Radeberger pilsner (`radeberger pilsner`)
Radeberger Pilsner je jednou z deseti nejoblíbenějších značek piva v Německu. Podnik v Radebergu ročně vyprodukuje 2 miliony hektolitrů nápoje. Vyváží se do celého světa. Je pozoruhodné, že pivovar vyrábí pouze jeden druh piva, jehož chuť se nezměnila po 140 let. Tento Plzeň však není v módě. Pivo plně splňuje své reklamní motto: „Radeberger Pilsner je vždy speciální“.
Historický odkaz. Ve druhé polovině 19. století najednou vyšlo najevo, že mnoho Sasů považuje český plzeň za nejlepší ze všech druhů piva. Vzhledem k tomu, že je přímým příbuzným bavorského ležáku, byla to pro pyšné saské vlastence přímá urážka..
Jednou se v obchodě s vínem Knobloch’schen shromáždilo pět zástupců vysoké společnosti města Radeberg a na sklenici plzeňské dospělo k závěru, že takto se už nedá žít. Starosta města, městský pokladník, statkář, zástupce Říšského sněmu a majitel tkalcovny nadarmo neradi chatovali. Přátelé se rozhodli založit akciové partnerství pro výrobu saské Plzně.
Nejstarším ze společníků byl statkář Gustav Philip, který investoval veškeré své jmění do pivovaru. Stal se prvním ředitelem závodu, který byl otevřen v roce 1872. Pan Philippe přistoupil k věci se skutečně německou důkladností. Plán byl jednoduchý: nejprve uvařit pivo shodné s českým Plzeňskem a poté ho překonat..
Starí sládci říkají, že hodně chuti klasické Plzně je způsobeno vodou z plzeňských pramenů? Pojďme si dát vodu! A nyní je vyslán syn pana Filipa s úkolem přivést 2500 litrů vody z plzeňských pramenů na koňských povozech..
Ale zatímco Walter Philip překonával překážky na silnici, ukázalo se, že v Karlswaldu, jen 7 km od závodu, je zdroj vody, který je měkkostí i chutí srovnatelný s plzeňským zdrojem. V Karlswaldu bylo okamžitě položeno potrubí.
Radebergský plzeň se ukázal být natolik kvalitní, že jej brzy začali vyvážet do zahraničí. V roce 1885, kdy byl požadován zápis pivovaru do obchodního rejstříku, dostal název Radeberger Exportbierbrauerei.
Po smrti Herra Philippeho, k níž došlo v roce 1897, jej jako ředitele nahradil jeho zástupce ředitele Konrad Brune, který měl předurčit k psaní nejslavnějších stránek v historii Radebergera..
Sám princ Otto von Bismarck se stal závislým na saské Plzni a vtipně nazval tento nápoj „kancléřovým pivem“. V roce 1905 se Herr Brunovi podařilo stát se oficiálním dodavatelem saského královského dvora a o dva roky později král pivovar osobně navštívil. Od té doby štítek „Radeberger“ zněl: „Nápoj Jeho Veličenstva krále Saska Fridricha Augusta III.“.
Nakonec čeští sládci upozornili na úspěch Sasů a obrátili se na soud, aby zakázali používání názvu „plzeň“ mimo Plzeň. Ale v roce 1910 saský soud rozhodl, že pokud štítek saského plzeňa říká: Radeberger, pak si tato dvě piva nikdo nepomýlí.
Vedená panem Brunem:
- byla vytvořena nejúčinnější sladovna v té době;
- byla vyvinuta metoda využití zbytků hromadících se ve sladovnách. Dříve se takové zbytky považovaly za odpad a vyhodily se..
Do roku 1914 společnost vyráběla 230 000 hektolitrů ročně. Ale s vypuknutím první světové války byl pivovar uzavřen, protože všichni dělníci šli na frontu. Po válce uspořádal Konrad Brune fond na pomoc lidem se zdravotním postižením a rodinám mrtvých zaměstnanců.
Po druhé světové válce byl Radeberger znárodněn a stal se největším výrobcem piva v NDR. Po znovusjednocení Německa získala společnost společnost Binding-Gruppe z Frankfurtu nad Mohanem. Závod byl vybaven novým zařízením, díky čemuž se výrazně zvýšil objem výroby. V 21. století byl název Binding-Gruppe změněn na Radeberger Gruppe.
Tradice jsou v závodě udržovány posvátně. Každému turistovi, který navštíví pivovar, musí být nabídnuta sklenice vody Karlswald. A sociální budova postavená pro pracovníky závodu byla pojmenována po Konradovi Brunovi.
Vlastnosti piva Radeberger
Radeberger Pilsner je spodní kvašené ležák. Nápoj má jasně zlatou barvu a tvoří sněhově bílou pěnovou hlavu. Plzeň má osvěžující, vyváženou chuť, ve které jsou počáteční tóny sladové sladkosti nahrazeny chmelovou hořkostí s ovocnými podtóny. Dochuť je travnatě citrusová s mírným kouřovým podtónem. Pevnost - 4,8%, hustota - 10%.
