Sangria - klasické španělské víno

Sangria je lehký a voňavý koktejl, který byl vynalezen ve Španělsku. Tento nápoj na bázi stolního vína s kořením, ovocem a cukrem se dokonale osvěžuje v žáru a je nepostradatelnou vlastností domácích svátků ve Španělsku..

Nápoj byl vynalezen sběrači ovoce. Aby uhasili žízeň, získali sílu a nebyli příliš opilí, přidali do vína vodu a ovocnou šťávu. V současné době existuje několik receptů na nápoj a všechny jsou chutnější a obsahují více přísad než původní.

Doma si můžete vařit jak klasickou sangrii, tak šumivou, bílou i nealkoholickou verzi, která bude chutnat jako tento lahodný nápoj. V tomto článku jsou uvedeny recepty na pití..

Popis

Sangria je víno s vodou a ovocem. Extrémně chutná směs, která se ve Španělsku vyrábí v každém slušném domě podle receptu babičky. Existuje mnoho receptů, tolik jako slušné rodiny ve Španělsku, ale zároveň v Portugalsku a Itálii.

Právě v těchto třech zemích je sangria v letních měsících milovaná více než víno. A správně - sangria je lehčí, aromatičtější, může být pokaždé vařena jinak a kromě toho je levná.

Klasický recept na sangrii je tento:

• láhev vína,
• tolik vody,
• lžíce (nebo dvě) cukru,
• plátky ovoce a citrusů.

K večeři podávejte tento ledový nápoj ve vysokých sklenicích nebo jen tak osvěžte. Mimochodem, v zásadě existují dva odlišné přístupy k sangrii - silnější a snazší. Popsali jsme to jednodušší a v silnějším přidali trochu vody a pár sklenic své oblíbené brandy, rumu, grappu, whisky nebo cokoli, co máte na prodejně. Ale to je možnost v případě „hodně zábavy“.

kedem.ru

Technologie vaření

Nyní na trzích prodávají hotová vína sangria vyráběná průmyslově. Obyvatelé Středomoří však věří, že to není skutečná sangrie. To se dá připravit pouze doma s čerstvým ovocem a dobrým vínem. V tomto nápoji nejsou žádné příchutě nebo barviva, umělé přísady ani ovocný odpad..

Složení domácí sangrie:

1. Víno - mělo by být červené a dobré, ale ne nutně vinobraní. Někdy je nahrazeno bílým, růžovým nebo šumivým vínem, šampaňským;
2. Silný alkohol - suchý likér nebo brandy, nebo: koňak, rum, whisky, gin nebo vodka. Není požadovaná součást;
3. Cukrová třtina nebo červená řepa, může být nahrazena cukrovým sirupem, medem, grenadinem nebo vařená bez sladidel;
4. Ovoce - pomeranč, jablko, broskev, ale můžete si vzít cokoli, včetně bobulí. Před přidáním se kosti a jádra odstraní, oříznou. Loupání není nutné (s výjimkou melounu, melounu a tropického ovoce), malé bobule se pokládají celé;
5. Koření - podle chuti: tyčinky skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, máta, vanilka atd.
6. Voda - pramenitá, lahvová nebo vysoce sycená, soda, tonikum. Je odebíráno ve stejném množství jako víno.

Podstata přípravy nápoje je jednoduchá: všechny složky musíte smíchat v džbánu a nechat je v chladničce po dobu 3 až 12 hodin. Někdy ovoce nebo koření trvají na silném alkoholu nejprve (6-8 hodin), a teprve poté přidají zbývající ingredience. Je to jako amatér. Šumivé nápoje a led v koktejlu Sangria jsou představeny na konci před podáváním..

alkolife.ru

Různé druhy

Soudě podle recenzí je sangria připravena z celé řady ingrediencí. Jeho chutnost se může lišit v závislosti na alkoholu a plodech použitých v procesu přípravy. Mnoho lidí dává přednost přidání šumivé vody k pití, což je šumivé.

Existují dokonce recepty na výrobu sangrie na bázi bílého vína. V létě je domácí sangria chlazená a v zimě naopak vyhřívaná a kořeněná muškátovým oříškem, skořicí a hřebíčkem.

Existuje několik typů sangrie:

• Normální nebo tichý. Při jeho přípravě se soda nepřidává, ale hrozny a citrusové plody jsou povinné. Tichá sangria má svěží a světlou sladkokyselou chuť s jasnými citrusovými a hroznovými tóny, k tomuto nápoju se často přidává vápno, citron, broskev, jahody, banány, jablko, ananas a meloun..
• Bílá Sangria. To se neliší od obyčejných sangrií, základem je pouze bílé víno..

• Šumivé Sangria. Vyrábí se na základě sodových nebo šampaňských vín. Kytice šumivých sangrií nepředstavitelným způsobem kombinuje vůni citrusů a hroznů, ke které se přidává vůně ořechových a květinových tónů, které se objevují během kvašení s hermeticky uzavřeným systémem.

Mezi druhy nápojů samozřejmě neexistuje jasná hranice. Při přípravě domácí sangrie hodně záleží na možnostech a fantazii. Obecně je velmi obtížné kazit sangrii jakoukoli špatnou ingrediencí. Krása nápoje spočívá v lehké chuti a ingredience ji mohou vylepšit a zdůraznit.

xcook.info

Klasická sangria

Univerzální, komplexní recept na sangrii z červeného vína a nejen.

Složky

• 1,5 lahví mladého stolního červeného vína (1125 ml)
• 2 velké pomeranče
• 1 zralý citron
• 1 skořice
• 3 lžíce. l bílý nebo hnědý cukr (volitelné)
• 1 zelené jablko (volitelné)
• 2 broskve nebo meruňky (volitelné)
• nealkoholické nápoje (limonáda, orangeade nebo soda, volitelné)

Vaření

1. Pokud se rozhodnete použít cukr, díky kterému bude sangria sladší a měkčí, rozpusťte ji ve 2 polévkových lžičkách vody na nízké teplo a vytvořte jednoduchý sirup. Nezapomeňte ji před použitím vychladnout..
2. Pomeranče dobře opláchněte a před vytlačením šťávy z nich odřízněte podle vašeho uvážení několik silných kousků slupky. Stiskněte šťávu z pomerančů.
3. To samé udělejte s citronem, ale odstraňte pouze žlutou část kůry. Stiskněte šťávu z citronu.
4. Ve velkém džbánu nebo pánvi smíchejte víno, dříve vařený sirup, pomerančovou a citronovou šťávu, plátky pomeranče a citronové kůry. Pokud děláte skutečnou tradiční sangrii (tzv. „Tichou sangrii“), přidejte do vína skořicovou tyčinku a nechte ji 2-3 hodiny na maceraci, která umožní, aby víno absorbovalo vůni citrusových a skořičných tyčinek. Poté můžete nalít nápoj do džbánu pro servírování a přidat led.
5. Pokud chcete více či méně moderní sangrii, přidejte do vína nakrájené jablko a broskve / meruňky a doplňte je po 2-3 hodinách macerace, můžete posypat jakýkoli nápoj sycený oxidem uhličitým těsně před podáváním, aby se vaše sangrie sycely. Kousky ovoce lze předem rozmačkat dřevěnou lžící nebo šílencem.

Polní poznámky

Během macerace vína je vhodné chránit ho před kyslíkem, aby se zabránilo oxidačním procesům. Jednoduše řečeno, když je nápoj napuštěn, nezapomeňte ho něčím zakrýt.

• používat bílé víno k výrobě bílé sangrie (španělské Clarea);
• používat sezónní čerstvé ovoce a bobule k přípravě ovoce sangria - nakrájejte ovoce na plátky a rozdrťte dřevěnou lžící nebo šílencem s cukrovým sirupem;
• použijte šampaňské místo vína (ideálně šumivé víno španělské cavy) k získání různých šumivých sangrií (španělská Sangría de Cava);
• použijte suchý mošt místo vína k získání další odrůdy šumivých sangrií (španělská Sangría de Sidra - jedná se o koktejl připravený v Asturii);
• přidejte do své sangrie až 250 ml silného alkoholu podle chuti a získejte výraznější koktejl.

therumdiary.ru

Sangria s Cointreauovým likérem

Základní ingredience pro výrobu klasického nápoje:

• suché červené víno - 750 mililitrů;
• Cointreau likér - 60 mililitrů;
• cukr - 50 gramů;
• minerální voda bez plynu - 500 mililitrů;
• oranžová - 1 kus;
• citron - 1 kus.

Pro přípravu nápoje, jako je sangria, zahrnuje klasický recept následující sled akcí:

1. Vařte vodu a přidejte do ní cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. To se provádí, aby se následně zabránilo vysrážení krystalů cukru v hotovém nápoji. Nechte sirup vychladnout.
2. Omyjte citron a pomeranč. Plátek spolu s kůrou. Vložte ovoce do hluboké mísy.
3. Do citrusových plodů přidejte chlazený sirup a likér, promíchejte a vložte do chladničky na dvě hodiny. Tentokrát stačí nasycení nápoje ovocnou vůní.
4. Po uplynutí této doby se doporučuje ovoce v připravené směsi lehce rozmíchat dřevěnou špachtlí. Díky tomu bude nápoj ještě chutnější a aromatičtější..
5. Nalijte víno do směsi a smíchejte se stejnou dřevěnou špachtlí.
6. Nalijte sangrii do skleněné nádoby. Před podáváním přidejte kostky ledu do sklenic..

neboleem.net

Sangria s brandy a rumem

K rozšíření chuťové vůně se do červené sangrie často přidává silný alkohol. To je obvykle brandy nebo tonikum. Vhodné jsou ale i rum, whisky, koňak a dokonce i vodka.

Vezměte:

• suché červené víno - 0,7 l
• minerální voda - 0,7 l
• brandy - 50 ml
• rum - 50 ml
• oranžová - 1 ks.
• mandarinky - 2 ks..
• citron - 1 ks.
• jablko - 1 ks.
• koření - volitelné

Vaření

1. Víno se nalije do nádoby pro výrobu sangrie.
2. Ovoce umyté a nakrájené na plátky.
3. K vínu se přidávají plátky ovoce, které musí být vyluhovány 24 hodin za chladu.
4. Do ovocného vína se přidává minerální voda, silný alkohol, volitelné koření a cukr..
5. Všichni společně trvají další 1 hodinu.

Šumivé Sangria doma

Základní ingredience pro výrobu šumivých sangrií:

• brandy - 125 mililitrů;
• pomerančový likér „Curacao“ nebo „Cointreau“ - 125 mililitrů;
• bílé šumivé víno - 750 mililitrů;
• cukr - 50 gramů;
• bílé hrozny - 1 svazek;
• oranžová - 1 kus;
• citron - 1 kus;
• grapefruit - 1 kus.

Proces přípravy koktejlu:

1. Nakrájejte pomeranče, grapefruity a citrony na plátky bez loupání. Vložte citrusové plody do hluboké mísy.
2. Přidejte do ovoce hrozny. Přidejte likér, brandy a cukr. Pomocí dřevěné špachtle promíchejte výslednou směs, dokud se zrna úplně nerozpustí. Vložte ji do chladničky na dvě hodiny.
3. Poté jemně vytlačte šťávu z citrusových plodů pomocí dřevěné špachtle. Přidejte šumivé víno a promíchejte..
4. Nalijte výslednou sangrii do džbánu čirého skla. Před podáváním přidejte kostky ledu do sklenic na šampaňské.

Další šumivý recept na sangrii

• 1 velké červené jablko
• Ananas 250 ml (objemově)
• 2 velké pomeranče
• 2 lžíce. l cukr
• 250 ml červeného zmrazeného hroznu (podle objemu)
• 125 ml brandy
• 125 ml pomerančového likéru
• 180 ml ananasové šťávy
• 8 čerstvých větviček máty
• 2 tyčinky skořice
• 1 badyán (volitelné)
• 2 láhve (1,5 l) chlazeného šumivého vína
• cukr nebo cukrový sirup podle chuti

Ve velkém džbánu nebo pánvi smíchejte nakrájené jablko, nakrájené pomeranče a nakrájený ananas. Přidejte 2 lžíce. l cukr, jemně rozdrtit dřevěnou lžící a nechat 10 minut, aby ovoce nechal šťávu.

Přidejte koňak a pomerančový likér, ananasový džus, máta a koření. Opět vše jemně rozmačkejte, zejména máta. Pokud je to možné, nechte směs v chladničce 1 hodinu. Před podáváním přidejte chlazené šumivé víno (ideálně stejné španělské víno Cava), zmrazené hrozny a dobře promíchejte.

Osladte cukrovým sirupem (nebo cukrem) podle chuti. Okamžitě můžete přidat led do džbánu, kde bude nalita sangria, nebo přidat do každé sklenice několik kostek před plněním do lahví.

Zjednodušený recept na šumivé sangrii

Ingredience

1. šumivá vína 0,7 litru - není drahé, šampaňské,
2. Můžete nakyslit nebo limonádu 0,7 litru
3. čistá voda 0,5 litru;
4. tyčinky skořice 2;
5. oranžová 1 kus;
6. jablko 2 ks;
7. lístky máty 2 ks;
8. broskev, ananas, meloun, jahody nebo jahody, které najdete každý po 100 gramech,
9. banán 1 ks,
10. kůra citronu 1 ks.

Recept:

Plody jsou nakrájeny na plátky nebo ne tenké kruhy, aniž by se oddělila slupka, a je vhodné odstranit semena z jablek. Vložte všechny ingredience na seznam do nerezové nádoby nebo naplňte hliněný džbán vínem a nápoj uložte na 3 hodiny na chladné místo. Před podáváním přidejte chladné šampaňské a sprite v poměru 1: 1 nebo podle vaší chuti.

Je povoleno sloužit v brýlích s ovocem, ale můžete namáhat. Abychom v létě uhasili žízeň, můžeme poradit lidem, kteří nepijí, do nápoje nepřidávají alkohol, pak dostanete oblíbený nápoj.

napitkimira.net

Bílá sangria

Při přípravě nápoje, jako je sangria, zahrnuje recept doma použití následujících složek:

• whisky nebo brandy - 250 mililitrů;
• suché bílé víno - 750 mililitrů;
• cukr - 50 gramů;
• minerální voda bez plynu - 500 mililitrů;
• broskev - 1 kus;
• jablko - 1 kus;
• oranžová - 1 kus;
• skořice - 2 tyčinky.

Proces přípravy bílé sangrie je následující:

1. Omyjte ovoce. Odstraňte semeno z broskve. Oloupejte jablko z jádra.
2. Nakrájejte tyto plody na velké kostky. Plátek pomeranče bez oloupání.
3. Výslednou ovocnou směs vložte do hluboké mísy.
4. Přidejte brandy nebo whisky, skořici a cukr a dobře promíchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí dřevěnou špachtlí. Vložte nádobu do chladničky na několik hodin.
5. Po uplynutí času jemně rozmačkejte pomeranč dřevěnou špachtlí pro intenzivnější extrakci šťávy, nalijte vodu a víno.
6. Nápoj dobře promíchejte a nalijte do průhledného skleněného džbánu. Tento koktejl se podává dobře chlazený, do sklenic je třeba přidat kostky ledu.

Bílá sangria s hrozny a melounem

Omyjte a oddělte hrozny od větve. Přeložte polovinu hroznů do sáčku a zmrazte. Vyčistit meloun semen. Pomocí lžičky zmrzliny vystřihněte kuličky z buničiny. A dejte džbán spolu s hrozny.

Opařte citron, nakrájejte na kroužky. Praní a sušení máty.

Do džbánu přidejte nasekané citrony a mátou, nalijte polovinu vína a nechte 30 minut vychladnout. Nakonec přidejte zbývající víno a minerální vodu. Uspořádejte zmrazené hrozny u sklenice a zalijte sangrii.

wowfood.club

Bílá sangria s likéry

Ingredience

• 150 ml suchého bílého vína
• 10 ml broskvového louhu
• 10 ml likéru z černého rybízu
• čerstvé jablko, vápno, pomeranč, jahoda.

Příprava: smíchejte víno a likéry, přidejte plátek každého ovoce, nechte stát 15–20 minut. Nalijte 3/4 plné ledu do hurikánu.

Sangria s Cherry

Ingredience

1. citron, pouze šťáva - 1 ks..
2. suché červené víno - 750 ml
3. broskve - 6 ks..
4. třešně nebo třešně - 500 g
5. koňak (nebo brandy) - 5 lžíce l.
6. voda - 300 ml
7. pomeranče - 1 ks..
8. cukr - 270 g.

Příprava: nalijte cukr do kbelíku a nalijte tam 300 ml vody. Odstraňte kůru ze čtvrtiny citronu a pomeranče a přidejte ji do vody. Zapálte malý oheň a přiveďte k varu, poté zahřívejte a 5 minut vařte, za stálého míchání.

Nalijte do džbánu a chlazte až do následujícího dne..

Připravte ovoce. Omyjte broskve, nakrájejte na polovinu a odstraňte semena, rozkrojte buničinu na tenké plátky. Odstraňte semena z třešní. Odstraňte kůži z pomerančů, odřízněte maso z filmů. Ovoce vložte do nádoby a chlazte. Do sirupu přidejte víno a brandy.

Uzavřete pevným krytem. Na piknik dejte ovoce do sklenic, zalijte sangrii.

Malinová Sangria

Ingredience

• čerstvé nebo zmrazené maliny - 1 šálek
• čerstvé jahody, oloupané, nakrájené na půl šálku
• čerstvé nebo zmrazené ostružiny - 1 šálek
• chlazené růžové Moscato nebo muškátový oříšek - 750 ml
• vodka s malinovou příchutí - 1/2 šálku
• minerální voda - 1 šálek

Malinový sirup:

• maliny -1 šálek
• cukr - 1/4 šálku
• voda - 1/4 šálku

Příprava: připravte malinový sirup.

1. Chcete-li to provést, přidejte bobule, cukr a maliny na malou pánev.
2. Jakmile se cukr rozpustí, vyjměte pánev z horka a promíchejte.
3. Tekutinu protlačte sítem. Super. Takový sirup si můžete připravit předem.
4. Vložte zbývající bobule do džbánu a nalijte do chlazeného vína.
5. Přidejte malinový sirup a vodku, promíchejte a chlazte.

Sangria s banánem a melounem

Ingredience

• Láhev vína Pinot Noir
• hrst hroznů
• 2 broskve
• 2 plátky melounu
• 1 banán
• 1 citron
• cukr podle chuti
• led

Příprava: recept na případy, kdy chcete někoho překvapit nebo si dopřát lahodný nápoj.

Omyjte a nakrájejte ovoce na poměrně velké plátky, přidejte víno a ochlaďte. Nezapomeňte přidat tyto bobule v období jahod, aby byl nápoj barevnější.!

Meloun Sangria

Ingredience

• 2,5 kg buničiny z melounu nakrájené na malé kostky
• 60 ml citronové šťávy
• 750 ml dobře chlazeného suchého červeného vína
• 3 pomeranče, oloupané a nakrájené na čtvrtky
• 1,5 litru chlazené minerální vody nebo limonády
• led

Vaření:

1. Vložte polovinu kostek melounu do mísy mixéru, přidejte citronovou šťávu a promíchejte nízkou rychlostí.
2. Házejte do džbánu čtvrtiny pomerančů, nalijte směs melounu a citronu, přidejte víno a zbývající kostky melounu.
3. Vložte džbán se Sangrií na pár hodin do ledničky. Před podáváním přidejte koktejl s limonádou nebo minerální vodou.
4. Nápoj podávejte ve vysokých sklenicích naplněných ledem.

Ananas Sangria

Ingredience

• suché bílé víno - 1 láhev (750 ml)
• vodka - 180 ml
• ananasová šťáva - 180 ml
• jednoduchý sirup (cukr a voda 1: 1) - 1/2 šálku
• tenké plátky pomeranče - 1 ks..
• plátky čerstvého ananasu - 150 g
• perlivá (neminelová) voda

Příprava: do velkého džbánu nalijte víno, vodku, ananasovou šťávu a jednoduchý sirup. Dobře promíchejte. Přidejte ovoce, přikryjte a chlazte alespoň 2 hodiny. Podávejte s ledem, případně přidejte perlivou vodu.

Fortified White Sangria

Připravit:

• Bílé víno - 700-750 ml
• Silný alkohol (whisky, brandy, koňak atd.) - 250 ml
• Cukr - 50 gr.
• Sladké pomeranče - 1 ks..
• Sladká jablka - 1 ks..
• Velké broskve - 1 ks..
• Skořice - 1 hůl
• Voda - 500 ml

Musíte vařit takto:

1. Nakrájejte jablko a broskev na plátky, oranžové (bez loupání) - do kruhů.
2. Ovoce naplňte cukrem, nalijte silný alkohol a jemně rozdrťte. Přidejte skořici, promíchejte a nechte 2 hodiny stát v lednici.
3. Nalijte víno zředěné vodou, promíchejte a nalijte do karafy k servírování.

alkolife.ru

Růžová sangria

Základní ingredience pro výrobu růžové sangrie:

• suché růžové víno - 750 mililitrů;
• Cointreau pomerančový likér - 80 mililitrů;
• cukr - 50 gramů;
• limonáda - 500 mililitrů;
• vodní meloun (dužina) - 250 gramů;
• vápno - 1 kus.

Proces přípravy koktejlu „Pink Sangria“ doma:

1. Řezané dužiny melounu na velké kostky. Plátky limetky s kůrou. Nasekané ovoce vložte do hluboké mísy.
2. Přidejte likér a cukr. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Vložte do chladničky na dvě hodiny.
3. Po nalití vína a limonády a dobře promíchejte.
4. Hotový nápoj nalijte do skleněné konvice. Před podáváním přidejte kostky ledu do sklenic..

Broskev sangria

Základní ingredience pro přípravu broskvové sangrie:

• broskvový likér - 250 ml;
• suché bílé víno - 750 mililitrů;
• minerální voda s plynem - 500 mililitrů;
• broskev - 3 kusy;
• cukr - 50 gramů.

Postup přípravy broskvové sangrie je následující:

1. Omyjte broskve, odstraňte semena. Nakrájejte ovocný filet na plátky a vložte do hluboké mísy.
2. Do této nádoby přidejte cukr a likér. Dobře promíchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Chlazení na pár hodin..
3. Nakonec nalijte do směsi víno a vodu a promíchejte.
4. Nalijte hotovou sangrii do průhledného džbánu. Nápoj by měl být podáván dobře chlazený, do sklenic je třeba přidat kostky ledu.

snikhers.com

Jahodová sangria

Základní ingredience pro koktejl:

• polosuché červené víno - 750 mililitrů;
• oranžová - 1 kus;
• citron - ¼ část;
• jahody - 150 gramů;
• cukr - 50 gramů;
• skořice - 1 hůl;
• hřebíček - 3 pupeny.

Proces výroby jahodové sangrie je následující:

1. Omyjte ovoce. Plátek pomeranče bez oloupání. Oloupejte jahody ze stonků a nakrájejte na polovinu. Vložte ovoce do hluboké mísy.
2. Do nádoby přidejte cukr. Tam vymačkejte šťávu ze čtvrtiny citronu.
3. Výslednou směs nalijte s vínem a přidejte koření.
4. Nápoj dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí..
5. Vložte do chladničky na dvě hodiny.
6. Po dřevěné špachtle jemně rozmačkejte plátky pomeranče pro lepší extrakci šťávy, smíchejte sangrii a nalijte do skleněné konvice.
7. Před podáváním přidejte kostky ledu do sklenic..

fb.ru

Ginger Sangria

Pro 12 osob. Vzít

• 500 ml brandy,
• 120 ml tmavého rumu,
• 30 ml citronové šťávy,
• 200 ml vody,
• 300 ml zázvorové pivo,
• jeden velký plátek pomeranče,
• několik plátků ananasu a polévková lžíce malin.

Vše promíchejte v punčové misce a nechte ji několik hodin vařit. Před podáváním přidejte velké množství ledu..

natiwa.ru

Antisangrie

To se také stává a tento koktejl je porcován. Pro její potřebu

1. suché bílé víno, polosuché, suché (80 g),
2. zlatý nebo bílý rum (pár polévkových lžic),
3. dvě meruňky,
4. tekutý med nebo cukrový sirup (5 ml),
5. koření nálady,
6. třešně s ledem a koktejly.

Meruňky jsou ze semen osvobozeny. Jeden je umístěn do mixéru, druhý je nařezán a umístěn do sklenice. Vložte víno a rum do třepačky, přidejte med a meruňkové pyré. Dali jsme si sklenici s meruňkami, led se rozpadl v mixéru. Ozdobte třešněmi!

alcozavr.com

Nealkoholické sangrie

Složky

• multifruitový džus - 1 šálek;
• granátové jablko - asi 1 litr;
• oranžová - 1 šálek;
• malinový sirup - 1 sklenice (50 gramů).
• 1 velké jablko;
• 1 oranžová
• 2 kiwi;
• 1 vápno.

Šťáva z granátového jablka sama o sobě je velmi trpká a ne každý ji miluje, takže pokud chcete, aby chuť nápoje byla co nejblíže originálu - vezměte hroznovou šťávu, bude vyhovovat chuti i barvě. Ale osobně se mi líbí granátové jablko víc.

Metoda vaření

1. Pokud máte velkou salátovou mísu - neváhejte ji vzít, nenechte se mýlit. Hlavní věc je zde hodně.
2. Čistíme kiwi a nakrájíme na malé kruhy.
3. Kostky pomeranče nakrájejte, ale neodstraňujte kůru - získá to zvláštní dochuť.
4. Limety jsem rozřezal na půlky a také na kůru. Věřte mi, slupka nedá hořkost, pouze zvýší chuť nápoje. Ne každý má rád limety a můžete jej nahradit citronem. Vápno jsem si vybral pouze proto, že je lepší ho přidat k letním nápojům kvůli svěžesti chuti.
5. Řezáme jablka stejným způsobem jako vápno..
6. Do ovoce přidejte sklenici malinového sirupu, samozřejmě, nealkoholický. Nalijeme do našich šťáv - pomeranče a více plodů - v poměru, který jsem naznačil o něco vyšší. Je potřeba trochu granátového jablka (nebo hroznového vína), protože je to základ celého nápoje - přidal jsem asi litr, naplnil jsem zbývající prostor v misce. Ale nelijte příliš mnoho tekutiny, nechte místo na led!

Po smísení ingrediencí zakryjeme misku přilnavou fólií, vyjmeme ji a necháme ji stát v lednici jen několik hodin. Pro dekoraci můžete použít stejné vápno: jen nakrájejte plátek a položte brýle na krk.

Tento nápoj je dobrý, protože ho mohou pít dospělí ve velmi horkých dnech a podávat dětem, protože nemá alkohol.

vinodela.ru

Anatomie španělské Sangrie

Moderní sangria je víno punč. Standardy neexistují. Klasická španělská sangria - nápoj je ve skutečnosti nudný. Z velké části se jedná o červené víno s ledem, mírně naředěné limonádou nebo sodou. Naštěstí to všechno není kanonizované a experimenty se nekončí. Ideální sangrii však můžete sbírat z následujících složek:

1. Červené víno (1-2 láhve).

Používá se suché červené víno, které není nejdražší, ale víno, které do nápoje nepřináší nepříjemnou chuť. Bílé suché víno se často používá k přípravě sangrie a šumivých vín. V Asturii se místo vína používá jablečný mošt. V moderních amerických barech není hanba nahrazovat víno saké.

2. Ovoce a bobule (objem 250–500 ml).

Jakékoli sezónní ovoce, oloupané a nakrájené na plátky nebo kostky. Nejčastěji se používají: jablka, broskve nebo meruňky, hrušky, banány, melouny, melouny, kiwi.

3. Sladidlo (do 50-60 ml). Můžete použít cukr (bílý, hnědý) a med. Z cukru, takže se neusadí na dně džbánu se sangrií, je lepší vařit jednoduchý sirup.

4. Koření (podle svého uvážení). Španělé často používají pouze skořici, a dokonce ne vždy. Ne Španělé mohou přidat jakékoli koření podle chuti: muškátový oříšek, hřebíček, zázvor atd..

5. Šťávy (60 - 120 ml na 1 láhev vína). Tradičně se používá pomeranč a / nebo citron, šťáva z granátového jablka se přidává méně často..

6. Perlivé nápoje (120 - 400 ml na 1 láhev vína). K získání šumivého se do vína přidají sycené sangrie po maceraci, limonáda, orangeade, šumivá voda, zázvorové pivo atd. Můžete také experimentovat s domácím studeným čajem..

7. Vermut a silný alkohol (do 250 ml). K posílení sangrie se tradičně používá směs hroznového brandy a pomerančového likéru (Gran Marnier, Triple Sec, Cointreau nebo vlastní nápoj). V této směsi je lepší nahradit pouze brandy (lehkým rumem, ginem, whisky, vodkou atd.). Červený vermut vypadá dobře v tomto koktejlu.

8. Ozdobte (podle svého uvážení). Ready sangria může být ozdobena libovolným přílohem podle vašeho uvážení. Častěji se jedná o plátky citrusových plodů a máty, ale proč neukazovat svou fantazii? Jalapenos s prstýnky, banda bazalky, snítkou rozmarýnu.

therumdiary.ru

Jak vybrat ingredience

Víno pro Sangrii

Ideálně - španělsky, z autochtonní odrůdy tempranillo, s ovocnými a bobulovými tóny na patře a ne příliš plným tělem. V zásadě je však vhodné červené suché víno jakékoli země původu s podobnými vlastnostmi.

Mimochodem, je dobré přidat chlazené růžové a červené víno: jeho ovocná chuť dodá svěžesti sangrii.

Vyrábějí sangrii z bílého vína a je to krásné! Uruguayané nazývají bílou sangrii „Clarico“ a považují ji za svůj národní nápoj.

Co vzít ovoce

Ovoce pro výrobu sangria vína (recept doma) lze použít prakticky libovolně: jablka různých odrůd, citrusové plody.

Hlavní stav je nepoškozený a dobře omytý. No a samozřejmě zralé.

Vybrané ovoce (původně to byly pomeranče) musí být nakrájeny na velké kousky. Olupujete? Někteří lidé to preferují, ale v klasických receptech je tento okamžik vynechán. Obecně platí, jak si přejete. Člověk musí pouze stanovit, že některé citrusové slupky mohou do vína přidat přílišnou hořkost..

• Jablka ve slupce obsahují vitamíny a živiny, takže je stále rozumné zdržet se loupání.
• Nakrájené ovoce vhozené do směsi vína a vody se důkladně namočí na chladném místě tak, aby dávaly maximální množství šťávy.
• Nejlepší je také namočit do čtyřiceti stupňů nápojů (při přípravě „silné“ verze).
• Množství času, které je na to vyčleněno, je svévolné. Obvykle namočené přes noc pít další den..

Voda a další alkohol pro sangrii

Kupodivu to zní, ale dnes se v sangrii často přidává silný alkohol. Nejčastěji se jedná o brandy španělského původu nebo likéry s chutí nebo vůní pomeranče.

Vhodné nemusí být ani slavné a drahé, trojité sekundy nebo domácí pomerančová tinktura. Vzhledem k tomu, že pomeranč v jedné nebo druhé formě je prakticky nezbytnou složkou tradiční sangrie, je taková volba silného alkoholického nápoje oprávněná.

Ale můžete si také vzpomenout na tinkturu z ovoce a bobuloviny, která byla dodána v minulé sezóně: ​​její komplexní vůně bude vyhovovat i sangrii!

Stále však pijeme sangrii častěji, abychom uhasili žízeň, a neobtěžujeme se ani před obědem.

1. Proto je velmi rozumné směs zředit trochu.
2. Vhodný pomerančový džus nebo voda, sycené nebo ne.
3. Do vody přidejte trochu cukru nebo medu..
4. Mimochodem si můžete dát sycený nápoj s chutí citronu nebo pomeranče.
5. Nezapomeňte však, že nápoje sycené oxidem uhličitým se opijí mnohem rychleji než nealkoholické nápoje, proto přemýšlejte o tom, zda je potřebujete..

Pokud však omylem nechcete mít slanou domácí limonádu, zkuste ji přidat, můžete získat velmi zajímavou kombinaci.

Cukr a koření

Hodně se diskutuje o tom, zda přidat cukr do připraveného nápoje. Vlastně by to mělo být přidáno. Ale pokud používáte příliš sladké ovoce nebo bobule, pak nemůžete dát ani dát jen velmi málo. Směs by měla chutnat sladce, proto věřte svým vlastním receptorům..

Dává koření víno? Pokud je použit, je lepší čerstvý. V souladu s obecnými tóny nápoje, máty, hřebíčku, muškátového oříšku a hřebíčku - kousek po kousku. Obecně neváhejte ukázat představivost při přípravě sangrie. Není to děsivé, pokud se to pokaždé ukáže jinak, je to jeho zvláštní vrchol.

Kolik stupňů v domácí sangrii

Pokud studujete informace o historii sangrie a o tom, jak ji připravit, můžete vidět, že je přičítána jak nízkoalkoholickým (až 8% alkoholům), tak středně alkoholickým (až 30% alkoholům) nápojům. Proč ano Odpověď na otázku, kolik stupňů v domácí sangrii, je zajímavá především pro řidiče vozidel.

DŮLEŽITÉ: Domácí sangrie může mít sílu 4 až 14 stupňů.

Tento nesoulad je získán, protože neexistuje žádný jasný a jasný recept na výrobu španělského vinného nápoje. Složení sangrie zahrnuje:

• červené víno (hroznové nebo třešňové), stejně jako bílé a šumivé
• silný nápoj: brandy, rum, koňak, vodka, gin, whisky, ostatní
• ovoce a bobule
• cukr
• koření

Klasický poměr vína a vody v sangrii je 1: 1. Tento poměr však není vždy dodržován doma. Navíc, silný alkohol se často nalije „okem“. Proto i u jednoho domácího vinaře lze nápoj pokaždé získat v jiné síle.

babyben.ru

Historie původu

Historie původu sangrie sahá až do starověku. Vyrábět víno s vodou vynalezli starověcí Řekové. Ale Španělové a Portugalci neúnavně bojují v této záležitosti již několik století, proto lidé založili „španělskou vína sangria“.

O historii vzniku sangrie je málo známo. Říká se, že sběratelé ovoce na jihu Pyrenejského poloostrova vzali na výsadbu vinnou révu s červeným vínem zředěnou pramenitou vodou, kde vymačkali čerstvou citrusovou šťávu. Přijetí takové směsi usnadnilo práci pod sluncem a bylo osvěžující, aniž by vedlo k závažné intoxikaci.

Ale o původu názvu "sangria" (sangre), který je přeložen ze španělštiny jako "krev", dvě legendy.

1. Asi před 400 lety došlo k selhání plodin v jedné z nejznámějších vinařských provincií Španělska v Rioji kvůli chladu a suchu. Majitelé půdy za to obviňovali místní rolníky a představili proti nim brutální odvetu, která byla zastavena až poté, co feudální pánové ochutnali tonikový nápoj s neobvyklou citrusovou příchutí.
2. Podle jiné verze je původ nápoje Sangria spojen s italským vojákem Heliem Gabalem, kterého zajali španělští dobyvatelé. Helio snil o získání citrusového vína, ale jeho úsilí bylo marné. Po dalším neúspěšném pokusu hodil pomeranče do sudu hroznového vína. Španělé, kteří ochutnali jeho obsah, zvolali „Es Sangre del Diablo!“ (Španělsky „Tohle je krev ďábla!“), Prohlásili Gabalu za kacíře a na hranici zahořeli. Je pravda, že o několik let později inkvizice zrušila zákaz výroby koktejlů, které mají velmi rádi obyvatele Pyrenejského poloostrova..

Až do poloviny 20. století bylo víno sangria považováno za nápoj rolníků Středomoří a mimo tuto oblast nebylo oblíbené. Díky mezinárodní výstavě v New Yorku se všechno změnilo. V roce 1964 španělská delegace oficiálně představila klasickou sangrii jako národní nápoj..

Poté se po celém světě rozptýlila zpráva o osvěžujícím ovocném koktejlu. Sangria se objevila v nabídce pevných barů a blikala na televizních obrazovkách.

espanarusa.com

Užitečné vlastnosti nápoje

Prospěšné vlastnosti sangrie jsou dány jejím složením. Nápoj se vyrábí z červeného vína s přídavkem ovoce..

Obsahuje vitamíny a minerály, jakož i organické kyseliny. Sangria v mírném množství chrání kardiovaskulární systém, je účinnou prevencí mnoha srdečních chorob.

Kalorický obsah nápoje je 80 kcal.

gastronom.ru

Použití při vaření

Při vaření se sangria používá k výrobě různých alkoholických koktejlů. Například si můžete udělat jednoduchý koktejl doma. Nápoj jde dobře s rumem, whisky, brandy.

Sangria na bázi bílého vína vypadá spíše jako ovocný punč.

K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat 0,5 litru bílého vína, 0,5 litru sody, ovoce, ledu. Bílá sangria se hodí k lehké grepové náplni, proto se doporučuje přidat toto ovoce. Kromě grapefruitu si do nápoje můžete dát citron, meruňky, broskve.

Ovoce nakrájené na malé kousky se nalije do vína a nastaví se tak, aby se vyluhovalo v lednici. Pak do nápoje přidejte sodu. Chlazené.

Jak pít

1. Doma je sangrie obvyklé pít ve zředěné formě s vodou 1: 1.
2. To vám umožní snížit intoxikaci a také osvěžit v horké sezóně..
3. Sangria se zpravidla mísí s pomerančovým džusem nebo sódou, s ledem, protože úkolem tohoto španělského nápoje není intoxikovat, ale účinně se osvěžit.
4. Sangria se často připravuje na základě suchého vína: tak se ukázalo, že je méně sladká.
5. V létě se nápoj podává s ledem, ale v zimě se zahřívá. Sangria se velmi často podává jako aperitiv.

Sangria bude vhodná na přátelském setkání, letním pikniku a dokonce i na hlučném mládežnickém večírku. Nápoj má velkolepý vzhled a také osvěžující chuť, která se mnohým líbí.

Španělé doporučují podávání sangrie v průhledném džbánu nebo v salátové misce.

Chcete-li pohodlně nalít nápoj, musíte do salátové mísy přidat naběračku a do džbánu dlouhou lžíci, která udrží ovoce. Je obvyklé nalít do sklenic perlivou sangrii, abyste si mohli vychutnat krásnou hru s nápojem. Klidná sangria je často nalita do pochvy.

Nápoj jde dobře s mnoha pokrmy. Sýr, ovocné dezerty, studené občerstvení jsou skvělým doplňkem šumivé sangrie, ale chutné maso je vhodnější pro tichou sangrii.

Výhody a léčba Sangrie

Výhody tohoto nápoje jsou španělské lidové medicíně známy již dlouho..

• Sangria má antibakteriální účinek.
• Pomáhá při nachlazení..
• Přidání ovoce a koření má další regenerační účinek.
• Červené víno, které je součástí nápoje, má hematopoetické vlastnosti a je také silným antioxidantem..
• Sangria je bohatá na vitamín C a minerály..

Poškození sangrií a kontraindikací

Nápoj může poškodit tělo při individuální nesnášenlivosti a také při nadměrném používání. Přestože má Sangria sílu pouze 9%, neměla by ji konzumovat děti, těhotné a kojící ženy..

Nadměrná konzumace sangrie může vést k rozvoji srdečních chorob. Nedoporučuje se pít na lačný žaludek, stejně jako lidé s různými onemocněními žaludku a střev..

Sangria ve Španělsku

Pokud chcete vyzkoušet nejlepší sangrii ve Španělsku, odstěhujte se od turistických center. Na takových místech národní jídla obvykle ztratí chuť a změní se pouze na způsob výdělku. V obchodě nekupujte koktejl.

Španělská sangria v láhvi a tetrapacku se liší od skutečné, jako je konzervovaná šťáva z čerstvě vymačkané. A přesto, pokud není čas na přípravu a vy opravdu chcete pít klasickou sangrii, odborníci doporučují některé z nejlepších producentů sangrie.

Ve Španělsku je Don Simon považován za nejlepšího producenta sangrie. Koktejl se vyrábí také v Rusku se svolením španělské společnosti Suministros Vinicos S.L. Společnost Bodegas Valdepablo Neva vyrábí 9 stupňový nápoj s bohatou ovocnou vůní. Říká se tomu „Wine Sangria Esta“.

espanarusa.com