Hofbräu (`hofbräu`)

Hofbräu je německá značka piva vyráběná mnichovským pivovarem Hofbräuhaus. Společnost patří státu a je pod přímou kontrolou ministerstva financí a vnitra Bavorska. Portfolio sortimentu zahrnuje 13 odrůd spodního a vrchního kvašení, prodávaných pod zastřešující značkou Hofbräu Mnichov. V roce 2016 vyrobila Staatliche Hofbräuhaus 331 019 hektolitrů piva. Hlavními exportními trhy jsou Rusko, USA, Itálie. Licencovaná výroba se provádí v Číně a Maďarsku.

Historický odkaz

Společnost byla založena v roce 1589. Důvodem vzniku pivovaru v Mnichově byla nízká kvalita a naopak vysoké náklady na pivo z Dolního Saska dodávané dvoru bavorského vévody. Aby se snížil tlak na státní pokladnu a zajistil se hodný produkt, William V. nařídil zahájit stavbu a najal sládka z řad benediktinských mnichů. Dědic panovníka Maximilián rozvinul obchodní úspěch společnosti a přesunul závod na výrobu pšeničného piva do samého srdce města - do Platzlu. Stará budova pivovaru se zachovala dodnes..

Společnost vstoupila do XXI. Století vybudováním výrobního komplexu v hodnotě 76,8 milionů USD. Díky vlastní artézské studně, optimálnímu dopravnímu spojení a nejnovějšímu vybavení se Hofbräuhaus stal jedním z nejmodernějších pivovarů v Evropě. V roce 2015 byla dokončena výstavba logistického centra, což stálo závod 10 milionů €.

Ocenění

Mezinárodní ocenění za pivovarnictví:

• 1990 - bronzová (Hofbrau Export) medaile;
• 2000 - stříbrná medaile (Hofbrau Premium).

World Beer Cup, Philadelphia:

• 2000 - bronzová (Hofbräu Maibock) medaile.

Superbrands Německo:

• 2005, 2007/2008 - diplom titulu Hofbräuhaus

Australian International Beer Awards, Ballaret

• 2008 - 3 stříbrné (Hofbräu Dunkel, Hofbräu Original, Hofbrau Munchen Hefe Weizen), bronzové (Hofbrau Hefe Weizen) medaile;
• 2009 - 2 stříbrné medaile (Hofbräu Original, Hofbrau Hefe Weissbier);
• 2010 - stříbrná (Hofbräu Dunkel) a bronzová (Hofbräu Original) medaile;
• 2012 - Stříbrná (Hofbräu Original) medaile.

Mistrovství světa v pivu:

• 2010 - 4 zlaté medaile (Hofbräu Dunkel, Hofbräu Maibock, Hofbräu Oktoberfestbier, Hofbräu Original).

San Diego International Beer Competition:

• 2010 - zlatá medaile (Hofbräu Dunkel).

Dublinský pohár na pivo:

• 2015 - stříbrná (Hofbräu Schwarze Weisse) a 3 bronzové (Hofbräu Original, Hofbräu Dunkel, Hofbräu Münchner Weisse) medaile.

Kanadské mezinárodní ceny za pivo:

• 2017 - Stříbrná (Hofbräu Original) medaile.

Typy piva Hofbräu

Hofbräu Original, 5,1%

Nápoj je ukázkovým příkladem mnichovských pekel. Oceněn zlatou medailí od Beverage Testing Institute s hodnocením 95. Barva ve skle je zlato-jantarová, po nalití se vytvoří vysoká sněhově bílá „koruna“. Jak pěna klesá, odkrývají se tóny, které tvoří kytici: slad, čerstvě nakrájené seno, chmelové hlávky, celozrnný toast. V kulaté chuti jsou do této řady přidány tóny citronové kůry, sušenek a kompotu ze sušeného ovoce. Pije se snadno, dobře uhasí žízeň, díky čemuž je tak populární. V roce 2015 výrobce oznámil, že při výrobě nepoužívá živočišné produkty a pivo lze zahrnout do stravy veganů..

Hofbräu Dunkel, 5,5%

Archetypální bavorské pivo, které Institut pro testování nápojů udělil zlatou medaili a vítěz kategorie. Ležák má bohatou tmavě hnědou barvu s měděným leskem, tvoří stabilní krémovou pěnu. Ve vůni jsou charakteristické bylinné a zemité tóny smíchané s tóny mandlového oleje, máslové omáčky, opečené pumpernickelské kůry. Chuť prokazuje vynikající rovnováhu sladové sladkosti a chmelové hořkosti, proti níž se objevují náznaky citronu, medového karamelu, fíků. Tradiční občerstvení pro dunkel: smažené klobásy, uzeniny, hummus.

Hofbräu Munchner Weisse, 5,1%

Světle jantarový nápoj s přirozeným zákalem typickým pro pšeničné pivo, který po nalití vytvoří stabilní jemně porézní pěnu. Vítěz zlaté medaile a charakteristiky „Výjimečné pivo“ z Institutu pro testování nápojů. Kytice je tvořena hlavně ovocnými tóny: banán, hruška, citrusy, v pozadí cítit čerstvý preclík, koriandr a hřebíček. Liší se v plném a hustém "těle", v chuti je osvěžující charakteristická kyselost. Výborným doplňkem piva bude tradiční bavorské občerstvení: bílé klobásy Weisswurst, vepřové koleno, měkký sýr.

Hofbräu Maibock, 7,2%

Sezónní jarní pivo, které má nejdelší rodokmen ze všech mnichovských piv: jeho historie sahá až do počátku 17. století. V průběhu staletí, které uplynuly od pití prvního hrnečku, si maibok získal mnoho fanoušků. Těší se každoročně na konec dubna, kdy Hofbräuhaus vydá do května čerstvou dávku piva. Jantarově-měděný nápoj má jasnou vůni, která zdůrazňuje tóny sladu, sušených jablek a hrušek, karamely, pražených ořechů. V chuti dominuje karamelovo-medová sladkost, lehce odstartovaná zdrženlivou hořkostí chmele. Závěr je sametový, kořeněný a hřejivý.