Liquor galliano (galliano) - vlastnosti přípravy, názor spotřebitele

Galliano je slavný italský likér (nesmí se zaměňovat s anglickým módním návrhářem!) Připravený na základě různých rostlin a koření: máta, levandule, jalovec, vanilka, badyán atd..

Síla hotového nápoje je asi 30%.

Existují tři typy likéru Galliano:

1. classic - „Galliano L`Autentico“ s vanilkovou příchutí;
2. káva - "Galliano Ristretto" (ristretto - silná italská káva);
3. balsamico - "Galliano Balsamico".

Galliano likér se široce používá k výrobě různých koktejlů..

Recepty nápojů Galliano Liquor

Nabízíme recepty na velmi jednoduché i poměrně bohaté koktejly s Galliano - vyberte si, který z nich vám nejlépe vyhovuje podle vaší nálady nebo obsahu domácího baru.

Koktejl "Vanka-Vstanka":

• 45 ml krému;
• 45 ml pomerančové šťávy;
• 30 ml vodky;
• 15 ml Galliano;
• led.

V třepačce s ledem smíchejte smetanu, džus a vodku. Napijte nápoj ve sklenici, vložte do něj led a nalijte na něj vrstvu Galliana.

Koktejl "Fireworks":

• 60 ml pomerančové šťávy;
• 35 ml vodky;
• 20 ml Galliano;
• led.

Vodku a pomerančový džus smíchejte ve sklenici s ledem. Pour Galliano nahoře.

Blue Moon Cocktail:

• 40 ml krému;
• 30 ml tequily;
• 20 ml Galliano;
• 10 ml curacao;
• drcený led.

V ledové třepačce protřepejte krém, tequilu, Galliano a Curaço. Výsledný koktejl napněte do sklenice.

Ridley Cocktail:

• 30 ml tequily;
• 30 ml ginu;
• 2-3 ml Galliano;
• drcený led.

Naplňte polovinu sklenice na koktejl s ledem a poté do ní nalijte tequilu, gin a galliano. Nápoj míchejte krátce a opatrně a podávejte.

Koktejl "Dolomint":

• 100 ml zázvoru;
• 30 ml Galliano;
• 30 ml ginu;
• 30 ml limetkové šťávy;
• 2-3 větvičky čerstvé máty pro ozdobu;
• kostky ledu.

Dejte led na dno sklenice s vysokým míčem, zalijte do ní Galliano, gin a limetkovou šťávu - vše promíchejte a přidejte pivo. Ozdobte hotový nápoj větvičkami čerstvé máty.

Koktejl "Carabinieri":

• 80 ml pomerančové šťávy;
• 30 ml tequily;
• 20 ml Galliano;
• 20 ml limetkové šťávy;
• 1 žloutek;
• drcený led.

Protřepejte všechny ingredience v třepačce ledu a výsledný nápoj roztřete do vysoké sklenice napůl plné ledu.

Koktejl "Knockout":

• 50 ml tequily;
• 20 ml citronové šťávy;
• 10 ml galliano likéru;
• 10 ml pomerančové šťávy;
• drcený led.

Dobře protřepejte všechny ingredience v ledové třepačce. Výsledný koktejl napněte do sklenice.

Koktejl "Golden Volcano":

• 15 ml tequily;
• 15 ml Galliano;
• 10 ml krému;
• 10 ml pomerančové šťávy;
• 10 ml limetkové šťávy;
• 5 ml curacao;
• 1 třešňový koktejl jako dekorace;
• drcený led.

Protřepejte všechny ingredience v ledové třepačce. Naplňte hotový koktejl do sklenice a ozdobte třešničkou na jehle.

Galliano Punch Cocktail:

• 80 ml vody;
• 40 ml skotská whisky;
• 30 ml Galliano;
• 10 ml grenadinu;
• 1 kruh citronu;
• pár hřebíčkových hvězd;
• muškátový oříšek pro ozdobu.

Vložte hřebíček hvězdy do kruhu citronu. Vařte vodu. Kombinujte všechny ingredience v jednom šálku, promíchejte a posypte nápojem mletým muškátovým oříškem..

Koktejl Golden Cadillac:

• 20 ml Galliano;
• 20 ml bílého kakaového louhu;
• 20 ml krému;
• kostky ledu.

V třepačce s ledem smíchejte Galliano, kakaový likér a smetanu.

Hurikán Koktejl:

• 60 ml pomerančové šťávy;
• 60 ml ananasové šťávy;
• 40 ml ovocného sirupu z mučenky;
• 30 ml tmavého rumu;
• 30 ml lehkého rumu;
• 20 ml cukerného sirupu;
• 15 ml Galliano;
• 15 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy (1/2 limetkové šťávy);
• 3 kapky Angostury;
• 1 plátek pomeranče pro ozdobu;
• kostky ledu.

Nalijte všechny ingredience do sklenice s ledem a smíchejte s koktejlovou lžičkou. Vyzdobte hotový koktejl pomerančovým plátkem.

Vrstvený koktejl "Galliano hot shot":

• 20 ml Galliano;
• 20 ml sladké kávy espresso;
• 20 ml krému (pokojová teplota).

Nalijte do sklenice na alkohol ve vrstvách: Galliano, káva a zakončte krémem.

Alcudia Cocktail:

• 30 ml suchého ginu;
• 15 ml galliano;
• 15 ml banánového louhu;
• 3 ml grapefruitové šťávy;
• led.

Protřepejte všechny ingredience v ledové třepačce a přelijte do koktejlové sklenice.

Koktejl „Káva“:

• 40 ml vodky;
• 40 ml Galliano;
• 40 ml chlazeného espressa;
• několik kávových zrn pro ozdobu;
• kostky ledu.

V třepačce s ledem, protřepejte kávu, vodku s Gallianem. Napněte nápoj do sklenice a ozdobte kávovou zrnkou.

Oranžový koktejl:

• 40 ml skotská whisky;
• 20 ml medového sirupu;
• 5 ml Galliano;
• 3 plátky pomeranče;
• 1 plátek limetky;
• drcený led.

Vložte do sklenice pomerančové a limetkové plátky a strčte je do šílenství. Potom nalijte do ledu, nalijte do whisky a sirupu a jemně promíchejte. Přidejte ještě trochu ledu a posypte Galliano na vrchol..

Recenze Galliano vanilkových likérů

Abych zředil své rum-tequilové opusy, chtěl bych tentokrát dát pár slov o takových nápojích, jako jsou likéry. Samozřejmě, že za takového počasí, které už máme dobré dva měsíce, není sladký likér nejvhodnějším nápojem, ale pouze v případě, že nemáte tajné znalosti a univerzální značku: „JAK NÁPOJE“

Hrdinou dnešní úvahy není jen nějaký likér, ale slavný zástupce, nyní celé rodiny Signora Galliana. Není to tak dávno, pod značkou Galliano, byl vyroben pouze jeden likér, vlastně vanilka. Ale před deseti lety tuto společnost koupil jeden z největších výrobců likérů - nizozemský BOLS..

Přirozeně to neudělala nic, ale aby tuto značku obnovila do své dřívější slávy.

A podle mého názoru to udělala: nyní se pod značkou Galliano vyrábí několik likérů:

• L`autentico - originální likér vyrobený podle starého receptu,
• Vanilla - také originální, méně silná, ale více vanilková varianta,
• Ristretto - hnědý likér s chutí italského espressa, respektive - ristretto,
• a docela zajímavé - Balsamico, buď s chutí, nebo s přídavkem stejného balzamového octa!

Navíc se zdá, že vyrábějí amaretto (se zeleným štítkem) a samozřejmě sambuca (s modrým štítkem). Samozřejmě jsem nikdy neviděl celou tuto rozmanitost naživu, ale Vanilla se jí podařilo dostat to samé..

Alkohol má tmavě žlutou barvu a mírně mastnou konzistenci. Skladba je tradičně udržována v tajnosti, ale s důvěrou můžeme říci, že je velmi složitá. Zahrnuje byliny, tipy a kořeny desítek rostlin nejen místních, ale i zámořských.

Vanilka, stejně jako skořice, anýz, badyán, levandule, máta, řebříček a mnoho dalšího, je okamžitě cítit ve vůni. Chuť vanilky však není zdaleka na prvním místě, i když je vyjádřena velmi dobře. Síla nápoje je celkem slušná - 30%, ale cukr je také slušný.

Sladký zub může použít s malými žlutými brýlemi, ale my uděláme jinak.

Nejzajímavější koktejl s Galliano podle mého názoru bude luxusní a elegantní Golden Cadillac, který se dámám opravdu líbí. Obsahuje pouze tři složky: samotný Galliano, kakaový likér (Cacao white) a 20% krém.

Bereme všechno stejně, plníme do třepačky, silně zatřepeme (!) A získáme nažloutlý koktejl s vynikající vanilkovou trávou, velmi jemnou, hedvábnou texturou a lehce čokoládovou chutí.

Celkový obsah alkoholu je tam velmi nízký, a proto vyzkoušely všechny ženy znovu, neustále mě žádají, abych je znovu jezdil ve Zlatém Cadillac)) Ano, co je tam, já sám, ne ne, a také udělám kruh!

Další stejně svůdná koktejlová párty má také zlaté jméno: Golden Dream.

Galliano a smetana jsou také ve složení, ale nyní je to více oranžové: stále potřebujete trochu čerstvé pomerančové šťávy a alespoň pomerančového likéru - Cointreau.

Vše je opět ve stejných částech, stále ve stejném silném chvění (pro snadné šlehání krému a tvorbu měkké pěny). Ukázalo se, že stejná win-win kombinace smetany, vanilky a nyní také oranžové hořkosti. Jen se leskni!

Pokud jste udělali všechno správně, pak vaše dámy nyní tiše (nebo ne zcela tiše) obdivují a docela plácnou a můžete to vypít sami.

Pokud si myslíte, že pro skutečného člověka není vhodné pít všechny druhy likérů, a ještě více se smetanou (i když byste to neměli dělat!), Pak je nepravděpodobné, že byste se vzdali žlutého ptáka - žlutého ptáka, protože všechno je v pořádku s pevností.

Bereme 30 nebo okamžitě 40 ml zlatého rumu (to je 40%), 15 ml stejného Cointreau (dalších 40%), 15 ml našeho Galliano (30%), dobře, zředíme malým množstvím (asi 10 ml) limetové šťávy. Protřepte v třepačce s ledem. Pro ozdobu - malý kousek pomerančové kůry. Jak je to ?? Lepší než vodka s okurkou??

Pokud máte stále ochlazenou láhev Galliano Vanilla, ale se zbytkem komponentů, které máte, je velmi těsný, můžete potěšit sebe i své okolí velmi jednoduše. Kromě toho potřebujete pouze 40–50 ml, tentokrát je to dobrá vodka.

Vezměte pár čerstvých a nejlépe šťavnatých pomerančů, vytlačte z nich šťávu. Vysokou sklenici naplníme ledem, nalijeme vodku a šťávu, ozdobíme plátkem pomeranče. Zkušení alkoholici řeknou, že se jedná o obyčejný šroubovák. To však není úplně pravda. Je to koktejl Harvey Wallbanger.

A to z něj dělá jen asi 15-20 ml magické tekutiny Galliano Vanilla, která se musí probudit pour nahoře. Dá velmi obyčejný pomerančový koktejl trochu sladkosti a přetrvávající vůni vanilky.

Ukázalo se to opravdu - velmi jednoduché, ale s chutí! Hlavní věc - nesnažte se podvádět a brát šťávu z balení, a uložit a vzít obyčejnou vodku, pak nic dobře nebudete uspět.

Tento nápoj může být v takovém žáru trochu mimo téma, ale večer, když už polední horko již ustoupilo a jakékoli kyselé maso, jako je Mohita-Margarita-Daiquiri, už je unavené ze psů, můžete si jen lehnout do stínu se studenou sklenicí pomerančové vanilky a popíjet ho trubky a čistě vyčnívají ...

Co je pozoruhodný likér Galliano - složení a použití

Likér Galliano je známý po celém světě svou vynikající vůní, kořenitou chutí a jemnou vůní anýzu a vanilkových bylin. Galliano je skvělým doplňkem mnoha koktejlů a cenným doplňkem arzenálu barmanů. Dokonce i pouhý vzhled v baru barevně zdobené a světlé lahve znatelně rozveselí.

Rysy a historie likéru

Vysoce průhledná úzká láhev ve tvaru pyramidy nebo gotického římského sloupu s jasně žlutým nápojem je charakteristickým rysem Gagliana, oblíbeného mnoha znalců elitních alkoholických nápojů..

Štítek byl vyvinut na konci 19. století a dodnes zůstává nezměněn. Připomíná si jméno italského národního hrdiny Giuseppe Galliana, který podle legendy hrdinsky držel pevnost Fort Ende Gizes během války proti Etiopii. 44 dní to trvalo legendárního majora a jeho dvě tisíciny armády, aby nevynechal čtyřicet tisíc Habešů hluboko do Itálie.

Kombinace tolika bylin a koření nezkazila chuť exotického lektvaru, ale naopak k němu přidala určitou chuť. Aby všechny komponenty zněly harmonicky, zahrnuje výrobní proces několik samostatných fází.

Výroba likéru Galliano

Receptura je udržována v nejpřísnější důvěře, přesné množství ingrediencí není známo. Samotný výrobní proces spočívá ve sběru bylin, naléhání na alkohol, destilaci a smíchání všech složek v jeden harmonický a velmi krásný nápoj v barvě.

Složení rozhodně zahrnuje vanilkové tyčinky, badyánu a středomořského badyánu, květy levandule, listy máty, bobule jalovce, badyánu, zázvor, fenykl, lékořice. Zbývající komponenty nebyly zveřejněny. Je pozoruhodné, že všechny bylinné louky se shromažďují výhradně ve vlasti nápoje z polí na úpatí alpských hor v severní Itálii..

Kombinace bylin jsou rozděleny do sedmi částí a každá z nich trvá zvlášť na směsi čistého alkoholu s vodou po určitou dobu. Poté byliny, které konzumovaly alkohol, procházejí šestistupňovým purifikačním procesem a na výstupu se mísí s hroznovým brandy, cukrovým sirupem a přírodními barvivy, které dodávají krásnou bohatou žlutou barvu.

Po dokončení procesu míchání nápoj dále nějakou dobu vyluhuje. A teprve potom se hotový likér plní do krásných značkových vysokých lahví a uzavře se.

Galliano odrůdy

Společnost, která vlastní tajný recept a práva na výrobu alkoholu, „Galiano Bols Distelleri“, dnes pod značkou „Galliano“ vyrábí několik nových příchutí, z nichž nejoblíbenější jsou:

Galliano vanilka

„Galliano Vanilla“ je tradiční likér, jehož receptura se předává již 120 let. Má výraznou chuť vanilky a anýzu a vůni. Pevnost 30 stupňů.

L`autentico

„L`Autentico“ je klasika původního likéru s vůní anýzu a vanilky. Barva nápoje se zelenkavým nádechem. Pevnost se zvýšila na 42 stupňů.

Ristretto

„Ristretto“ - tóny kávy a čokolády se mísí s původní klasickou vůní. Jako základ se používají zrna indického robusta a keňské arabiky. Obvykle se používá s cukrovinkami, cukrovinkami, čokoládou, ovocem.

Balsamico

„Balsamico“ - tento likér kombinuje klasiku a kávu s příměsí balzamického octu. Pevnost 37,5 stupňů.

Fior d`alpi

„Fior d´Alpi“ - květinové vůně likéru potěší krásnou polovinu lidstva. Tento nápoj má nízký stupeň a vysoký obsah cukru. Taková láhev bude ozdobou jakékoli tyčinky.

Na dně je malý strom, na jehož větvích jsou v průběhu času ukládány krystaly cukru s krásnými krystaly, které vytvářejí iluzi zasněžené rostliny v paprscích vycházejícího slunce..

Jak podávat alkohol

Ve své čisté formě je tento alkoholický nápoj mimořádně vzácný a pouze jako dezert nebo digestiv pro lepší vstřebání potravy v těle. Galliano likér je součástí mnoha koktejlů, dobře se hodí k pomerančové šťávě.

Harvey Wallbanger Cocktail Components

Díky této vlastnosti bylo možné popularizovat koktejl Harvey Wallbanger. Můžete to uvařit sami. K tomu nalijte kostky ledu do velké sklenice, nalijte trochu vodky, přidejte pomerančový džus a 30 gramů Galliano likéru.

Koktejl Milan

Druhý slavný koktejl na bázi alkoholu má prozaický název Milan. Nalijte led do vysoké sklenice, do stejných částí nalejte stejný gin (můžete jej nahradit jiným nízkoalkoholickým nápojem obsahujícím alkohol) a Galliano. Pro zvýšení chuti přidejte šťávu z půl citronu.

Koktejl "Carabinieri"

Carabinieriho koktejl se připravuje takto: do nádoby se nalije 10 gramů limetové šťávy, 10 gramů Galliano, 15 gramů mexické tequily (nebo ginu), 40 gramů pomerančové šťávy a jeden vaječný žloutek. Po smíchání se nalije do chlazených vysokých sklenic nebo sklenic.

Liquor Galliano bude hodnou ozdobou pro jakoukoli oslavu nebo romantický večer, stejně jako skvělý dárek k výročí.

Likér Galliano

Likér Galliano je jedním z nejslavnějších italských bylinných likérů.

Speciální zářivě žlutá barva Galliano l`autentico symbolizuje zlatá horečka 90. let, kdy do Spojených států přišly desítky tisíc Italů hledat zlato a štěstí.

Dalším rysem celé řady Gallianoovy likéry je vysoká pyramidová láhev připomínající klasické římské sloupy. Pro sběratele se tento likér prodává také v malých lahvích..

Likér Galliano byl vytvořen v Livornu v roce 1896, tehdy slavného producenta brandy a vinaře Artura Vaccari. Nápoj byl pojmenován po důstojníkovi první italsko-etiopské války, za jeho činy byl vyznamenán dvěma řády a čtyřmi medailemi Giuseppe Galliano, který zemřel ve stejném roce..

Technologie výroby Galliano likér docela komplikované. Produkce zahrnuje sedm macerací (rostlinné infuze) a šest destilací.

Složení nápoje zahrnuje asi 30 bylin, koření a rostlinných extraktů, jejichž složení výrobce udržuje v tajnosti. Je známo, že ve složení jsou anýz, jalovec, máta, levandule, řebříček a skořice..

A jednou z hlavních složek je vanilka, která dodává likéru charakteristickou chuť a vůni.

Likér Galliano vyrobeno slavnou nizozemskou společností Lucas Bols. Řada likérů Galliano zahrnuje následující typy:

• Galliano l`autentico (Galliano Autentico) - klasický zlatý žlutý likér se zelenkavým nádechem. Moderní verze nápoje je silnější (42,3%) a méně sladká a vanilková.
• Galliano vanilka (Galliano Vanilla) - klasický likér vyrobený podle tradičního receptu, ale se silnějším vanilkovým tónem v chuti a vůni. Pevnost - 30% alkohol.
• Galliano ristretto (Galliano Ristretto) - kávový likér, jehož výroba používá kávová zrna Arabica z Brazílie a Kolumbie a odrůdy robusta z Indie a Keni. Síla nápoje - 42,3%.
• Galliano balsamico (Galliano Balsamico) - tmavě hnědý likér, který zahrnuje stárlý balzamikový ocet. Pevnost - 37,6%.

Likér Galliano Používá se jako digestiv (ve skutečnosti jako mnoho bylinných likérů) v čisté formě nebo s ledem. Existuje značné množství koktejlů, které obsahují tento likér.

Lití

Liquor Galliano je nejslavnější italský likér. Byl vynalezen na konci 19. století a zahrnuje mnoho různých bylin..

Trocha historie.

Jak jsme již řekli, likér Galliano byl vynalezen na konci 19. století. Známý tehdy tehdejší mistr různých tinktur a vín. Teď nám toto jméno nic neřekne, ale my vám to zavoláme, toto je Arthur Vakari.

Ale proto to bylo pojmenováno takto - je to jiný příběh..

Téměř na samém konci 19. století vedla Itálie první válku s Etiopií. V té době byla Afrika již téměř úplně rozdělena mezi evropské státy a změnila se v kolonie. Etiopie však byla nezávislým státem a Itálie se rozhodla dobýt africký stát a změnit jej na kolonii..

Ale stateční Etiopané dokázali bojovat proti Itálii, vyzbrojeni kopími a zastaralými flintolky. Itálie v této válce utrpěla hodně hanby.

• Jediným jasným bodem byl výkon major Giuseppe Galliano a jeho posádka v počtu asi 2 000 lidí, kteří byli v Fordu vydáni na milost osudu.
• Tato posádka pod velením velitele zadržovala 100 000. etiopskou armádu asi 2 měsíce.
• V důsledku toho se majorovi podařilo dosáhnout míru za velmi příznivých podmínek. V Itálii byl skutečnými hrdiny.
• Teď není těžké uhodnout, v čí čest byl tento italský likér pojmenován.
  Mimochodem, kdo se stará, došlo v letech 1935-1936 k druhé válce mezi Itálií a Etiopií. Tam, kde nakonec Itálie vyhrála a proměnila Etiopie v kolonii.

Galliano likér, z čeho se skládá a jak se vyrábí.

Proces výroby lihovin je poměrně komplikovaný. Zahrnuje mnoho různých bylin. A samotný proces je, když jsou všechny složky rozděleny do konkrétních skupin. Každá skupina je infuze různě nebo destilovaná jinak..

Pak jsou všechny tyto skupiny smíchány v určitém poměru. A tak se ukáže likér Galliano 30 stupňů. Takže tohle všechno je docela komplikované a tajné.

Jak však říkají, existují řemeslníci, kteří se pokusili tento jedinečný vkus reprodukovat.

Jednoduchý recept na výrobu likéru Galliano.

• Připravuje se jednoduše. A tak bereme 3 vanilkové lusky, větší a podélně rozřezané na malé kousky, přibližná tloušťka 5 mm. Je důležité brát čerstvou vanilku, aby se ohýbala spíše než rozpadala.
• Potom nalijte připravenou vanilku s vodkou, samozřejmě můžete použít alkohol, ale pak ji musíte zředit na vodku. Proč? Experimentálně bylo prokázáno, že vanilka nejlépe zprostředkuje svou chuť alkoholu s takovou silou. Můžete použít měsíční svit, ale musí být dobře vyčištěný, aby byl vysoce kvalitní. A tak trváme asi měsíc, někdy se musíte třást.
• Po naléhání je nutné pečlivě filtrovat. Doufám, že se nemusíte učit jak. Existuje mnoho způsobů.
  Poté připravte sirup, na to vezmeme 400 gramů hnědého cukru a 50 gramů vody. Proč brát tento cukr? Za prvé, dává krásnou barvu. A za druhé, dává lehkou vůni rumu.
• Nyní smíchejte sirup a tinkturu. Co nalít? Tinktura se za stálého míchání nalije do sirupu. Ale pokud jste najednou chtěli dosáhnout určité sladkosti, pak se sirup nalije do tinktury. V tomto případě se musíte neustále snažit dosáhnout požadovaného vkusu..
• Po smíchání všeho stojíme tinkturu od 8 do 12 týdnů na tmavém místě. Měli byste mít extrakt železa.
  No, to je ono, udělali něco podobného jako Gallianoův likér.

Nyní se podívejme na dva komplexní způsoby výroby likéru Galliano..

Metoda číslo 1.

Tento způsob vaření je komplikovaný a závisí na tom, zda můžete získat všechny ingredience.
Musíme udělat bylinkový extrakt.

• K tomu si vezměte lžičku nasekaného kořene angeliky, velkou skořici (asi 8 cm), 1 hřebíček, velký vanilkový lusek a muškátový oříšek na špičku nože. To vše jsme vložili do kastrolu a naplnili jsme jej vodou v množství 100 gramů.
• Přiveďte k varu a nechte vychladnout. Dále filtrujeme. Zahoďte všechno kromě vanilky.
• Nyní naplňte náš vývar do čisté pánve a přidejte do něj vanilku. To vše dáváme vařit a dávat cukr v množství dvou sklenic, to znamená, že připravujeme sirup. Vařte, vyjměte pěnu a poté vychladněte.
• Poté, co se náš vařený sirup vychladne, přidejte lžíci citronové šťávy, půl lžičky anýzu, ananasu, banánů a vodky do půl litru.
• To vše se nalije do uzavřené nádoby a trvá na tom, 10 dní, na tmavém místě. Během této doby by vanilka měla zprostředkovat chuť.
• Jakmile je vše podáno infuzí, nefiltrujte jednou, dokud nezískáte zcela jasný nápoj.
• Před nalitím do nádob přidejte několik kapek potravinářského žlutého barviva. Také v originále je přidána glycerinová lžička. Barvivo dává originální barvu a glycerin zahušťuje nápoj..

Ale můžete to odmítnout.

Po všech manipulacích jsme lahvovali a nechali jsme stárnout dalších 8 až 12 týdnů. Takže jsme vyrobili Galliano likér, proces je komplikovaný, ale stojí za to.

V kostce:

1. Vařte bylinný extrakt.
2. Z bylinného extraktu připravte sirup.
3. Do hotového sirupu přidejte další ingredience.
4. Postavíme nápoj.

Metoda číslo 2.

Tuto metodu lze snadno připravit, ale existuje několik komponent.

• Bereme dvě lžičky kořene angeliky, na špičku muškátového oříšku, čtvrt lžičky kardamomových semen, lžičku sušených yzopů, lžičky banánových a ananasových extraktů, extrakt z mandarinky - doslova 15 kapek, ale nemůžete přidat) , lžička anýzu a vanilkového extraktu. Na špičce nože je kyselina citronová a tableta kyseliny askorbové. Proč potřebujeme kyselinu askorbovou a citron, přidávají kyselost a nedovolují, aby extrakty oxidovaly, a co je důležité, nápoj se nezakalil.
• Nalijte to vše s vodkou, 400 gramů a nechte ji vytékat na tmavém místě po dobu dvou týdnů. Nezapomeňte pravidelně protřepávat, po čase, opatrně, více než jednou, filtrovat.
• Nyní připravujeme sirup, z cukru v množství 350 gramů a vody - 150 ml. Dejte sirupu lehce nažloutlou barvu..
  Poté kombinujeme sirup a tinkturu. Lahve, korek pevně a dát více infuze, 5 týdnů.
  Na konci období si užijte lahodnou likér Galliano.
• 10 receptů na výrobu koktejlů s likérem Galliano.
• Snažili jsme se pro vás najít recepty na různé koktejly s gallianem, celkem jednoduché na přípravu. Vše záleží na tom, co je ve vašem baru..

Koktejl Galliano Hot Shot.

K jeho přípravě samozřejmě potřebujeme galliano likér v množství 15 ml, nalijeme do hromady. Poté nalijte silnou kávu, lžící v množství 15 ml. A další vrstva, tukový krém, také 15 ml. Na vrchol posypte muškátový oříšek. To je vše, jemně vrstvený koktejl.

Koktejl Vanka-Vstanka.

Velmi zajímavý a chutný koktejl. Chcete-li jej připravit, smíchejte 45 ml smetany a pomerančové šťávy v třepačce, tam 30 ml vodky. Výsledná směs se nalije do sklenice, přidá se led a nalije se na ni 15 ml galliano likéru. Skvělý nápoj.

Ohňostroje pro koktejly.

Tento koktejl je velmi podobný jako vanka-vstanka. Pro jeho přípravu smíchejte v třepačce 60 ml pomerančové šťávy a 35 ml vodky a ledu. Nalijte do sklenice pro hosty a na vrcholu 20 ml Galliano likéru. To je vše.

Ridley Cocktail.

Snadno připravit koktejl. Sklenici na koktejly plníme do poloviny ledem, do toho přidáme dokonce 30 ml tequily a ginu. K dispozici je 5 ml likéru Galliano. Smíchejte, ale ne intenzivně. Podávej.

Koktejl "Carabinieri".

Do třepačky smícháme následující ingredience - 80 ml pomerančové šťávy, tequily 30 ml, galliano 20 ml a stejné množství limetkové šťávy, žloutku a nezapomeňte na led. Nalijte do vysoké sklenice s ledem. Snažíme se zacházet.

Koktejl Knockout.

Bereme tequilu 50 ml, citronovou šťávu 20 ml, 10 ml Galliano likéru a pomerančové šťávy, nezapomeňte na led. To vše je důkladně promícháno v třepačce a nalito do sklenice pro servírování.

Koktejl Golden Cadillac.

Smícháme velmi jednoduchý koktejl v třepačce, ve stejném množství, jmenovitě 20 ml, galliano, smetana a bílý kakaový likér a samozřejmě nezapomenutelný led. Nalijte do sklenice na servírování.

Hurikán Koktejl.

• Tento koktejl obsahuje spoustu ingrediencí, ale stojí to za to. Koktejl je prostě super.
  Koktejl se připravuje ve vysoké sklenici..
• Přidá se ledová, pomerančová a ananasová šťáva v celkovém množství 60 ml, mučenka ovocný sirup 40 ml, každý světlý a tmavý rum 30 ml, galliano a limetová šťáva po 15 ml, angostura 3 kapky..
• Jemně promíchejte lžičkou a ozdobte plátkem pomeranče.

Kávový koktejl.

V třepačce ve stejném poměru (40 ml) protřepejte galliano, vodku a espresso. Také nezapomenutelné o ledu. Nalijte do sklenice na servírování a ozdobte kávovými zrny. Zkuste.

Oranžový koktejl.

Velmi chutný a zajímavý koktejl. Do sklenice dáme plátky pomeranče, limetky a drcení. K tomu používáme madlero. Poté přidejte led, skotskou whisky 40 ml, medový sirup 20 ml. Přidejte další led a přidejte 5 ml galliana. Užijte si uvařený nápoj.

Závěrem lze říci, že likér Galliano je hodný nápoj. Ale světlo se s tím nespojilo, doporučujeme věnovat pozornost jiným likérům - to je amarula, beilis, sambuca, likér právník, amaretto, benediktin, berenfang, becherovka a Van Tallinn. Všechny tyto likéry stojí za pozornost a měly by být v baru..

Galliano likérové ​​koktejly

Když jsem se seznámil s proměnami italského likéru Galliano, který se stal s tímto alkoholickým nápojem doslova před našimi očima, je čas zjistit, jaké chutné, jednoduché a ne velmi jednoduché koktejly, které s ním můžeme připravit. Jeden z pomerančových likérů se skutečně používá při alkoholovém vaření..

Koktejl KGB s likérem nemá nic společného s odpornou organizací a jeho název je pouze zkratkou prvních písmen jmen likérů v koktejlu:

• Kahlua,
• Galliano
• Bailey`s (Bailey`s Irish Cream).

Dvacet mililitrů těchto louhů je přesně v takovém pořadí, aby se vrstvy nemíchaly, nalije se do vysokého stohu. Tento koktejl likérů musí být opilý do jednoho douška - do jednoho douška.

Další třísložkový koktejl - s likérem, sladkým espressem a smetanou - se nazývá „Galliano hot shot“ a připravuje se stejným způsobem jako ten předchozí: do sklenice na likér se nalije v určeném pořadí dvacet mililitrů každé složky. Krém by měl být při pokojové teplotě a neměl by být chlazený, jak je obvyklé u koktejlů, Gallianoův likér je lepší brát kávu a samotné espresso je nutně sladké. „Gagliano hot shot“ je také považován za „koktejl jednoho douška“.

Koktejly s alkoholem a šťávou

V této sekci bude mnoho receptů - z čeho vybírat. Šťávy pro navrhované koktejly s likérem Galliano se používají odlišně, někdy má smysl experimentovat a vybrat si nejvhodnější variantu pro sebe.

Pomerančová šťáva je užitečná pro koktejl s alkoholem a bílým rumem: alkoholické nápoje ve dvaceti mililitrech, šťáva - šedesát. Všechny ingredience se smíchají ve vysoké sklenici nebo ve sklenici naplněné ledem a napijí se slámou..

Ano, tento koktejl nazývají likérem „Yellow Devil“.

Pokud vás ďábel nepřitahuje, obraťte se na lidové kořeny a relaxujte s koktejlem Vanka - Vstanka: naplňte třepačku ledem, nalijte tři polévkové lžíce smetany a pomerančové šťávy a dvě polévkové lžíce vodky, protřepejte ji a znovu zfiltrujte ve sklenici s ledem . Poslední akcí je přidat jednu polévkovou lžíci na koktejl Galliano likéru..

Pokud dvě předchozí postavy neměly dostatek koktejlů k realizaci požitků z likéru Galliano, vyřazený míchaný alkoholický nápoj jistě poskytne potřebné porozumění - náš další recept.

Všechny složky koktejlu jsou smíchány v třepačce ledu: Galliano likér a pomerančový džus - každý po 10 mililitrech, dvacet mililitrů citronové šťávy a padesát - tequila.

Po smíchání nalijte obsah do sklenice.

Jednoduchý a velmi dobrý koktejl s likérem je „Ohňostroj“: do sklenice s ledem nalijte šedesát mililitrů pomerančové šťávy a třicet vodek, nahoře nalijte dvacet mililitrů Galliano. Následující recepty jsou však složitější - ne při přípravě samotných koktejlů, ale v množství nezbytných ingrediencí. Jedná se o koktejly s galianským likérem „Dolomint“, „Zlatá sopka“ a „Carabinieri“.

Začněme Dolomintem. Vezmeme širokou sklenici, jejíž dno přikryjeme jemně rozptýleným ledem, nalijeme do třiceti mililitrů dnešního hrdiny - galliano likér, gin a limetkovou šťávu, smícháme s koktejlovou lžičkou nebo slámkou.

Potom nalijte sto mililitrů zázvorového piva a ozdobte hotový koktejl čerstvými lístky máty. Nyní připravte „Carabinieri“.

Znovu budeme potřebovat Galliano likér a limetkovou šťávu - každý dvacet mililitrů, tequilu - třicet, pomerančový džus - osmdesát a jeden žloutek úhledně oddělený od bílkovin.

Vše dobře protřepejte v třepačce s ledem a přefiltrujte do vysoké sklenice, rovněž napůl naplněné drceným ledem.

A konečně, koktejl Golden Volcano vyžaduje patnáct mililitrů Galliana a každé tequily, deset mililitrů limetkové šťávy, pomeranče a smetany, pět mililitrů dalšího pomerančového likéru - Curacao. Nalijte všechny ingredience do třepačky, přidejte led, protřepejte a poté filtrujte do sklenice. Tradičně je tato „sopka“ zdobena třešničkou, ale z nějakého důvodu bych za to chtěl nabídnout stuhu pomerančové kůry - podle mého názoru více harmonizuje se jménem a chutí koktejlu.

Horké koktejly s likérem Galliano

Prvním z nich je punč, který je dobrý nejen v zimě, ale i v náročných letních dnech. Pro každou porci koktejlu s likérem je třeba osmdesát mililitrů vody, čtyřicet - whisky, třicet - samotný likér a deset - sirup „Grenadine“.

• Vařit vodu a nalít do šálku, ve kterém je již směs zbývajících specifikovaných složek.
• Smíchejte obsah tohoto šálku a posypte mletým muškátovým oříškem - jen trochu, jinak to zabije celou chuť koktejlu.
• Nahoře „vypustíme“ předem připravenou „loď“: tenký kruh citronu, do kterého je vloženo několik hřebíčků - samozřejmě ne květiny, ale koření.

Ačkoli, možná, možnost s květinami má také právo na existenci - teprve potom název pro punč - musíte si vybrat vhodný koktejl s likérem :), a tak je tento horký koktejl s likérem nazýván velmi nenápadně - „Galliano punč“.

Druhý recept z těchto horkých je jednodušší a zajímavější - jedná se o koktejl Flambe. Naplňte sklenici drceným ledem, nalijte suchý vermut a citronovou šťávu. Likér předehřejeme v dostatečném předstihu, zapálíme ho a naléváme do sklenic v tak hořící formě. Jak se říká, před ohromeným publikem. Všechny nápoje se berou ve stejném poměru..

A další recepty na koktejly s galliano likérem

Zde představujeme ty recepty na koktejly s likérem Galliano, které nelze klasifikovat a přiřadit k výše uvedeným skupinám.

• „Italian Heather“ - koktejl likéru a skotské whisky, který musíte brát stejně, smíchejte v sklenici naplněné ledem, kde vymačkejte další šťávu z plátku citronu. Opilý do jednoho douška.
• Ridley: třicet mililitrů tequily a ginu a pět likéru. Připravte si koktejl ihned ve sklenici s drceným ledem.
• "Modrý měsíc" vyžaduje trochu více ingrediencí: čtyřicet mililitrů krému, třicet tequil, dvacet - galliano likéru a deset - Curacao. Vše smíchejte v třepačce s ledem a filtrujte do sklenice.
• "Zlatý Cadillac."“: Led, třepačka a dvacet mililitrů Galliano a bílé kakaové likéry, stejné množství smetany je jednoduché a chutné. Druhý likér můžete nahradit jakoukoli kávou - možná to už bude špatné auto, ale „Máte kontrolu nebo jít?“

Likér Galliano

Slavný likér Galliano pochází z Itálie. Jde o docela silný nápoj, který trvá na bylinách, bobulích a kořeních pěstovaných v celé Itálii - nejen v alpské části, ale také v tropických.

Síla klasického likéru Galliano, který se vyznačuje bohatou slunnou zlatou barvou, je přibližně 30%.

Charakteristickým rysem tohoto vonného nápoje je jeho láhev vyrobená ve formě italského sloupu, a proto snadno rozpoznatelná.

Galliano likér je považován za jedinečný jak ve složení, tak ve specifické vůni..

Faktem je, že při výrobě se používá asi třicet druhů různých bylin, včetně anýzu, zázvoru, přírodní vanilky a různých citrusových rostlin.

Kromě toho složení nápoje zahrnuje badyán, jalovec, levanduli a mátu. Proto má likér Galliano sladkou chuť s příchutí anýzu a vanilky a náznaky citrusů.

• Jak je uvedeno výše, většina složek se shromažďuje v alpské oblasti, zatímco jiné jsou dodávány v přirozené formě z tropických zemí. V destilačním procesu se zpravidla používá alkohol, který se vyrábí z obilovin. Stojí za zmínku, že vanilková příchuť chuti odlišuje Galliano likér od jiných podobných nápojů - například likér Sambuca nebo Pernot.
• Nejčastěji se tento likér používá nejen jako digestiv, ale také jako jedna ze složek při míchání koktejlů. Je pozoruhodné, že celé jméno tohoto slavného likéru zní jako Galliano L’Autentico a poprvé se objevilo v roce 1896 v Livornu.
• Tvůrcem nápoje je toskánský destilát a výrobce brandy Arturo Vaccari.
• Výrobní postup Gallianoova louhu je velmi komplikovaný, protože zahrnuje sedm cyklů infuze aromatických surovin na alkohol a šest následných destilačních cyklů.
• Mimochodem, milovníci likéru Galliano již několik desetiletí znají jeho sladkou 30stupňovou verzi, která se vyznačuje jasnou notou vanilky.
• Jen nedávno však výrobci inspirovaní bohatým italským odkazem značky dokončili práci na vytvoření ještě rafinovanější chuti původního likéru..

V důsledku toho byly uvolněny dvě nové příchutě: likér Galliano Ristretto s použitím fazolí Arabica a Robusta a likér Galliano Balsamico s octem balsamico.

Síla nápojů také vzrostla - až na 42,3 stupně, zatímco vanilková nota se stala stěží vnímatelnou.

Jedna věc však zůstává nezměněna - likér Galliano je stále balen ve vysoké štíhlé láhvi připomínající sloupec, který svítí jasně žlutou barvou.

Tato barva likéru Galliano podle výrobců připomíná období zlaté horečky 90. let XIX. Století, kdy do Kalifornie odešly desítky tisíc Italů hledat štěstí a bohatství..

Energetická hodnota produktu Likér Galliano (poměr bílkovin, tuků, uhlohydrátů):

Energetický poměr (b | w | y): 0% | 0% | 10%

Koktejly a recepty »Galliano Liquor

Likér Galliano

• 20 ml (nebo 2 díly) Galliano Liquor
• 20 ml (nebo 2 díly) Cointreau Liquor
• 20 ml (nebo 2 díly) pomerančové šťávy
• 10 ml (nebo 1 díl) krému
• potravinový led

Protřepejte ingredience v třepačce a přelijte do koktejlové sklenice..

Standardem Mezinárodní asociace barmanů je poměr: 2: 2: 2: 1. Všechny složky se smíchají v třepačce s ledem, načež se koktejl filtruje z ledu a dužiny citrusů. Pro filtrování lze použít metodu dvojitého napínání, podle které je nápoj filtrován filtrem a filtrem současně, takže když je koktejl transfuzován, přebytečná dužina se nedostane do sklenice.

• 30 ml lehkého rumu
• 15 ml Galliano Liquor
• 15 ml Cointreau Liquor
• 15 ml Lyme Juice

Složky složek se smíchají s ledem v třepačce, rozbijí se, pak se zfiltrují a zfiltrují do koktejlové sklenice nebo sklenice Martini.

Whisky, grapefruit, Galliano Liquor, Kahlua Liquor, Pile

• Whisky 15 ml
• Kahlua Liquor 15 ml
• Galliano likér 15 ml
• Grapefruit 10 g

Nalijte kávový likér do stohu. Pomocí koktejlové lžíce položte vrstvu balzamového galliana a vrstvu whisky. Ozdobte plátkem grapefruitu.

Galliano Liquor, Amaro Liquor, Cinnamon Liquor, Pile

• Skořicový likér 15 ml
• Galliano likér 15 ml
• Amaro 15 ml

Nalijte hromadu amara. Pomocí koktejlové lžíce položte vrstvy galliano balsamico a skořice.

Galliano Liquor, Cream, Pile

• Liquor Galliano 20 ml
• Káva 10 gr
• Krém 10 ml

Nalijte do hromady galliana. Pomocí koktejlové lžíce položte vrstvu espressa a vrstvu smetany.

Banán, Grappa, Galliano Liquor, Liquid Blackcurrant, Pile

• 20 ml Grappa
• 5 ml likérový černý rybíz
• 20 ml Galliano Liquor
• 10 gr banán

Nalijte likér z černého rybízu do hromady. Pomocí koktejlové lžíce položte vrstvu balzamového gallianu. Opatrně umístěte kruh banánů. Pomocí koktejlové lžíce položte vrstvu grappy.

Vodka, Galliano Liquor, Orange Juice, Highball Glass

Varianta 1:

• 50 ml Vodka
• 20 ml Galliano Liquor
• 125 ml pomerančové šťávy

• půl hrnek pomeranče

Nalijte vodku do sklenice s kostkami ledu. Přidejte pomerančový džus, promíchejte a nalijte na vrchol „Galliano“. Na okraj sklenice navlékněte půl šálku pomeranče. Pro míchání podávejte koktejl s holí..

Varianta 2:

• 30 ml Absolutní vodky
• 120 ml pomerančové šťávy
• 15 ml Galliano Liquor

Doplňte ledem. Ozdoba: plátek pomeranče a třešně. Podávejte s míchací tyčinkou a slámou..

Následující příběh byl velmi populární v roce 1970..

Sportovec jménem Harvey (neznámé příjmení) z Kalifornie, který surfoval, se nějak rozhodl přidat ke svému obvyklému koktejlu „Šroubovák“ trochu likéru „Galliano“..

Poté, co vypil některé z těchto koktejlů, mnoho z nich ho vidělo bloudit, narážet do nábytku a stěn. Od té doby mu začali říkat „Harvey, nástěnný jistič“ a tato přezdívka přešla na jeho oblíbený nápoj.

Likéry "Galliano" (Galliano), typy

Galliano likéry byly vytvořeny v roce 1896 slavným italským destilačním mistrem Arthurem Vaccari ve městě Livorno (italská provincie Toskánsko).

Alkohol získal své jméno na počest tehdejšího národního hrdiny, Giuseppe Galliana, který získal slávu v Italo-etiopské válce v letech 1895-1896.

V roce 1989 koupila společnost Remy-Cointreau společnost vyrábějící Galliano likér. V roce 2006 získala značka Gagliano nového majitele, slavného Lucase Bolsa.

• V roce 2008 byl původní recept vrácen do likéru a jeho síla byla zvýšena na 42,3%.
• Charakteristickým rysem produkce Galliana je to, že jeho složky jsou rozděleny do různých skupin a infuze těchto skupin je prováděna různými způsoby, po kterých jsou infuze destilovány. K roztoku se také přidá cukrový sirup a vysoce čištěný alkohol..
• Po smíchání všech přísad se likér dále nechá zrát a poté se plní do lahví.

Druhy Galliano Liquor

Likér Galliano L`Autentico - Vyvážený italský likér, který byl vytvořen podle tradičního receptu, ale s nižším obsahem vanilky. Tento likér má zlatožlutou barvu a sladkou vůni s tóny bylin a koření..

Chuť likéru je mírně sladká s tóny anýzu, růžových a jemných bylinných tónů. Likér má jemný povrch s tóny anýzu, moučkového cukru a bylin. Likér je klasický digestiv, používá se jak v čisté formě, tak v koktejlech..

Síla louhu 42,3%.

Likér Galliano Vanilla- Vyvážený italský likér, který obsahuje více než 70 různých bylin, květin a kořenů bobulí.

Likér má zlatožlutou barvu, sladkou vůni, v níž dominují tóny vanilky, s jemným nádechem kávy, skořice, čokolády, muškátového oříšku, krémové karamely a zralých broskví. Chuť vanilkového likéru je dostatečně jemná a sladká.

Používá se jak v čisté formě, tak jako součást koktejlů. Tento likér je vynikajícím digestivem a používá se také v různých koktejlech (Galliano Hot Shot). Síla likéru - 30%.

Likér Galliano Balsamico - poměrně mladý zástupce této řady likérů, který je vytvořen na základě tradičního receptu s přídavkem kořeneného octu Balsamico.

Likér má tmavě hnědou barvu a bohatou vůni s tóny bylin. Chuť likéru je jemná a hluboká s tóny bylin. Likér je vynikající přísada pro výrobu koktejlů..

Obsah alkoholu - 37,5%.

Likér Galliano Ristretto —Galiano italský kávový likér, který se vyrábí podle tradičního receptu s přídavkem kávových zrn Arabica (55%) z Brazílie a Kolumbie, jakož i Robusta (45%) z Keni a Indie. Nápoj má bohatou tmavě hnědou barvu a hlubokou vůni kávy. Chuť nápoje je dobře vyvážená a má kávové tóny. Obvykle se používá jako digestiv a používá se k vytváření různých alkoholických koktejlů..

Vanilkové likéry doma a legendární Galliano recept

Tento nápoj je ideální pro přidání do kávy, mnoha koktejlů, zmrzliny a zákusků.

Galliano je jedním z nejpopulárnějších likérů na světě, nedílnou součástí mnoha koktejlů, jako jsou Harvey Wallbanger, Tuttosi, Golden Volcano atd. Vyrábí se na základě různých bylin, které rostou v severní Itálii, podél svahů Alp, s přídavkem vanilky a ovocných výtažků.

Skutečný Galliano je nejkomplikovanější likér, jeho výroba zahrnuje 7 stupňů macerace a 6 - destilace, ingredience se používají pouze pro asi 30. Přesný recept na tento vanilkový likér je samozřejmě veden v nejpřísnější důvěře, ale nezabijete milovníky freebie - vyřeší to a velmi úspěšně.

Reklamní fotografie - Starý Galliano likér reklamní plakát. Na plakátu je major Giuseppe Galliano, na jehož počest byl likér pojmenován. Je to zvláštní, že tento krásný, sladký, někde dokonce i „okouzlující“ nápoj není pojmenován podle šokujícího módního návrháře Johna Galliana, ale na počest jiné osoby - Giuseppe Galliana, vojenského hrdiny Itálie.

Během etiopské války se tento major se dvěma tisíci vojáků postavil proti 80 000. armádě Habešů. Jeho výkon byl inspirován Arturo Wakari - lihovarem z Toskánska, který jmenoval svůj nový likér na počest velitele. Gallianoovo oddělení trvalo 44 dní - a byliny jsou uchovávány na bázi alkoholu po dobu kratší než toto období.

Od vynálezu nápoje - v roce 1896 - se několika světovým značkám, včetně Remy Cointreau, podařilo vlastnit své výrobní právo. Tekutinu nyní vyrábí Bols.

Tato řada zahrnuje klasický Galliano, variantu kávového likéru ve stylu Ristretto, stejně jako velmi originální Galliano Balsamico s balzamikovým octem.

S tím se samozřejmě nebudeme obtěžovat - mluvíme jen o nejslavnějším vanilkovém likéru, zejména proto, že jeho recept není vůbec jednoduchý.

K vaření potřebujeme celé vanilkové lusky - je lepší zvolit čerstvé, poměrně velké, snadno ohýbatelné. Lusky můžete samozřejmě nahradit vanilkovým nebo vanilkovým cukrem. Ale už to bude, jak říkají „ne ten kabát“. Je lepší zkusit získat „přírodní produkt“, jinak můžete nalít a pít sáček s vanilinem do vodky.

Malý tip - aby byly vanilkové lusky dobře skladované a méně zaschlé, měly by být umístěny v hermeticky uzavřené nádobě co nejmenšího objemu. Tímto způsobem můžete používat čerstvou vanilku několik měsíců..
Takže pro vanilkový likér potřebujeme:

• Vodka - 1 litr. Můžete si vzít alkohol, pokud chcete produkt posílit, ale experimentálně bylo prokázáno, že nejlepším řešením je chuť a vůně vanilkových extraktů a alkoholový roztok o 35 až 40 stupních. Vanilkové lusky - 3 velké věci. Hnědý cukr - 400 gramů.
• Pro tento recept je nutný třtinový cukr - dodá nápoji jemnou béžovou barvu a nádech rumu v aroma. Odborníci doporučují používat značku Demerara, ale ostatní to udělají..
• V extrémním případě si můžete připravit invertní sirup z běžného cukru - ale pak bude nápoj příliš jednoduchý.
• Voda (na sirup) - 50 ml.

Příprava tohoto nápoje je poměrně jednoduchá:

1. Lusky jsou šikmo řezány nožem nebo nůžkami, kusy o tloušťce 4–5 mm.

2. Suroviny se nalijí vodkou a naplní se na tmavém místě po dobu nejméně 3-4 týdnů, pokud je to možné. Tinkturu třepejte jednou denně nebo dva.

3. Po naléhání musí být tekutina pečlivě filtrována přes hustý bavlněný filtr.

4. Připravujeme sirup z vody a cukru, pravidelně odstraňujeme pěnu. Aby cukr nekrystalizoval v hotovém vanilkovém louhu, musí být sirup převrácen. K přípravě sirupu přidejte 1/5 lžičky sody. Proč se to dělá - přečtěte si podrobně článek o cukrových sirupech.

5. Vanilková tinktura se za stálého míchání nalije přímo do horkého cukerného sirupu. Pokud chcete sladkost regulovat, můžete udělat pravý opak - sirup postupně nalijte do vodky a neustále to zkuste. Tento nápoj musí být sladký.

6. Po smíchání je vhodné postavit likér po dobu 2-3 měsíců na tmavém místě - jeho chuť se stane celistvější a kulatější, chutě se „spojí“. Ale pokud je to nesnesitelné - můžete jej použít bez expozice.

To je vše, doma jsme vyrobili vanilkovou šťávu. Je to skvělé pro kávu, lze jej použít k namáčení koláčů, koláčků. Ale můžete pít právě tak, v malých skleničkách, bez chlazení.

Ihned řeknu - aby skutečný Galliano doma nefungoval, můžeme udělat pouze dobrou kopii, která se podobá originálnímu pití. Alkohol by však měl určitě dopadnout lahodně. Je obtížné připravit se v několika fázích a některé ingredience nejsou tak snadné získat. Ale kde naše nezmizela!

Přináším 2 recepty, liší se ve způsobu přípravy a době stárnutí. Oba používají anýz a ovocné výtažky. Pokud nemůžete získat výtažky, můžete je připravit sami nalitím kousků ovoce vodkou (nebo lépe 70% alkoholu) a trváním měsíce na tmavém místě.

• Poté musí být tekutina pečlivě zfiltrována a ponechána usadit další týden. Extrakty mohou být v zásadě nahrazeny ovocnými šťávami a jejich obsah se zvyšuje 4-5krát, ale šťávy ukradnou určitý stupeň pití - to je třeba vzít v úvahu při ředění alkoholu. Chcete-li připravit extrakt anýzu, musíte vzít 2-3 lžíce anýzu na 0.
• 5-litrová sklenice vodky, trvají stejně jako na analogech ovoce.
• Extrakty lze také připravit kombinací aromatického oleje odpovídajícího ovoce s alkoholem (čtvrt čajové lžičky aromatického oleje, 2 polévkové lžíce čistého alkoholu, stát pár dní).

Recept na domácí Galliano č. 1

Tento recept na vanilkový likér „Galliano“ používá kořen angeliky (více o tom v článku o likéru Angelica), skořice, hřebíček, muškátový oříšek, výtažky. Nápoj je zbarven žlutým potravinářským barvivem - nemůžete to udělat, ale pak nezískáte jasně žlutou barvu původního likéru.

Na litrovou nádobu budeme potřebovat:

• Sušený mletý kořen angeliky - 1 lžička.
• Tyčinka skořice - jedna, 7-8 centimetrů dlouhá.
• 1 hřebíček.
• Špetka muškátového oříšku.
• Velký Vanilla Pod.
• Cukr - 500 mililitrů, 2 šálky.
• Citronová šťáva - lžíce.
• Půl lžičky anýzu, ananasu a extraktu z banánů.
• Barvivo žluté - 2-3 kapky.
• V původním receptu se k zahušťování nápoje používá glycerin - 1 čajová lžička, ale bez něj můžete.
• Vodka - asi 0,5 litru.
• Voda - půl sklenice.

Vaření:

• Nejprve musíte udělat výpisy nebo se rozhodnout, za co je nahradíme. V zásadě se nic špatného nestane, pokud dáte všechny plody ve stejném množství do sklenice vodky a vyluhujete současně, jak je popsáno výše. Angelica, skořice, hřebíček, muškátový oříšek a vanilka se umístí do hrnce se silným dnem, naplní vodou a přivede k varu.
• To vše je ve vroucí vodě po dobu nejvýše 15 sekund (je důležité, aby se to nepřehánělo tak, aby se infuze příliš nekorenila), poté se filtruje přes sítko na čaj nebo cedník a poté, když se kapalina mírně ochladí, přes filtr na bavlnu nebo kávu. Všechna koření kromě vanilky lze vyhodit. Umyjte pánev a do něj nalijte ochucenou tekutinu..
• Přiveďte k varu, přidejte cukr a vanilku, vařte jednu minutu a odstraňte pěnu. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Do sirupu se zavádí citronová šťáva, výtažky a vodka. Všechno je dobře promíchané a nalito do sklenice pod samotnou čepici. Sklenice by měla stát nejméně týden na tmavém místě, během kterého vanilka dodá nápoji jeho chuť.
• Po naléhání se tekutina několikrát filtruje vatovou vatou, dokud není zcela průhledná.
• Barvivo a glycerin by se měly přidat do likéru (pokud je používáte), plnit do lahví a korekovat. Před použitím by měl domácí Galliano stát nejméně 2-3 měsíce.

Recept Galliano č. 2

Tento recept není o nic jednodušší než ten předchozí, používá také ovocné výtažky, jakož i kardamom a yzop.

Budeme potřebovat:

• Kořen Angelica - 2 lžičky.
• Špetka muškátového oříšku.
• Semena kardamonu - čtvrtinová lžička. Jsou nutná pouze semena, musí být vyjmuta z krabice.
• Sušená yzop - lžička.
• Vodka - 400 gramů.
• Voda - ½ šálku.
• Cukr - 350 gramů.
• Extrakty z banánů a ananasu - lžička.
• Mandarinkový extrakt - 13 kapek (můžete jej nahradit pomerančovým extraktem nebo bez něj).
• Extrakt z anýzu - lžíce.
• Vanilkový extrakt - lžíce (přečtěte si, jak vyrobit vanilkový extrakt v článku o likéru Kalua).
• Kyselina askorbová - 1 tableta + štipka kyseliny citronové. Tato složka působí proti oxidaci ovocných výtažků a zachovává čirou barvu likéru a dodává nápoju příjemnou, mírně kyselou chuť..

V zásadě to nemůžete použít.

Do sklenice vložte všechny ingredience kromě cukru a vody, přidejte vodku a nechte 2 týdny na tmavém, chladném místě. Pravidelně protřepávejte. Po naléhání důkladně filtrujte..

Samostatně vyrobte cukrový sirup ze všech cukrů a vody. Vařte, dokud směs nezačne žloutnout, a pěna pravidelně odstraňujte. Ochlaďte a zkombinujte s tinkturou, poté - nechte ji vařit další měsíc na tmavém místě.

Jak vidíme, všechno není tak složité. Domácí Galliano - likér je mnohem bohatší a zajímavější než běžný vanilkový likér - úsilí vynaložené na jeho přípravu se vyplatí šikovně!