Koňak hine (hine) - historie a popis neobvyklého nápoje

Hine je francouzský koňakový dům známý pro svou serióznost, specializující se na výrobu vintage a millesimo koňaku. Hlavním trhem společnosti je Velká Británie, v poslední době také rozvinuté oblasti jako Severní Amerika, Asie a Rusko.

Historie značky. Než se rodák z Dorsetu, mladý Thomas Hain, stal zakladatelem elitního koňakového domu s bezvadnou pověstí, podařilo se mu dokonce sedět ve francouzském vězení v Chateau de Jarnac za obvinění ze špionáže pro Británii.

Naštěstí byl závěr krátkodobý. Po jeho propuštění se Thomas setkal se svým osudem v osobě dcery majitele malé společnosti vyrábějící koňak. Po manželství Hein vstoupil do firmy jako partner a po smrti svého švagra vedl společnost.

V roce 1817 podnikatel jménem společnosti pojmenoval Thomas Hine & Co.

Po dobu 250 let existence společnosti byli u kormidla zástupci šesti generací dynastie. Po celou tu dobu se řídili heslem zakladatele domu: „méně znamená více“, majíce na paměti prioritu exkluzivity před prodejem.

Proto jsou hlavními značkami ve značkové řadě stále koňaky Hine Rare VSOP, Hine Antique XO, Hine Vieille Grande Champagne Cognac 1900.

Jejich trvale vysoká třída zaručuje Kodex kvality - soubor pravidel produkce, které kdysi Hine dobrovolně přijala.

V roce 1971 se rodina Heinů rozhodla prodat svůj domov společnosti English Distillers Company. Bernard Hein zůstal v čele společnosti - i poté, co se v roce 1987 připojil k holdingu LVMH. Když Bernard odešel do důchodu, nezůstali ve vedení domu žádní členové rodiny.

V roce 2003 získala koňakový dům skupina společností Angostura zabývající se výrobou rumu a hořkých..

Ocenění

Mezinárodní soutěž vína a ducha:

• 2005 - Zlatá medaile (Hine Triomphe) v kategorii Extra;
• 2008 - 2 zlaté medaile a tituly Best In Class (Hine VSOP Rare Fine Champagne, H Hine VSOP);
• 2012 - nejvyšší cena za zlato (Hine VSOP Rare Fine Champagne) a stříbrná medaile (Hine Antique X.O. Grande Champagne Premier Cru);
• 2013 - zlaté (Hine Antique XO Premier Cru 20 YO) a 2 stříbrné (Hine Rare VSOP Fine Champagne, Hine Homage pro Thomase Hineho Grand Cru 20 YO).

Vinalies Internationales:

• 2003 a 2007 - zlaté medaile (Hine VSOP Rare Fine Champagne).

Internationale Spirituosen Wettbewerb:

• 2005 - zlaté (Hine Rare Fine Champagne VSOP) a stříbrné (Hine Antique XO Fine Champagne) medaile.

Globální mistři koňaku:

• 2015 - Zlatá medaile (Domaines Hine Bonneuil 2005 Grande Champagne).

New York International Spirits Competition:

• 2012 - Stříbrná medaile (H Hine VSOP).

Ultimate Spirits Challenge:

• 2017 - Hine Domaine Bonneuil 2006 9 let: 93 bodů, „Velkolepé. Nejlepší doporučení ».

Zajímavá fakta

Hine je jediný brandy dům, který se najednou stal dodavatelem anglického královského dvora. Tento stav není dáván navždy, musí být potvrzen každých pět let. Poté, co obdržel tento titul v roce 1962, si ho Hine uchová dodnes..

Největším milovníkem koňaku v Buckinghamském paláci je princ Philip, nejčastěji objednává Antique XO, Triomphe a Hine Early Landed Vintage Grande Champagne Cognac 1962.

Druhy brandy Hine

Hine Antique XO Grande Champagne, 40%

Vytvořil v roce 1920 George Hine, prvotřídní brandy. Po 90 letech vydal koňakový dům novou interpretaci již klasického nápoje: pro míchání ročníků byly použity pouze lihoviny z nejcennější oblasti Cru Gran Champagne..

To se liší v aromatické bohatosti kytice, postavené na kombinaci sladkého ovoce a čerstvých květinových tónů.

Paleta chuti se postupně projevuje: odstíny čokolády a pečeného jablka debutují, postupně se uvolňují lískové ořechy, fíkový džem, jemné nuance dubu a tabáku.

Hine Rare Fine Champagne VSOP, 40%

Jeden z nejznámějších brandies této značky. Tato směs zahrnuje více než 20 lihovin pocházejících z ušlechtilého cre Petre a Grand Champagne. Druhý podíl je 60%, což nám umožňuje klasifikovat nápoj jako finské šampaňské.

Kytice je bohatá na ovocné vůně charakteristické pro bílá vína získaná z vinné révy Charente. Má rozeznatelnou chuť, v níž hlavní roli hraje čerstvost melounu a teplé barvy nektarinek..

Na mezinárodní degustační soutěži byl Ultimate Spirits Challenge mezi finalisty s 95 body a hodnocením „Mimořádné. Absolutní doporučení “.

Hine Cigar Reserve, 40%

Směs 20 alkoholů získaných z hroznů tří podoblastí: Fin Bois, Petit a Grand Champagne. Vytvořil Bernard Hein na žádost kubánského distributora doutníků Nicholas Freeman.

V důsledku kombinace jejich úsilí se objevil nápoj s jasnou postavou, který tvořil dokonalý duet s doutníky Cuaba. Otevírá se s celou řadou exotických chutí: mango, makadamské ořechy, pražená kávová zrna, doutníkový humidor a bílý pepř.

Chuť je bohatý med s výraznými dřevnatými a kořenitými tóny. Blíže k cílovým tónům se objevují tóny mandle, tabákových listů a lékořice..

Hine Domaines Bonneuil Grande Champagne 2005, 40%

První koňak, který byl vyroben pomocí vlastních vinic Hine poblíž Bonney. Ročník brandy vyrobené z lihovin získaných ze sklizně hroznů Uni Blanc 2005. Pouze 18 barelů lihovin bylo vybráno pro limitovanou edici mísením mistra Eric Forge.

První nový produkt byl schopen zhodnotit Francii, Rusko, USA a Spojené království, kde bylo vydání uvedeno v říjnu 2014. Hned příští rok získal nápoj schválení renomované odborné poroty v soutěži Ultimate Spirits Challenge: 93 bodů a charakteristika „výborná. Nejlepší doporučení. “ Vůně je velmi svěží, s tóny bylin, zeleného jablka, podzimních listů a vanilky.

Chuť je obohacena o přidané odstíny zralého kdoule, ananasu a karamelové smetany.

H od Hine VSOP, 40%

Koňaková kategorie Fine Champagne, smíchaná z 15 alkoholů, nejmladší alkohol ve věku 4 let. Vůně kvetoucí akácie, jasmínu a čerstvých meruněk dodávají kytici nádech lehkosti. Jemně je opilý, v chuti převládají sladké tóny: třtinový cukr, vanilka, mléčná čokoláda.

V roce 2017 získal v soutěži Ultimate Spirits Challenge 95 bodů a získal hodnocení „Mimořádné. Výjimečná doporučení. “ Doporučení výrobce: podávejte mírně chlazené nebo „na ledě“, s tonikem nebo zázvorovým pivem.

Funguje také jako základ pro koktejly.

Hine Vintage Grande Champagne 1975, 40%

Vintage koňak vyrobený pouze z hroznů ze sklizně 1975. Vyznačuje se mužským charakterem: v kytici dominují taniny a koření, zvýrazněné aroma doutníku, hřebíčku, čerstvé dubové kůry. Silná chuť s dlouhou kořenitou úpravou. Výrobce doporučuje ochutnat koňak v jeho čisté formě, kromě toho, že se k němu přidá dobrý doutník.

Top 10: nejdražší koňaky na světě

Koňak je oblíbený likér pro mnoho lidí. Vytvářejí svou jedinečnou chuť a vůni pomocí některých odrůd bílých hroznů jako surovin. Při výrobě používají speciální technologii, která zahrnuje dvojitou destilaci koňaku a jeho následné stárnutí v dubových sudech.

Vlasti koňaku - nápoj s vynikající a jemnou vůní, který zanechává dlouhou dochuť - je město Cognac ve francouzském departementu Charente. V současné době se koňak vyrábí v mnoha zemích, ačkoli podle mezinárodní klasifikace lze nápoj vyrobený v oblasti Charente nazvat koňakem..

Všechny ostatní nápoje vyrobené pomocí stejné technologie, ale vyrobené mimo oblast Charente, se nazývají brandy. Nejdražší koňaky na světě jsou vyráběny z nejlepších odrůd révy a mají zvláštní stárnutí. Chcete-li získat cognac nejvyšší kvality, musíte mít rozsáhlé znalosti a zvláštní tajemství výroby..

Zpravidla jsou zděděni pouze. Na světě není mnoho starobylých domů zabývajících se výrobou prvotřídního koňaku. Patří mezi ně CAMUS, HENNESSU a ANDRE PETIT & FILS. Známí výrobci koňaku občas vyrábějí omezené série a kusové kopie voňavého nápoje..

Cena jedné láhve v tomto případě může být jmění.

10. Hennessey Richard

Hennessy Cognac Richard byl vytvořen v roce 1996 na počest Richarda Hennessyho, zakladatele domu Hennessy Cognac House. Složení nápoje zahrnuje nejvzácnější koňakové lihoviny. Některé z nich mají asi 200 let..

Tento vzácný koňak byl vytvořen z listů hroznů Blanche z let 1830 a 1860. V roce 1870 byl úplně zničen škůdcem fyloxérou, což způsobuje, že nápoj je ještě vzácnější. Toto je jeden z nejdražších koňaků na světě..

9.

Jenssen arcana

Asi 5 tisíc dolarů je připraveno zaplatit gurmány za jeden z nejdražších koňaku na světě - Jenssen Arcana. Extrakt tohoto nápoje je 100 let starý. Vydáno v limitované edici 600 lahví. Nalije se do platinem potažených křišťálových karafiátů vyrobených ve tvaru srdce. Každá láhev vzácného nápoje je uložena v krabici ze vzácného dřeva.

8. Martell Creation Cognac in Handcarved Baccarat Decanter

Extravagantní koňak Martell Creation v ručně malovaném Baccarat Decanteru je právem jedním z nejdražších koňaků na světě. Cena jedné láhve je asi 7 tisíc dolarů.

Luxusní nápoj ze zlata s třpytivými odstíny mědi a mahagonů zrál asi 100 let. Má vynikající kytici ovoce, vlašských ořechů, cedru, pravé kůže, santalového dřeva a koření.

7. Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain

Jedním z nejdražších koňaků na světě je Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain, vytvořený brandy Delamen. Byl představen v roce 2007 a mnozí jej považují za nejúžasnější koňak na světě. Nápoj je založen na koňakových lihovinách pocházejících nejméně 150 let.

Koňak má komplexní kytici odstínů, mezi nimiž převládají vůně tabáku, kůže, kávy, pralinek, bílé čokolády a koření. Má silný, ale elegantní povrch. Bylo vytvořeno 500 lahví exkluzivního nápoje nalitého do křišťálových karafy v hodnotě 7 400 $..

6.

Talent de thomas má

Mezi nejdražší koňaky na světě patří Talent de Thomas Hine. To bylo propuštěno v roce 1991 na počest dvousetletého domu Hein. Nápoj se nalije do křišťálových lahví vytvořených mistry Baccaratu. Každá kopie je očíslovaná a uložena v dřevěném pouzdře z drahého dřeva..

5. Hardy Perfection

Jeden z nejdražších koňaků na světě, Hardy Perfection, je vyroben z velmi vzácné odrůdy francouzské kolumbijské odrůdy. Předpokládá se, že se jedná o nejstarší koňak na světě, který je starý 140 let..

Hodnota tohoto nápoje je však určena nejen úctyhodným věkem. Má rafinovanou chuť stého dubu. Koňak se nalije do křišťálové karafy od "Cristalleries Daum". Bylo vyrobeno 300 lahví tohoto nápoje v hodnotě 12 tisíc dolarů.

Každá instance má jedinečné číslo a certifikát pravosti..

4. Hein 250

Jeden z nejdražších koňaků Hain 250 byl vytvořen na počest 250. výročí brandy Hine. Nalije se do křišťálových lahví Baccaratu. Na každém z nich je podpis designéra společnosti Andre Putman. Koňak je vydáván v omezené sbírce. Jemná jemná kytice nápoje odhaluje ovocné tóny.

3. Černá perla Louis XIII

Tři nejlepší nejdražší koňaky na světě jsou Black Pearl Louis XIII z koňakového domu Remy Martin Cognac. Cena jedné kopie je více než 50 tisíc dolarů. Nápoj má jedinečnou chuť díky smíchání 1200 druhů koňakových lihovin a stárnutí v sudu z dubu Limousin.

Brandy Black Pearl Louis XIII byla ve věku 100 let. Bylo vyrobeno 358 lahví jedinečného nápoje, z nichž každá je očíslovaná. Lahve byly modelovány na staré kovové baňce, která se údajně nacházela na bitevních polích mezi katolíky a Huguenoty. Byl získán rodem Martenů a je uložen v muzeu..

2.Hennessy Beaute du Siecle Cognac

Hennessy Beaute du Siecle Cognac, jehož cena je asi 187 tisíc dolarů, byl vytvořen na počest stého výročí jednoho ze zakladatelů domu, Kiliana Hennessyho. Toto je speciální limitovaná edice, ve které bylo vyrobeno 100 lahví koňaku. Každá kopie je uložena v uzamčené hliníkové krabici se zrcadlenými stěnami. Když otočíte klíčem, víko se otevře a láhev se čtyřmi sklenicemi se zlatými listy se zvedne ze zvláštního vybrání na sametovém podstavci. Přes vysokou cenu bylo všech 100 lahví jednoho z nejdražších koňaku na světě okamžitě vyprodáno. Zároveň si kupující přáli zůstat v anonymitě..

1. Henri IV, Cognac Grande Champagne

Cena nejdražšího koňaku na světě odpovídá nákladům na supersportovní automobil. Za láhev Henri IV, Cognac Grande Champagne, znalec vynikajícího nápoje bude muset zaplatit 1 milion 875 tisíc dolarů. Tato brandy se vyrábí podle staré receptury z více než 200 let..

Přímí potomci Jindřicha IV. Velikého, francouzského krále, mají tajemství, aby si mohli dát drink. Koňak má sto let stárnutí a nalije se do láhve zdobené diamanty z platiny a 24 karátového zlata, vyrobené ve formě mořské mušle. Nejdražší koňak na světě našel svého kupce v roce 2009.

Arabská šejk koupila v Dubaji láhev drahých kovů se vzácným obsahem.

Koňak Hine (Hain) a Davidoff (Davidoff) - recenze a cena

Hine Cognac je jedním z nejpopulárnějších a nejznámějších francouzských koňaků. K výrobě koňaku Hine se používají lihoviny z okresů Grand Champagne a Petit Champagne..

Minimální doba stárnutí koňaku Hine je 4 roky, v některých případech stárnutí lihovin použitých ve směsi přesahuje 25 let.

Množství brandy destilátů použitých k výrobě koňaku Hine, v některých případech dosahuje padesáti.

Kromě toho výrobce Hine vyrábí produktové řady s jiným názvem, zejména koňak Davidoff VSOP a Davidoff XO. Hine je vlastníkem rodinné skupiny Davidoff Luxury Group. Kompletní řada produktů značky Hine:

• Davidoff Classic
• Davidoff VSOP
• Davidoff XO
• Davidoff Extra
• Hine domény
• Hine pocta velkého cru
• Talent de tomas hine

Hine cognac vintage line:

• Hine Vintage brzy přistál 1957
• Hine Vintage brzy přistál 1960
• Hine Vintage brzy přistál 1961
• Hine Vintage brzy přistál 1975
• Hine Vintage brzy přistál 1976
• Hine Vintage Early Landed 1978
• Hine Vintage Early Landed 1982
• Hine Vintage Early Landed 1985

Kromě toho vychází sady brandy:

• Hine vintage set 1
• Hine vintage set 2

Hine talent de tomas

Talent De Tomas Hine se narodil v roce 1991 a věnoval se 200. výročí domu koňaku Hine. V roce 1791 přišel do Francie Thomas Hine, zakladatel společnosti, aby založil obchod s alkoholem. Nápoj je alkoholová sestava Trionphe Grand Champagne, každá láhev koňaku Talent De Tomas Hine má vlastní sériové číslo.

Nápoj se prodává ve formě dárkové sady, která zahrnuje samotnou láhev a čtyři skleničky.

Koňak Talent De Tomas Hine se plní do křišťálových lahví ve tvaru tulipánu - výrobu lahví pro Talent De Tomas Hine provedli mistři společnosti Baccarat, jednoho z největších světových výrobců křišťálového skla. Pouzdro na láhev je vyrobeno z ebenové, fotbal vyrobili řemeslníci z Elie Bleu Paris.

Hine Homage Grand Cru

Hine Homage Grand Cru Cognac je skvělá kolekce brandy od Hine, jejíž směs byla vyvinuta 23. září 2000. Jako základ byly použity tři koňaky z raného přistání z let 1984, 1986 a 1987 (tj. Minimální doba stárnutí alkoholu zahrnutého do kompozice je 13 let). Všechny lahve koňaku Hine Homage Grand Cru ve Velké Británii stárly ve sklepech v Bristolu..

Domény mají bonneuil

Cognac Domaines Hine Bonneuil je jedním z hlavních koňaku v celé řadě domu Hine cognac. Tvůrcem Domaines Hine Bonneuil koňaku je Eric Forge. Koňak Domaines Hine Bonneuil cognac se skládá z ročníků 1984, 1986 a 1987. Stejně jako v předchozím případě dochází ke stárnutí v křídových sklepech Británie v Bristolu.

Davidoff VSOP

Koňak Davidoff VSOP - drahý koňak vyrobený z hroznů Uni Blanc.

Charakteristickým znakem koňaku Davidoff VSOP je to, že alkoholy podléhají přirozenému vinifikaci: bílé víno z Uni Blanc se umísťuje do měděných nádob k fermentaci, načež se destiluje hroznový alkohol metodou Charente. Extraktovaný koňak Davidoff XO se odehrává v sudech dubu Limousin po dobu nejméně 10 let.

Davidoff XO

Koňak Davidoff XO - drahý koňak, který je vyroben z hroznů Uni Blanc. Jde o logické pokračování předchozího modelu s mírně delší expozicí v dubových sudech.

Feature - alkoholy podstupují přírodní vinifikaci: bílé víno z Uni Blanc je umístěno do měděných nádob pro kvašení, poté je destilován hroznový alkohol metodou Charente.

Cognac Davidoff XO zraje v dubových sudech Limousin nejméně 20 let.

Davidoff Extra

Cognac Davidoff Extra - pokračování Davidoffovy linie, tentokrát s expozicí asi 40 let. Věří se, že koňak Davidoff Extra byl vyroben speciálně pro použití doutníků..

Ochutnávka recenze a poznámky o doménách Hine Bonneuil koňak

Světle jantarový koňak s poměrně silnou vůní hroznů a koření. Lékořice, zázvor, koření jsou cítit, chuť odhaluje rybíz a med, po kterém přicházejí tóny ananasu a hřebíčku.

Cena a cena koňaku Hine a Davidoff

• Davidoff Classic - asi 3 000 rublů;
• Davidoff VSOP - asi 5 tisíc rublů;
• Davidoff XO - asi 16 tisíc rublů;
• Davidoff Extra - asi 10 tisíc rublů;
• Domaines Hine Bonneuil - 13,5–14 tisíc rublů;
• Hine Homage Grand Cru - Asi 11 tisíc rublů;
• Talent de Tomas Hine - asi milion rublů.

Historie domácích domovů a koňaků

Všechno to začalo v roce 1763, kdy zakladatel Hine Thomas Hine přišel z Anglie do Francie studovat francouzštinu.

Přestože si Thomas Hine užíval poměrně kontroverzní pověst, jeho tchán mu důvěřoval a dokonce si z něj udělal svého společníka ve své vlastní alkoholové společnosti.

V 1817, Thomas se stal jediným vlastníkem společnosti, přejmenoval to Hine. V roce 1971 byl Hine Brandy prodán Louis Vuitton Moet-Hennessy..

Koňak Hine (Hine)

Zakladatelem společnosti byl Thomas Hein, mladý Angličan, v jehož charakteru podle současníků existovalo velké množství dobrodružství. Nápad založit vlastní společnost k němu přišel poté, co se oženil se zástupcem slavného „koňaku“ druhu Francoise Delamer. Nejprve se zeť se stal společníkem svého tchána.

Pak se šťastný pár rozhodl založit vlastní výrobu elitního alkoholu, čímž byl izolován od vlivných příbuzných své manželky. Nyní je obtížné objektivně posoudit, co bylo klíčem k Hainovu úspěchu, ale netrvalo dlouho.

Koňak byl aktivně nakoupen bohatými představiteli éry Voltaire, v té době vyhrál na vzácných mezinárodních soutěžích a plně vyhovoval požadavkům elitní nápojové niky.

V polovině minulého století byl Hein ochutnáván v Buckinghamském paláci a od té doby tento koňak nevynechal ani jednu královskou recepci, párty, svatbu ani jinou oslavu. Dnes provozuje dům Bernarda Heina - potomka Thomase v 6. generaci.

Vlastnosti procesu vytváření koňaku Hein

V současné době, přestože společnost patří do holdingu Louis Vuitton Moet-Hennessy, zachovává si své principy a technologická tajemství. Existuje dokonce tichý kód, jehož porušení neumožní volat přijímaný nápoj koňaku Hine. Zejména se přísně dodržuje následující soubor pravidel produkce:

• - horizontální lisy se používají k vytlačování hroznových surovin.
• - Stárnutí probíhá v dubových sudech, které se vyrábějí ručně z lesů Limousin a Tronsei.
• - Před stárnutím se sudy připravují speciálním způsobem - opařují se vroucí vodou, načež se napařené dřevo hojně navlhčí brandy.
• - Pro stárnutí hroznového alkoholu se odesílá zředěný na 60 stupňů. - V suterénu, kde zraje koňak, je zajištěna tma a vlhkost více než 80%.
• - Prvních 8 měsíců alkoholy dozrávají v nových sudech, poté se jemně nalijí do starých dubových obalů. - Po sestavení se výsledný nápoj „usadí“ v dubovém sudu další rok. Tím je zajištěna jeho plná a zaoblená chuť. Potom se nalije do sklenice a pošle se jeho znalci. Zvědavý fakt - před plněním do lahví jsou láhve opláchnuty koňakem!

Vlastnosti odrůd Hine

Sortiment společnosti představuje několik odrůd, z nichž nejprodávanější jsou:

• - VSOP - alkoholy pro nápoj jsou tvořeny 60% ze surovin provincie Gran Champagne a 40% z Petit Champagne. Alkoholy jsou ve věku 5-15 let. Tento francouzský koňak má zralou a kořenitou chuť plnou tóny medu, ovoce a jasmínu..
• - Antique XO - delikátní a elegantní nápoj. Dokonalá rovnováha 50 alkoholů určuje současnou sílu a jemnost chuti. Má hmatatelné tóny pepře, badyánu, čerstvé máty a vanilkové skořice..

Vintage 1957, Vintage 1975 a Vintage 1981 jsou velmi zajímavé pro znalce sběratelských ročníků..

Internetový obchod Vindegrand nabízí velký sortiment koňaku různých úrovní za ceny v rozmezí od několika tisíc do více než milionu rublů za láhev. V propagační sekci jsou vzorky tohoto silného nápoje pravidelně prezentovány se slevou. Ať už kupujete výrobky od společnosti Hein nebo jiného výrobce, jsme si jisti, že budete s výběrem spokojeni.

Vše o francouzském koňaku

Koňak Hine XO (Hain XO) vyniká mezi takovými nápoji sofistikovanou rafinovanou chutí a luxusní škálou odstínů.

Recept koňaku byl vytvořen již v roce 1920. Dokonce i tehdy sestávalo koňakové lihoviny více než 50 různých druhů, které se lišily chutí a zráním (od 6 do 20 let).

Alkoholy byly vyžadovány, které byly založeny na vínech, a pro vína se elitní hrozny pěstovaly speciálně v provinciích Gran Champagne a Petit Champagne. Výsledkem byla kytice poměrně složité struktury, jejíž každý prvek je pociťován zejména při konzumaci.

Cílem autorů této kompozice je dosáhnout harmonie nejmenších nuancí vícesložkové chuti.

Chuťové vlastnosti brandy Hine XO Color. Úžasná bohatá barva červeného starého stromu. Chuť. Bohaté, měkké, sofistikované. Pociťují náznaky medu a kůže. Tón dubového dřeva a svíravost révy jsou jasně vidět..

Vůně. Koření a vanilka smíchaná s jemným ořechovým pozadím. Použití. Doporučuje se používat jako samostatný nápoj, dobře s čokoládou, sladkostí a kávou.

• Ideální jako digestiv. Doutníky "Monte Cristo" se doporučují koňaku Hine XO.
• Dochuť. Po dostatečně dlouhou dobu je cítit mastná nasycená chuť..
• Koňak na stěnách skla se pomalu usazuje a maluje nepředstavitelné obrazy.
• Dobré odměny

Hine příběh

Hine (Hein) - značka, která není tak rozeznatelná v širokých kruzích, ale má zábavnou historii a produkuje jedinečný koňak, který si zaslouží královskou čest. Hine koňak už asi 200 let potěší svou chutí nejen milovníky ušlechtilého nápoje ve Francii, ale také v jiných zemích světa.

Setkání, které změnilo osud

Začátek existence Hine je stejně zajímavý jako samotný koňak. Všechno to začalo tím, že jednoho dne anglický mladý muž, který pálil s touhou učit se francouzsky, opustil rodného Dorseta a šel směrem k Zharnaku..

Jmenoval se Thomas Hein a bylo to v roce 1791. Ale vůbec se to nestalo, jak Thomas plánoval. Mezi Francouzi a Brity vypukla válka. Hain byl zatčen za špionáž, ale brzy byl propuštěn..

Pak došlo k setkání, které změnilo jeho osud.

Tímto osudem byla Francoise Delamen, dcera majitele malé koňakové společnosti. Láska samozřejmě sjednotila srdce dvou mladých lidí a brzy se vzali. Francoise otec jmenuje Thomase jako spoluvlastníka jeho společnosti.

V 1817, smrt Delamen konfrontovala firmu s výběrem nového majitele. Tchánova matka se rozhodla dát otěže rukou svého švagra, přestože měla své syny - přímé dědice rodinného podniku.

Díky svým vynikajícím manažerským dovednostem a znalostem v oblasti financí a podnikání pomohl Thomas Hein společnosti otevřít se ještě více. V roce 1817 se společnost dále rozvíjela pod názvem Thomas - Hine (Hein). V roce 1822.

Majitel Thomas Hine & Co zemřel a jeho nejstarší syn Thomas George převzal správu domu. V roce 1866 vynalezl legendární symbol značky - jelen, který nyní zdobí každou láhev Hine.

Dalším nástupcem společnosti byl Isaac George Hain, který v roce 1867 oficiálně certifikoval „Deer“ s logem Hine.

George Thomas Hine, následující nástupce rodinného podniku, začátkem dvacátého století začal dodávat výrobky rodinného koňaku do Ruska, Německa, Rakouska, Maďarska, Nizozemska a Belgie. V roce 1920 vydal nejslavnější Hine brandy - Antique (Antique).

Předností dalšího ředitele společnosti, Robert Hine, je vývoj dodávky v lahvích a vytvoření prvních propagačních akcí pro Hine v roce 1946.

Dnes je hlavou podniku Hein již 6. generace rodiny zastoupené Bernardem Heinem. Je vášnivým milovníkem doutníků, takže není divu, že dům Hine cognac věnuje zvláštní pozornost kompatibilitě různých doutníků a koňaku.

Sám Bernard prohlašuje: „Pravý koňak a rafinovaný doutník jsou pozvánkou ke skutečnému potěšení.“.

V roce 1960 otevřel Hine cestu na trhy střední Evropy, čímž rozšířil již tak velký seznam dovozců značky a nadále rozvíjel status a prestiž společnosti.

V roce 1962 bylo Thomasovi Hine & Co uděleno oficiální povolení jednat jako dodavatel koňaku pro britskou korunu..

V roce 1971 byla Heyn brandy v podmínkách velkého soupeření nucena prodat své akcie DCL a v roce 1987 se stala součástí LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy)..

Ale i přes to si značka stále udržovala své tradice a stále ji vedou pouze členové klanu Hein..

Zajímavá fakta ze života domu Hine

• Je známo, že Hine je první koňakový dům, který získal mezinárodní ocenění (1859, St. Louis, USA)..
• „Hain“ je jediná brandy, která je předkládána ke stolu na královských recepcích na nádvoří v Buckinghamu.
• Nástupce George Thomase, Francois Thomas, vytvořil v roce 1936 nápoj Family Reserve (Family Reserve) speciálně pro jednoho z předních fanoušků Hine koňaku v New Yorku. Tento nápoj byl uveden na americký trh v roce 1933 na konci prohibice a v roce 1951 byl uveden na trh v Číně..

Vlastnosti výroby koňaku Hine

Hine nemá vlastní vinice, proto se lihoviny na výrobu koňaku nakupují v provinciích Greater a Lesser Champagne. Společnost Hine House sestavila svůj vlastní kodex kvality, který obsahuje následující body:

• hrozny se lisují pouze horizontálními lisy;
• destilace vinných materiálů se provádí pomocí tenkých částí určité hmotnosti;
• nutně se provádí ověřovací destilace;
• koňak zraje v sudech pouze ručně;
• před vložením nápoje do sudů se nalije do vroucí vody a koňaku;
• obsah alkoholu by neměl překročit 60% a vlhkost vzduchu v koňaku - 80%;
• filtrování koňaku před plněním do lahví;
• vyzrálý koňak není lahvován okamžitě a je držen v malých sudech další rok;
• koňaky označované jako brzy vyložené jsou určeny k vývozu do Anglie a po dozrání dalších 15 až 20 let jsou skladovány.

Než se skleněná nádoba naplní nápojem a začne se prodávat, promyje se koňakem. Takový výrobní proces neumožňuje hromadnou výrobu produktů, a proto se na světových trzích vyskytuje jen zřídka. Principem společnosti je, že kvalita výrobků přesahuje jejich množství.

Modernita domu Hine Brandy House

Dnes je Hine jedním z nejoblíbenějších francouzských koňakových domů..

Téměř 200 let potěší Hine fanoušky kvalitních nápojů svou kvalitou, bohatou chutí, zachovávající původní recepty předků a dodržuje svůj vlastní kodex kvality.

Hain dnes dodává své výrobky do více než 150 zemí..

Hine Cognac je silný, ale zároveň jemný a jemný a zanechává příjemnou dochuť. Poté, co vyzkoušeli alespoň jeden doušek tohoto stárlého nápoje, můžete okamžitě pochopit, proč byl královskou ctí právě on.

Hine

Oficiální datum založení domu je 1763. Angličan Thomas Hein, který se přestěhoval do ариariak na konci 18. století, se oženil s dcerou majitele společnosti François Delamain, která se stala společnicí a v roce 1817 dala společnosti své současné jméno. Jeho znak - ležící jelen - se však objevil až v roce 1866.

Heyn rychle zaujala přední místo na trhu a připojila několik renomovaných domů, jako jsou Denis Mounie a Comandon. V roce 1971 ji získala britská skupina DCL, která je od roku 1U87 součástí holdingu LVMH. Organizační struktura společnosti byla nicméně zachována a stále ji řídí zástupci rodiny Heinů.

Hain nemá vlastní vinice a lihovary. Dům získává alkoholy (obvykle mladé) od Grand Champagne a Petite Champagne, podíl Fep Bois na jeho nákupu je extrémně malý.

• Při výrobě koňaku je přísně dodržován dobrovolný kodex kvality, který pokrývá všechny fáze procesu a zajišťuje zejména použití pouze vodorovných lisů pro lisování hroznů;
• přirozená plná fermentace - destilace vipomateriálů spolu se suspendovanými jemnými částicemi;
• povinná zkušební destilace;
• použití pro stárnutí pouze ručně vyráběných sudů, nejprve z Lymes a poté z dubu Tronsei;
• předběžné opaření sudů vroucí vodou a smáčení koňakem; ředění alkoholů před stárnutím na 60 procent;
• udržování vlhkosti vzduchu ve skladech na úrovni nejméně 80 procent - expozice alkoholu po dobu 8 měsíců v nových sudech a poté ve starých;
• shromáždění po dokončení expozice, s přihlédnutím k vlastnostem každého z alkoholů, aby se zabránilo buržoazii;
• vyzrálý koňak v malých sudech po dobu 1 roku k dokončení procesu;
• filtrování před plněním do lahví;
• předběžné propláchnutí lahví koňakem - po naplnění zkontrolujte každou láhev na světlo.

Dům si získal pověst nejvyššího výrobce koňaku. Vyváží své výrobky do desítek zemí, ale tradičně se zaměřuje především na britský trh. V roce 1962 se dům - jediný v Cognacu - stal oficiálním dodavatelem anglického královského dvora.

Hain vyrábí koňak: ***, podpis (Petite Champagne, 6 let stárnutí), VSOP, Rare & Delicate (Fin-Cham-pan, 10-11 let). Napoleon, XO, Antique (Fin-Champagne, 20-25 let). Extra, Triomphe (Grand Champagne, 40-50 let), Rodinná rezervace (Grand Champagne, více než 50 let).

Exkluzivní Manage de Thomas Hine a Talent de Thomas Hine se prodávají v krabičkách ze vzácného dřeva. Hein také vyrábí millezymické koňaky z let 1938, 1948, 1952, 1953. 1960, 1961, 1962, 1966 a později tzv. Brzy přistál.

Většinou se prodávají ve Velké Británii..

Hine jemně šampaňské starožitnosti
Barva je tmavě jantarová s ohnivými odstíny. Vynikající průhlednost a brilantnost. Bohatá a jemná, lehce alkoholická kytice s tóny fialové, čokolády, citrusů, kůže, lískových oříšků, lýku a medu. Chuť je harmonická, velmi jemná a plná. Skvělý povrch. Rafinovaný „ženský“ koňak od přírody.

Hine (koňak): popis chuti, recenze

Jídlo a pití 19. března 2016

Mezi nápoji regulovanými příslušnými právními předpisy ve Francii, kteří mají právo být nazváni koňaky, to právem zaujímá své čestné místo. Hine - francouzský koňak, ale s anglickými kořeny.

To je pravděpodobně důvod, proč koňakový dům se stejným názvem je jediný v celém regionu, který oficiálně udělil právo dodávat své výrobky královskému soudu. A ve Francii, doma, je tento nápoj jedním z nejelitnějších mezi obyvateli země.

Příběh. Začněte

Dům Hine Cognac se narodil již dávno, v éře Voltaire ve Francii, v roce 1763. Letos anglický občan Thomas Hain jde do sousední slunné země - Francie. Přichází do města Zharnak, aby se zdokonalil ve francouzské gramatice.

Ale tady začíná válka mezi těmito sousedními zeměmi a mladý muž je zatčen. Po nějakém (krátkém) čase svobody se oženil s Francouzkou Francoise Delamenovou, jejíž otec se zabýval koňakem.

Zanedlouho se brzy stal společníkem a v roce 1817 Thomas zahájil řízení výroby a dal společnosti jméno „Hein“. Od té doby, téměř dvě století, podnik podniká do kopce a Hine je koňakem milovaná opravdovými znalci duchů.

Slavné logo - jelen, který stále zdobí štítky kontejnerů - se objevuje v roce 1866.

Domácí příběh

Dům Hine Cognac House je jedním z prvních, který získal mezinárodní ocenění. Například v USA na soutěži v roce 1859. A v polovině minulého století získala společnost Hein právo oficiálně dodávat na britský královský soud.

V důsledku přeformátování podnikání byla část akcií převedena na podíl Louise Vuittona, notoricky známého Hennessyho. K dobru domu Hein však dokázali udržet základní organizaci výroby a struktur.

Společnost dnes řídí Bernard Hein, přímý potomek Thomase, zakladatele společnosti, v 6. generaci.

Související videa

Bernard a doutníky

Mimochodem, současný vůdce je velkým fanouškem kultury doutníků. Není divu v doporučeních, jak konzumovat Hine (koňak), tolik prostoru je věnováno kompatibilitě nápoje s hlavními typy doutníků, které se staly nevyslovenou ochrannou známkou společnosti a chutí tohoto koňaku.

Výroba

Hein House nemá prakticky žádné vlastní vinice. Zdá se, že tato skutečnost by měla komplikovat výrobu kvalitního nápoje. Řešení je však jednoduché: alkoholy se nakupují od důvěryhodných výrobců od Gran and Petit Champagne (hlavně mladé destiláty). Určitá částka na výrobu vlastních výrobků je rovněž zakoupena ve Feng Bois..

Kodex kvality společnosti

Existuje také jeho vlastní Kodex, který definuje kvalitu výroby, pravidla, která místní řemeslníci přísně dodržují.

• K lisování surovin se používají pouze vodorovné lisy..
• Kompletní plné vinifikace.
• Provádí se povinná zkušební destilace a hlavní - se suspenzí jemných částic.
• Ke stárnutí se používají pouze ručně vyráběné dubové sudy z oblastí Tronse a Limousin..
• Nádoba na stárnutí je opařena vroucí vodou a navlhčena hotovým koňakem. A před stárnutím se alkoholy zředí na 60%.
• Vlhkost vzduchu v suterénech a skladech - 80% a vyšší.
• Vyjmutý po dobu nejméně 8 měsíců v nových sudech, pak se surovina nalije do staré.
• Nápoje se sestavují až po ukončení stárnutí alkoholu.
• Připravené koňaky se nechají zrát v malých sudech další rok a navíc se před plněním do sklenic filtrují. Lahve samotné jsou před naplněním koňakem opláchnuty.

A to jsou pouze základní uvedené výrobní zásady, podle nichž se vyrábí vysoce kvalitní koňak (viz foto procesu níže).

Nealkoholický nápoj

Je jasné, že taková přísná pravidla, jejichž dodržování se týkají vlastníků společnosti a kontrolujících interních a externích orgánů, nám neumožňují hovořit o masovém průmyslu..

Ale možná je to k lepšímu, protože tento nápoj má bezpochyby svou původní tvář.

Ze stejného důvodu Hine - VSOP koňak nebo jakýkoli jiný zástupce domu Hain - nenajde vždy místo v regálech prodejen souvisejících produktů. A nyní pár informací o každém produktu doma.

Hine: VSOP Cognac

Pro výrobu tohoto typu se používá původní směs. Skládá se ze 60% alkoholů pro výrobu koňaku Grand Champagne, 40% surovin Petit Champagne. Pokud je navíc nejmladší alkohol ve stárnutí 4,5 roku, pak je nejstarším alkoholem 15 let..

Výhody směsi jsou odhaleny předběžným stárnutím alkoholů v sudech odděleně od sebe. Poté se smísí suroviny, které již byly dostatečně stárnuty, a výsledný ušlechtilý nápoj navíc zraje v malých nádobách - francouzských dubových sudech.

Výsledek: měkký a zaoblený koňak (viz foto níže), který je dokonale vyvážený. Vyznačuje se tóny květin a ovoce, jasmínu a medu. Má vynikající dochuť a zralost chuti..

Tento VSOP - skutečně hrdost majitele značky i Cellar Master - obdržel v roce 2000 na mezinárodní akci Spirits Challenge zasloužené stříbro. Obsah alkoholu v nápoji je 40%.

Hine: XO Cognac

Koňak Hine Antique XO je velmi jemný a odůvodněný nápoj. Je téměř dokonale vyvážený z více než 50 druhů koňaku, původu Petit a Gran Champagne. Vyrábí se od roku 1920. Má sladkou, jemnou vůni, která optimálním způsobem kombinuje sílu a jemnou citlivost..

Chuť vám postupně odhalí veškeré bohatství odstínů: vanilka, červený a bílý pepř, badyán a máta, skořice. Existují také dubové tóny, což ukazuje na dlouhou expozici surovin. Má velmi dlouhý povrch a zralou harmonii.

Fanoušci doutníků: Bernard Hein důrazně doporučuje tuto konkrétní variantu pro doutníky Montecristo číslo 1 nebo 3.

Set

Sada Heyn koňaku je ideálním dárkem pro milovníka ušlechtilého a elitního nápoje. Hine Vintage Set No. 1 obsahuje tři nádoby s koňakem po 0,2 l, síla - 40%. To je skutečný mužský nápoj. A docela vzácnost v alkoholové komunitě skutečných znalců koňakového umění.

Podle tradice, stejně jako dobré víno, chuť a charakter ročníku koňaku do značné míry závisí na přírodních podmínkách konkrétního roku sklizně, podmínkách stárnutí. Posouzení potenciálu nápoje, vyvinuté v průběhu dlouhých let existence domu, nám umožňuje mluvit o ideální chuti.

Koňak Vintage Hine, jehož cena začíná na tisíc dolarů za sadu, ve skutečnosti zahrnuje tři různé staré destiláty ze směsi lihovin, z nichž každý je jedinečný. Tyto sady jsou k dispozici v omezeném množství a jsou vždy vysoce hodnoceny fanoušky..

Tři degustační milesim - perfektní dárek pro přítele, obchodního partnera nebo mužského šéfa.

• Hine Vintage 1957 má jemnou a luxusní chuť: ovoce, květiny, jasmín a meruňky. Povrch je bohatý a dlouhý. Vůně s převládajícími tóny sušeného ovoce a jemné kůže.
• Hine Vintage 1975 - tóny koření a dubu, výrazný tanin. Cítíte vzdálené noty hřebíčku a dlouhý povrch..
• Hine Vintage 1981 - odstíny různých druhů ovoce, tóny vanilky a broskve.

Koňak Hine. Recenze

Sběr těchto nápojů zjevně není určen k běžné a hromadné spotřebě a výrobě. Hine je koňak, který vyžaduje pozornost a respekt. Vezměte si dokonce i to, že je oficiálně doručeno anglickému soudu královny.

Zajímavý je také fakt, že například koňak Hine Family Reserve cognac, jeden z těch, které představil dům Hein, je k dispozici v přísně omezeném množství a plní se do lahví s číslem. Směs nápoje je vytvořena z různých alkoholů vyráběných Gran Champagne.

Zvláštností je, že poslední fáze stárnutí probíhá v malých sudech jejich francouzského dubu (po smíchání surovin). Takový super elitní koňak je ztělesněním elegance a tradic Hainova domu. Doporučuje se uložit na velké svátky: rodinné oslavy, svatby, výročí.

Recenze týkající se použití takových koňaků jsou nad prostředním pruhem a zpravidla pouze pochvalným obsahem. Nápoj vždy potěší hosty, kteří jsou k srdci milí, mají kulatou chuť, velmi dlouhou a ušlechtilou pachuť, vůni dobrých starých koňaků: květiny a lesy, dubové tóny.

Podle mnoha znalců (stejně jako na doporučení vlastníka společnosti) je tento koňak nejlépe harmonizován s dominikánskými doutníky s jemnou vůní..

A podle recenzí ochutnávky ušlechtilého nápoje snu se Heyn koňaky velmi dobře kombinují s hořkou čokoládou, ne příliš sladkými moučníky, ovocnými a čokoládovými sušenkami. Tento nápoj se rozhodně nepodává na stole pro první a druhý chod. Podle fanoušků má po večeři přátelský rozhovor, docela uspokojivý, lze jej zdůraznit šálkem kávy se skořicí a dobrými doutníky nebo cigaretami.

Nejnovější historie starého koňaku

Od začátku roku 2000 začala nejnovější historie Hainu. Třicet pět let starý M. Cornell je jmenován do pozice manažera, což posunuje důraz na výrobu koňakových výrobků doma. Od nynějška je společnost prakticky omezena na výrobu koňaku Hine Antique XO a koňaku VSOP.

Důraz je také kladen na výrobu vintage stáčení v malých elitních lahvích o objemu 0,2 litru, pokud jde o dárkové sady, které jsou poměrně drahé.

Na zadní straně každého kontejneru s koňakem různých let výroby je nápis, který lze takto přeložit z francouzštiny: neděláme moc, děláme jen to nejlepší!

Ztělesněním tohoto hesla se společnost sama stala jakýmsi elegantním „koňakem“ Aston Martinem, elitou v automobilovém průmyslu. V rámci vývoje těchto nových strategií je společnost také sponzorem soutěží o automobilovou raritu v angličtině Goodwood.