Calimocho - červené víno a cola koktejl

Kalimocho (Calimocho nebo Kalimotxo) je baskický koktejl s nízkým obsahem alkoholu (5–6% objemových), který se skládá pouze ze dvou složek: vína a koly. Kalimocho je považováno za atribut mládežnických plážových párty, protože způsobuje nával energie a umožňuje vám delší zábavu, a ve slušných zařízeních se podává jako digestiv (po jídle). Koktejl se hodí k vanilkové zmrzlině. Jiná jména: Pimenta, Rioja libre, Motorina (Motorina - motorová nafta), „Božská šťáva“ a „Sangria pro chudé “.

Historický odkaz

Podle nejběžnější verze se koktejl Kalimocho objevil ve Španělsku v 70. letech 20. století po zavedení zákazu pití alkoholu na veřejných místech v zemi. Aby lákaví Španělé nepřitahovali pozornost policie, vypili půl láhve coly a prázdný prostor byl naplněn vínem a míchán. Výsledkem bylo, že obsah láhve připomínal colu, ale byl již alkoholický..

Podle jiné verze byl koktejl Kalimocho vynalezen v roce 1972 na festivalu v Algortu (město poblíž Bilbaa). Když si organizátoři akce uvědomili, že víno, které si koupili, nebylo v nejlepší kvalitě, rozhodli se zamaskovat nepříjemnou kyselou chuť colou na ledě. Mladým lidem se nový nápoj líbil.

Číšníci, kteří hostům podávali nápoje, se jmenovali Kalimero a Motxo, a tak se objevil název Kalimotxo..

Rozvoj Kalimocha usnadnil šéfkuchař z Brooklynu Michael Gordon, který po svém příjezdu domů začal popularizovat víno colou v New Yorku. Gordon věřil, že cola absorbuje třísloviny ve víně, což činí směs mírně sladkou bez koláčů a kofein ze sody v kombinaci s alkoholem způsobuje nárůst síly a živosti, což vede k jakémusi energetickému.

Výběr vína pro Kalimocho

K výrobě kalimocho koktejlu je vhodné jakékoli levné červené víno. Nemá smysl platit za drahé odrůdy, protože při smíchání se sodou se ztrácí jejich chuť. Často se používá suché víno, protože cola je již sladká.

Michael Gordon doporučuje užívat suché hroznové víno Pinot Noir, ale s jinými červenými odrůdami nebude výsledek horší.

Kalimocho recept

Složení a proporce:

• cola - 100 ml;
• červené víno - 100 ml;
• ledové kostky;
• citronový klín (na ozdobu).

Příprava

Existují dvě možnosti míchání ingrediencí: bar a pláž (festival).

1. Bar: naplňte sklenici ledem. Přidejte víno a poté nalijte colu. Jemně promíchejte lžící. Ozdobte citronovým klínem. Podáváme se slámou. Lze kombinovat s vanilkovou zmrzlinou.

2. Na pláži: do druhé nalijte polovinu coly do prázdné láhve, do obou lahví přidejte víno, zavřete víko a několikrát dobře protřepejte. Nalijte hotovou směs do sklenic s ledem a ozdobte citronem.

Bližší ke klasické (historicky správné) verzi je metoda plážového vaření. Někdy na festivalech se kolové víno jednoduše přidává s ledem a pije se přímo z láhve..