Americká divoká turecká whisky - vysoce kvalitní bourbon s originální chutí

Přestože Amerika není rodištěm whisky, nápoj vyrobený v této zemi získal celosvětové uznání. Je to bourbon vyrobený na bázi kukuřice, která se nyní prodává všude a je velmi žádaná.

V samotné Americe je Wild Turkey nejprodávanější značkou bourbon, která se překládá jako Wild Turkey. Jedná se o silný nápoj, jehož přibližná síla je 50%. Aby nápoj získal takovou zvláštní chuť, zraje v dubových sudech po dobu nejméně šesti let..

Společnost vyrábí dva druhy whisky - chutnají se velmi odlišně. Z tohoto článku se můžete dozvědět více o whisky Wild Turkey, její historii, funkcích, výrobním procesu a seznámit se s pravidly jejího použití a recepty..

Příběh

Navzdory skutečnosti, že Irsko a Skotsko bojují za právo být nazýváno domovem whisky, nyní většina lidí spojuje toto slovo se Spojenými státy americkými, protože whisky je nápoj Yankee.

To je do značné míry způsobeno tím, že právě v této zemi se whisky stala alkoholem číslo jedna, před vínem a pivem, ale je třeba poznamenat, že místní značky whisky hodně pomohly, včetně slavného divokého Turecka.

Přeloženo, tato věta se překládá jako divoká krůta - pták, který se téměř stal symbolem země. Nyní není známo, proč bourbon Wild Turkey nese toto jméno, ale historie jeho vzniku přežila..

• V roce 1851 se ve městě Lawrenceburg (Kentucky) usadili dva bratři, rodák z Irska - James a John Raipy..
• Nejprve se zabývali obchodem, otevřením obchodu s potravinami a do roku 1855 ušetřili peníze na stavbu lihovaru.
• Díky řece Kentucky byla výroba vždy vybavena kvalitní vodou, ale kvůli rozlití řeky musela být továrna přemístěna dvakrát - v roce 1873 a v roce 1905, dokud nebyla nakonec převedena na kopec, který se nyní nazývá: Divoké Turecko.

Nyní se věří, že jméno bourbon nevynalezli bratři Raipi, ale noví majitelé lihovaru Lorenzburg - společnost Austin Nichols, která jej koupila v roce 1971. Podle místní legendy do továrny přišel divoký lovec krůt a nařídil šarži whisky s etiketami divokého Turecka od lihovaru společnosti, aby překvapil své přátele..

Později továrna několikrát změnila majitele: patřila do francouzské skupiny Pernot, poté do Hebleinu a poté do skupiny Grant Metropolitan. Ale pod jakýmkoli majitelem zůstalo divoké Turecko opravdovým vysoce kvalitním bourbonem vyrobeným v přísném souladu s původním receptem Lorensberg.

Nyní je tato značka jednou z nejpopulárnějších ve Spojených státech a exportují se stovky tisíc krabic tohoto nápoje..

Nepříjemná událost

1. V květnu 2000 se s divokým Tureckem stal nepříjemný příběh.
2. V sedmipodlažním skladu v Anderson County (Kentucky) vypukl požár a do vod řeky Kentucky padly tisíce galonů slavné whisky..
3. Na 66 mil od řeky to byla skutečná ekologická katastrofa, která vedla ke smrti stovek tisíc ryb.
4. Společnost musela zaplatit 256 000 dolarů za obnovu populace ryb v řece.

Divoké Turecko, které se prodává ve Spojených státech, má v současné době 50,5% síly a je vyzrálé až 8 let. Exportuje se méně silná verze, kde obsah alkoholu nepřesahuje 43,4%. Sortiment této značky dále zahrnuje žitnou whisky a medovo-citronovou tekutinu.

fanbar.ru

Výroba

Unikátní chuť a vůně divokého Turecka, které odlišují tuto whisky od ostatních bratří, jsou způsobeny zvláštnostmi procesu výroby nápojů..

• Bourbon je destilát obilovin, který se v továrně vyrábí ze speciální směsi (nejméně 51% určité obiloviny, kde zbývajících 49% pochází z jiných plodin).
• Bourbon prochází destilačním procesem se silou nepřesahující 80% a poté zraje ve zcela nových dubových sudech spálených uvnitř po dobu nejméně 2 let.
• Potom se alkohol plní do lahví s pevností nejméně 40%.

Bourbon je často nazýván americkou whisky, ale mezi Skotem a Američanem není nic společného. Bourbon se vyrábí hlavně z kukuřice, mnohem méně pšenice a žita a velmi malého ječmene. Podle práva USA by měl být podíl kukuřice v surovinách alespoň 51% (ale ne více než 80%) a zbytek obilí může být kterýkoli z výše uvedených. Často si vezměte levné žito.

Výrobní proces je jiný. Sladovna, která je povinná pro sladový skot, ve státech chybí. Zrno se okamžitě mele, mouka se nalije vodou a podrobí se tepelnému zpracování, poté se mladina nalije do fermentačních nádrží a nechá se několik dní. Destilací se získá silný destilát s obsahem alkoholu 80%.

Stárnutí sudu je nutností, bourbon, na rozdíl od mexické tequily, nelze prodat v jeho původní podobě.

Alkohol se zředí v sudech, zředí se na 62,5%, jinak to zákon neumožňuje. Pro stárnutí berte výhradně nové spálené sudy z amerického dubu - opakované použití sudů je na legislativní úrovni zakázáno. Je rovněž zakázáno zafarbovat americkou whisky karamelem, který se v dobrém Skotsku příliš aktivně praktikuje..

1. Pro bourbon neexistují žádná omezení ohledně původu (jako je skutečnost, že pouze brandy z oblasti Charente lze nazvat koňakem).
2. Můžete dabovat nápoj vyrobený v jakémkoli státě, nejen v Tennessee nebo Kentucky.
3. Další věc je, že existuje samostatná kategorie whisky Tennessee - zahrnuje pouze několik značek, z nichž jedna je legendární Jack Daniel`s.
4. Klíčovým rysem bourbonů Tennessee je to, že před plněním do lahví je alkohol filtrován javorovými pilinami, což dává nápoju jedinečné a rozpoznatelné rysy..

xcom-hobby.ru

Klasifikace

Řada značek Wild Turkey má v současné době několik různých druhů whisky, z nichž nejznámější jsou Wild Turkey 81 a Wild Turkey 101.

• Wild Turkey 101 - prvotřídní whisky se skutečně mužským charakterem, výbušnou a bohatou chutí. V tomto alkoholu cítíte tóny třtinového cukru, chuť medu a karamelu. Konec je dlouhý, hořký, připomínající vanilku a tabák..
• Wild Turkey 81 - světle jantarový měkký bourbon, s výraznou chutí karamelu, vanilky a medu. Povrch je příjemný - skořice.

Prémiový nápoj

Wild Turkey 101 je ušlechtilý prémiový bourbon s božským, harmonickým a výrazným vkusem. Je vyroben výhradně z přírodních surovin a zraje 8 let v pálených bílých amerických dubových sudech..

Tento bourbon má záviděníhodnou popularitu - je to on, kdo je zařazen na seznam nejprodávanějších produktů této kategorie nejen ve Spojených státech, ale také po celém světě. A to není překvapivé, protože jeho styl, sofistikovanost, jedinečnost a šarm neustále přitahují fanoušky vysoce kvalitních lihovin.

"Wild Turkey 101 je skvělým stáčírkem pro kohokoli, kdo miluje plnou whisky a hlubokou, komplexní postavu," napsal o bourbonu Wine Enthusiast..

„Wild Turkey 101“ - „rovný“ bourbon. To znamená, že destilát obsahuje nejméně 51% obilovin stejného druhu. Bourbon se vyrábí v závodě poblíž Laurensburgu (Kentucky). Bourbon získal prestižní ocenění:

1. bronzová medaile na San Francisco World Spirits Competititon v roce 2000;
2. Cena za excelenci;
3. Zlatá medaile na San Francisco World Spirits Competititon v roce 2007.

Barva: Bourbon expresivní, bohatá, hluboká jantarová barva.

Chuť: Světlá, silná, harmonická chuť bourbonu je plná tónů vanilky, medu, karamelu, tabáku a třtinového cukru. Dlouhá dochuť, ve které uslyšíte jemnou sladkost a hořké tóny tabáku, je obzvláště jemná.

Aroma: Bohatá, jemná, velmi hluboká vůně bourbonu je plná tónů vanilky a dubu, doplněných nádechem oranžových a karamelových podtónů.

Gastronomické kombinace: Bourbon se doporučuje používat v čisté formě, s vodou, sodou nebo ledem.

winestyle.ru

Bourbon „rovný“

Wild Turkey 81 je měkký, plný, mírně mastný bourbon vytvořený ze šesti, sedmi a osmiletých lihovin zrajících ve speciálně vybraných, čerstvě spálených bílých amerických dubových sudech..

Divoké Turecko 81 bylo poprvé představeno v roce 2011 a okamžitě bylo nazváno opakem agresivního a asertivního divokého Turecka 101.

„Wild Turkey 81“ - „rovný“ bourbon. To znamená, že destilát obsahuje nejméně 51% obilovin stejného druhu. Bourbon se vyrábí v závodě poblíž Laurensburgu (Kentucky). Nápoj má netradiční vlastnost pro bourbonské divoké Turecko - relativně malou pevnost.

• Autorem tohoto bourbonu je Eddie Russell, syn slavného specialisty v oblasti whisky - Jimmy Russell, který se snažil vytvářet nápoje s průměrnou silou 50,5%, což bylo charakteristickým znakem značky Wild Turkey..
• Ale Eddie po stopách svého otce nenásledoval. Rozhodl se uvolnit bourbon, který by byl perfektní ingrediencí pro koktejly..
• Z tohoto důvodu byla síla nápoje snížena, aby nezměnil zbytek směsi jeho jasnými barvami.
• Aktualizace se dotkla designu „Wild Turkey“: štítek se stal výraznějším, živějším a drzším.

Klasifikace barev: Bourbon light amber.

Chuť: Bourbon má jemnou chuť s tradičními tóny karamelu a vanilky „divokého Turecka“. Harmonicky je doplňují sladkost, máslo, nuance javorového sirupu a hrušky. Sladká dochuť ukazuje tóny skořice.

Aroma: Vůně bourbonu hraje s tóny duhovky, medu, karamelu a spáleného dubu..

Gastronomické kombinace: Bourbon je dokonale kombinován s sodou a colou. Také není o nic méně dobrý ve své čisté formě a s ledem. Vynikající jako přísada do koktejlů (jako je Manhattan a Old Fashioned).

winestyle.ru

Náklady

Nyní lze slavnou whisky z divokého Turecka zakoupit v závislosti na objemu za cenu 2417 až 2959 rublů.

frullato.ru

Zajímavá fakta

1. Podle statistik se na všechny alkoholické výrobky vyvážené ze Spojených států v roce 2014 podílely 2/3 bourbon.
2. V roce 2007 přijal Senát USA usnesení iniciované Jimem Bunningem, podle kterého byl září na oficiální úrovni nazván „Národní měsíc Bourbonu“.
3. Mezi moderními celebritami bylo zaznamenáno mnoho milovníků bourbonů. Patří mezi ně manželé Clintonové (Bill a Hilary), Christina Aguilera, Johnny Depp, George Clooney, Cheryl Crowe a Sandra Bullock.

Americké odrůdy whisky se tedy výrazně liší od tradičních evropských. Zároveň mají zvláštní aroma a chuť. Výroba whisky ve Spojených státech má doposud obrovské množství odrůd, používají se různé technologie..

Současně jsou mezi spotřebiteli nejoblíbenější starověké společnosti, kde se recepty na výrobu whisky předávají z generace na generaci.

luxgradus.ru

Palírna očima cestovatele

V roce 1905 se zde objevila malá produkce, lihovar byl nazýván majiteli - Ripy Bros. Značka Wild Turkey se objevila po zrušení zákazu. Ani Lawrenceburg, ani Kentucky nejsou slavní žádnými krůtami a jméno bylo dáno v New Yorku, když MacArty přinesl tuto whisky na lov (u divokých krůt ano), a hej, všem se to líbilo a lidé požadovali více. Následně ji přinesl znovu a rozhodl se prodat pod tímto jménem.

• Samotný lihovar byl přejmenován na lihovar Wild Turkey Distillery až v roce 1971, kdy jej koupil Austin Nichols..
• V roce 1980 - kontrola lihovaru přechází na Pernod Ricard.
• Pernod Ricard, který začal stavět nový lihovar místo starého, v průběhu stavebního procesu v roce 2009 prodá skupině Campari Group, která úspěšně dokončuje výstavbu a uzavírá starý lihovar.

Společnost má ve skutečnosti pouze dvě značky - Wild Turkey a Russel Reserve, která je pojmenována podle hlavního lihovaru Jimmyho Russella.

Hostovací centrum

Dostali jsme se rychleji, než jsme čekali. Před námi bylo uzavřené Host centrum, na velkém parkovišti ani jedno auto. Dva velké sklady přímo přes silnici, v dálce v jiných směrech byly vidět další sklady. Kde je lihovar sám o sobě nebyl vůbec zřejmý.

Dva sklady přes silnici. K pravici jsme později šli.

O pět minut později se objevily zaměstnankyně, jedna otevřela obchod, nasadila konvici a druhá vedla všechny shromážděné - moji manželku a já, na exkurzi. Prohlídka byla obecně omezena na cestu do jednoho ze skladů naproti.

Ukázalo se, že jsme dorazili ve velmi špatném čase. Zima, mimo sezónu, nově postavená nová lihovar není ještě připravena na přijetí turistů a vybavení již bylo částečně demontováno na staré a je také uzavřeno pro výlety. No, vyfotili starý lihovar ze strany, jeli do nového a také to vyfotografovali.

Starý:

Novinka:

Oba vypadají jako průmyslové podniky, pouze ten starý vypadá strašidelně. Mohlo to vypadat jako vězení. Nový je bez tváře a není zajímavý. V moderní produkci bych rád šel na procházku dovnitř, ale není co hledat zvenčí.

Popis skladu

Uvnitř skladu. Všiml jsem si, že divoké Turecko se vůbec netýká umístění dopravních zácp. Korek na boku hlavně ve středu. V jiných lihovarech říkali, že to byla skutečná dovednost - válet hlaveň tak, aby na jejím místě stála korek.

Mimochodem, Wild Turkey cvičí pohyb sudů ve skladu. Tím dosahují stejné podmínky expozice pro všechny sudy, pokud je to možné.

Takový čistý sklad je zcela nový. Vypadá to velmi nepřirozeně. Za rok už bude znatelně pokrytý černou barvou. Neznečistí se, jedná se o zvláštní druh plísní, který miluje klima Kentucky a odpařování whisky - a doslova pokrývá všechno kolem. Chudí sousedé poblíž skladů jsou každoročně nuceni vybírat své domovy..

Mimochodem, je zajímavé, že takové sklady nejsou zcela budovy. Jsou to takové velké stojany nebo stojany. Paul tam není. Pod zemí a jen dřevěné chodníky nad zemí. Střecha a stěny - jednoduché opláštění.

Hurikány se stávají, jak jeden, tak druhý, ale sudy zůstávají na svém místě, protože hlavní zárukou stability struktury je jejich hmotnost. Jediným nebezpečím je nerovnováha struktury. Váha na obou stranách musí být stejná, musí být vzato v úvahu vše, současně musí být naloženo / vyloženo na obou stranách, musí být zohledněn „podíl andělů“ atd..

Whisky není na místě. Sudy jsou sloučeny do cisteren nákladních automobilů a zaslány do továrny, kde se plní do lahví. Ačkoli to vypadá, že nový majitel, Campari, chystá postavit whiskey stáčecí centrum vedle lihovaru a většiny skladů.

whiskydaily.com

Podmínky používání

Stejně jako každý nápoj s dlouhou historií má americká whisky své vlastní vlastnosti a pravidla použití. Znalost některých z nich pomůže správně odhalit výraznou a mnohotvárnou chuť bourbonu.

V nádherné izolaci

Chcete-li ocenit komplexní kytici kořeněné drahé whisky Kentucky, měli byste pít bourbon ve své nejčistší formě.

Ideální forma je nízká široká sklenice se silným dnem. V profesionálním prostředí barmanů najdete bourbonová skla pod názvem „old fashion“, „tumbler“, „rox“. Je to tato forma, která vám umožní rychle zachytit všechny odstíny a vůně.

• Jedna třetina nápoje se nalije do sklenic do sklenic a nějakou dobu se drží v rukou, což dává bourbonu příležitost otevřít se.
• Před pitím lze sklo přiblížit k obličeji a vdechnout aroma.
• V závislosti na době stárnutí se v kytici mohou objevit vanilkové a dřevité tóny, zejména čokoláda, karamel a rozinky, zvláště dlouhé expozice - tabák.
• Nyní si můžete vzít první doušek, malý, ale dlouhý.
• Nápoj držte několik sekund v ústech, aby se chuťové pohárky mohly zapnout. Na jazyk musí být několik kapek. Po prvním douchu vydechněte nosem.

Potřeba ledu je určována věkem a kvalitou nápoje. Věkové drahé značky by se neměly ředit ledem. Po rozpuštění zamaskuje ušlechtilou chuť a jemnou vůni.

Při používání cenově dostupnějších značek je používání ledu pouze podporováno. Pomůže to změkčit nebo skrýt alkoholovou krutost a spiritualitu vlastní zralým nápojům..

S ledem

Pití bourbonu s ledem se doporučuje ve dvou případech..

1. První z nich je o rovnostářských nápojích s dvouletým nebo dokonce kratším (tzv. „Bílým bourbonem“) stárnutím. Použití ledu v těchto nápojích může změkčit jejich přirozenou tvrdost..
2. Ve druhém případě se navrhuje přidat k bourbonu několik kostek ledu, které jsou v sudech čtyři až šest let. Toto období umožňuje nápoji získat jeho základní chuť, ale jejich jednotlivé odstíny ještě nejsou dostatečně silné, aby je jasně zachytily v celkovém kytici. Led, který se proměnil ve vodu, odděluje chuťové tóny nápoje od sebe, což umožňuje jasněji cítit každou z nich..

Je třeba dodat, že led vyžadující bourbon lze konzumovat jak po hostině, tak během samotného jídla.

vzboltay.com

Spárujte výkon

Pro snížení síly bourbonu se obvykle ředí nealkoholickými nápoji. Okamžitě si udělejte rezervaci, že to lze provést pouze u levných hromadných značek.

Míchání desetileté whisky se šťávou nebo colou je výškou svatokrádeže a je to jen plýtvání penězi. Ve skutečnosti směs nebude schopna rozpoznat jednotlivé tóny a komplexní chutě.

Nejlepší společností pro běžné značky bude:

• šťávy, zejména jablko, třešeň, citrus;
• minerální voda bez plynu;
• Coca-Cola
• soda nebo limonáda.

V závislosti na požadovaném počtu stupňů se bourbon obvykle ředí v poměru 1: 1 nebo 1: 2. Mimochodem, to byli Američané se svou láskou k colu, díky kterým se kombinace whisky cola stala jednou z nejpopulárnějších na světě. Ve starém světě je whisky, pokud je vyšlechtěna, voda nebo džus..

Svačiny

Znalci drahých alkoholických nápojů při použití bourbonu dodržují klasická pravidla, která jsou vhodná pro všechny druhy whisky. Americká kukuřičná whisky, stejně jako její irští a skotští příbuzní, se podává na konci svátku na digestivu. Chuť drahých prestižních značek je příznivě zabarvena dobrým doutníkem.

V jiných případech se bourbon hodí k mnoha pokrmům. Ale pamatovat si na americký původ nápoje, stojí za to dát přednost šťavnatým steakům a jiným druhům masa, jako je vařené vepřové maso, pastrami, balyk. Samotní Američané dále vylepšují sladkou chuť whisky, kousají ji ovocem a čokoládou.

Koktejly

Manhattan

Manhattanský koktejl je legendární nadčasovou klasikou. Recept uznávaný Mezinárodní akademií barmanů se může pochlubit více než stoletou historií a slavným autorem. Jedna z teorií připisuje autorství matce britského politika, dámě z newyorské vysoké společnosti, Janet Churchill.

Ale ne tato skutečnost přitahuje pozornost na koktejl, ale jednoduché složení, sofistikovanost vkusu a sytost barev.

Ingredience

• bourbon - 50 ml;
• červený vermut - 20 ml;
• Angostur hořký - 2-3 kapky;
• třešně na ozdobu;
• led.

Metoda vaření

1. Předem připravené sklo se naplní na vrchol ledem.
2. Do sklenice s ledem přidáváme bourbon, vermut a hořce. Pořadí nezáleží. Jemně, ale důkladně promíchejte obsah sklenice lžičkou.
3. Smíšený koktejl by měl být oddělen od ledu filtrací přes barové sítko - sítko nebo běžné domácí síto.
4. Připravený nápoj v krásné sklenici lze ozdobit čerstvými nebo koktejlovými třešněmi.

Kalifornská limonáda

Kalifornská limonáda je zákazový koktejl. Analogicky s ledovým čajem Long Island, pro nevinný nápoj citronu a sodu, se zpočátku pokusili skrýt alkoholovou složku.

Ingredience

• bourbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• čerstvě vymačkaný citron čerstvý - 20 ml;
• granulovaný cukr - 1 lžička.

Metoda vaření

1. Do třepačky naplněné ledem přidejte všechny ingredience kromě sodovky. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Nalijte do highball nebo hayriken, zanechat několik kostek ledu. Ředění soda.

Šedý pták

Tajemný koktejl Šedý pták je lépe známý jako bourbon se smetanou. Vzhledem k tomu, že likér Beilis zahrnuje i whisky, i když je irská, setkají se ve sklenici příbuzní z různých kontinentů..

Ingredience

• bourbon - 30 ml;
• krém - 10 ml;
• Baileysův likér - 10 ml.

Metoda vaření:

1. Nalijte všechny potřebné komponenty do třepačky naplněné ledem.
2. Smíchejte koktejl v třepačce a nalijte ho do sklenice neobvyklého tvaru. Můžete nechat několik kostek ledu.

alcoplace.ru

Máta Julep

• 50 ml bourbonu
• 10 g cukru
• 10 ml černého rumu nebo brandy
• čerstvá máta

Vaření

1. Dejte do třepačky led a vložte bourbon, cukr a několik lístků máty.
2. Zamíchat. Nalijte do servírovacího skla.
3. Top s černým rumem nebo brandy. Ozdobte plátky citronu a máty.

Burbank speciální

• 50 ml bourbonu
• 50 ml pomerančové šťávy
• 20 ml javorového sirupu
• 10 ml citronové šťávy
• 10 ml cukrového sirupu
• 1 ks vejce

Vaření

1. Umístěte do třepačky na led, bourbon, džus, sirupy, vejce a důkladně promíchejte.
2. Nalijte do servírovacího skla.
3. Posypte nastrouhanými maticemi na horní stranu pěny.

Francouzština 95

• 30 ml bourbonu
• 20 ml citronové šťávy
• 10 ml cukrového sirupu
• 100 ml šampaňského

Vaření

1. V třepačce s přidaným ledem smíchejte bourbon, citronovou šťávu a cukrový sirup. nalijte do servírovacího skla.
2. Přidejte chlazené šampaňské do objemu.
3. Ozdobte citronovou kůrou.

Klasický bourbon

• 50 ml bourbonu
• 10 ml citronové šťávy
• 10 ml roztoku Kuantro
• 10 ml - BENEDICTIN
• 2-3 kapky hořké

Vaření

1. Přidejte k šejkru led a nalijte bourbon, citronovou šťávu, cointreau, benedictine, hořké.
2. Zamíchejte a nalijte do koktejlové sklenice.

Jim Collins

• 50 ml bourbonu
• sodová voda

Vaření

1. Dejte led do servírovací sklenice a nalijte bourbon.
2. Přidejte sifonovou sodu.
3. Ozdobte citronovou kůrou a plátkem červené pomeranče.

homecocktail.ru

Ward Eight Cooler

Složení:

• 60 ml. kvalitní bourbon,
• 20 ml citronová šťáva,
• 20 ml čerstvý pomerančový džus,
• 1 malá lžička grenadinového sirupu.

K přípravě alkoholického koktejlu Ward Eight Cooler doma.

1. Chcete-li to provést, porazit všechny ingredience v třepačce naplněné až po okraj s drceným ledem.
2. Filtrujte pomocí gázy nebo speciálního síta do sklenice naplněné napůl jemně drceným ledem.
3. Koktejl je připraven, zbývá pouze ozdobit okraj sklenice plátkem citronu nebo limetky.

Saserac

Složení:

• 60 ml. kvalitní mladý bourbon,
• 2-3 čajové lžičky absintu,
• půl malé lžičky granulovaného cukru,
• jedna lžička vařené vody
• 3 kapky roztoku Angostur.

Alkoholický koktejl Saserac s bourbonem je nejstarší koktejl na bázi bourbonu, který podle historiků připravil v polovině 19. století Lenon Lamot, který pracoval jako barman v New Orleans.

Ale zpočátku byl tento koktejl připraven s brandy, teprve poté si gurmáni uvědomili, že s bourbonem získává výraznější a bohatší tóny.

Vaření

1. Musíte tedy připravit tento nápoj následujícím způsobem: nalijte požadované množství absintu do speciální sklenice staromódní - jedná se o skleničku s nízkým koktejlem, zkrácenou verzi highball, která se používá k míchání většiny koktejlů.
2. Pak je třeba obsah trochu zatočit tak, aby absint překrýval stěny aroma.
3. Poté nalijte absint a rozpusťte cukr ve vodě v míchací sklenici..
4. Dále se k výsledné kapalině přidá potřebné množství bourbonu, stejně jako likér a směs se důkladně promíchává po dobu 10-15 sekund.
5. Poté se odebere sklenice, jejíž stěny jsou zvlhčeny absintem a do ní se nalije obsah míchacího skla..
6. Koktejl je připraven, zbývá pouze ozdobit sklo spirálou citronové kůry a pití.

Sano Grog

Složení:

• 30 ml mladý bourbon nebo ve věku,
• 30 ml temný rum,
• 15 ml likér (nejlépe Grand Marnier),
• půl lžičky granulovaného cukru,
• jeden citron, nakrájený na velmi tenké plátky,
• přibližně 60-80 ml. převařenou vodu.

Vaření

1. Příprava koktejlu s bourbonem Sano Grog je velmi jednoduchá.
2. Pro smíchání stačí smíchat všechny ingredience ve sklenici, hotový koktejl nalít do speciální sklenice pro irskou kávu.
3. Na závěr můžete výsledný koktejl ozdobit plátky citronu a krásně je připojit k okrajům sklenice..

Mississippi Punch

Složení:

• 60 ml. ve věku brandy,
• 30 ml bourbon,
• 30 ml temný rum,
• 15 ml čerstvá citronová šťáva,
• dvě lžičky granulovaného cukru.

Vaření

1. Koktejl Punch Messisipsky se připravuje následujícím způsobem: všechny ingredience se šleží v třepačce předem naplněné polodrceným ledem a výsledná kapalina se filtruje do koktejlové sklenice.
2. Na závěr lze koktejl zdobit čerstvými ostružinami, malinami a malým plátkem šťavnaté pomeranče.
3. Získáte skvělý koktejl pro každou párty.

Milionář

Složení:

• 15 ml citronová šťáva,
• 30 ml sladký likér Cointreau
• 30 ml silný bourbon,
• 2-3 kapky vaječného bílku.

Vaření

1. Výroba milionářského bourbonového koktejlu je velmi jednoduchá: všechny ingredience se nalijí do třepačky naplněné předem napůl rozdrceným ledem a důkladně bijí 10-15 minut.
2. Potom se obsah filtruje do koktejlové sklenice..
3. Na závěr můžete přidat několik kapek grenadinu. Zajímalo by mě, jestli všichni milionáři pijí tento konkrétní koktejl? Přeji hezký večer!

Veliteli

Složení:

• 20 - 25 ml. starý nebo mladý bourbon,
• 30 ml Creme de Cacao likér,
• 30 ml čerstvá citronová šťáva,
• jedna kapka hořkého grenadinového likéru.

Vaření

1. Koktejl Kommondor se připravuje velmi jednoduše, lze jej míchat i doma.
2. Všechny přísady se důkladně protřepávají v třepačce s drceným ledem, výsledná směs se filtruje a nalije do koktejlové sklenice bez ledu.
3. Jako dekorace se používá plátek čerstvého citronu nebo pomeranče.

Cherry Bomb

Složení:

• 20 ml silný starý bourbon,
• 15 ml Cherry Brandy De Kuyper Třešňový likér,
• jedna kapka vaječného bílku.

Vaření

1. Chcete-li připravit koktejl s bourbon Cherry Bomb by měla být následující: nalít drcený led na třepačce na vrchol, pak vylijte všechny připravené ingredience.
2. Beat obsah třepačky po dobu 10 sekund, po které by měla být kapalina odfiltrována z ledu a nalije do speciální sklenice na koktejly.
3. Můžete ozdobit koktejl třešničkou nebo plátkem citronu, připevnit jej k okrajům sklenice nebo hodit dovnitř.

Texas vstal

Složení:

• 10 ml dobrý bourbon,
• 10 ml chlazené šampaňské,
• 10 ml čerstvý pomerančový džus,
• pár kapek třešňového brandy.

Vaření

1. Texas růže bourbon koktejl je snadné vyrobit.
2. K tomu nalijte bourbon, likér a šťávu do třepačky naplněné polodrceným ledem, trochu zatřepte a obsah nalijte do sklenice.
3. Nesmíme však zapomenout, že je nutné předfiltrovat směsnou tekutinu a oddělit ji od ledu.
4. Nakonec přidejte do skleničky trochu šampaňského. Všechno, koktejl je připraven k pití, dobře se bavte.

Cerna Ice Ti

Složení:

• 10 ml kvalitní mladý bourbon,
• 5-10 ml. ledový čaj,
• 20 ml jablečný džus,
• pár kapek hořké angostury,
• několik kapek cukerného sirupu.

Vaření

1. Koktejl Serna Ice Tea se připravuje velmi jednoduše: nejprve se třepačka naplní kousky ledu.
2. Poté se nalije všechny ingredience a 10-20 sekund se smísí s ostrým pohybem ruky.
3. Hotový koktejl je napjatý ve sklenici a ozdoben plátkem pomeranče. Přeji hezký večer a dobrou náladu!

cigarpro.ru

Vaření Aplikace

V domovské zemi nápoje se používá k přípravě mnoha pokrmů z masa a ryb. V klasických recepturách jsou často nahrazeny whisky, aby daly pokrmům vanilkovou skořicovou příchuť. Američané rádi vaří hovězí maso s bourbonem.

Americká hovězí pečeně

K jeho přípravě budete potřebovat:

• hovězí maso - 1 kg,
• 3-4 ks. cibule,
• slanina - 0,4 kg,
• tukový krém - 0,5 l,
• okurky,
• citron,
• sůl,
• koření
• bourbon.

Vaření

1. Nakrájené maso je nasoleno, ochuceno kořením, je přidána citronová šťáva, nakrájená na kroužky nebo půlku cibule a 20 ml bourbonu.
2. Maso musí být marinováno po dobu nejméně 5 hodin.
3. Poté se smaží na plechu na slanině.
4. Po propíchnutí maso přestane vylučovat růžovou šťávu (dobře pečené), přidává se smetana, nakrájené okurky a duší se dalších 15–20 minut.
5. V důsledku toho je pečeně šťavnatá a aromatická. Podáváme s bramborovou kaší nebo špagetami.

foodandhealth.ru

Koroptev v citrusové hřebíčkové glazuře

Složky

• Citrony 1 kus
• Koroptve 1 kus
• Oranžová marináda 0,3 šálků
• Citronová šťáva 2 polévkové lžíce
• Bourbon 1,5 lžíce
• ½ lžičky citronové kůry
• Pozemní hřebíček ¼ lžička

Vaření

1. Krok 1. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Citron nakrájejte velmi jemně na kruhy a na plech na pečení vložte obdélník. Partridge nakrájíme na polovinu a velkoryse si promícháme solí a paprikou. Nasaďte citrony, kůži a vložte do trouby na 15 minut.
2. Krok 2. Mezitím smíchejte marmeládu, pomerančový džus, bourbon, strouhanou kůži a hřebíček v malém hrnci. Na mírně zahřejeme a vaříme asi 4 minuty, dokud glazura nezhoustne. Sůl a pepř podle chuti.
3. Krok 3. Promažte poloviny koroptveří polevou a vložte do trouby na dalších 10 minut, dokud není pták připraven, další 2-3 krát promazejte. Podávejte okamžitě.

Pórek s moštovým a bourbonovým polevou

Složky

• Šalotka 110 g
• zablokovat ocet 0,6 šálků
• Máslo 6 lžic
• Bourbon ¼ pohár
• ¼ polévková lžíce javorového sirupu
• ¼ polévková lžíce soli
• Mletý černý pepř podle chuti

Vaření

Krok 1.

Kombinujte šalotky, ocet, olej, bourbon, javorový sirup ,? tsp sůl a 2 šálky vody ve velké pánvi, přiveďte k varu na mírném ohni. Zakryjte, snižte teplo, nechte působit 25-30 minut, dokud šalotky nejsou měkké a kapalina se částečně neodpaří. Přidávejte vodu podle potřeby pomocí polévkové lžíce.

Krok 2.

Sejměte víko a vařte, dokud se kapalina neodpaří a na cca 5 minut se neobjeví zlatá kůra.

1. Pokračujte ve vaření tekutiny, často otáčejte pánev, dokud není pokryta silným hnědým karamelem (asi 6 minut).
2. Přidejte na pánev vodu a promíchejte, aby se karamel oddělil od dna a přikryjte jej cibulkou.
3. Dochutíme solí, pepřem podle chuti.
4. Vložte do mikrovlnné mísy, odložte stranou a nechte vychladnout.

Krok 3.

Chcete-li pokrm ohřát, zakryjte misku přilnavou fólií a umístěte ji do mikrovlnné trouby na vysokou spotřebu na 30 sekund, poté promíchejte obsah a umístěte misku na dalších 30 sekund. Celková doba topení je 2 minuty. Zkuste a podle chuti přidejte sůl, pepř nebo ocet..

Pečená mrkev a pastinák

Složky

• Mrkev 680 g
• Petržel 680 g
• Olivový olej 2 polévkové lžíce
• Hrubá sůl podle chuti
• Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Cibule ¼ hlavy
• Máslo 4 lžíce
• Bourbon ¼ pohár
• Hnědý cukr 3 lžíce

Vaření

1. Krok 1. Předehřejte troubu na 230 ° C. Smíchejte mrkev, pastinky a máslo na plechu s boky, osolte a pepř.
2. Krok 2. Fry, občasné míchání, dokud nezměkne a na některých místech po dobu 20-25 minut.
3. Krok 3. Z trouby vyjměte zeleninu, přidejte cibuli, máslo, bourbon, hnědý cukr a promíchejte.
4. Krok 4. Smažte příležitostně, dokud není karamelizace cukrů a měkké zeleniny po dobu 8-10 minut.
5. Krok 5. Přeneste zeleninu do misky a nalejte šťávu z plechu na pečení.

gotovim-edim.ru

Chili maso

Složky

• Černé fazole 500 g
• Solpo podle chuti
• Voda3,5 l
• Chili pepper 6 kusů
• Hovězí žebra 2,5 kg
• Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
• Kuřecí vývar 1 l
• Anchovy filet 2 kusy
• Sójová omáčka 2 lžičky
• Rajčatová pasta 2 polévkové lžíce
• Semena kmínu 1,5 lžíce
• Semena koriandru 1,5 Tbsp

• Hřebíček 2 kousky
• Anise (badyán) 1 kus
• Mletá káva 1 lžička
• Tmavá čokoláda30 g
• Cibule 1 hlava
• Pepř Jalapeno 1 kus
• Nasekané stroužky česneku 4
• Čerstvé oregano listy 1 polévková lžíce
• Bobkový list 2 kusy
• Rajčata 1 kus
• Jablečný ocet
• Bourbon Cup
• Pikantní rajčatová omáčka 1 polévková lžíce
• Hnědý cukr 2 lžíce

Jak vařit

Do velké plastové nádoby nebo misky vložte fazole, 3 polévkové lžíce soli a vody. Fazole by měly stát při pokojové teplotě po dobu nejméně 8 hodin, noc může být. Poté vypusťte a opláchněte fazole.

Do velké pánve se silným dnem dejte chilli papričky a vařte na mírném ohni po dobu 2-5 minut za míchání, dokud se neobjeví kořenitá vůně. Vložte papriky do malé misky a odložte stranou. Můžete také dát papriky do mikrovlnné trouby a vařit v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund při vysokém výkonu až do kořeněné vůně.

Pečení žebra

Nasolte a pepřte žebra. Nalijte olej do pánve a zahřejte.

1. Vložte polovinu žeber do pánve a smažte na všech stranách (8-12 minut).
2. Pokud žebra hoří, snižte teplotu..
3. Žebra položte na plech.
4. Smažte zbývající žebra na pánvi.
5. Poté položte plech na pečení a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Po smažení v malé misce vypusťte olej a tuk a uschovejte.

Umístěte pánev se silným dnem na středně horké, zalijeme kuřecí vývar.

Maso seškrábněte ode dna pomocí dřevěné špachtle. Přiveďte vývar k varu a snižte teplo..

Pak přidejte smažené papriky do vývaru a vařte, dokud nezměknou a polovina tekutiny nevypadne. Trvá to 5-8 minut. Nalijte vývar a papriky do mísy mixéru, přidejte ančovičkový filet, ohřívače jídla, sojová omáčka, rajčatová pasta, koření, káva, čokoláda.

Broušení do hladka. Odložte bramborovou kaši stranou. Maso nakrájejte na žebra a nasekejte je. Do směsi přidejte masovou šťávu v mixéru.

Na pánvi s tlustým dnem zahřejte 4 lžíce výsledného masa (pokud není příliš mnoho masa, přidejte rostlinný olej).

Poslední fáze

• Přidejte cibuli a vařte často za stálého míchání po dobu 6-8 minut.
• Přidejte česnek a oregáno a smažte, dokud nebude kořenitá..
• Přidejte bramborovou kaši z mixéru a vařte na mírném ohni, často míchejte, dokud směs nezačne ulpívat na dně, 2-4 minuty.
• Potom nalijte kuřecí vývar, přidejte zbývající maso, bobkové listy.
• Snižte teplo na minimum, přidejte fazole a vařte asi hodinu, dokud nejsou fazole měkké, přidejte nakrájené rajče, jablečný ocet a vařte další 2-3 hodiny, dokud nejsou fazole měkké a směs nezhoustne. V případě potřeby můžete přidat vodu.
• Použijte kleště k odstranění bobkových listů a kostí. Nalijte do vodky / bourbonu, pikantní omáčky, přidejte hnědý cukr a míchejte do hladka. Sůl a pepř podle chuti. Může přidat ocet.

Miska musí být podávána okamžitě nebo chlazena a ponechána v lednici přes noc. Poté zahřejte a podle potřeby podávejte s oblohou.

Mýty o pití

• Veškerý bourbon je produkován v Kentucky.

A to je opět mýtus. Ano, tento stát představuje hlavní podíl - asi 95% světové produkce whisky. To však neznamená, že bourbon není vařen na jiných místech v USA..

• Čím delší je expozice, tím lepší nápoj.

Téměř každý, kdo přichází do baru, požaduje, aby mu přinesl nejdražší a nejstarší whisky, například rodina Pappy Van Winkle s 23letým stárnutím. Je však chybou věřit, že čím starší nápoj, tím lépe. Přeexponovaná whisky má výraznou „dřevěnou“ chuť.

• Dejte led do whisky a přidejte jej do koktejlů.

Skuteční znalci whisky vědí, že do tohoto nápoje nemůžete absolutně dát led! A míchání s colou nebo sodou se obecně nazývá „idiotský“ koktejl. Při silném chlazení nebude nápoj schopen odhalit své vůně, takže by měl být při pokojové teplotě, maximální - mírně chlazený speciálními kostkami.

Samozřejmě se mnohým zdá, že je dobré smíchat bourbon se sodou, a to má právo na existenci, ale pro takové koktejly je lepší vzít si nejlevnější a nejmladší whisky: v tomto případě se nebudete muset obávat, že jste její chuť neocenili.

fb.ru

Přínos a újma

Stejně jako jiné alkoholické nápoje má i bourbon řadu užitečných vlastností:

1. Bourbon může být nazýván dietním nápojem, protože 50 g obsahuje pouze 55 kalorií.
2. Kukuřice použitá při výrobě bourbonu obohacuje tento nápoj o vitamíny A, PP, B6 a B12 v něm obsažené, stejně jako o stopové prvky fosforu, draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku a železa.
3. Bourbon obsahuje antioxidanty, které odstraňují volné radikály z těla..
4. Malé dávky bourbonu rozšíří krevní cévy a sníží tlak.
5. Bourbon pomůže zmírnit nervové napětí, obnovit duševní rovnováhu a zlepšit pohodu.
6. Bourbon, díky blahodárným vlastnostem kukuřice, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, je prevencí zácpy a volné stolice.
7. Také denní příjem pouze jednoho doušku bourbonu zlepší práci žlučníku a sníží viskozitu žluči.

Přesto má tento alkoholický nápoj řadu škodlivých vlastností:

• 1. Bourbonové fuslové oleje obsahují mnohem více než vodku, téměř polovinu. Proto je nadměrná konzumace bourbonu spojená s obvyklou otravou alkoholem.
• 2. Nedoporučuje se používat bourbon pro děti mladší 18 let, těhotné a kojící ženy, jakož i pro osoby s nestabilní mentalitou, které jsou náchylné k imoderaci.

cocktailes.ru