Jak si vyrobit amaretto doma - nejlepší recepty

Amaretto je italská ochucená likér, který má své fanoušky po celém světě. Pije se v čisté formě, přidává se k dezertům a na jeho základě se připravují koktejly. Určitě najdete tento nápoj v prodeji, ale je mnohem příjemnější vyzkoušet amaretto připravené doma s rodinou a přáteli. Podle chuti to nebude horší než originál.

Jedná se o nápoj tmavě hnědé barvy, k přípravě kterého budete potřebovat meruňková jádra nebo mandle. K pití se často přidávají třešně a třešně. Všechny tyto ingredience lze v prodeji snadno najít. Chutná jako sladký marcipánový dezert..

Z tohoto článku se můžete dozvědět, jak vařit amaretto doma, a také se seznámit s historií nápoje, pravidly jeho používání a recepty na koktejly na jeho základě..

Vlastnosti

Likér zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, pomáhá při hypertenzi, nedostatku hemoglobinu, snižuje cholesterol, odstraňuje soli z těla.

Mandle jsou jednou z hlavních složek Antioxidanty pomáhají udržovat tělo, ale mohou způsobovat těžké alergie, závratě, nevolnost (pokud jsou ve velkém množství), nejíst nezralé mandle..

Samotný likér, ať už je to originální nápoj nebo domácí Amaretto, je alkoholický, a proto by neměl být podáván dětem a těhotným ženám a vyhnout se nadměrné konzumaci.

receptvina.ru

Tajný personál

Nejslavnější značka likéru amaretto Disaronno Originale (Disaronno Originale) má téměř 500 let. Výrobce samozřejmě udržuje úplné složení nápoje v tajnosti. Určitě je známo jen několik faktů:

• výtažky ze 17 druhů ovoce a bylin spolu s karamelizovaným cukrem a meruňkovým jaderným olejem trvají na alkoholu;
• používají se divoká meruňková jádra. Liší se od kultivarů v charakteristické hořkosti;
• Divoká mandlová jádra obsahují kyselinu kyanovodíkovou. K jeho neutralizaci jsou mandle namočeny do hroznového alkoholu;
• po namáčení a infuzi se nápoj destiluje.

Je téměř nemožné úplně zopakovat experiment a připravit takovou amaretovou tekutinu doma, zejména bez znalosti všech ingrediencí. Existuje však přibližný recept.

Komponenty pro něj byly sestaveny odborníky na díly. Některé jsou známy z oficiálních zdrojů od výrobců. Jiní - hádali podle chuti. Protože nahradíme divoké mandle sladkými mandlemi a domácími meruňkami, představíme koření, abychom získali potřebnou hořkou notu.

alcoplace.ru

Klasický domácí recept

Seznam přísad

Chcete-li znovu vytvořit amareto přizpůsobené domácím podmínkám, budete potřebovat:

• vodka nebo měsíční svit, zředěný na 40 - 50 ° - 1,65 litru;
• koňak - 400 ml;
• meruňková jádra - 80 gramů;
• loupané mandle (ne smažené) - 80 gramů;
• anýz - 70 gramů;
• semena fenyklu - 30 gramů (6 lžiček. lžíce);
• čerstvá třešeň (bez semen) - 100 gramů (půl sklenice);
• broskev / meruňka (bez semen) - 100 gramů (půl sklenice);
• sušené meruňky - 100 gramů (půl sklenice);
• listy máty - 25 gramů (4 lžičky);
• černý pepř - 4 hrách;
• hřebíček - 4 hvězdy;
• nové koření - 2 hrách;
• voda - 250 ml;
• skořice (tyčinky) - 1 gram;
• vanillin - na špičku nože.

Pro karamelizovaný sirup:

• voda - 150 ml;
• granulovaný cukr - 350 gramů.

Pro cukrový sirup:

• voda - 370 ml;
• granulovaný cukr - 370 gramů.

Příprava přísad

1. Vodku lze zcela nahradit měsíčním svitem. Musí to být dvojitá destilace.
2. Anise nelze nahradit badianem. Přes jejich podobnost. Potřebuje jasnější chuť anýzu. Chuť budoucího likéru ovlivní čerstvost a vůně suroviny..
3. Místo jednoduchého cukru si můžete vzít hůl. Díky tomu bude barva sytější..
4. Meruňky a broskve v tomto receptu jsou vzájemně zaměnitelné. Používejte to, co je pro vás dostupnější.
5. Některé přísady budou vyžadovat předchozí přípravu. Z třešní, meruněk nebo broskví extrahujeme semena.
6. Buničina z meruněk nebo broskví, stejně jako sušené meruňky a lístky máty.
7. Cherry bobule jsou rozřezány na polovinu..
8. Pro měření skořice odřízněte 1 cm od skořičné tyčinky a nasekejte ji co nejjemněji.

Příprava výtažku z ovoce a koření

Nasekané sušené meruňky je třeba namočit do vody. K tomu se naplní 100 - 150 ml vody a nechá se 2-3 hodiny. Zatímco sušené meruňky bobtnají, musíte brousit koření a ořechy. Všechny složky uvedené v receptu, s výjimkou semen, ovoce, vanilky a cukru, jsou mleté ​​pomocí mlýnku na kávu nebo malty a tloučku.

Ve skleněné nádobě pro nalévání vložte namočené sušené meruňky, meruňkové jádro, meruňkový (broskev) a třešňové maso, sekanou mátu a mladé ořechy a koření.

Do nádoby s výslednou směsí kompotů přidáme veškerý připravený koňak a polovinu vodky nebo měsíčního svitu (750 ml). Ovoce a koření trváme na alkoholu na základě měsíčního svitu a koňaku po dobu 1 měsíce. Třepejte sklenici jednou denně. Po 2 týdnech vymačkejte kousky ovoce do sklenice s dřevěnou lžící nebo tlačenkou.

Příští týden pokračujeme v protřepávání nápoje. A minulý týden jsme sediment nechali usadit a usadit se. Zůstává pouze drenáž tinktury ze sraženiny a prosévání filtrem z bavlněné gázy. Získali jsme velmi aromatický a voňavý stlačení olejů ze 13 složek.

Výroba cukru sirup

• Chcete-li připravit jednoduchý cukrový sirup, vezměte stejné díly teplou vodu a cukr.
• Nalijte cukr do vroucí vody, počkejte, až se úplně rozpustí a vařte 5-10 minut. V tomto případě sirup neustále promíchávejte a odstraňte vznikající pěnu.
• Cool připravený sirup.
• Pokud přepočítáte recept na jiné množství ingrediencí, pamatujte si vzorec pro jednoduchý cukrový sirup. Pokud užijete 1 kg cukru a 1 litr vody, dostaneme 1,62 ml cukrového sirupu. Pomocí metody jednoduchých výpočtů zavedeme koeficient varu produktu - 0,81. Příklad z našeho receptu: (370 + 370) * 0,81 = 599,4 g hotového sirupu.

Výroba karamelového sirupu

1. K přípravě karamelového sirupu nalijte 350 g cukru do pánve s nepřilnavou vrstvou. Přidejte 50 ml vody. Směs zahřejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Míchejte neustále, dokud směs nezhoustne, získá hnědou barvu a karamelovou chuť.
3. Přidá se dalších 100 ml vody, vanilin a míchá se, dokud není hladký..
4. Nyní vzorec karamelového sirupu. U sirupu se sladkostí 70% je koeficient varu 0,73. Příklad z našeho receptu: (350 + 150) * 0,73 = 365 gramů hotového sirupu.

Míchací likér

• Změřte, kolik tinktury máte po filtraci. Tato informace bude vyžadována pro smíchání všech složek. V závislosti na tom, jak moc stlačíte ovocnou dužinu, by tinktury měly dosáhnout 900 až 1000 ml.
• Složky budoucího receptu amaretto jsou smíchány podle následujícího vzorce: 3 díly tinktury, 3 díly vodky (měsíční svit), 2 díly cukrového sirupu, 1 díl karamelového sirupu. V našem případě tedy musíme vzít: 900 ml tinktury, 900 ml vodky (měsíční svit), 600 ml běžného cukrového sirupu a 300 ml karamelu. Míchejte ingredience lépe po částech, aby se likér přizpůsobil vaší chuti. Buďte zvlášť opatrní u sladkých sirupů..
• Sbíraný likér se nejlépe uchovává po dobu 4-5 dní. Komponenty se musí oženit - vyměňovat chutě.
• Po usazení se tekutina vypustí ze sedimentu a zfiltruje se několika vrstvami gázy.

alcorecept.ru

Jednoduchý recept

Složky

• Půl litru vodky;
• 150 ml vody;
• 50 g mandlí;
• 50 g meruňkových jader;
• 350 g granulovaného cukru;
• 2 lžičky vanilkového cukru;
• špetka mleté ​​skořice;
• 2 hřebíčky;
• 3 hrách koření;
• Instantní káva 3 g.

Metoda vaření

Mandle naplněné vroucí vodou by měly být vyluhovány po dobu dvou minut, pak oloupané.

Mandle sušte bez kůry a poté smažte na pánvi bez oleje, dokud nedosáhne zlaté barvy. V tuto chvíli můžete do něj přidat koření a hřebíček, také smažené, že se otevřou svou vůní v nápoji.

Vyrobte karamel.

1. K tomu nalijte cukr do nepřilnavé pánve, naplňte jej 1/3 vody a zahřejte na klidném ohni, dokud cukr nezhnědne a nestiskne a všechny krystaly nezmizí.
2. Objeví se charakteristická aroma karamelu.
3. Nyní přidejte zbývající vodu a přidejte vanillin.

Připravte si čistou a suchou skleněnou nádobu. Vložte do něj pečené mandle s hřebíčkem a kořením, meruňková jádra a skořice. To vše nalijte nerafinovaným karamelem.

Nechte obsah vychladnout, přidejte do něj vodku a kávu. Směs dobře promíchejte, zavřete víko a vložte na tmavé místo, kde by měla stát měsíc. Budoucí likér je třeba čas od času otřást.

Po uplynutí této doby musí být nápoj zfiltrován přes sýr..

luxgradus.ru

Amaretto di Saronno

Tento komplikovanější recept na domácí Amaretto nenapodobuje, ale téměř úplně obnovuje legendární likér.

Připravit:

• vodka - 0, 75 litrů
• koňak (nemusí být nutně francouzský) - 0, 2 litry
• meruňková jádra - ¼ pohár (tj. asi 100 ml v objemu)
• mandle (syrové) - ¼ šálku (tj. asi 100 ml v objemu)
• anýz (nikoli anýz hvězdný) - ¼ šálek (tj. asi 100 ml v objemu)
• fenykl (semeno) - 3 polévkové lžíce
• třešně (bez semen) - ¼ šálek (tj. asi 100 ml v objemu - 5-6 kusů)
• broskev nebo meruňka (nakrájené na plátky) - ¼ šálku (tj. asi 100 ml v objemu)
• sušené meruňky (sekané) - ¼ šálku (tj. asi 100 ml v objemu)
• máta (mleté ​​listy) - 2 lžičky
• skořice - půl centimetru od hole (kotleta)
• vanillin - špetka
• sušené hřebíček - 2 pupeny
• koření - 1 hrach
• černý pepř - 2 hrách
• voda - 100 ml
• pro karamelový sirup: cukr - 150 gramů, voda - 50 ml
• pro jednoduchý cukrový sirup: cukr a voda 1: 1 (tj. podle objemu ¾ šálku)

Fáze 1

1. Nalijte sušené meruňky se 100 ml vody a nechte 3 - 3,5 hodiny. Dostaneme a pošleme do banky.
2. Ovoce (meruňky a broskve) jemně nasekejte a usněte na sušené meruňky. Tady házíme bobule třešně.
3. Nalijte obsah sklenice polovinou vodky (přibližně 350 ml) a koňaku.
4. Koření teče v třecí misce s mandlemi a jádry získanými z meruňkových jader. Lze je brousit na mlýnku na kávu. Výsledný prášek a mletá máta se také nalijí do sklenice.
5. Nyní musí být náš „polotovar“ uchováván po dobu jednoho měsíce a pravidelně se protřepává. Zároveň musí být ovoce v polovině období (po 2 týdnech) důkladně hněteno dřevěným bleším trhem. A po uplynutí 3 týdnů musí být třepání směsi zastaveno, aby se vysráželo.
6. O měsíc později spustíme gumovou trubici do nápoje a snažíme se nedotýkat se sraženiny, nalijeme ji do jiné nádoby. Poté musí být alkohol dodatečně filtrován přes filtr z bavlněné gázy..

2 fáze

Připravte karamelový sirup z cukru a vody specifikovaných v receptu. To se nejlépe provádí na pánvi s nepřilnavou vrstvou. Nalijte na ni granulovaný cukr a zalijte 1/3 veškeré vody (přibližně 20 ml). směs se zahřívá za stálého míchání. Když se cukr změní v karamel, přidejte vanilkový cukr a zbytek vody. Okamžitě po známkách varu odstraňte sirup z tepla..

U jednoduchého cukrového sirupu smíchejte stejné množství cukru a převařenou vodu, dokud se cukr úplně nerozpustí.

3 fáze

1. Je čas spojit komponenty. K tomu je třeba je promíchat v určitém poměru (objemově): tinktura - 3 díly (300 ml), zbývající vodka - 3 díly (300 ml), jednoduchý cukrový sirup - 2 díly (200 ml), cukrový karamelový sirup - 1 díl (100 ml).
2. Namočte kompozici na 3-5 dní, filtrujte ji a užijte si úžasnou chuť Amaretto.

alkolife.ru

Na třešňových jámách

Klasický recept na likér Amaretto používá pouze jedlý alkohol s obsahem alkoholu 90-96%. Doma se však nejčastěji používá vodka. Pokud máte dobrý čistý alkohol, vezměte si jej - jeho množství by mělo být poloviční než u vodky.

Příprava likéru Amaretto není vůbec obtížné doma. Stačí sledovat sled akcí správně..

1. Začněme přípravou barviva. K tónování je třeba připravit „karamel“ - do pánve nebo jiného plechu nalijte tři kovové lžíce cukru a smažte do hnědé..

2. Když se hnědý cukr začne tát, bude třeba ho rychle nalít do sirupu a dobře promíchat. Pokud karamel pálí, bude pro vás velmi obtížné čistit nádobí a nápoj bude hořký.

3. Protože se likér vyznačuje zvláštním aroma semen, je třeba je také přidat do nápoje. Několik kusů bude třeba rozdrtit kladivem nebo rukojetí kuchyňského nože - rozdrtit skořápku na několik částí.

4. Vyhoďte je do skleněné nádoby a ihned ji naplňte vodkou. Sklenici uzavřete víkem a na 3 hodiny uložte na teplé místo.

5. Nalijte tónovaný tónovaný sirup a vanilkový cukr, dobře promíchejte a dejte na teplé místo dalších 10 dní. Neumisťujte nápoj na jasné sluneční světlo, jinak ztratí svou jedinečnou barvu..

Hotový nápoj filtrujte, dobře filtrujte a nalijte do lahví. Alkohol připravený k pití!

Likér Amaretto obsahuje vitamin B17, který má silné antioxidační a protinádorové vlastnosti. Proto může být použit pro léčebné účely. Tento likér je velmi chutný a voňavý. Neměli bychom však zapomínat, že je velmi silný, proto je vhodné pít pouze s mírou.

alkodoma.ru

Z meruněk

Toto je klasický recept. Když na to připravíte „Amaretto“, nebudete zklamáni. Napodobuje původně chuť a vůni..

Připravit:

• vodka - 500 ml
• meruňková jádra - 50 gramů
• mandle - 50 gramů
• granulovaný cukr - 350 gramů
• instantní káva - 3 gramy
• karafiáty - 2 pupeny
• vanilkový cukr - 2 lžičky (nebo špetka vanilinu)
• skořice - 1 špetka
• nové koření - 3-4 hrách
• voda - 150 ml

Musíte vařit takto:

1. Mandle se nalijí vroucí vodou (ne ta, která je uvedena v receptu), uchovává se po dobu 4-5 minut a čistí se.
2. Mandlová jádra se umístí na suchou pánev a nakrájí se na zlatohnědou barvu. Hrách pepře a hřebíčku pupeny se nalije na to. Postavte se další 1-2 minuty a vše nalijte na misku.
3. Meruňková jádra jsou prasklá, jádra jsou od nich oddělena a váží se požadované množství. Poté se umyjí a smíchají se skořicí.
4. Nyní je čas nalít do suché skleněné nádoby (může to být láhev se širokým hrdlem nebo plechovka 0,75-1 litr).
5. Odděleně připravte sirup z cukru a vody uvedené v receptu. To se nejlépe provádí na pánvi s nepřilnavou vrstvou. Nalijte cukr a nalijte 1/3 veškeré vody (asi 50 ml), směs zahřívejte za stálého míchání. Když se cukr změní v karamel, přidejte vanilkový cukr a zbytek vody. Okamžitě po objevení se známek vaření povarte sirup a zalijte ořechy.
6. Když směs přestane být horká (ochlazuje), nalijte do nádoby kávu a vodku.
7. Sklenici pevně uzavřete a opatrně ji protřepejte.
8. Budoucí likér musí být uchováván po dobu jednoho měsíce na chladném místě bez přístupu ke světlu, třepáním několikrát týdně.
9. Poslední fází přípravy bude filtrace lihovin, balení do krásné láhve a příjemná ochutnávka.

V chladničce lze tento nápoj skladovat 1–2 roky, aniž by ztratil chuť.

alkolife.ru

Z ptačí třešně

Recept číslo 1

Jedná se o velmi jednoduchý recept na Amaretto z ptačí třešně doma, který dokáže i ten nejnepříznivější člověk.

Složení:

• 0,5 l vodka
• 2-3 lžíce. bobule třešně

Vaření

1. Smíchejte všechny ingredience v předem omyté a sušené nádobě.
2. Cork směs a poslat na tmavé místo trvat na dobu nejméně jednoho měsíce.
3. Po uplynutí této doby vypusťte výslednou tekutinu několika vrstvami gázy.

V tomto okamžiku je nápoj připraven k pití..

alkoinfo.net

Recept číslo 2

Dezert zahrnuje:

• Bobule třešně - 1 polévková lžíce;
• Voda - 1 lžíce;
• Cukr - 1 lžíce;
• Vodka - 0,5 l.

Proces vaření

1. Příprava nápoje začíná smícháním vodky s vodou.
2. Poté se do výsledné kapaliny přidá cukr a míchá se, dokud se úplně nerozpustí.
3. Do předem omyté a vysušené nádoby položte bobule třešně a zalijte ji tekutinou.
4. Umístěte plechovku na tmavé místo, na kterém budete trvat. Doba expozice likéru: z čerstvých bobulí - 1 měsíc, ze sušených bobulí - 3 měsíce.
5. Nyní je Amaretto téměř připravené z ptačí třešně doma, přeneste ho do jiné nádoby.
6. Na základě jedné použité láhve vodky je nutné vařit cukrový sirup z 0,5 litru vody a 1 polévkové lžíce. cukr.
7. Cukrový sirup se v průběhu ochlazování kapaliny kombinuje s předem naplněnými plody.
8. Sirup protlačte sýrovou hmotou a výslednou tekutinu zkombinujte s filtrovanou tinkturou. Výsledná kapalina je posílána na infuzi na tmavém místě po dobu jednoho měsíce.

Je třeba poznamenat, že v obou receptech platí zásada: čím více je nápoj podán, tím příjemnější je.

receptvina.ru

Filtrování

Po měsíci se podle receptury musí amaretto filtrovat.

• Pro větší pohodlí filtrujeme nejprve 2 vrstvy gázy, matice dobře vymačkáme.
• Konečná filtrace má dát amaretu čistou a čistou barvu, proto ji filtrujeme bavlněným tamponem střední hustoty.
• Bavlnu vtlačíme do hrdla konve, je lepší zvednout konev se širokým krkem a na filtr nalít amaretto.

Domácí amaretto má jasnou a svěží mandlovou chuť, která je dána přesně jádrem meruňkových jader a opečenými mandlemi, kořením a kávou. Toto úžasné domácí amaretto je ideální pro kávu a připravuje s ním vynikající koktejly.

alkofan.org

Amaretův příběh

První zmínka o tomto nápoji se datuje do 16. století..

S nimi je spojena krásná legenda o mladém malířovi Bernardinovi Luinimu, který je studentem da Vinciho, který měl vzácnou příležitost napsat tvář Madony v klášteře Santa Maria della Grazia v Miláně..

Pro inspiraci přišel umělec na sever Itálie do města Saronno, které je považováno za místo narození nápoje. Tam se setkal s hostitelkou hotelu, ve kterém se usadil. Krása ženy ho uchvátila a on se rozhodl udělat z ní model a namalovat portrét Madony.

Mezi mladými lidmi vznikla láska, která nemohla trvat věčně. Krásná žena zacházela s mladým mužem s nápojem připraveným z meruňkových jader a meruněk, sladkých jako vášeň a hořkých jako odloučení.

Po dokončení jeho práce odešel umělec a už se nikdy znovu neviděli. Ale jako znamení jejich ohnivých pocitů zůstal tento voňavý likér. Tady je taková legenda o původu Amaretto.

luxgradus.ru

Výhody a poškození nápoje

Skutečný likér, pokud ho pijete v mírných dávkách, má pozitivní vliv na zdraví:

1. snižuje pravděpodobnost vzniku cholesterolových plaků;
2. pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu;
3. zmírňuje příznaky hypertenze.

Možná budete mít otázku: nemá skutečnost, že Amaretto obsahuje meruňková jádra, „převahu“ všechny výhody - mají nakonec pruskovou kyselinu? Rychle jsme se ujistili: nedojde k žádné újmě. Koneckonců, průmyslový „Amaretto“ je připraven z již „neutralizovaných“ semen a udržuje je po dlouhou dobu v hroznovém sirupu, který neutralizuje kyselinu.

Domácí nápoj s meruňkovými jádry také není škodlivý, protože jeho trvanlivost nepřesahuje rok. Během této doby kyselina prostě nemá čas jít do nápoje.

Samozřejmě je třeba mít na paměti potenciální újmu Amaretto v jakékoli variaci jeho výroby každému, kdo má:

• onemocnění ledvin a jater;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• alergická tendence.

Tato varování však lze připsat veškerému alkoholu.

Jak uchovávat likér Amaretto

1. Doba použitelnosti průmyslového amaretu nepřesahuje 2 roky.
2. U domácího likéru je to o něco nižší, od 1 roku do 2.

Důvodem je to, že v domácích podmínkách je obtížné provést těsné zablokování plavidla. Nedostatečný kontakt se vzduchem je nejdůležitějším bezpečnostním kritériem. Nedoporučuje se skladovat starou láhev déle než 1 měsíc..

Následující faktory ovlivňující trvanlivost výluhu, světla a teploty. Světlo je všechno jednoduché. Přirozené světlo a zejména přímé sluneční světlo netoleruje žádný alkohol. Proto jen temná místnost.

Není snadné najít správnou teplotu. Obvyklá rada, jak uchovávat likér s amaretem v lednici, není dobrý nápad. Cukr obsažený v louhu v případě teplotního rozdílu má schopnost vytvářet krystaly a srážet se. Takový nápoj nemůžete oživit. Jeho chuť a sladkost jsou ztraceny.

Shrnout. Amaretto je uchováván v těsně uzavřené láhvi v temné, chladné místnosti s konstantní teplotou 12-18 ° C nad nulou.

alcoplace.ru

Jak pít a co podávat

Abyste pochopili, co je Amaretto, musíte znát jeho charakteristické rysy. Tento nápoj patří do lihovin, má mírně hustou konzistenci, hnědou barvu. Vůně tohoto alkoholického nápoje je ořechová a chuť připomíná marcipán - mandlovou hmotu.

Jeho síla je od 21 do 28%, v závislosti na typu.

Tento alkohol lze konzumovat dvěma běžnými způsoby:

• sám v nezředěné (čisté) formě;
• v mixech a koktejlech.

Znalci doporučují Amaretto v čisté formě a při pokojové teplotě, při které odhaluje svou nepřekonatelnou vůni, aby si plně vychutnali mandlovou a bylinnou chuť. V této formě se pije do malých doušek a ochucuje a podle kánonu se podává ve sklenicích, které mají tvar ve tvaru kapky, s kapacitou 30-60 ml.

Je dovoleno do něj dát trochu drceného ledu pro snadné naředění a ochlazení nápoje, ale to není zvlášť běžné, protože chladný likér neukáže všechny své vonné kytice tak dobře.

Pro ty, kteří nejsou příznivci čistého ducha, ale raději je ředí, existuje mnoho možností, jak tento mandlový alkohol kombinovat s jinými tekutinami. Pokud mluvíme o tom, s čím se Amaretto správně promíchá, můžeme rozlišit následující:

1. s horkými nápoji;
2. šťávy a vody;
3. s jiným alkoholem.

Mandlový likér je velmi příjemným doplňkem horkých nápojů, jako je černý čaj, kakao, horká čokoláda. Amaretto s kávou je velmi populární. Tento nápoj se stane mnohem aromatičtějším a příjemnějším, pokud do něj přidáte pár lžiček Amaretto.

Mandlový nápoj se velmi dobře ředí třešňovými nebo pomerančovými šťávami, obvykle v poměru 1: 1. Jeho použití v sycených vodách, jako je Tonic a Cola, je oblíbené, pouze nealkoholická soda by měla být dvakrát vyšší. Ukazuje se velmi originální a osvěžující směsi, které se obvykle podávají ve vysokých sklenicích.

• Pokud mícháte Amaretto s jiným alkoholem, můžete získat velmi originální a chutné koktejly..
• Mohou být buď čistě alkoholické nebo ředěné..
• Existuje mnoho receptů na výrobu koktejlů s Amaretto, které mistrovsky ztělesňují nejen barmani v barech, ale běžní amatéři je mohou opakovat doma.

luxgradus.ru

Co pít

Likér se obvykle podává po všech hlavních jídlech na konci jídla. Na otázku, co je to Amaretovo občerstvení, lze odpovědět tak, že díky své dezertní podstatě se tento silný nápoj podává s ovocem, pečivem, sušenkami, sušenkami, zmrzlinou, sušeným ovocem, krémy, suflé. Tyto dezerty se často nalijí aromatickým likérem..

Zejména „pokročilí“ labužníci raději kousnou Amaretto různými druhy sýrů.

Likér Amaretto je velmi běžný v cukrářském průmyslu, přidává se do těsta na vůni a vůni, máčený v dortech a také míchá do krémů a soufflé.

V každém případě způsob pití likéru Amaretto závisí na osobních preferencích, každý si sám vybere, co má rád.

Amaretto Koktejly

Existuje mnoho receptů na koktejly, protože neobvyklá chuť a vůně ořechového likéru tlačí a inspiruje experimenty s ním. Zde je několik originálních mixů:

Flirtovat

Ingredience

• 20 ml likéru Amaretto
• 20 ml pomerančové šťávy
• suché šampaňské
• půl hrnek pomeranče
• 1 třešňový koktejl

Vaření:

1. Protřepejte všechny komponenty s výjimkou šampaňského s ledem v třepačce a přelijte do sklenice.
2. Přidejte šampaňské.
3. Na okraj sklenice napněte půl šálku pomeranče a připojte k ní třešničku.

kedem.ru

Horké zlato

A nyní se podíváme na recepty na koktejly, které používají likér Amaretto. Začněme tedy koktejlem Hot Gold. Abyste ji mohli vařit, budete potřebovat:

• 150 ml pomerančové šťávy;
• čtvrtina citronu;
• plátek pomeranče;
• 50 ml likéru Amaretto.

Proces vaření

1. V kastrolu je třeba smíchat likér s pomerančovým džusem a poté tam vymačkat citronovou šťávu.
2. Hotová směs se zahřívá na mírném ohni, dokud nezačne vařit.
3. Poté se obsah pánve nalije do silné sklenice na horké nápoje nebo šálek.
4. Koktejl je ozdoben plátkem pomeranče a je podáván se sušenými meruňkami nebo švestkami.

Rose s cherry

Existuje ještě jedna zajímavá možnost, která se nazývá „Rose s třešničkou“. K přípravě tohoto koktejlu budete potřebovat:

• 50 ml růžového vermutu;
• 10 ml likéru Amaretto;
• 200 gramů ledu (v kostkách);
• třešňová šťáva (150 ml).

Vaření

Vysokou sklenici naplňte kostkami ledu a poté přidejte šťávu, vermut a likér. Veškerý obsah musí být dobře promíchán. Pak se vyplatí zdobit speciální třešničkou na koktejly..

syl.ru

Pryč s větrem

1. Do třepačky se střídavě nalije 35 ml Amaretto, 15 ml jahodového a třešňového likéru, 150 ml studeného mléka a vše se promíchá.
2. Poté se nápoj nalije do sklenice a přidá se několik kostek ledu..
3. Přidejte vanilku a promíchejte.
4. Ozdobte třešničkou a snítkou zeleně nahoře.

Ferrari

1. Do třepačky nalijte 40 ml Amaretto, 30 ml jahodového sirupu, 10 ml lehkého rumu a 10 ml limetkové šťávy.
2. Třepačka se rychle protřepe a směs se nalije do sklenice s drceným ledem.
3. Přidejte asi 60 ml Tonic, ozdobte mátou a limetkou.

posamogonu.ru

Krémová

Nejjednodušší způsob, jak diverzifikovat chuť likéru Amaretto, je smíchat se smetanou. Tato možnost zjemní sílu alkoholu a zjemní chuť.

Ingredience

• 45 mililitrů Amaretto;
• stejné množství čerstvého nízkotučného krému;
• drcený led.

Příprava: Naplňte třepačku ledem, přidejte do ní zbytek přísad a důkladně je protřepejte. Před nalitím do sklenice se doporučuje výslednou směs napnout.

S čokoládou

Pro milovníky sladších je připraven koktejlový recept s Amaretto a čokoládou. Jednoduchý dezert se s tímto úkolem nevyrovná, takže na záchranu přijde hustý a bohatý čokoládový likér.

Ingredience

• 10 mililitrů likéru Amaretto na mandlích;
• 30 ml čokoládového louhu, například louhu Mozart;
• šlehačka a čokoládové lupínky.

Vaření:

1. Naplňte skleničku s nízkým obsahem koktejlů a postupně ji nalejte do malých porcí.
2. Ozdobte uprostřed nápoje šlehačkou a čokoládovými kousky.

Smetanové banánové Amaretto

Přidejte exotické kombinací následujících produktů:

• 50 ml čerstvého neztuženého mléka;
• jeden banán;
• 25 ml ořechového likéru;
• stejné množství likéru s příchutí banánů;
• stejné množství bílého rumu;
• lžíce vanilkové zmrzliny;
• špetka vanilinu.

Příprava: šlehací mléko, vanilková zmrzlina a alkohol v mixéru.

Podávání takového koktejlu s Amaretto se doporučuje ve vysoké sklenici posypané vanilkou.

Mandlové blues

S pomocí koktejlu můžete nejen zředit alkoholický nápoj, ale naopak jej posílit. Stará dobrá vodka s tímto úkolem snadno zvládne..

Ingredience

• 60 ml vodky;
• 40 ml kokosového rumu, například „Malibu“ nebo „Pina Colada“;
• 20 mililitrů Amaretto;
• 20 gramů čokolády;
• drcený led.

Vaření

1. Chcete-li vyrobit tento voňavý alkoholický koktejl, nejprve roztavte čokoládu a ozdobte ji hranou sklenice.
2. Alkoholické nápoje protřepejte třepačkou spolu s ledem a nalijte do zdobené sklenice.
3. Vodku smícháme s ledem a nalijeme.

Kmotr

Chcete-li připravit nápoj „pro starší“, měli byste kombinovat likér s brutální whisky ve stejném množství (po 35 ml) ve sklenici s ledem.

Bože, synu

A mladší generace tuto možnost ocení

Ingredience

• 100 mililitrů čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
• polovina louhu;
• plátek šťavnaté pomeranče;
• kostky ledu.

Jednoduše smíchejte šťávu a Amaretto přímo ve sklenici naplněné ledem, aby se vytvořil lehký a osvěžující nápoj. Jako ozdobu položte na okraj skla pomerančový řez.

Růžový panter

Ingredience

• 60 ml čerstvého nízkotučného krému;
• 30 ml likéru, 20 ml jahodového sirupu;
• 15 ml vodky;
• 10 ml nealkoholického sladkého nápoje grenadin;
• jahodové bobule, drcený led.

Vaření

1. Vložte všechny ingredience do třepačky a protřepejte.
2. Výsledná směs se nalije do koktejlové sklenky martini, která se předem filtrovala.
3. Na okraj sklenice položte jahodové bobule na ozdobu.

Colada

Složení tohoto koktejlu zahrnuje následující složky:

• 90 ml čerstvé ananasové šťávy;
• 30 mililitrů alkoholu;
• tolik kokosového mléka nebo smetany;
• kousek šťavnatého ananasu na ozdobu sklenice;
• drcený led.

Colada přeložená ze španělštiny překládá jako „napjatý ananas“. Proto název jednoho z nejpopulárnějších koktejlů. Pokud zkombinujete exotiku ananasu a kokosu s vůní a svíravostí mandlí, získáte pro každou stranu velmi neobvyklý osvěžující nápoj.

Amaretto

Ingredience

• 45 mililitrů vodky pepře;
• 15 ml likéru;
• drcený led.

Směs kořeněné ruské vodky s aromatickým likérem se tradičně podává ve sklenici nazvané „Rocks“ (často spojované s whisky).

Mandlové svítání

1. Tato verze alkoholického nápoje je ideální pro ty, kteří zřejmě nemají dostatek sladké tekutiny..
2. Smíchejte 30 mililitrů Amaretto s čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou.
3. Nalijte směs do highball a přidejte na patnáct mililitrů grenadinu.
4. Nemíchejte tak, aby se sladký sirup krásně šířil.

Káva

Říká se, že likéry se dobře hodí na kávu, takže by se měly v poslední části jídla podávat s voňavým nealkoholickým nápojem. A doporučujeme vám, abyste je zkusili kombinovat v jednom vkusu. To bude vyžadovat:

• silná káva podle chuti;
• 45 mililitrů alkoholu;
• šlehačka;
• cherry jako dekorace.

Příprava: káva by měla být ochlazena na šedesát stupňů. V koktejlové sklenici nejprve nalijte Amaretto, poté kávu a vše ozdobte smetanou a bobulovinami.

Ledová růže

Ingredience

• 50 ml tonika;
• tolik Amaretto;
• 20 mililitrů tekutin na bázi malin;
• 15 ml italské Campari;
• 10 ml pomerančového louhu;
• plátek pomeranče a pár kostek ledu.

Vaření

1. Vložte alkohol do třepačky, dobře protřepejte a směs nalijte do koktejlové sklenice naplněné kostkami ledu.
2. Doplňte tonikem a na okraj nádoby umístěte plátek pomeranče pro ozdobu.
3. Můžete pokračovat ve sběru koktejlů na základě sladkého a kyselého Amaretto..
4. Pokuste se najít přesně tu kombinaci, která se vám líbí, a užijte si výsledek..

luxgradus.ru

Sexy

Bude vyžadováno:

• Krémová zmrzlina - 50 g
• Likér Amaretto - 40 g
• Martini „Bianco“ - 20 g
• Muškátový oříšek - 1 špetka

Nechte zmrzlinu trochu roztát. Vložte ji do třepačky a smíchejte s likérem martini. Nalijte do sklenice a posypte muškátový oříšek na vrcholu.

Šumivé flirtování

Bude vyžadováno:

• Amaretový likér - 30 g
• Pomerančová šťáva - 20 g
• Šampaňské - 100 gr

Vaření

1. V třepačce dobře smíchejte pomerančový džus s likérem Amaretto.
2. Nalijte do vysoké sklenice.
3. Přidejte šampaňské a jemně promíchejte.
4. Ozdobte pomerančovým plátkem nebo kůrou.

Horký ostrov

Bude vyžadováno:

• Amaretový likér - 50 g
• Koňak - 20 g
• Vařená káva - 200 g
• Krém - 30 g

Ve velké sklenici smíchejte likér Amaretto s horkou kávou, koňakem a smetanou. Cool před podáváním..

Don Giovanni

Bude vyžadováno:

• Likér Amaretto - 10 ml
• Čokoládový likér - 30 g
• Šlehačka

Vaření

1. Ve vysoké sklenici smíchejte čokoládový likér s likérem Amaretto.
2. Šlehačku a na směs naneste tenkou vrstvu.
3. Pro ozdobu můžete posypat nastrouhanou čokoládou.

Pepřové mandle

Bude vyžadováno:

• Likér Amaretto - 15 g
• Pepřový pepř - 45 g

Ve sklenici s ledem smíchejte likér a pepř.

Blues

Bude vyžadováno:

• Likér Amaretto - 20 g
• Vodka - 60g
• Kokosový likér Malibu - 20 g
• Zmrzlina - 1 míč

Vaření

1. V třepačce smíchejte vodku s likérem Amaretto a opatrně nalijte do sklenice.
2. Poté smíchejte smetanovou zmrzlinu s kokosovým likérem a jemně nalijte na vrchol..

Hořící Henry

Bude vyžadováno:

• Whisky - 15 g
• Likér Amaretto - 15 g
• Bailey`s Creamy Liquor - 15 g

Nalijte Amaretto do malé hromady. Nalijte smetanový likér a whisky nahoře. Zapálit a okamžitě vypít.

edalekar.ru

Francesco

Osvěžující a příjemný starý klasický koktejlový recept.

Bude vyžadováno:

• Amaretový likér - 30 g
• Whisky - 30 g
• Ginger Ale - 120 g

Pro dekorace:

• Třešně

Vaření

1. Do třepačky dejte led, whisky a Amaretto..
2. Dobře protřepejte a nalijte do sklenice.
3. Doplňte zázvorové pivo.
4. Ozdobte třešněmi nahoře.

Šťavnaté brusinky

Budete potřebovat:

• Amaretový likér - 30 g
• Whisky - 30 g
• Brusinkový džus - 60 ml

Nalijte všechny ingredience do koktejlové třepačky naplněné ledem. Dobře se protřepte. Napněte sítko do vysoké sklenice.

Melounový likér a vodka koktejl

Budete potřebovat:

1. Likér Amaretto - 10 g
2. Likér z melounu - 10 g
3. Vodka - 10 gramů
4. Brusinková šťáva

Do sklenice nalijte melounový likér Amaretto a přidejte vodku a brusinkovou šťávu.

Skořicový koktejl

Budete potřebovat:

• Likér Amaretto - 45 g
• Vodka naplněná vodkou - 15 g

Smíchejte všechny ingredience ve sklenici.

Mexická

Budete potřebovat:

• Amaretto - 30 gramů
• Kávový likér „Kalua“ - 30 gramů
• Krém - 60 gramů

Vaření

1. Vložte všechny tři ingredience do třepačky a dobře protřepejte.
2. Nalijte do vysoké sklenice plné kostek ledu..

Citronová čerstvost

Skvělá rovnováha sladké, kyselé a hořké. Snadná příprava. Amaretto dost sladké, aby nepřidávalo cukr.

Potřeba:

• Likér Amaretto - 60 ml
• Hořký likér - 15 gramů
• Citronová šťáva - 15 gramů
• Limetová šťáva - 15 gramů
• Kostky ledu s citronovou šťávou

Šťávu vymačkejte z 1/2 čerstvého malého citronu a 1/2 vápna do sklenice. Přidejte amaretto a hořkou tekutinu.

Zamíchejte a přidejte kostky ledu, promíchejte znovu.

Cherry potěšení

Extravagantní šampaňský koktejl.

Skvělý vedlejší nápoj, který udrží každého v náladě. Skvělý koktejl na novoroční svátky..

Potřeba:

• Likér Amaretto - 30 ml
• Šampaňské - 180 ml
• Třešňový likér - 30 ml
• Cukrový sirup - podle chuti

Vaření

1. Vyhoďte třešně do šampaňského.
2. Přidejte třešňový likér, amaretto, cukrový sirup a jemně naplňte sklenici šampaňským.

samogonhik.ru

Limetový koktejl

Velmi osvěžující a vyvážená verze margarity.

Potřeba:

• Likér Amaretto - 45 ml
• Tequila - 25 gramů
• Limetová šťáva - 15 gramů

Vaření

1. Nalijte ingredience do koktejlové třepačky..
2. Přidejte kostky ledu a třepejte 10 sekund.
3. Sceďte do chlazené sklenice a zalijte limetkovou šťávou.

edalekar.ru

Jídla s tímto nápojem

Níže najdete různé pokrmy připravené pomocí Amaretto.

Ovocný salát

Toto je italský recept s názvem Macedonio di Frutta. Lze použít jakékoli ovoce..

• Namočte do 5 polévkových lžic likéru Amaretto 200 g jahod, nakrájené na polovinu, 200 g borůvek, 200 g melounů, nakrájené na 1 hodinu.
• Podávejte ovoce ve sklenici zavlažováním horní části amaretu, ve kterém byly nakládány.
• Ozdobte mátou.

Sušenky

1. Předehřejte troubu na 170 g C.
2. Ve velké misce porazte 4 vaječné bílky v silné pěně.
3. Opatrně přidejte 340 g mletých mandlí a 340 g práškového cukru.
4. Přidá se 30 ml amaretového louhu a zamíchá se do homogenní pasty.
5. Na plech na pečení položte mastný papír.
6. S lžičkou rozetřete malé plátky těsta na plech na pečení ve vzdálenosti 2 cm od sebe, protože se v troubě zvětšují soubory cookie..
7. Pečeme asi 15 minut, dokud zlatohnědá..

Italský koktejl "Night Dreams"

Připravte si prázdnou koktejlovou sklenici tím, že ji na 10 minut vložíte do mrazničky. Smíchejte v třepačce 30 ml vodky, 30 ml kávového likéru, 1 polévková lžíce amaretového louhu a 110 ml nízkotučného krému. Podávejte v připravené sklenici.

Dezert Tiramisu

1. Může být podáván v jedné formě nebo v 10 servírovacích šálcích..
2. Smíchejte 290 ml silné kávy a 175 ml likéru amaretto.
3. Porazte 500 g sýr mascarpone s 500 g hotového pudinku.
4. Vezměte 100 g sušenek Savoyard a každý máčet namočte do kávy, aby byly měkké, ale nezměkčené.
5. Položte sušenky do vrstvy na dně formy o objemu 2 l.
6. Posypeme 30 g nastrouhané hořké čokolády. Pak vložte vrstvu krému.
7. Vrstvy opakujte dvakrát.
8. Chlazte 2 hodiny nebo přes noc..
9. Před podáváním ozdobte jemně nasekanými mandlemi..

Koktejl s Amaretem

V mixéru porazte 60 ml likéru amaretto, 60 ml mléka a 1 šálek vanilkové zmrzliny. Nalijte do sklenic.

Pečený tomel

Předehřejte troubu na 180 g C. Tomel nakrájejte na polovinu a vložte do pekáče s plátkem. Zamíchejte 125 g drcených amaretti cookies se 4 lžícemi amaretového likéru a 4 lžícemi skořice. Uspořádejte směs na ovoce. Na vrchol položte kousky másla (celkem 100 g). Pečeme v troubě asi 30-40 minut.

bankpovarov.ru