Co je to sangria + 7 receptů doma

Sangria Složení

Učebnice sangria je krvavě červená barva, která se odráží ve jménu nápoje (ze španělštiny se toto slovo překládá jako „krev“), sestává ze suchého červeného vína (ideálně rioha), pramenité vody, třtinového cukru a plátků citrusových plodů (obvykle , pomeranče a citrony). V budoucnu se díky vývoji myšlenky na nápoj a růstu jeho popularity výrazně zvýšil počet možných ingrediencí.

Spolu s červeným vínem tak mohou být současným základem nápoje bílá i růžová vína. Místo běžné vody lze použít minerální vodu, sycené nápoje, ovocné šťávy nebo šumivé víno. Kromě toho se jako doplňkové látky často používá silný alkohol (brandy, whisky, vodka, gin, rum atd.) A různé likéry (nejčastěji suché nebo koktejlové)..

Neočekávaně rozšířený seznam ovoce. Kromě neměnných citrusových plodů to zahrnovalo ovoce a bobule mírných zeměpisných šířek, hrozny, jižní a tropické ovoce a dokonce melouny s melouny. Nakonec byl do nápoje přidán cukr, med, vanilka, sirupy, muškátový oříšek, zázvor, anýz, skořice, hřebíček a čerstvá máta..

To vše určovalo poněkud podmíněnou typologizaci tohoto jihoevropského nápoje:

1. Klidná Sangria - připravené na základě červeného vína s použitím citrusových plodů a hroznů, avšak bez přidání šumivých nebo sycených složek
2. Bílá sangria, jehož receptura zahrnuje použití suchého, polosladkého nebo dokonce sladkého bílého vína místo červené tabulky
3. Růžová sangria - připravené na základě růžového vína
4. Šumivé Sangria - Variace zahrnující přidání šumivých vín a la Champagne nebo nealkoholických nápojů sycených oxidem uhličitým do červené, bílé nebo růžové základny
5. Ovoce sangria (také pod hravým názvem „víno okroshka“) - vyznačuje se velkým množstvím a neregulovanou rozmanitostí ovoce a bobulovin, které obsahuje
6. Silná Sangria - získalo jméno díky předběžnému namáčení ovoce po dobu šesti hodin namočením do alkoholu s vysokým stupněm nebo přímým přidáním silných nápojů pro dospělé
7. K dispozici je také nealkoholická sangrie, jehož receptura vylučuje přítomnost jakéhokoli alkoholu. Je to sekané ovoce, plněné colou, limonádou nebo jen šumivou vodou, ochucené, volitelně, cukrem a kořením

Kolik stupňů v sangrii

Ve většině případů je síla nápoje, o který se zajímáme, od 4 do 9 stupňů. Pokud mluvíme o jeho silných variacích, může dosáhnout ukazatele 14-18 otáček.

Jak pít sangrii

Sangria se připravuje a podává v džbánu s drceným ledem nebo v prostorné průhledné misce. V ideálním případě je opilá z brýlí na ránu, ale to není nutné. Existuje však nepsané pravidlo, podle kterého musí být sklenice, sklenice nebo hrnečky pro šumivé odrůdy nápoje průhledné. Při použití misky se občerstvení plní do pánve. Pokud mluvíme o džbánu, je k němu připojena speciální lžíce s dlouhou rukojetí, která slouží k držení ovoce. Jedinou výjimkou je „ovoce okroshka“ plněné ovocnou a bobulovou složkou.

Ve skutečnosti je kombinace pojmů sangria a občerstvení více než volitelná. Ale pokud máte silnou škálu nápojů nebo si jen chcete dát sousto, doporučujeme vám zvolit sýry, ovoce nebo, podle povahy vinné báze, nízkotučná masová nebo rybí jídla.

Jak si vyrobit sangrii

Samotný proces přípravy nápoje je poměrně jednoduchý. Zároveň však navrhuje při výběru surovin přítomnost vysokého stupně kreativity. Opět zde existuje několik nepsaných pravidel..

Existují určité rozdíly při přípravě ovoce a bobulovin. Zejména se citrusové plody nakrájejí na kruhy společně se slupkou - jablka a hrušky jsou uvolněny z jádra a nakrájeny na plátky - plody kamene (broskve, švestky atd.) Jsou odděleny od stejných semen a v závislosti na velikosti jsou rozřezány na poloviny nebo čtvrtiny - velké bobule, stejně jako jahody, jsou nakrájeny na polovinu, malé jsou pokládány celé - při použití melounů, melounů a tropického ovoce se v procesu používá drobná dužina.

Ovoce a koření se naloží do džbánu a nalije se do vína smíchaného s vodou, džusem a cukrem. Potom se, pokud je to žádoucí, k výsledné látce přidá silný alkohol.

Výsledná směs se nadávkuje v lednici od 3 do 12 hodin. Rozdrcený led lze přidat jak před vařením, tak bezprostředně před podáváním.

Chlazené šumivé a sycené nápoje se přidávají do džbánu těsně před podáváním..

Dále vám nabídneme jeden příklad složek pro každý typ nápoje. Po zvládnutí základních principů a rozměrů se můžete bezpečně pustit do otevřeného moře experimentů v naději, že dříve nebo později získáte nejchutnější sangrii!

Klasický recept: Silent Sangria

Začněme s velmi obvyklým nápojem, který se stal klasikou žánru.

Seznam přísad

1. Suché červené víno - 0,7 l
2. Pitná voda - 0,7 l
3. Pomeranče - 2 ks.
4. Citron - 1 ks.
5. Třtinový cukr - 2 lžíce. lžíce

, pokud jste nečetli, jak si vyrobit sangrii (to je základ pro všechny recepty).

Recept: Bílá Sangria

Bílé víno může snadno nahradit červené z předchozí receptury. Ale zkomplikujme úkol.

Seznam přísad

1. Suché bílé víno - 0,75 l
2. Jablečná šťáva s dužinou - 1 l
3. Červené jablko - 1 ks.
4. Oranžová - 1 ks.

, pokud jste nečetli, jak si vyrobit sangrii (to je základ pro všechny recepty).

Recept: Růžová Sangria

Pyrenejský nápoj na bázi růžového vína je avantgardní jev. Proto a její příprava se bude mírně lišit od výše uvedeného kánonu.

Seznam přísad

1. Suché růžové víno - 1,5 l
2. Oranžový likér - 160 ml
3. Limonáda - 1,25 L
4. Třtinový cukr - 2 lžíce. lžíce
5. Vodní meloun - 500 g
6. Vápno - 2 ks.

Metoda vaření

Ve džbánu smíchejte všechny ingredience kromě vína a limonády a nechte je půl hodiny při pokojové teplotě. Na konci stanoveného období přidejte led a víno. Dále můžete dát džbán v lednici na pár hodin, nebo můžete okamžitě přidat limonádu, vše pečlivě promíchat a servírovat..

Recept: Sangria se šampaňským

A tady je šumivá (italská) verze.

Seznam přísad

1. Suché červené víno - 0,75 l
2. Suché nebo polosladké šumivé - 0,75 l
3. Pomeranče - 1 ks.
4. Citrony - 1 ks.
5. Jablka - 2 ks.
6. Čerstvá máta - 3-4 listy
7. Skořice - 2 tyčinky

, pokud jste nečetli, jak si vyrobit sangrii (to je základ pro všechny recepty).

Recept: Ovoce Sangria

Vezměte jako základ některý z výše uvedených receptů a přidejte do něj co nejvíce ovoce a bobulovin. Hlavní věc je, že kapalná složka nápoje přesto alespoň mírně převládá.

Recept: Silná jahoda Sangria

A konečně silná variace nápoje, ideální pro jahodové období a domácí vaření.

Seznam přísad

1. Polosladké bílé víno - 0,75 l
2. Broskvová šťáva - 0,75 l
3. Broskev Bitter - 300 ml
4. Lehký rum - 200 ml
5. Jahoda - 300 g
6. Citron - 1/2 ks.
7. Třtinový cukr - 2 lžíce. lžíce
8. Čerstvá máta - 4 listy

Metoda vaření

Nasekané jahody nalijte hořkou a nechte ji vařit po dobu 6 hodin při pokojové teplotě. Přidejte citron a mátu s jednou lžičkou cukru. Víno, džus a zbývající cukr důkladně promíchejte a vše přidejte ke zbytku ingrediencí. Dejte led, přidejte rum a vložte nádobu s nápojem na 4 hodiny do chladničky.

Video s receptem v Sangrii