Likérové ​​baileys doma

„Baileys Irish Cream“ získal srdce milionů lidí na planetě díky své nádherné vůni, jemnosti a něžné chuti.

Popis. Tento krémově zbarvený alkohol a krémová karamelová chuť obsahuje 17% čistého alkoholu a cukr - 20 gramů na 100 ml. Musí být skladován při teplotě nepřesahující + 25 ° C. Skladovatelnost v souladu s teplotním režimem - 2 roky (bez ohledu na to, zda je láhev otevřená nebo uzavřená).

„Bailey“ se nedoporučuje unášet lidmi na dietě, protože obsahuje 327 kcal na 100 gramů jeho hmotnosti.

Produkovat pít v Irsku, zemi známé svým mírným alkoholem. To provádí společnost R&A Bailey & Co.

Stručná historie: V roce 1970 se David Dand společně se společností z irských Gilbeys rozhodl vytvořit nový alkohol. Rozhodli se učinit něžnou, měkkou a chutnou, ne příliš silnou a zcela přirozenou. Rozhodnutí přišlo hned: krém a whisky daly úžasnou chuť, ale tato kombinace nebyla udržitelná. Čtyři roky se bojuje o vytvoření superlicerové formule. A bylo nalezeno řešení. 26. listopadu 1974 se na jednom z předměstí Dublinu objevila homogenní směs smetany a whisky, která byla ochucena vanilkou, karamelem, cukrem a čokoládou. David Dand tak nejprve získal patent na nový alkohol a poté zaregistroval novou společnost R&A Bailey & Co. Představila likér soudu celého světa..

Technologie výroby. Zachráněno tajemství. Každá šarže podléhá kontrole kvality. Všechny složky v receptu na alkohol, včetně přísad, jsou pouze přírodní, vyráběné v Irsku. Konzervační látky a umělé barvy nelze použít.

Druh a odrůdy: kromě klasických krémových Bailey`s, jakož i kávy a plátku lískových oříšků se v roce 2005 sortiment společnosti rozšířil o další dva typy. Máta - objevily se čokoládové a krémové karamelové likéry, které se staly neméně populární než jejich dřívější protějšky.

Aplikace. Baileys je tak hezký, že se ocitl mnoha způsoby. Ohromující koktejly se z něj vyrábějí ve směsi s jiným alkoholem, přidávají se do kávy místo cukru a smetany, do mnoha dezertů: koláče, pečivo, zmrzlina, sušenky a dokonce i ovocné saláty. Poskytuje jakýkoli produkt, s nímž přichází do kontaktu smyslnost a luxus, pohodlí a něhu. Nedoporučují je míchat pouze s tonikami, sodou a citrusovou šťávou (z kyselin a plynu se může krém v tekutině zakřivit a nápoj sám ztratí sametovou chuť).

Kontraindikace: likér by neměl být opilý pro ty, kteří nedosáhli věku 18 let, kteří trpí vážnými onemocněními jater, ledvin, zažívacího traktu, centrálního nervového systému, a pokud netolerujete syrovátkovou bílkovinu, jsou těhotné nebo kojíte.

Jak pít: jako samostatný nápoj se Bailey pije z sklenic s alkoholem v mírně chlazené formě (láhev je velmi zřídka chlazena, například při extrémním žáru). Pokud se podává s ledem, pak se objem jídel mění a nápoj se podává ve sklenicích na víno nebo na martini. Alkohol je digestiv, to znamená, že se podává na konci jídla spolu s dezertem.

Co k jídlu. Alkohol není občerstvení. Je však dokonale doplněna zmrzlinou, dezerty (včetně želé, mléka a krémových suflé atd.), Banány a jahody, čokoládou, marshmallows, sušenkami, arašídy nebo tvarohem.

Baileys doma se vaří bez problémů. Samozřejmě zde nebudeme dávat originální recepturu výrobce, ale pokud jde o chuť, nemůžete lišku od společnosti odlišit, pokud nejste ochutnávka - profesionální.

Likér můžete snadno použít samostatně v koktejlech (s výjimkou vločkových, protože hustota domácího likéru se bude mírně lišit od továrny), jako přísada do dezertů, kávy nebo jako samostatný alkohol. Buďte však opatrní, domácí likér je třeba skladovat pouze v chladničkách a rozhodně ne 2 roky. Zde je možné celkem 5-6 měsíců. Je však lepší neuchovávat dlouho, ale v případě potřeby připravit čerstvý nápoj.

Dáme vám několik receptů na tento skvělý likér a v každém z nich narazíte na několik bodů, které můžete upravit podle svých přání:

1. Jako základ Bailey`s můžete použít irskou whisky i kvalitní vodku. Mimochodem, nestojí to za to ušetřit. Špatná kvalita vodky neguje veškeré vaše úsilí a úsilí.
2. Nebojte se, pokud během procesu infuze z lahvičky vypadne malá sraženina. Závisí to na kvalitě krému. Jen protřepejte alkohol.
3. Nebojte se, že váš nápoj nebude tak hustý jako originál, je to normální. Pokud chcete, pak v kterémkoli z receptů můžete vyrobit takovou součást jako žloutek. Za 0,5 litru alkoholu berou dva. Předpokládá se, že žloutky způsobují, že likér je silnější a měkčí.
4. Alkohol nemusí trvat tři dny. S nedostatkem času se můžete omezit na dvě až tři hodiny.

Než vám nabídneme poměrně rychlou simulaci Bailey`s, zapíšeme si recept na drotárství, ale každý, kdo ho použil, byl výsledkem potěšen.

„Classic Baileys“

Technologie vaření pro tento recept bude probíhat ve dvou fázích.

1. Příprava alkoholové báze

• cukr - 3-4 lžíce.
• zázvor - 1/3 lžičky.
• skořice - špetka
• vanillin - 6 gr. (3 sáčky) / nenahrazujte vanilkovým cukrem /
• med - 2 lžičky.
• dubová kůra - 1 lžička (se skluzavkou)
• alkohol 60% - 400 ml nebo směs 200 ml alkoholu 60% a 200 ml whisky

Z cukru vyrábíme na ohni hnědý karamel. Představujeme do ní kůru zázvoru, skořice, vanilinu, medu a dubu. Do karamelové hmoty postupně nalijte alkohol a nechte vše stát asi týden (je možné 5 dní). Suspenze se denně protřepává a na konci se filtruje.

1. Výroba alkoholu

• krém 10% - 1 litr
• kondenzované mléko - 1 plechovka
• žloutky (lepší z domácích vajec) - 2 ks..
• instantní káva - 2 lžíce (zředěná v 1 lžce vody)

V misce porazte žloutky a polovinu smetany a pokračujte v poražení, pomalu přidejte kondenzované mléko a kávu, poté zbývající smetanu. Nalijte alkohol rovnoměrně šlehačkou s pramínek a naposledy bijte. Vmíchejte vanillin do směsi a nechte jej tři dny sedět v lednici (bez nalití lahví). Sbírejte přebytečný tuk z povrchu louhu a zbytek nápoje je třeba filtrovat přes bavlněnou látku a plnit do lahví.

Pokud se vám nepodaří tak dlouho hrát s přípravou likéru, použijte jednodušší, ale neméně efektivní recepty, které jsou stejně dobré jako dezerty, zmrzlina, káva a koktejly, jako ten předchozí..

"Domácí Baileys"

Připravte se:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mléko - 1 plechovka
• krém - 0,4 l (obsah tuku 10-15%).
• káva (instantní) - 1 lžíce. l (můžete bez ní)
• vanilkový cukr - 2 lžíce. (nenahrazujte vanilku!)
• 4 žloutky z čerstvých vajec.

Musíte takto vařit:

• porazit žloutky, vanilku a kondenzované mléko mixérem
• v případě potřeby přidejte kávu. Nedělejte si starosti, pokud po šlehání zůstanou rozptýleni, později se rozpustí
• do směsi nalijte krém a míchejte, dokud nebude hladký
• postupně zavádějte whisky nebo vodku
• naplňte láhve pitím a nechte je v chladu asi 2 dny, třepejte denně

Smetanové Baileys

Připravte se:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mléko - 1 plechovka
• tekutý krém - 0,35 - 0,4 l. (s obsahem tuku nad 28%)
• vanillin - na špičku nože (nebo 2 lžíce vanilkového cukru)

Musíte takto vařit:

• šlehačka a vanilka s mixérem
• pomalu zalijte kondenzované mléko do směsi a bili asi 5 minut
• postupně zavádějte whisky nebo vodku
• naplňte láhve pitím a nechte je v chladu asi 2 dny, třepejte denně

Čokoláda Bailey

Připravte se:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mléko - 1 plechovka
• tekutý krém - 0,35 - 0,4 l. (s obsahem tuku nad 28%)
• čokoláda (černá, hořká) - 150 g.
• vanillin - na špičku nože (nebo 2 lžíce vanilkového cukru)

Musíte takto vařit:

• rozpustit čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě
• šlehačka a vanilka s mixérem
• pomalu zalijte kondenzované mléko do směsi a bili asi 5 minut. Směs by neměla být studená
• trochu přidejte čokoládu
• postupně zavádějte whisky nebo vodku
• naplňte láhve pitím a nechte je v chladu asi 2 dny, třepejte denně

Coffee Baileys

Připravte se:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mléko - 1 plechovka
• tekutý krém - 0,35 - 0,4 l. (s obsahem tuku nad 28%)
• instantní suchá káva - 5 polévkových lžic.
• vanillin - na špičku nože (nebo 2 lžíce vanilkového cukru)

Musíte takto vařit:

• zřeďte kávu teplou smetanou (50 - 100 ml), ochlaďte a namačte
• šlehačka a vanilka s mixérem
• pomalu zalijte kondenzované mléko do směsi a bili asi 5 minut
• postupně zavádějte whisky nebo vodku
• naplňte láhve pitím a nechte je v chladu asi 2 dny, třepejte denně

Máta - čokoládové Baileys

Připravte se:

• whisky (vodka) - 0,5 l.
• kondenzované mléko - 1 plechovka
• tekutý krém - 0,35 - 0,4 l. (s obsahem tuku nad 28%)
• čokoládová černá - 150 gr.
• vanillin - na špičku nože (nebo 2 lžíce vanilkového cukru)
• cukr - 3 lžíce.
• máta peprná - 50 ml (nebo svazek čerstvé máty)

Musíte takto vařit:

• Pokud nemáte pepermintový likér, nalijte spoustu máty vodou (trochu), přidejte 2 lžíce. granulovaný cukr a přiveďte k varu, po půl minutě vyjměte z tepla, ochlaďte a trvat na den
• nalít láhev vodky do mátového sirupu a trvat na dalším dni, po kterém filtrujeme
• čokoláda se rozpustí ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě
• smíchejte smetanu a vanilku pomocí mixéru, pomalu nalijte kondenzované mléko do směsi a porazte asi 5 minut. Směs by neměla být studená
• trochu přidejte čokoládu
• postupně zavést pepermintovou whisky nebo máta peprnou vodku nebo běžný alkohol, ale s pepermintovým likérem. Bič všechno.
• naplňte láhve pitím a nechte je v chladu asi 2 dny, třepejte denně

Nyní víte, jak vařit Baileys doma. Užijte si jeho chuť, potěší sebe i své přátele.