Jak as čím pít koňak - pravidla podávání, předkrm, koktejly

Koňak je ušlechtilý nápoj, který by měl být konzumován ve zvláštním prostředí, bez spěchu. Je nutné prokázat respekt k dlouhodobému stárnutí nápoje. Pouze v tomto případě můžete cítit jeho bohatou chuť a vůni.

Jak as čím pít tento nápoj řekneme dále.

Teplota přívodu

Duše koňaku - její vůně a dochuť. Ale abyste si je mohli užít, musíte splnit řadu podmínek.

Ideální teplota pro koňak, při které jsou odhaleny všechny jeho vlastnosti - 20 - 25°. Jedná se o pokojovou teplotu, to znamená, že koňak nemusí být chlazen ani speciálně zahříván.

Nápověda! Příliš nízká teplota zabrání otevření aroma a příliš vysoká způsobí nadměrné uvolnění alkoholu.

Rovněž není nutné uchovávat láhev v lednici, ale před použitím je lepší ji otevřít asi za 30 minut, aby se zápach korku mohl vypařit.

Nádobí

Z čeho stojí koňak, který stojí za pití, aby odhalil veškerou jeho chuť?

Koňak se nalije do širokých sklenic se zúženým krkem - sniftery (z angličtiny do čichat - do čichat):

• Brýle jsou naplněny asi čtvrtina do nejširší části. To pomáhá aróma se otevírat, ale neblednout příliš rychle, soustředit se v prázdné části skla.
• Čichač musí být držen, jako by vážil zralou hrušku v dlani. Nyní však v módě brýle ve tvaru tulipánu na dlouhé noze, a někteří věří, že tato forma více přispívá ke koncentraci aroma. Nevypadají však tak působivě jako působivé sniftery.
• Držte sklenici trochu v dlani, musíte ji pomalu a neskutečně otáčet a sledovat, jak koňak stéká po zdech. To se neděje, aby se dostalo do hypnotického tranzu, ačkoli takový účinek není vyloučen. Gurmá tak hodnotí dobu stárnutí nápoje. Čím je větší, tím „pomalejší“ a viskózní kapalina ve skle.

Dobrý brandy má jako dobrý parfém 3 zápachové vlny.

1. První je cítit ve vzdálenosti asi 5 centimetrů, tj. Když se sklo zvedne na úroveň obličeje, ale nápoj jste dosud neusrkali. Vanilkové tóny by v něm měly být rozlišitelné, jsou nejlehčí a něžné.
2. Měli byste cítit druhý, když si přinesete sklenici na vaše rty. Je to těžší kytice ovoce a květin.
3. A třetí vlna je vůně nejbližšího kontaktu. Složité a harmonické složení ovoce, lípy, květinových tónů a - nutně - hlubokých dechových portských vín - připomínající roky strávené ve vinném sudu.

Nápověda! Někteří doporučují, aby alkoholy nepřerušovaly jemnější odstíny, vdechují vzduch ze skla ústy.

První doušek by měl být nejmenší. „Wash receptory“ - tak zkušený ochutnavatelé to nazývají.

Koňak se pije do malých doušek, „valí“ nápoj v ústech, s dlouhými přestávkami, aby ocenil pachuť a tzv. „Pávový efekt“, když se zdá, že se v ústech otvírá chuť nápoje.

Podívejte se na video a zjistíte, z jakých sklenic pít koňak a další silné nápoje od:

Předkrm

Klasický způsob ochutnávky brandy občerstvení neznamená. A když vidíte citron s cukrem jako svačinu do koňaku, skuteční znalci mdlí a ironicky zvednou obočí.

Je důležité! Popsaný degustační proces zahrnuje extrémně malé dávky a extrémně vysokou spotřebu brandy. A také skutečnost, že je opilý jako digestiv, tj. Po plném jídle.

Ve skutečnosti jsou nápoje, které stojí méně než životní minimum, naprosto přijatelné k pití v rozporu s těmito pravidly. Ano, a elitní koňaky se chovají stále více a více volně a nahrazují tradici kreativním přístupem.

V Rusku je koňak nejčastěji konzumován během svátku, přátelského setkání v blízkém kruhu a dohody. Současně se samozřejmě prodlužuje doba užívání a také množství spotřebovaného alkoholu. A občerstvení je v tomto případě nutné.

Současně je stále důležité zvolit si správně, aby nedošlo k narušení světové harmonie.

Hlavní princip: chuť a vůně koňaku by měla převládat a svačiny by je měly zatínat.

• Čokoláda Maurice Hennessy nazvala kombinaci čokolády a koňaku „dokonalým manželstvím“. A někteří rozšířili vzorec „3 C“ na „4 C“, do něj zavedli a „chocolat“.
• Kuřecí játra nebo králičí paštika. Měli byste doprovodit koňak s nízkým obsahem tuku s jemnou texturou a nepřítomností štiplavého zápachu..
• Ovoce. Ideální jablka, hrušky, meruňky a broskve. Exotické ovoce je vhodné pouze pro koktejly na bázi mladého koňaku.
• Sýry Je žádoucí, pevný a bez štiplavých zápachů. Například Gruyere, Edam, Gouda, Parmesan. Talíř podávaný se sýry různých odrůd a zdobený několika hrozny a ořechy bude vypadat dobře..
• Ořechy. Lískové ořechy, mandle, kešu. Můžete podávat ořechy v polevě nebo v čokoládě.
• Zmrzlina a dezerty na bázi šlehačky nebo mléka, s příchutí čokolády nebo kávy.
• Například nízkotučné maso ve formě plátků. Pokud je maso podáváno ve formě horké misky, vyplatí se trochu soli a odmítá silně vonící koření.
• Kaviár Červený kaviár lze podávat v koláčcích nebo jednohubkách.
• Lehce osolené červené ryby, zejména losos, mořské plody.
• Karamelizované plátky citronu

Pokud máte vzpurnou postavu a nadále považujete citron za nejlepší svačinu pro koňak, můžete ji trochu rozšířit.

Karamelizované plátky citronu

Umí vařit karamelizované plátky citronu.

Mohou být připraveny dvěma způsoby..

• Metoda 1: Na pánvi roztavte půl sklenice cukru na tmavě zlatou barvu za stálého míchání. Vypněte sporák, vložte plátky citronu do pánve a dobře promíchejte s karamelem. Poté se rychle rozprostře na pergamenový papír a nechá se ztuhnout.
• Metoda 2: 300 g cukr rozpusťte ve 300 ml vody, vložte do roztoku citronové klíny a vařte jednu hodinu. Poté plátky sušte v peci při teplotě 150 ° po dobu asi půl hodiny. Karamelizovaný citron nepůsobí tak agresivně na chuťové pohárky a nevylučuje chuť koňaku.

Plátky citronové čokolády

Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Vložte citronové plátky na špízy a namočte je do čokolády, položte na pergamenový papír a nechte zmrazit v lednici. Citron lze posypat mletou kávou, skořicí, moučkovým cukrem a podávat se sýrem a medem..

Podobným způsobem můžete připravovat pomerančové plátky v čokoládě:

Z nealkoholických nápojů nebude koňak v rozporu s minerální vodou, hroznovou šťávou (pouze z bílých nebo zelených hroznů, nikoli červenou), jablečnou šťávou. A pokud se čokoládový dezert podává s koňakem, pak dobrá kombinace dopadne s pomerančovým džusem.

Mix

Nedávno začali vstoupit do módy koktejly na bázi koňaku. Producenti brandy se také pokusili přispět k tomu, aby vzbudili zájem o pití u publika mládeže..

Nápověda! Jde samozřejmě o zcela novou kulturu, která by se neměla zaměňovat s kulturou využití elitního koňaku. K míchání s jinými nápoji jsou vhodné pouze obyčejné mladé koňaky nebo brandy..

S colou

Nejčastěji se mísí ve stejných částech. Někdy 1: 3 a naopak. K takovému koktejlu se někdy přidá trochu instantní kávy a citronu (zde můžete, citron nic nezkazí, stejně jako led).

V jakém poměru smíchejte koňak a colu, aby bylo chutné, podívejte se na video:

S kávou

Horký koktejl, velmi oblíbený v zimě. Je vhodné vařit kávu v Turku. 200 ml. káva přidat 50 ml. koňak a cukr podle chuti. Můžete přidat skořici, vanilkový cukr a mléko.

Se šťávou

V poměru 1: 1, 1: 3 nebo 3: 1 můžete míchat totéž s koňakem hroznový a jablko šťávy. Stejně tak granátové jablko a třešeň. Ten může dokonce zdůraznit a prohloubit dřevěné tóny koňaku.

S martini

Stejné díly koňaku, bílých martini a broskvové šťávy jsou smíchány..

Barmani nejsou unaveni přijít s komplikovanější recepty. Nejslavnější: „Bílý potěšení“, „Čokoládový sen“, „Coarnado“, „Zelený drak“, „Alba“, „Champagne cocktail“ atd..

Koňak - velmi atmosférický nápoj.

Nezáleží na tom, jak pijete koňak, hlavní věcí je pití v příjemné společnosti, například sami.

Morrison Hennessy řekla:

"Neměli byste se proměnit v problém, kdy a jak pít koňak." Za prvé, musíte jen milovat koňak. Nakonec byl vytvořen pro potěšení. “.