Whisky woodford reserve - recenze značky, chuť

Abychom pochopili, co přesně je tento nápoj, musíte se obecně seznámit s pojmem whisky.

Takový alkohol se objevil už dávno a získal celosvětovou popularitu. Doslovně se název překládá jako životodárná voda. Síla whisky je vysoká, ale to nezasahuje do získání vedoucího místa mezi různými druhy elitního alkoholu.

Je třeba poznamenat, že whisky by neměla být opilá na diskotéce nebo hlučném večírku. Je to typické pro lidi, kteří jsou klidní a sebevědomí..

Barva takového nápoje závisí na správnosti technologie přípravy a stárnutí, síla se bude lišit v závislosti na těchto faktorech.

Pokud se ponoříte do historie, nápoj se datuje od doby Keltů, ale je možná i latinská verze názvu. Od začátku XIX století znělo jméno alkoholu odlišně, pravopisná varianta byla také jiná. To je ovlivněno územní příslušností..

Kontroverzní a zároveň nerozpustná otázka zůstává skutečnou domovinou tohoto nápoje. Skotští a irští lidé se po staletí hádali a bojovali o mistrovství.

Americká whisky má samostatné místo a zaslouží si zvláštní pozornost. Nápoj se přirozeně objevil ve Spojených státech díky imigrantům ze Skotska a Irska, ale právě v této zemi prošla whisky vývojovou fází, v důsledku které se objevily nové odrůdy a druhy..

Proč se tato whisky nevyrábí v USA? Půda v těchto částech není určena k pěstování obilovin, proto se jako hlavní ingredience nejčastěji používaly kukuřice a pšenice.

První americká whisky, která měla být propuštěna, byl bourbon. Ale v souvislosti se zavedením zákazu se nápoj v těchto dnech nikdy nestal rozšířeným a slavným..

Dnes lze s odvahou poznamenat, že bourbon a silná žitná whisky jsou nejoblíbenějšími druhy alkoholu..

Opravdu existuje několik druhů tohoto nápoje. Alkohol můžete rozlišit podle charakteristických znaků.

Takže existují takové druhy nápojů:

1. Slad. K přípravě tohoto typu sladu se používá jako hlavní složka. Stejný druh je charakterizován přítomností několika poddruhů. Rozdíly jsou v barelovém materiálu používaném pro stárnutí.
2. Zrno. K výrobě takového nápoje se používá kukuřice a pšenice. Ječmen někdy působí také jako další přísada..
3. Rye. Tento typ se vyrábí ze žita (vyžaduje nejméně 50% tohoto produktu).
4. Bourbon. V tomto případě je hlavní složkou kukuřice a zkapalnění nastává v přítomnosti 80% alkoholu. Pak nápoj zraje v sudech, kde dosahuje asi 63%. Nejoblíbenější je Woodford.
5. Scotch. Toto jméno bylo dáno nápoji kvůli jeho skotskému původu. Nápoj zraje v sudech z sherry dubu. Zdá se, že někteří milovníci elitních alkoholických nápojů mají mírně suchou a tvrdou chuť. Tyto vlastnosti jsou typické pro skotskou whisky..

Existuje několik druhů tohoto nápoje, které se mezi sebou liší nejen svými hlavními složkami, ale také výrobními technologiemi. Chuť whisky je ovlivňována nejen použitými ingrediencemi, ale také tím, která barel se používá k zrání nápoje.

Nejobvyklejší a nejpopulárnější dnes je bourbon zvaný Woodford Reserve. Síla takového nápoje je přibližně 43%, což je průměrná známka pro alkohol této třídy.

Woodford Reserve se vyrábí v jedné z nejstarších lihovarů ve Spojených státech. V současnosti je lihovar jménem Woodford Reserve považován za skutečnou rezervu..

Pokud mluvíme o samotném bourbonu, pak se při jeho přípravě používají všechny tradiční technologie, díky nimž je whisky tak měkká a zároveň skutečným americkým nápojem.

Tento druh pocházel z oblasti zvané Kentucky a ti, kteří tento nápoj někdy ochutnali a jsou trochu zběhlí v kvalitním alkoholu, pravděpodobně řeknou, že takové rozdíly ve whisky jsou charakteristické pouze pro tuto oblast..

Vezměte na vědomí chuť Woodfordovy rezervy, stojí za to říci, že při konzumaci je cítit med, přítomnost vanilkové vůně a dřeva. Dochuť whisky opravdu zanechává příjemný dojem, bohatý a elegantní stín vyjadřuje skutečné vlastnosti bourbonu. Barva whisky je jantarová, ušlechtilá a zároveň nasycená.

To znamená, že před vložením „vitální vody“ do sudů se whisky podrobí trojnásobnému čištění.

Dnes existuje několik sbírek a odrůd tohoto nápoje. Technologie výroby je velmi podobná, ale stále existují určité charakteristické rozdíly..

Woodford Reserve má čestné vedoucí postavení mezi různými druhy elitního alkoholu.

A to není překvapivé, protože jasná a bohatá chuť ušlechtilé whisky nenechá lhostejného obdivovatele silných drahých nápojů.

Udělej to sám: Woodford Reserve

O lihovaru

Palírna Woodford Reserve Distillery není vůbec jako většina amerických lihovarů. Nejedná se o průmyslový podnik, jako je Nebeský kopec, Jim Beam nebo Wild Turkey, a dokonce ve srovnání s Markerovou značkou z hlediska rozsahu vypadá velmi skromně.

Je ve vlastnictví společnosti Brown-Forman, jejíž hlavní tržby se zaměřují na whisky jejich Tennessee Jack Daniel, ale mají také vlastní lihovary v Kentucky.

Větší z nich, Brown-Forman Distillery (Early Times), se nachází v Shivelles v Louisville, ale teď mluvíme o druhém - nejmenší lihovar Woodford Reserve, jehož úkolem je vyrábět malá množství bourbonu pro prémiový segment..

Toto je vlastně originální lihovar Old Crow. Ten bourbon Old Crow byl v polovině 20. století jedním z lídrů na trhu a Jim Beam byl hlavním konkurentem. James Crow, zakladatel této lihovary, je jedním z otců moderního bourbonu..

Byl to on, kdo ve svém vývoji podnikl dva důležité kroky - začal používat metodu kyselé kaše a pečlivě sledovat hygienu, nepřítomnost divokých kvasinek a bakterií umožňovala produkovat stabilnější produkt.

V roce 1986 společnost koupila společnost Jim Beam a v receptu došlo k velmi zvláštním změnám, které nyní raději nazývají technologickou chybou..

Ale o dva roky později se lihovar uzavře, značka Old Crow je převedena na recept Jim Beam, je zbavena marketingové podpory a odeslána do nejnižšího segmentu levné whisky. To, co se nyní prodává v obchodech pod značkou Old Crow, nemá nic společného se samotnou Old Crow..

Budovy na tomto místě byly v roce 1995 téměř zbořeny a pozemek byl prodán, ale místní úřady oznámily, že oba palírny, které se připravovaly na demolici (Old Crow a Old Taylor), byly historické hodnoty. Palírna byla postavena v roce 1838, nyní je to nejstarší provozní lihovar v Kentucky.

Již v roce 1996 Brown-Forman vyplácí a obnovuje lihovar. Nemají práva na starou značku, vytváří novou - Woodford Reserve.

• Nový Woodford Reserve bourbon se začíná vyrábět ještě před tím, než první vyprodukovaná whisky dozraje na minimální věk - používá se bourbon se Shiveli.
• A nyní je Woodford Reserve směsí speciálních „medových“ sudů whisky vyráběných v lihovarech Brown-Forman a sudů whisky vyráběných zde.

Exkurze

Při příjezdu do lihovaru se ocitnete ve velkém prostorném hostinském centru.

Uvnitř je mnoho exponátů vysvětlujících procesy výroby, expozice. Historická fakta, fotografie. Dárkový obchod. Prohlídky jsou placené, ale cena je symbolická, pouze 5 $ na osobu. V ceně je zahrnuta ochutnávka jediného vyrobeného bourbonu..

Vlevo je lihovar, vpravo je nejstarší sklad, ve kterém whisky zraje. Z hostujícího centra tam dojedeme minibusem.

• U vchodu do lihovaru. V popředí jsou exponáty s obilím pro turisty, nejzajímavější je za nimi. Nádrž na kvasinky, následovaná vanou pro kvašení z cypřiše. Zde se připravuje obilná „kaše“. Můžete se podívat dovnitř.
• A zde je fermentační proces již v plném proudu. Je zábavné, že zde používají metodu „kyselá kaše“ velmi omezeně, mezi všemi bourbony je nejmenší procento staré kaše v moštu, což vám umožní získat svěžejší a suchší chuť. Je to legrační, protože James Crowe, který postavil tuto lihovaru, položil základy této tradice.
• Údržba dřevěných sudů je obtížnější, takže se postupně opouštějí. Na fotografii - proces čištění a dezinfekce před dalším použitím.
• Tady jsme a nejzajímavější místo. Jedinečný pohled na Ameriku! Trojitá destilace v klasických destilacích navržených a vyrobených ve Skotsku. Pevnost stoupá zleva doprava, první kostka pro „nízká vína“, druhá pro vysoká vína, třetí pro lihoviny. Na výstupu kapalina o síle 20%, 55%, 79%.

Proč? Hlavní lihovar společnosti je přesvědčen, že vám to umožní ušetřit více požadovaných součástí se stejnou silou.

V kontinuálních destilačních kostkách podle jeho názoru při stejné síle nejsou éterické oleje zodpovědné za nejatraktivnější odstíny chuti a vůně konzervovány ve stejných poměrech a existuje příliš mnoho dalších složek, včetně těch, které vyžadují další čištění.

Zde jsou kostky viditelné v plném růstu. Jak jsem řekl, jsou vyrobeny ve Skotsku na objednávku. Specialisté cestovali do Skotska, dívali se na skotské lihovary a konzultovali design v Glenmoreji.

Zde se čerstvý „bílý pes“ nalije do nových sudů a odešle do skladu.

Technologie 19. století stále usnadňuje tvrdou práci. Kolejnice pro sudy jsou položeny ve svahu do samotného skladu, což vám umožňuje klást důraz pouze na určité segmenty, takže sudy příliš nezrychlují. A válí se téměř sami.

Tady jsme uvnitř. Zásoba Woodford je na skladě v průměru 6 let. Je třeba poznamenat, že u prémiového bourbonu to není moc.

Obvykle je tma v úložných prostorech a nevidíte nic kromě jednoho patra a tří řad sudů. Nechte tu být malý, ale starý sklad z vápence - a co je nejdůležitější, co jsou „vícepodlažní“ pohledy uvnitř.

A tady jsme v budově, kde se plní láhev Woodford Reserve.

Ukazuje se, kolik uhlí se vymyje z barelu whisky. Mimochodem, šarže je opravdu malá, počítal jsem jen 6 barelů.

A to je proces mytí sudu, uvnitř kulového postřikovače, stříkání vody pod tlakem v různých směrech. Když jsem pořídil tuto fotografii, průvodce (legrační důchodce) vysílal něco jiného, ​​ale jiná žena na to upozornila.

Nemohl odpovědět na její otázku v podstatě toho, co se děje, a když jsem za něj odpověděl, řekl, že není, že nic neumývají, že to byl plyn (???). Téma jsem nevyvinul, nerad dávám lidem nepohodlné postavení. Na počest muže, když jsme vyplnili dotazníky a ochutnali, šel na konzultaci a vrátil se, našel mě, řekl, že se mýlil.

Ujistil mě, že se čistí výhradně demineralizovanou vodou, která nemá vliv na chuť. Ano, nějak jsem si nedělal starosti.

Takže láhve jsou naplněny. Minimální účast člověka.

Nenechali nás jít dál po dopravníku, toto je krabička s balenou whisky dorazí na konečný bod.

Doporučuji každému, kdo je v těchto částech, nezapomeňte se tam dovolat. Říká se, že na jaře a na podzim je nepředstavitelně krásná. Ale v zimě je to mnohem pohodlnější - je jen málo lidí, téměř soukromé zájezdy jsou všude.

Woodfordská rezerva

Slavná americká whisky byla vytvořena v roce 1812 Skotem Jamesem Crowem, najatým Oscar Pepper Distillery jako mixér.

Znalci rozlišují vyváženou chutí a vůní více než dvě stě různých odstínů ─ od koláčové kůže po sladkou vanilku, od mandlových tónů až po květinové nuance.

Tato americká whisky je oficiálním nápojem jedné z největších soutěží ve Spojených státech ─ Kentucky Derby a neměnnou přísadou v oblíbeném koktejlu milionářů - „Mint Julep“.

• Příběh společnosti, která produkuje Woodfordovu rezervaci, začal v roce 1797, kdy Elijah Pepper postavil v Woodfordu malou lihovaru.
• Nápoj, který byl původně vyráběn v lihovaru v malém množství, měl málo společného se sofistikovanými a bohatými odstíny moderního bourbonu.
• Rozvoj lihovaru Pepper začal nabývat na síle poté, co se připojil ke společnosti Jamese Crowe, který byl již najat synem zakladatele společnosti Oscar Pepper.
• Koncem 19. století vnuk zakladatele lihovaru William Pepper prodal společnost a značku dvěma podnikatelským přátelům - obchodníkovi Jamesu Grahamovi a whiskykey makléři Leopoldovi Labrothovi. Jejich jména lze stále vidět na štítku s bourbonem. Noví majitelé postavili nové sklady z místního vápence s jedinečným mikroklimatem, které poskytuje optimální podmínky pro stárnutí alkoholů.
• Vývoj lihovaru byl přerušen zákazem: podnik byl uzavřen a brzy byl zcela využíván jako farma. Výroba whisky byla plně obnovena až v roce 1994, kdy se lihovar stal majetkem společnosti Brown-Forman Corporation..
• Závod byl rekonstruován a modernizován, první bourbon s novým zařízením byl propuštěn v roce 2003, současně byl lihovar na jeho počest přejmenován na Woodford Reserve.

V roce 2009 bylo území lihovaru vyhlášeno národní rezervou Homeplace of Bourbon.

Ceny 21. století:

• 2000, 2001 a 2005 Competition Zlatá světová soutěž duchů;
• 2001 ─ IWSC zlato;
• 2003 a 2012 ─ Gold International Spirits Challenge;
• 2009 ─ SIP Awards platinová medaile, Nejlepší whisky ve své třídě statusu na New York Spirits Awards, Whisky Magazine titul „Inovační whisky roku“;
• 2011, 2012 a 2014 Competition Zlatá světová soutěž duchů v San Franciscu;
• 2014 ─ Zlaté whisky světových cen;
• 2015 ─ Usnesení „Vynikající, nejlepší doporučení“ od The Ultimate Spirits Challenge.

O koktejlu máty julep (máta julep)

Název koktejlu je založen na transformovaném arabském slově „julab“ nebo „růžové vodě“. Toto je východní název všech „lékárenských vod“ léčivých bylinných a květinových tinktur. Irové je začali používat ke zlepšení chuti alkoholu poprvé a tuto módu také přenesli do Ameriky.

MINT JULEP založený na bourbonu byl vynalezen v roce 1903 ve Virginii. Když američtí milovníci nealkoholických nápojů uhasili svou žízeň na Kubě, během zákazu se oblíbeným nápojem stala rumová máta Mohito podobná chuti jako „mátový julep“. Ale hned po zrušení zákazu se Američané s potěšením vrátili ke svému oblíbenému koktejlu.

K dispozici je také VIP julep v hodnotě 1 000 $, podává se ve zlatých kelímcích v omezené dávce 50 kusů.

Výtěžek z prodeje „zlatých julepů“ je věnován charitativnímu fondu, který obsahuje koně, kteří stárli a již se nezúčastňují soutěží..

Vip julep obsahuje arktický led, marockou mincovnu, hnědý třtinový cukr z tichomořských ostrovů a whisky Woodford Reserve.

K přípravě tradičního „Mint Julep“ budete potřebovat: 10 lístků máty, 2 kávové lžičky práškového cukru, 50 ml bourbonu a ledu.

Recept:

• dejte mátu do měděného kelímku a posypte moučkovým cukrem,
• poté přidejte 10 ml vody bez plynu a jemně zatlačte mincovnu bláznivcem (malý tyčinka tloučku).
• Potom nalijte Woodfordovu rezervu a přidejte drcený led.
• Koktejl a ozdobte snítkou máty.

Degustační vlastnosti Woodfordovy rezervy

Znalci říkají, že chuť a aroma bourbonu bylo ovlivněno měkkou vápencovou vodou charakteristickou pro Kentucky, pečlivě vybranou místní žitnou a kukuřicí, fermentací v jedinečných nádobách na cypřiš a destilací v původních měděných kotlích a dlouhodobým zráním ve vápencových sklepech, které byly stále stavěny Graham a Labroth.

Pevnost „Woodford Reserve“ 43,2%, doba zrání alkoholů 6-8 let. Jedná se o zlatý jantarový nápoj s příjemnou vůní máty, sušených třešní, pomerančů, kakaa a vanilky.

Zakulacená a hladká chuť se stopami skořice, citrusů a čokolády. Dlouhotrvající oteplovací dochuť s příchutí karamelu a krémové duhovky.

Bourbon se doporučuje jako aperitiv a digestiv, podává se čistě, s ledem nebo sódou.

Whisky Woodford Reserve - Double Noble

Whisky Woodford Reserve je luxusní bourbon, který se vyrábí více než 300 let ve slavné lihovaru Kentucky. Přečtěte si více o tomto ušlechtilém nápoji, který vypráví Luxlux.net.

Trojnásobná destilace whisky

Díky této trojité destilaci je to lepší whisky Prémiová rezervace Woodford z jiných lihovarů ve Spojených státech. Faktem je, že obyčejná americká whisky se čistí dvojitou destilací.

Palírna Woodford Reserve Kentucky Distillery je známá používáním starých výrobních technik z roku 1797. Takže předtím, než stojíte whisky čistit třikrát.

Není to tak dávno, přední mistr destilace Chris Morris se rozhodl vytvořit whisky pomocí technologie XVIII století, pomocí bourbon barel. V důsledku toho se zrodila jedinečná sbírka staré Woodfordovy rezervy Master Collection, vyrobená v přísně omezeném množství.

Jak se liší americká whisky od skotské whisky v našem článku „Whisky Johnnie Walker: černá magie“.

Whisky Double Oaked

Úspěch nové kolekce inspiroval Chris Morris k vytvoření další řady. Toto byla první aktualizovaná whisky vytvořená v Woodford Reserve..

Nová whisky byla pojmenována Woodford Reserve Double Oaked a cena jedné láhve v USA byla kolem 50 $.

Tento silnější bourbon s bohatou chutí a bohatou barevností se mísí ze dvou whisky, uložené v různých dubových sudech.

Při vytváření prvního sudu se dubové dřevo udržuje po dobu devíti let ve vzduchu, poté hoří v ohni a lehce zuří. Druhý sud pro stárnutí whisky se spálí dvakrát, díky čemuž nápoj získá intenzivnější vanilkovou chuť a sladké tóny.

Po stárnutí se obě whisky smísí. Výsledkem je, že chuť luxusního bourbonského dřeva Woodford Reserve Double Oaked získává odstíny zákalu, nádech vanilky a třešně. Proto může whisky z nové kolekce dát milovníkům tohoto nápoje zcela nový pocit..

Slavná rezervace Woodford

Palírna Kentucky, založená v roce 1797, byla neustále na pokraji ruiny, měnící se majitele, připojuje se k jiným společnostem a zcela zavírá dveře.

Nový život a nový recept na whisky patří Dr. James Crowe. V roce 1995 získal Woodford Reserve nový majitel a znovu vydělával v plné výši. Současně byl recept a všechny technologie pro výrobu tohoto nápoje obnoveny podle starých receptů.

Bourbonská lesní rezervace se od té doby podobala procesu trojnásobné destilace a zraje výhradně v dubových sudech..

První aktualizovaná whisky této značky byla vydána na začátku 2000. let a okamžitě získala celosvětové uznání, stejně jako mnoho prestižních ocenění na světových výstavách..

Woodford Reserve Room - první salonek na vojenské základně

Poprvé v americké historii začal Brown-Forman, výrobce bourbonů, prodávat své výrobky na vojenské základně.

Fort Knox základna se nachází v Kentucky, 50 mil jihozápadně od Louisville, který vystupoval v příběhu o naší cestě přes Bourbon Trail. Rozkládá se na ploše 44 000 ha (440 km²) a je známý tím, že je místem, kde jsou uloženy americké zlaté rezervy..

A v polovině května byl v této rozlehlé a vysoce opevněné oblasti otevřen jedinečný bar s názvem Woodford Reserve Room.

Rozhodujícím faktorem pro umístění instituce na tak neobvyklém místě byla přítomnost významného počtu zaměstnanců, kteří ve Fort Knox trvale pracují. Kromě toho je známo, že americký voják a bourbon jsou tradičně neoddělitelné..

• Důležitou roli při výběru místa pro umístění baru hrály také dobré vztahy Brown-Formana a velitele základny. Partnerství mezi producentem bourbonů a Fort Knox se za posledních pět let rozvíjelo - po sérii koncertů živé hudby pro americkou armádu Brown-Forman.
• Rezervační místnost Woodford je koncipována jako místo, kde se může setkat vojenský personál, jeho rodiny a základní personál a kulturně trávit volný čas..
• Kromě toho se zde budou konat zvláštní třídy na podporu bezpečného užívání alkoholu mezi americkými vojáky. V pokoji se může pohodlně ubytovat 90 osob..
• Bar plánuje prodej nápojů, jejichž ochranné známky jsou vlastněny společností Brown-Forman, ale vedení Fort Knox si vyhrazuje právo tento sortiment schválit..
• Klíčovými prvky výzdoby Woodfordovy rezervace jsou staré bourbonové sudy a žulový bar. Nic víc: přísně a zároveň pohodlně.

Kromě toho se plánuje vyslat mistra destilace Chris Morris (Chris Morris) v „Fort Knox“ na propagaci značky Woodford Reserve.

Je známo, že Brown-Forman obdrží odměnu za použití jména Woodford Reserve, ale tato částka není zveřejněna. Dohoda je součástí dvouleté smlouvy s opcí na další dva roky, uvedla společnost.

Pokud je projekt úspěšný, Brown-Forman zvažuje možnost vytvoření podobných barů na území jiných vojenských základen v celé zemi..