Kizlyarka - kavkazská hroznová vodka

Kizlyarka není vodka. Pouze díky své síle (asi 40–45%) lze klasifikovat jako podobné nápoje. Kizlyarka se liší od vodky v barvě i vůni. Má křišťálovou průhlednost, ale současně koňak, zlatý odstín. Kromě toho je to téměř nejvíce kalorická ze všech vodek..

Kizlyarka je překvapivě vonná. Z prvních doušků jsou dobře cítit tóny vanilky, ovoce a květin. Sladká chuť je však pro ženy lepší než pro muže.

Stručné historické pozadí

Vodka Kizlyarka je nápoj známý od vlády Petra Velikého. Přestože podle některých zdrojů byla kizlyarka vyrobena od poloviny 16. století.

Kizlyarka se poprvé objevil na území ruského severního Kavkazu, přesněji ve městě Kizlyar. První písemná zmínka o nápoji, který v chuti nebyl nižší než dobré francouzské víno, pocházel z pera samotného Dumase Sr. v korespondenci z roku 1858.

Poté byla výroba vodky Kizlyar většinou řemeslná. Ale od roku 1885 do současnosti (podle GOST) se kizlyarka průmyslově vyrábí ve státní koňakové továrně. Je pozoruhodné, že vodka se plní do značkových nádob a má exkluzivní značku.

Na lahvi v horní části jsou vlnité postavy roku, kdy byla zahájena výroba, a na spodní straně KKZ jméno výrobce. Na obavách z padělků byla na papírovém štítku opatřena zlatým razítkem, obraz dubových listů, portrét a nápis jména slavného velitele Bagration. Na korku je podobný obrázek (fólie).

Druhy Kizlyaru

Jediný závod na světě produkuje tři hlavní typy vodky kizlyarka, která nemá žádné analogy:

• Traditsionnaya. Výrobci tvrdí, že recept je založen na bílém hroznovém vínu zrajícím v dubovém sudu po dobu sedmi měsíců. Síla této kizlyarky je 40%. Tato značka má výraznější sladkost než ostatní (15 mg / dm3) a jasně zlatý odstín.
• Originál. Zpravidla se jedná o bledě žlutou vodku, obvykle 40%, méně sladkou, s přídavkem karamelu. Tato odrůda nezná stárnutí..
• Ve věku. Jméno mluví samo za sebe. Doba expozice nápoje je jeden a půl roku. Je mnohem silnější než jiné možnosti (45%). Obsah cukru je srovnatelný s původním, ale chutnější.

Kromě klasických verzí jsou populární: meruňková kizlyarka, moruše a jablko, švestka a kornel. Hrozno však zůstává klasikou.

Náklady na originální nápoj se pohybují od 420 ruských rublů do 670 rublů na 0,5 litru (v závislosti na platové třídě). Cena produktu je téměř stejná v hypermarketech, restauracích a v internetových obchodech. Pro velkoodběratele slevy.

Tajemství procesu

Zkusme pochopit, co je Kizlyar vodka.

Vodka od Dagestanu je z hlediska výroby jedinečná. Podle technologie vaření je nejblíže destilátu z hroznů..

Zpočátku se pro destilaci nepoužívá ani víno vyrobené z nízkých jakostních červených hroznů, ale zpracované bobule nebo nestandardní suroviny se strapci, listy a větvemi. Spin se destiluje vícekrát, je rafinovaný, získává velmi vysoké procento obsahu alkoholu (80%) a vynikající kvalitu.

Než se dostane do plnění, zraje v sudech alkohol Kizlyar. Toto jej charakterizuje jako alkohol, blízký koňaku, který v procesu trvá na tom, získává své cenné vlastnosti ze dřeva.

Poté se přidá určité množství cukru, aby se změkčil konečný produkt.

Podle výrobců nápoj nepoužívá umělá barviva, konzervační látky ani látky zlepšující chuť. Všechny ingredience jsou výhradně přírodní a šetrné k životnímu prostředí. To je rozdíl mezi Dagestanovou vodkou a gruzínskou chachou a italskou grappa.

Jak as čím pít Dagestan vodku

Kizlyarka je lahodně opilá jako nezávislý alkoholický nápoj a při mírném užívání nezanechává syndrom kocoviny. Hlavními rysy tohoto nápoje jsou jemnost, příjemná vůně a zároveň síla.

Kizlyarka se podává v křišťálových nebo skleněných průhledných skleničkách na noze nebo hromadě. Současně je nutné v chlazeném stavu na teplotu (+ 2 ° С - + 4 ° С). Ačkoli není nutné tento alkohol silně ochlazovat, aby se vytvořily koktejly..

Pijte drink před jídlem vydatná jídla.

Jako předkrm se doporučuje:

• masové a rybí saláty, mořské plody;
• první kalorické kurzy;
• sofistikované přílohy;
• masová a rybí jídla (kebab, pečené, pečené kuře, jakýkoli gril, koláče, masové kuličky, párky atd.);
• čerstvá zelenina a ovoce, zelenina.

Kizlyar koktejl „Ovocná čerstvost“

Kizlyarka jde dobře se šťávami. To se projevuje zejména v naší směsi na osvěžení ovoce..

Pro něj potřebujeme:

• kizlyarki - 45-50 ml;
• grapefruitová šťáva bez cukru - 100 ml;
• moučkový cukr - 1 lžička (používá se k dekoraci, takže pokud nechcete další sladkost, pak ji nemůžete použít);
• led - 5-6 kostek.

Vaření:

• Do šejkru nalijte studenou šťávu a vodku.
• Přidejte led.
• Vše mícháme.
• Ponořte horní okraj sklenice do vody a položte krk dolů na prášek rozptýlený v talířku.
• Otočte kontejner. Jemně nalijte koktejl do sklenice.
• Pití bez použití slámy.