Nejlepší koňaky z továrny na brandy kizlyar

Francie je rodištěm koňaku, ale tradice její produkce existují v mnoha zemích. Takže příběh Kizlyarsky koňak celkem více než jedno desetiletí: tento nápoj se stal v 19. století ztělesněním Dagestanu a jedním z nejlepších alkoholických nápojů v Rusku. Kizlyar Brandy Factory si získala pověst výrobce kvalitního a jedinečného produktu receptury, který je mezi znalci silného alkoholu vždy oblíbený.

Historie továrny na Kizlyar Brandy

Oblast moderního Kizlyaru je již dlouho známá výrobou silných alkoholických nápojů: zmínky o hroznové vodce Kizlyarka sahají až do 17. století. Velké lihovary v této oblasti se začaly objevovat v 19. století a datum otevření závodu Kizlyar (v té době nemělo takový název) se považuje za rok 1885. V té době závod patřil vinaři Davidovi Sarajevovi, který pro výrobu nápojů používal pokročilé technologie, dovedně je kombinoval s nejlepšími tradicemi.

Začátkem 20. století byla k výrobě vína Kizlyar využívána plodina s více než 3000 hektary vinic. Do roku 1936 byl jejich počet snížen na 2000 ha. Druhá polovina 20. století byla poznamenána spuštěním nové továrny umístěné ve městě. V XXI století se továrna dále rozvíjí: Dagestan koňak potěší své fanoušky trvale vysokou kvalitou a bohatou chutí..

Technologie výroby koňaku

K výrobě rostlinných produktů se používají pouze přírodní složky. Hrozny, které se používají k výrobě alkoholu, se pěstují ve zvláštních klimatických podmínkách: okolí Kizlyaru je vynikající pro svůj růst. Nejlepší měsíc pro sklizeň je říjen. Po dokončení práce se sklizené hrozny odešlou pod pneumatickým nebo horizontálním lisem..

Při výrobě nápoje je třeba oddělit šťávu (mladinu) od semen a slupek. Poté musíte mladinu nechat stát 2-3 týdny. Zpracování cukru na alkohol se provádí pomocí kvasinek získaných v důsledku jejich přirozeného vývoje na kůži hroznů. Poté přichází fáze malolaktického kvašení. V této fázi dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou. Tento proces je přirozené povahy, protože k němu dochází v důsledku působení bakterií mléčného kvašení.

Po ukončení fermentačního procesu začíná destilační fáze spočívající v oddělení alkoholu od vody. Tento postup je dlouhý (až několik měsíců) a vyžaduje zvláštní dovednost. Po destilaci následuje krok stárnutí, za tímto účelem se alkohol vkládá do dubových sudů (stáří stromů použitých k jejich výrobě se pohybuje od 50 do 100 let). Během stárnutí zjemňuje alkohol, díky čemuž se v něm koncentrují aromatické látky.

Poslední fází, která předchází plnění lahví koňaku, je shromáždění. Informace o proporcích a počtu složek jsou tajné: ověřená kombinace složek umožňuje, aby byl nápoj jedinečný.

Charakteristikou rostlinných produktů je výrazný světle hnědý odstín, který se vyznačuje jantarovými odrazy. Chuť nápoje obsahuje tóny horských bylin, koření a květy. Ruský koňak Kizlyar se, stejně jako jiné nápoje vyrobené v závodě Kizlyar, vyznačuje zvláštními chuťovými vlastnostmi a dobrou kvalitou.

Nejlepší koňaky Kizlyar

Závod Kizlyar je výrobcem s dobrou pověstí, který poskytuje přísnou kontrolu kvality produktu. Jedním z nejoblíbenějších nápojů výrobce je koňak Lezginka se šestiletým stárnutím.

"Lezginka" je zosobnění energie a chuti stejnojmenného národního tance. V jeho kytici jsou vysledovány tóny zralého ovoce a ořechů a chuť si pamatují tóny džemu. Dochuť představuje kombinace lesních bylin, květin a čisté pramenité vody. Složitá struktura tohoto nápoje vám umožní cítit atmosféru slunečného Kavkazu. K plnění lahve Lezginka používají láhev se znakem nápoje: obrázek ukazuje tanec, který dal tomuto koňaku jméno. Také "Lezginka" může být vyrobena v dárkovém balení..

Sortiment závodu zahrnuje i další stejně populární značky. Kizlyar koňak je tedy oblíbený, k jehož výrobě se používá alkohol se stárnutím 10 let. „Dagestan“ patří do kategorie elitních produktů (stárnutí tohoto koňaku je 13 let). Kombinace kvality a přijatelné ceny činí z produktů závodu Kizlyar jeden z vůdců na ruském trhu: koňak z Dagestanu je považován za vynikající dárek pro příbuzné, přátele a kolegy..