Plzeňský prazdroj

Pilsner Urquell (český Plzeský Prazdroj) je české pivo, které se vaří od poloviny 19. století ve městě Plzeň. Pivovar Pivovar Prazdroj v současné době vlastní společnost Asahi Group Holdings se sídlem v Tokiu. Kromě Plzeského Prazdroje společnost vyrábí výrobky pod značkami Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.

Historický odkaz

První várka plzeňského piva byla prodána v roce 1842 na festivalu na trzích v Saint-Martin. Jméno Josefa Grolla, který jej vytvořil, je zapsáno do historie českého pivovarnictví zlatými písmeny. Koneckonců nejen vytvořil nápoj s výjimečnou chutí, ale stal se průkopníkem ve vývoji technologie spodního kvašení. Díky němu se objevil ležák (lehátko, pils), který zahájil svůj vítězný pochod napříč zeměmi. Dnes asi 70% piva vyrobeného na světě patří do této kategorie..

Nové pivo se rychle dostalo do popředí a bylo vyvezeno. V boji proti mnoha padělkům a padělání v roce 1898 zaregistrovala závod ochrannou známku, českou i německou: Plzeňský Prazdroj a Pilsner Urquell. V přibližném překladu to znamená „Plze primární zdroj“. Německý pravopis se začal používat jako mezinárodní, ačkoli sami Češi své pivo tak nikdy nenazvali.

Od konce 90. let minulého století byl pivovar pod správou skupiny SABMiller a v roce 2017 byl vykoupen Pivovary Asahi. V současné době se Pilsner Urquell vyrábí pouze v České republice, výroba piva na základě licence v Polsku a Rusku byla ukončena v roce 2017.

V roce 2018 zvýšil pivovar kapacitu na výrobu prémiového piva Pilsner Urquell téměř o třetinu - nyní může vyrábět až 3,5 milionu hektolitrů ročně. Investice do nových technologií, pivovarnictví a válcových nádrží dosáhly 280 milionů korun. Růst poptávky v tuzemsku i zahraničí je hlavním důvodem, proč se závod rozhodl rozšířit výrobu v obtížné ekonomické situaci. Nové exportní příležitosti se otevřely hlavně v Asii: Čína, Jižní Korea, Japonsko.

Ocenění

Bruselská výzva na pivo:

• 1991 - zlatá (Pilsner Urquell) medaile.

Helsinský pivní festival:

• 2002 - zlatá (Pilsner Urquell) medaile a titul „Pivo roku“.

Australské mezinárodní ceny za pivo

• 2014 - stříbrná (Velkopopovický Kozel 11 °) a bronz (Velkopopovický Kozel Černý) medaile.

Zlatý pohár Pivex, Brno:

• 2014 - Zlatá medaile (Velkopopovický Kozel 11 °) a titul „Pivo roku“;
• 2017 - 2 zlaté (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 stříbrné (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), bronzové (Radegast Ryze Hořká 12) medaile.

Světový pohár v pivu:

• 2014 - stříbrná medaile (Velkopopovický Kozel 11 °).

Pivní festival v Kapském Městě:

• 2014 - zlatá (Pilsner Urquell) medaile.

Designový dotek:

• 2013 - Nejlepší cena za design 1litrové láhve vytvořené k oslavě 170. výročí původního Pilsner Urquell.

Worldstar Packaging Awards, Düsseldorf:

• 2014 - Zlatá cena za design pamětní lahve s porcelánovým víčkem.

Zajímavosti

Plzeňský Prazdroj je jedním z těch pivovarů, které prodávají nejvíce piva v sudech. V rámci péče o pověst svých značek a snahy o podporu tradiční kultury konzumu společnost zavedla zvláštní cenu pro restaurace, hospody a bary - „Star of Brewers“. Uděluje se těm zařízením, která splňují všechny požadavky na trvanlivost piva, jeho stáčení, péči o kohoutek a mytí sklenic. Za tímto účelem přicházejí ochutnávači do hospody v přestrojení za běžné návštěvníky, objednávají pivo a hodnotí obsluhu. Seznam těch, kteří složili tuto „zkoušku“ - 314 institucí v Praze, Plzni a Ostravě.

Od roku 2011 se v pivovaru vyvinula tradice - v předvečer Velikonoc zasílat své pivo jako dárek papeži. V roce 2018 byl do Vatikánu dodán várka lahví 2018 senior majitelem pivovaru Václavem Berkou. Dal papeži Františkovi další dárek - měděné velikonoční vajíčko. Symbolizuje způsob tradičního vaření piva Pilsner Urquell pomocí měděných nádob a otevřeného ohně, které mají výrazný dopad na zlatou barvu piva..

Charakteristika piva Pilsner Urquel

Legendární nápoj, který se stal předkem celé kategorie piva a inspiroval mnoho následovníků. Pivo se vaří pouze v České republice, dědičné sladkosti Václav Berka mladší sleduje přísné dodržování receptu. Základ tvoří tři tradiční přísady: měkká voda, vlastní slad a atec chmel. Pivo má rozeznatelnou jasně zlatou barvu a ve sklenici tvoří vysokou sněhově bílou „korunu“. Charakteristickým rysem kytice jsou výrazné bylinné tóny, doplněné sladkými tóny sladu. Od prvního doušku prokazuje plnost a jemnost chuti s bohatým sladovým základem a ušlechtilou hořkostí chmele.