Při jaké teplotě začíná pivo mrznout
Každý moderní spotřebitel, který si občas rád užívá pěnové sestavy, by měl být obeznámen s teplotou mrznutí piva.
Menu
Je tomu tak proto, že se tyto nápoje podávají chlazené ke stolu, ale jejich nadměrné vystavení nízkým teplotám může vést k fatálním důsledkům pro organoleptické vlastnosti..
Dále se v článku seznámíte se základními teplotními normami, při kterých může alkohol nabývat pevné formy, a také s významnými faktory ovlivňujícími tento parametr..
Pokud jde o samotný proces vytvrzování pěny, začíná to okamžitě ve chvíli, kdy okolní teplota klesne pod značku 0 stupňů.
Voda v pěnovém produktu se pomalu mění na kousky ledu. Navíc může být takový nápoj stále opilý. Navíc, pokud si všimnete tmavé sraženiny nebo zákalu ve struktuře, měli byste odmítnout tento alkohol konzumovat.
Příliš dlouhé vystavení produktu chladu vedlo ke zmrazení proteinů, polyfenolů a dalších těžebních látek, které automaticky ztratily své nejlepší organoleptické vlastnosti.
Ovlivňují stupeň nebo rychlost zmrazení pěny nějaké faktory
Různé druhy piva, když jsou vystaveny chladu, se mohou chovat odlišně. Tento faktor je vysvětlen osobními vlastnostmi každého jednotlivého produktu. Stupeň a rychlost zmrazování pěny mohou být ovlivněny následujícími nuancemi:
Extrahovatelnost mladiny
Čím vyšší je tento indikátor, tím déle bude nápoj mrznout. Extrahovatelnost nealkoholických výrobků je 0,5%, světlá piva - 11–13% a tmavá - 12–20%.
Pevnost
Obsah alkoholu ve složení alkoholu také ovlivňuje rychlost ochlazování a jeho intenzitu. Čím vyšší je stupeň uvařeného produktu, tím déle vydrží účinky chladu, a proto mrzne s nižší teplotou. Tabulka klasických zástupců pěny podle poměru pevnosti a teploty tuhnutí je následující:
| Stupeň míry chmele% | Celsia |
| 0,5 | 0 až -1 |
| 2.5 | −1 |
| 4.8 | -2 |
| 6.8 | -3 |
Tara
Obaly mohou někdy ovlivnit také vlastnosti mrazu. Například v plechovkách nápoje mrznou mnohem rychleji a z velké části to jsou ty, které explodují pod vlivem nízkých teplot kvůli skutečnosti, že kapaliny nemají kam jít.
Pokud plánujete dát pivo na chlazení ve stejné mrazničce na krátkou dobu, je lepší důvěřovat výrobkům ve sklenici. Pravděpodobnost, že prasknou, je mnohem nižší a současně se chlazení alkoholu v láhvi uskuteční rovnoměrněji, bez ostrých kapek.
Co dělat, když je v mrazáku pivo zamrzlé
Pokud čelíte situaci, kdy jste v mrazáku jednoduše zapomněli láhev chmele nebo nechtěně zanedbali čas a podchladili produkt, jste nuceni truchlit, návrat do původního gastronomického a aromatického stavu nebude fungovat. Vystavení chladu vážně poškozuje organoleptické vlastnosti chmele. I když produkt jemně rozmrazíte v důsledku jeho ochutnávacích ambicí, nebudete potěšeni oprávněně.
Mohu použít po odmrazení
Pokud pivo v mrazničce zamrzlo a zajímá vás, zda je možné ho po rozmrazení opít, pak vás bohužel zklamáme. Takový produkt nemůžete konzumovat. Otravný produkt, který zmrzne na led, ztratí všechny své nejjasnější organoleptické barvy, včetně sladové vůně a jemného syceného dochucení..
Navíc alkohol získává zakalenou barvu a rozrušení s nepříjemnou vůní, nemluvě o příliš štiplavé chuti. Pokud taková nádoba nebo láhev nepraskla v mrazničce, je obecně lepší ji neotevírat.
Pivo, které vás nezklame
Chcete-li získat vynikající dojem z ochutnávky pěny, zkuste věnovat pozornost nejen teplotě podávání a kvalitě porce, ale také přímo samotnému produktu. Zkuste se hýčkat alkoholickými nápoji, které se již dokázaly nejlépe osvědčit na trhu.
Mezi tyto nápoje patří:
- —Vědomost— Koncept. Tmavý rubínový alkohol s aroma smetany, pečeného sladu, čokolády a ořechů. Ochutnejte ambice s kombinací kávy, kouře a uhlí.
- Lada Bar. Alkohol s nádhernou jantarovou barvou a jasně aromatickou přírodou. Má aroma tóny sladu a chmele. Chuť je odhalena tvarem chmele a sladového sladu..
- —Amstel — Premium Pilsener. Lehký jantarový nápoj s tradiční hořkou chmelovou chutí a stylovým aroma s tóny ječmene, chléb a obilí.
- Žatecký gus Světle. Alkohol je zlatožlutý s příjemnou jemnou chutí karamelu, koření a kukuřice. Vůně se tká s tóny obilí, sladu, trávy a chmele..
Víš?? Nejsilnější pivo na světě se jmenuje Snake Venom. Stupeň míry produktu je 67,5%. Při pohledu na tyto ukazatele není obtížné dojít k závěru, že se jedná také o nejodolnější intoxikaci odolnou proti mrazu, která dlouho v mrazničce nezmrzne. Cena jedné láhve tohoto chmele je 80 USD.
Užijte si pivo bez zanedbání obecně uznávaných standardů.
Chcete-li, aby pěna dosáhla nejživších dojmů z ochutnávky, zkuste podat produkt na stůl chlazený na 5-7 stupňů, ale v žádném případě neumožňujte ovlivnění produktu příliš nízkými teplotními indikátory..
Při těžké podchlazení se nápoj zhoršuje a nelze jej dále konzumovat. Použití mrazáku a dalších míst, kde teplota klesne pod -3 ° C, je tedy nepřijatelné.