Jak si vybrat správné brýle pro brandy - sommelier tipy
Menu
Silný alkoholický nápoj - koňak má nejen bohatou chuť, ale také bohatou, stoletou historii. Okamžitě získal popularitu mezi evropskou elitou a inteligencí. Neméně populární se stal v Rusku. Dnes je koňak také milován a ctěn společností. Mnohostranná vůně a úžasná chuť nápoje se projeví pouze při správném používání. Klíčovou roli zde hrají jídla, ve kterých se podává koňak..
Sklenička na koňak je sklenice širokého kulatého tvaru ve spodní části se zúženými hranami nahoře. Pravá široká sklenice určí stáří a kvalitu nápoje.
Díky speciálním pokrmům si skuteční znalci tohoto nápoje budou moci vychutnat vůni v několika fázích:
- Fáze 1 vám umožní cítit první tóny koňaku, často jsou vanilky. Udržujte sklenici s nápojem ve vzdálenosti 5-10 cm od obličeje;
- 2 fáze přinese obdivovateli květinové a ovocné tóny;
- 3 fáze odhaluje složité tóny nápoje, které jsou obsaženy přímo ve sklenici.
Široké dno skla umožňuje tekutině udržovat optimální teplotu místnosti díky teplu z ruky osoby.
Nápověda. Je chybou předpokládat, že nápoj by se měl před pitím zahřát. Se zvyšující se teplotou se z koňaku odpaří alkohol, který radikálně mění veškerou chuť. Navíc je zahřívání před použitím považováno za špatnou formu.
Z jakých sklenic správně pijete koňak, se dozvíte z tohoto videa:
Názvy a druhy sklenic na víno pro alkoholické nápoje
Koňak je solidní nápoj bohatých pánů a vážných mužů. Pít to „na cestách“ z plastových kelímků, mít sousto nenápadného jídla „co bylo v lednici“ - sabotuje samotnou myšlenku elitního alkoholu a zbavuje vás lví podíl potěšení. Proto je velmi důležité zvolit správné brýle pro koňak.
Brandy (a pamatujeme si, že koňak patří do této klasifikace alkoholických nápojů) se objevil už dávno - dávno před středověkem, a pak to vypil z dřepů poháněných kulomety. Dokonce i tehdy naši předkové věděli, co dnes všichni sommeliéři a znalci kořeněných lihovin vědí: právě tato forma nejlépe pomáhá odhalit aroma koňaku..
Pro brandy
Není příliš mnoho druhů koňakových sklenic. Nejběžnější jsou: snifter, tulipán, kolísání a balón.
Snifter
Nejoblíbenějším typem brandy skla je snifter. Toto jméno bylo převzato z anglického slova „sniff“, které je přeloženo do ruštiny jako „sniff“. Čichatelé se objevili v 16. století a dnes neztrácí svůj význam. Kontejner má kulatý kanonický tvar a krátkou nohu a jeho objem je 170 nebo 240 ml.
Brýle jsou vyrobeny ze skla nebo křišťálu, mohou mít různé barvy a rytiny. Tloušťka stěny by měla být tenká, což umožní nápoji získat pokojovou teplotu. Takovou skleničku můžete naplnit pouze do její nejširší části a nechat si míchat nápoj a užívat si jeho vůní. Nejlepší je nalít kapalinu pouze do dvou třetin kapacity, která ji obohatí kyslíkem.
Výhody:
- pohodlně se vejde do ruky;
- rychle přenáší teplo z ruky do nápoje;
- díky zúženým stěnám si uvnitř zachovává pestrou vůni vůní;
- forma neumožňuje rozlití kapaliny, i když sklo spadne.
Nevýhody:
- zhoršuje vůni mladého koňaku. Štiplavý zápach soustředěný uvnitř snifteru může zničit první dojem nápoje. Sklenice na víno je vhodnější pro silné, kořeněné druhy alkoholu.
Mírná nevýhoda tohoto typu jídel nebrání skutečným znalcům vychutnat si chuť a vůni koňaku.
Je důležité! Při výběru snifteru byste měli věnovat pozornost kvalitě skla, ze kterého je vyrobeno. Nejmenší třísky nebo praskliny mohou narušit chuť brandy.
Tulipán
Tulipán na skleničku na víno rychle získává na popularitě mezi znalci ušlechtilého nápoje. Objem tulipánu je 140 ml. Sklo připomíná kvetoucí poupátko a tenká dlouhá noha ho činí elegantním. Druhý název této misky je koňak.
V těchto brýlích se nápoj může volně dotýkat stěn a přenášet jeho vonný kytici do ochutnávky. "Tulipány" se nejčastěji používají ke krmení mladé brusle. Otevřené okraje umožňují, aby nápoj měl jemnější chuť..
Kývat
Neobvyklé sklo s chybějící nohou. Svůj název bere z anglického slova „wobble“, což v překladu znamená „swing“. Tvar opakuje klasický tvar snifteru, který má vzhled hlavně se širokými stěnami a zúženým vrcholem. Takové sklo spočívá na trojúhelníkovém hrotu, který jeho vzhledu přidává rysy.
Je nemožné dát sklenici, takže se opře o jednu ze svých zdí a houpá nápoj uvnitř sebe. Díky kolísání tento typ nádobí také dokonale odhaluje aroma a chuť koňaku.
Balón
Tento druh pokrmů se podává při ochutnávkách, jeho objem dosahuje 700 ml.
Válec je považován za profesionální sklo pro ochutnávky, resp. Není možné se s ním setkat v restauraci nebo baru, pokud ovšem samozřejmě neexistuje speciální akce.
Nápověda. Sommeliéři sbírají brandy brýle, mezi nimiž jsou dokonce hromady. Odborníci tvrdí, že nejmenší změny tvaru nebo tloušťky stěny nádoby mohou ovlivnit chuť a narušit aroma koňaku..
Pro brandy
Brandy je silný alkoholický nápoj (od 40 do 60 stupňů), který se získává zpracováním kvašené ovocné šťávy. Někteří lidé nazývají brandy brandy, a někteří říkají, že brandy je technologie výroby, spíše než samostatný alkoholický nápoj..
Brandy je vyrobena z hroznové šťávy nebo bobule, které se hodí k procesu kvašení. Chuť tohoto nápoje je mnohotvárná, abyste si ho mohli užít, měli byste jej používat ze speciálních sklenic.
Stejně jako brandy, může být brandy vypil z klasického skla snifter. To vám umožní cítit veškeré kouzlo bohaté chuti tohoto nápoje. Optimální teplota pro brandy je 18-22 stupňů.
Nápověda. V poslední době se snifter může prodávat spolu se speciálním zařízením pro ohřev nápoje ve sklenici. Taková zařízení lze nalézt na prodej i samostatně. Je třeba mít na paměti, že bohatství chuti zahřátého nápoje může být příliš ostré. Po zahřátí se alkohol vypaří, pití nápoje bude nepříjemné. Navíc se změní chuť nápoje.
Old Fashion and Double Old Fashion
Brandy ve sklenici „Old Fashion“ také není špatná chuť. Sklo má kulatý, někdy čtvercový tvar, hladké stěny a silné dno. V klasické verzi takové sklo pojme 180 ml, ale existuje i varianta - „Double Old Fashion“, která obsahuje 470 ml.
Brandy je opilý v malých douškách a snaží se plně odhalit jeho dochuť. Tulipánové sklo je ideální pro poklidnou chuť nápoje.
Nosing
Vhodné pro brandy a sklenici nosu.. Jeho objem je pouze 100 ml, svým tvarem připomíná malou hrušku - zaoblenou dolů a zúženou na vrchol.
Sklenici můžete naplnit pouze do poloviny a ponechat prostor pro koncentraci celé škály kytice nápoje.
Foto
Na fotografiích níže uvidíte sklenice jako Pipe snifters („tubulární“ brýle), brokové brýle, sklenice a další, ve kterých lze také podávat brandy a brandy:
Doporučení pro výběr jídel
- Před zakoupením by měl být produkt pečlivě zvážen, aby se odstranily případné vady..
- Při výběru byste se měli zaměřit na materiál, ze kterého je nádoba vyrobena. Sklo je ideální pro každodenní použití. Crystal je drahý materiál. Netoleruje teplotní extrémy a je citlivý na škrábance. Křišťálové sklo je ideální materiál, protože vypadá sofistikovaně a nebojí se poškrábání..
- Sklo může mít jinou barvu a dekor. Zde se musíte rozhodnout, pro jaké účely se sklenky na víno kupují. Vícebarevné sklo je vhodné pouze pro „slepé ochutnávky“, snifery s rytím nebo ozdobou mohou odvrátit pozornost od konzistence nápoje.
Výběr nápojů je rozmanitý. Pro plné potěšení z brandy nebo brandy, měli byste si vybrat speciální sklenice na víno. Nejdůležitější věcí je vychutnat si chuť a širokou škálu vůní, které nápoj otevře.