Dark and stormy - plachetní koktejl

„Darkness and Storm“ (druhá verze překladu do ruštiny - „Dark and Brown“) je sycený alkoholický koktejl o síle 15–16% objemových. s náznaky coly a zázvoru v dochuti. Nápoj je oblíbený u jachtařů. Předpokládá se, že chuť „Temnoty a bouře“ připomíná rum cola, ale ve skutečnosti jsou organoleptické vlastnosti tohoto koktejlu bohatší a cola není ve složení vůbec zahrnuta.

Historický odkaz

Koktejl Dark and Storm vynalezli bratři Goslingové ve dvacátých letech minulého století na Bermudách. Tmu zde symbolizuje tmavý rum a bouři symbolizuje vysoce perlivé zázvorové pivo..

Podle legendy se námořníci Fernand Magellan povzbuzovali takovým nápojem během prvního obklíčení na světě (1519-1522). Písemné informace o jejich koktejlu se ale nezachovaly, protože domů se vrátila pouze jedna loď s 18 členy posádky (na začátku expedice bylo 5 lodí a nejméně 265 námořníků), sám Magellan byl zabit.

Podnikaví bratři Goslingové využili situace a nechali si patentovat koktejlový recept. Nyní v USA lze „Dark `n Stormy“ nazvat pouze koktejl vyrobený z ingrediencí Gosling Brothers Ltd: Gosling`s Black Seal Rum a Gosling`s Stormy Ginger Beer. Samotná společnost opakovaně žalovala jiné firmy a dokonce i blogy za nelicencované použití jejich ochranné známky..

Aby bylo možné toto omezení obejít a míchat rum s jakýmkoli zázvorovým pivem jakéhokoli výrobce, stal se koktejl na anglicky mluvícím internetu známým jako „Dark and Stormy“ a mezinárodní barmanská asociace (IBA) jej zahrnula do svého seznamu (kategorie New Era Drinks) jako „ Dark `n` Stormy ", do názvu byl přidán pouze jeden apostrof.

Dark and Tempest se po první světové válce staly populární mezi profesionály a amatéry v plachtění, a to díky sponzorování závodů Newport to Bermuda a regatám amerického poháru Gosling. Koktejl je dodnes považován za nápoj jachtařů..

Klasický recept na koktejl Dark and Storm

Složení a proporce:

• tmavý rum - 60 ml;
• zázvorové pivo (pivo) - 100 ml;
• vápno - na ozdobu;
• led.

Jakýkoli tmavý rum bude stačit. Ne žlutý nebo stárnoucí hnědý, ale černý, nejlépe s výraznými kořeněnými tóny. Zázvorové pivo je sladká nealkoholická soda, anglický název je „zázvorové pivo“.

V některých variantách se pro lepší vyvážení kyselých a sladkých částí přidá do směsi 10 ml limetkové šťávy a nalije se 80-90 ml zázvorového piva, ale v klasickém receptu není limetková šťáva..

Příprava

1. Naplňte vysokou sklenici (highball) kostkami ledu.

2. Nalijte zázvorové pivo a poté pomalu přidejte tmavý rum do středu sklenice, abyste získali fuzzy vrstvu.

3. Hotový koktejl ozdobte 1-2 tenkými plátky limetky. Lze podávat se slámkou nebo bez ní.