Strizhament - charakteristika a recept legendární sovětské tinktury

tinktura účes

Strizhament je slámová hořká tinktura s vůní stepních bylin z podhůří Kavkazu s vyváženou jemnou chutí a lehkými náznaky hořkosti. Nápoj je kombinován s masovými pokrmy, které se většinou podávají při pokojové teplotě jako aperitiv ke zvýšení chuti k jídlu. Během sovětské éry byla tinktura považována za značkový alkohol stranické elity a pomohla Michaelovi Gorbačovovi „otevřít dveře kremelských kanceláří“.

Historický odkaz

Palírna Stavropol byla založena v roce 1868 obchodníkem Ivanem Alafuzovem pro výrobu chlebového vína (tehdejší název vodky a obilných destilátů). Postupem času se sortiment podniku rozšířil, ale celostátní sláva se do závodu dostala až po vynálezu tinktury Strizhament. Receptura byla vyvinuta v roce 1977 ředitelkou podniku Tamarou Karlovou jménem tehdejšího prvního tajemníka regionálního výboru KSSS Michaila Gorbačova na počest 200. výročí města Stavropol.

Rostlina a tinktura jsou pojmenovány podle stejnojmenné hory v Ciscaucasii, na které se na konci 18. století nacházelo opevňovací opevnění - vnitřní obranný plot se zákopy za hlavní pozicí pro ostřelování nepřítele. Vojáci, kteří sloužili v místní posádce, nazývali tuto pozici Strizhament (podle jedné verze kvůli mnoha rychlům, které poblíž stavěly hnízda), v průběhu času bylo jméno spojeno se samotnou horou.

Funkcionáři strany nejen republikánského, ale i celounijského měřítka se stali znalci tinktury, takže Strizhament se prakticky stal nedostatkem a nákladným darem. Pro obyčejné sovětské občany to byl cenný suvenýr, který bylo možné přivést zpět z cesty na Kavkaz. Předpokládá se, že to byl Strizhament, kdo v mnoha ohledech pomohl Gorbačovovi vyřešit problémy na stavropolském území a posunout se po kariérním žebříčku nahoru k generálnímu tajemníkovi SSSR.

fotografie Gorbačovovy tinktury Strizhament

V moderním Rusku se výroba zastavila více než jednou a po bankrotu závodu byla přesunuta ze Stavropolu do Kubanu (v roce 2012 byla vrácena zpět). V důsledku všech změn se současná verze Strizhamentu málo podobá původní sovětské verzi; změnilo se dokonce i složení tinktury - byly přidány nové bylinky. Existuje však originální recept ze sbírky receptů na alkoholické nápoje z roku 1981, podle kterého si můžete tinkturu znovu vytvořit doma.

Klasický recept na Strizhamenta

Ingredience na 1 litr tinktury:

  • vodka (alkohol 40%) - 1,25 litru;
  • koňak - 50 ml;
  • čirá jablečná šťáva ze zelených jablek - 75 ml;
  • máta - 3 gramy;
  • citrónový balzám - 2 gramy;
  • Třezalka tečkovaná - 2 gramy;
  • dubové hobliny - 2 gramy;
  • angelica - 2 gramy;
  • sladký jetel - 2 gramy;
  • oregano - 1 gram;
  • tisíciletí - 0,5 gramu;
  • pelyněk - 0,5 gramu;
  • yzop - 0,5 gramu.

Byliny lze zakoupit v drogeriích nebo specializovaných obchodech. Alkoholický základ musí být vysoce kvalitní - původní receptura používá zředěný luxusní nebo alfa alkohol, vhodná je vodka stejné třídy. Nejprve se připraví extrakt, který se poté smíchá s brandy, jablečným džusem a čistým alkoholem. Pro přesné měření bylin je vhodné mít kuchyňskou váhu..

Příprava

1. Bylinky vložte do skleněné nádoby a nalijte 250 ml vodky (alkoholu). Uzavřete hermeticky, přeneste na tmavé místo s pokojovou teplotou, nechte 7 dní, jednou denně protřepejte, poté přeceďte přes tenkou látku, bylinky mírně vytlačte. Filtrujte kapalnou část přes vatu nebo kávový filtr. Získáte bylinný extrakt, který vystačí na 10 litrů hotové tinktury..

2. V litrové skleněné nádobě smíchejte jablečný džus, koňak a 23-25 ​​ml bylinného extraktu vyrobeného v předchozím kroku. Nádobu doplňte do 1 litru vodkou (zředěný alkohol). Směs.

3. Uzavřete hermeticky, nechte působit 21 dní. Třepejte každé 3-4 dny.

domácí tinktura strizhament

Výsledný domácí Strizhament je okamžitě připraven k použití. Pevnost - 36-37%. Skladovatelnost při skladování mimo přímé sluneční světlo - až 3 roky.

Podobné

Nabídka