Tequila asienda de tepa, její produkce a funkce
Tequila - silný alkoholický nápoj
Pro výrobu tequily celé agávové plantáže se pěstují a teprve ve 12. roce, sběrači, pomocí speciálních koa nožů, sekat více, tvrdé a kořeněné listy s kořeny, dosáhnout jádra. Ze šťávy, z níž je tequila vyrobena dodržováním určitých pravidel a technologií. Vyrábí se v pěti státech a má asi 34 výrobců, kteří vyrábějí nápoje různých značek v závislosti na procentu šťávy z agáve a stárnutí nápoje. Mezi působivý počet výrobců patří velká společnost Tequilera de Arandas, která vyrábí Hacienda tequila, vyvážená do více než 30 zemí.
Proces Je rozdělena do sedmi etap:
- kolekce;
- pečení v troubě;
- drcení pro extrakci šťávy;
- kvašení (kvašení) v nádržích;
- destilace (výroba alkoholu), obvykle 2;
- stárnutí v dubových sudech do 3 let nebo více (je-li třeba);
- plnění.
Po sklizni v továrně se kousky ovoce pečou v peci a začíná se rozkládat komplexní cukr na jednoduché, aby se začalo kvašení. Poté extrahujte šťávu a rozdrtte pečené kousky. Ručně drcený, pomocí mlýna poháněného tahem, drtiče nebo dopravníku s drtičem.
Fermentační fáze vyrábí alkoholy, nakonec se ukazuje na 18% Výsledný alkohol se destiluje na alkoholy destilací, často se provádí 2 p.
Poté se výsledný alkohol, pokud je to nutné, nalije do sudů a ve výjimečných případech se v nich uchovává od 2 měsíců do 3 let nebo déle. Podle doby expozice se tequila dělí na určité typy.
Na oplátku, podle obsahu agávové šťávy je nápoj rozdělen na:
Tequila 100% agáve. Připraveno pouze z modré agávové šťávy. Plní se do lahví pouze v Mexiku. Nálepka lahví těchto nápojů obsahuje informace o tomto: „agáve“ nebo „100% puro de agave“.- Mixta (smíšený). Nápoj obsahující přísady cukru. Podle zákona v Mexiku musí nápoj obsahovat z 51% cukru a více extrahovaný z modré šťávy z agáve. Zbytek je doplněn dalšími produkty obsahujícími cukr se sirupy. Běžně používaný třtinový cukr nebo kukuřičný sirup.
Ve verzi exportu je síla tequily 38 - 40 stupňů, v samotném Mexiku lze zakoupit až 46. Mírný sediment v lahvi ukazuje, že nápoj není z důvodu chuti filtrován.
Tequila Hacienda
Všichni producenti tequily se nacházejí v těchto pěti státech Mexika, kde jsou příznivé půdy a další podmínky vedoucí k pěstování agáve. Obzvláště důležitý je stav Jalisco, kde je vše nasyceno tradicemi pěstování rostlin. V tomto stavu se v údolí Los Altos nacházejí plantáže Tequilera de Arandas, v oblasti nejvhodnější pro pěstování agáv pomocí pouze přírodních hnojiv..
Významná část operací ve výrobním procesu Hacienda se provádí ručně. Existuje-li podobný počet výrobců a jejich elitní značky tequily jsou vyráběny, vyvstala otázka pro pány, jak vyrobit nápoj, aby vytvořili tequilu, která bude přístupná velkému spotřebiteli. Zároveň by snížená cena v důsledku levnější výroby neměla ovlivnit kvalitu, chuť a aroma. Rodinná společnost vyrábí 12 značek Hacienda s celkovým objemem 19 milionů litrů ročně, včetně značky Asienda de Tepa. Hacienda tequila se omylem nazývá Hacienda, ačkoli Hacienda je správná výslovnost.
Nápoj byl poprvé publikován v roce 1996 a okamžitě se stal slavným a rozšířil tak spotřebitelský kruh. Chuť se liší od většiny značek extra třídy výraznou vůní agáve, jako domácí nápoje vyrobené v mexických vesnicích. Obzvláště populární je Hacienda de Tepa typu Reposado, který dobyl celou Asii, s Japonskem včetně.
Výhled na Hacienda de Tepa
Tým Tequilera de Arandas produkuje 3 typy tequily, odrůdy Hacienda de Tepa, mající 38 stupňů:
Stříbro- Zlato
- Reposado
Tequila Hacienda de Tepa Silver je křišťálově průzračné médium vyrobené ze 100% agávové šťávy. Mezitím vysoká síla nápoje neovlivňuje jeho jemnou a hedvábnou chuť. Voní z něj vůně čerstvého agáve a pouze posekané trávy. Nasycená, spíše zářivě bohatá chuť ovoce je dokonale tlumena kyselostí citrusových plodů. Je předepsáno sloužit po jídle nebo použití v koktejlech..
Tequila Hacienda de Tepa Gold osloví milovníky klidných duchů s jemnou a příjemnou chutí. Připravuje se pouze z plodů modrého agáve vybraných pro jakost po konkrétním zpracování. Jedno procento sirupu z cukrové třtiny dává nápoji jemnou jantarovou barvu a středně sladkou chuť citrusů s karamelem, zanechávající mnoho dojmů. Lahodné tóny agáve a dubu pomalu plynou do mírně výrazné, ale trvalé pachuti. Ženy ocení chuť nápoje, doporučuje se klasický způsob pití se solí a vápnem.
Reposado znamená „odpočinutý“, zrající v dubových sudech asi rok. Vyrábí se výhradně z agávové šťávy. Nápoj zlaté barvy získaný stárnutím v sudu a obsahem karamelu. Má medovou příchuť, v kombinaci s chutí agáve, vytváří výjimečnou sladkost, vyváženou hořkou dubovou hořkostí, která dodává kořenitou dochuť. Expozice vám umožňuje doporučit použití v čisté formě, nalití do charakteristických sklenic caballita.
Každý ze tří typů tequily má svou vlastní chuť a vůni, které mají své vlastní vlastnosti, obsahují návod k použití. Samozřejmě, že nápoj vyrobený pouze z agávové šťávy, zejména s tak bohatou chutí, je lepší pít v čisté formě, podle klasik se solí a vápnem, zejména typu Reposado.