Michelada - mexický koktejl s pivem

Michelada je pivní koktejl o nízké síle (1,5–2% obj.) S kořeněnou rajcovně-citrusovou chutí a štiplavými tóny červeného pepře. V Mexiku se Michelada používá jako lék na kocovinu a alkoholický nápoj pro řidiče (země má při řízení nenulovou hladinu alkoholu), pije se ráno nebo uprostřed dne. Ve skutečnosti je to druh Mexičana Krvavá Mary.

Historický odkaz

Mexičané vždy pili pivo s kořením a limetkovou šťávou. Později se pěnivý alkohol začal ředit rajčatovým a pomerančovým džusem, ale nikoho nikdy nenapadlo rozdělit na samostatný nápoj..

Koktejl Michelada se stal populárním v Mexiku ve 40. letech 20. století. Přesný čas vzhledu, autor receptu a podstata jména nejsou známy. V mexickém žargonu je „chela“ pivo a „mix“ směs různých omáček. Podle jiné verze se název „Michelada“ objevil kvůli výrazu „mi chela helada“, což se překládá jako „moje studené pivo“. Třetí verze říká, že autorem receptu byl jistý Miguel, po kterém byl koktejl nejprve pojmenován Migelada, ale postupem času se název změnil na moderní..

Michelada ve skutečnosti není koktejl s přesně tvarovaným složením a poměrem ingrediencí. Více či méně tradiční verze používá světlé pivo, rajčatové a limetové šťávy a omáčky s červenou paprikou. Některé varianty navíc zahrnují pomerančový nebo ananasový džus, černý pepř, sůl, kousky ovoce a dokonce i celer.

Recept na koktejl Michelada

Složení a proporce:

• světlé pivo (americký ležák) - 0,33 l;
• rajčatová šťáva - 15-25 ml;
• vápno - 1 kus;
• Omáčka Tobasco - 2-3 kapky (volitelně);
• Worcestershire omáčka - 2-3 kapky (volitelně);
• ústřice nebo sójová omáčka - 2-3 čajové lžičky (volitelně);
• sůl - na ozdobu skla.

V koktejlu se často používá světlé pivo, nejlepší možností je mexické Pivo Corona nebo jiný americký ležák. Michelada na tmavém nebo hořkém pivu chutná příliš drsně. Limetové a rajčatové džusy jsou povinné přísady, také v klasickém složení by měla být alespoň jedna omáčka s červenou feferonkou, všechny ostatní přísady můžete přidat podle svého uvážení.

Příprava

1. Namažte okraj pivní sklenice plátkem limetky a namočte do soli (můžete ji smíchat s černým pepřem), abyste vytvořili okraj soli.

2. Nalijte studenou rajčatovou šťávu do sklenice, vytlačte šťávu z jedné limetky, přidejte omáčky a další přísady. Směs.

3. Nalijte dobře vychlazené pivo tenkým proudem. Můžete znovu jemně promíchat (objeví se hodně pěny), abyste dosáhli rovnoměrné konzistence. Pokud je to žádoucí, ozdobte ho vápnovým klínem. Podávejte bez slámy, usrkávejte.

Mírně odlišná variace vaření Michelada je zobrazena ve videu..