelná! Vůně způsobila také jen příjemná spojení. Kromě citrusových plodů, vanilky a sušeného ovoce jsem si v něm všiml náznaku ananasu, což bylo příjemně překvapeno.
2. Andrey (12 Y.O. Viking Honor): Chuť whisky byla vyvážená a velmi příjemná. Když jsem zkusil nápoj jako digestiv s doutníkem, byl jsem překvapen, že taková kombinace odhaluje nové aspekty chuti. Do vanilky a vřesu se přidávají tóny horké čokolády a sušenek.
3. Sergey (10 Y.O. Vikingské jizvy): Cena nápoje byla trapná už dlouhou dobu. Ale když jsem se rozhodl to zkusit, uvědomil jsem si, že whisky stojí za ty peníze. Chuť je příjemná a jemná. Vůně je nasycená. Existují citrusové plody, kouř a vanilka. Je snadné pít a ráno se s kocovinou neobtěžuje.
4. Catherine (Highland Park Valkyrie): Byl jsem velmi potěšen měkkostí a čerstvostí Valkyries. Chuť je sladká ovocná a kořeněná současně. Ve skutečnosti nemám rád whisky na ošklivou kocovinu. Ale po Vysočině jsem se příští ráno cítil skvěle.

Whiskey Highland Park se vyrábí v souladu se starými tradicemi a vysokými standardy kvality, takže bude přitahovat jak znalce piva, tak ty, kteří jsou stále ve whisky špatně obeznámeni. Nejlepší je pít Highland Park v jeho nejčistší formě, ale pokud se rozhodnete na základě toho vytvořit koktejl, zlepší se pouze konečný výsledek. Dobrou zprávou je, že v oblasti whisky existují nejen drahé, ale i rozpočtové možnosti.

Užitečné video

Nabízíme vám ke shlédnutí videa o whisky Highland Park: