Dvojitá destilace měsíčního svitu doma
Vlastní alkohol musí být destilován ne jednou, ale nejméně dvakrát. Ti, kteří teprve začínají vyrábět silný alkohol, o tomto pravidle slyšeli, i když mají jen málo zkušeností a nemusí rozumět závažnosti problému..
Menu
Jen pro začátečníky vám chceme sdělit, jak k dvojité destilaci měsíčního svitu dochází doma a proč to vůbec dělat. Poté, co jste se naučili všechny fáze tak důležitého procesu a co je nejdůležitější, je správně implementujete do praxe, zlepšíte kvalitu svého nápoje.
Dvojitá destilace měsíčního svitu je okamžitě nutná z několika důvodů:
- čištění budoucího alkoholu od škodlivých nečistot;
- ředění, to znamená snížení pevnosti na přijatelný počet stupňů;
- zlepšení organoleptických vlastností.
Faktem je, že po počáteční destilaci dostanete surový alkohol o síle asi 70 stupňů, obsahující ve složení aldehydy, aceton, celou sadu spalinových olejů. Jedná se o velmi škodlivé látky, jejichž hromadění v těle vážně zhoršuje zdravotní stav a může dokonce vést k smrti..
To znamená, že všechny nebezpečné nečistoty musí být odstraněny z alkoholu před plněním do lahví a pitím, což se provádí během druhé destilace, která zahrnuje čištění budoucího nápoje. Uhlí, mangan, karton (nebo jiný filtr) odstraní všechny zbytečné těkavé frakce.
Kromě toho je příliš silná surovina přesycena parami alkoholu, které při zahřátí v „destilační kostce“ mohou rozbít měsíční svit nebo vyvolat jeho oheň. Proto je nutné ředit alespoň z bezpečnostních důvodů. A konečně, po opakované destilaci se alkohol stane čistším v každém smyslu. Fuselové oleje zmizely z jeho kytice a dodávaly nepříjemný štiplavý zápach a chuť.
Podle technologie se sekundární destilace měsíčního svitu provádí ve 3 stupních:
- ředění surového alkoholu správným množstvím vody;
- čištění výsledného kapalného roztoku za použití vybraného filtru;
- přímá destilace se separací „hlav“ a „zbytků“.
Dále se podrobně zabýváme vlastnostmi praktické implementace každé z těchto fází.
Jak udělat dvojitou destilaci měsíčního svitu doma
To nebude vyžadovat další a drahé vybavení, což je velmi výhodné. Získání správného množství vody ještě není obtížné, jednoduchý, ale docela účinný uhlíkový filtr není problémem, abyste se dokázali sami vyrobit, dokonce i měsíční svit lze použít stejně jako při první destilaci.
Samozřejmě to nebude horší, pokud chcete použít nějaké další vybavení. Například chcete udělat „do-it-yourself do-it-yourselfer“ nebo jej koupit a použít pro filtraci namísto uhlí nebo manganového prášku. Ale pokud nechcete utrácet peníze, je docela možné dělat s improvizovanými prostředky a zároveň zajistit vysokou čistotu alkoholu. Nyní se konečně obrátíme k úvahám o každé fázi.
Jak naředit druhou destilaci měsíčního svitu
- Změří se obsah surového alkoholu získaného první destilací.
- Vezměte láhev skla (materiál, který je odolný vůči kapalinám a nevstoupí do chemické reakce se svými složkami) a naplňte ji předem připravenou vodou..
- Nalijte syrové do nádoby, a ne všechny najednou, ale postupně, po částech. Po každém takovém přidání můžete zkontrolovat sílu roztoku pomocí měřiče alkoholu a zastavit, jakmile klesne na požadovanou úroveň.
Ano, pokud správně spočítejte proporce, budete předem vědět, kolik surového alkoholu a kolik vody musíte nalít. V tomto případě se může zdát nadbytečná měření, ale měla by být stále prováděna - alespoň pro vlastní monitorování.
Proporce
Klíčovou otázkou zředění během druhé destilace měsíčního svitu je: „Jaký podíl měsíčního svitu vydržíte vodě?“ Neexistuje univerzální odpověď, protože vše závisí na síle a objemu surového alkoholu, jakož i na počtu stupňů, které potřebujete v roztoku..
Existuje však vzorec - testovaný a funkční ve všech případech:
(A x B) / C - B, kde:
- A a B jsou síla a objem surového alkoholu;
- C - konečný počet stupňů připravených k filtrování roztoku.
- Zde jsou dva příklady měnících se proporcí.
Předpokládejme, že po první destilaci získáte 5 litrů měsíčního svitu (B) o síle 70 ° (A) a chcete jej zředit na 20 stupňů (C), abyste bezpečně vyčistili.
Nahraďte hodnoty ve vzorci:
- (70 x 5) / 20 - 5 = 12,5
- Bude tedy zapotřebí 12,5 litru vody. Celkový objem roztoku bude 17,5 litru (12,5 + 5). Vydělte každou tekutinu tímto číslem a získejte poměr „měsíční svit / voda“ na úrovni 28,6% o 71,4%.
- Pokud máte 5 litrů alkoholu o síle 60 ° a také jej zředíte na 20 stupňů, vzorec již vypadá takto:
- (60 x 5) / 20 - 5 = 10
- Voda již potřebuje 10 litrů a celkový objem roztoku bude 15 litrů. Pak bude podíl na 33,3% na 66,7%.
Tyto příklady jsme vedli, abychom ukázali, že je špatné ředit měsíční svit různých sil stejnými objemy vody. V každém případě je vyžadován samostatný výpočet - nebuďte příliš líní, zejména proto, že vzorec je jednoduchý.
Je také důležité zvolit správnou vodu pro ředění. Nejlepší volbou je pramen (obohacený o užitečné minerály), ale pouze pokud jej vezmete z osvědčeného a proslulého svým zdrojem čistoty. Další priorita je destilovaná, protože je neutrální, a proto nezmění konečnou chuť nebo vůni alkoholu.
Jak čistit měsíční svit pro dvojitou destilaci
Nabízíme klasickou metodu filtrace uhlí. V praxi již prokázala svou účinnost, díky které můžete rychle a snadno odstranit více než 80% spalinových olejů a 90% esterů.
Metoda se scvrkává na následující:
- Nalijte dříve získaný roztok do skleněné nádoby přes čisticí zařízení.
- Postup opakujte několikrát (ideálně 5, více může být), po každém změně uhlí.
To je vše - co nejjednodušší. Navíc můžete snadno vyrobit filtr pro doutnávání pro měsíční svit z plastové láhve, vatové vlny a dalších improvizovaných prostředků.
Jak předjíždět měsíční svit podruhé
Téměř stejné jako první. Postupujte podle těchto kroků:
- Nalijte zředěný a vyčištěný surový alkohol do destilační krychle, kterou zapálíte.
- Počáteční zlomek, „hlavy“ - vyberete v samostatné nádobě, dokud alkohol vyjádřený v kapkách již nebude nepříjemně cítit. V celkové produkci tato část představuje 8 až 12%. „Hlavy“ obsahují spalovací oleje a jiné škodlivé nečistoty, proto se jejich pití striktně nedoporučuje.
- Poté vyberete střední frakci, „tělo“ - do jiného kontejneru, až do vzhledu žíravého aroma. Tuto tekutinu lze bezpečně spotřebovat (zředit podle chuti) a představuje asi 80% celkového výkonu.
- Poté vyberte konečnou frakci „ocasy“ - do třetí nádrže, ihned po pádu pevnosti a návratu již známého zápachu z fusel-acetonu. Tato část zabírá zbývajících 8-12% z celkové produkce a je také bohatá na škodlivé nečistoty, takže se také nestojí za pití.
Je důležité! Ani nevhodné zlomky uvnitř by neměly zmizet. Proto použijte „hlavu“ pro domácí potřeby, například otřete různé povrchy výslednou kapalinou, abyste ji vyčistili a vydezinfikovali. A přidejte „ocasy“ do nové části rmutu, abyste zvýšili jeho sílu.
Pro sekundární destilaci můžete použít totéž měsíční svit, pokud jde o primární. Stačí ji předem připravit: dobře opláchněte a pečlivě sestavte.