Nealkoholické víno: jak to udělat a je možné pít během těhotenství

Pár slov o nealkoholickém víně

Dnes nealkoholická vína, jejichž značky pokrývají téměř celou škálu vinařského průmyslu (například: nealkoholické červené suché víno, jeho suché bílé protějšky - přírodní nealkoholické víno Chardonnay, nealkoholické šumivé víno, které neobsahuje ethanolová růže a nealkoholické zázvorové víno), velmi významné množství vyrábí několik desítek výrobců. Například německé nealkoholické víno na trhu zastupují takové značky jako Karl Jung a Dreissigacker, španělština - Freixenet a Matarromera, francouzské nealkoholické víno představuje La Côte de Vincent a italské víno - Winezero. Nápoj se vyrábí také v USA (typickým příkladem jsou vinice Ariel), v České republice (Bohemia Sekt) a dokonce i v Bělorusku (nealkoholické víno „Ambassador“ továrny na vinnou révu v Minsku).

Tito a další výrobci uvedeného nápoje jednomyslně tvrdí, že jejich chutné nealkoholické víno, jehož složení se kromě nepřítomnosti ethanolu neliší od obvyklého, může oživit život mnoha skupin spotřebitelů. Mezi posledními jmenovanými jsou především přívrženci zdravého životního stylu, lidé, kteří jsou nuceni vyhýbat se alkoholu z lékařských důvodů, stejně jako lidé, kteří trpí alkoholismem, ale kteří se snaží zbavit této škodlivé závislosti. Navíc podle všech stejných výrobců nic nebrání pití nealkoholického vína při řízení, během těhotenství a kojení..

Níže se pokusíme pochopit, jak jsou všechna tato tvrzení pravdivá, a je tento aktivně propagovaný nápoj opravdu chutný a zdravý, jak se říká.

Jak vyrobit nealkoholické víno

Začněme pohledem na to, jak a z čeho se vyrábí nealkoholické víno. Technologie výroby tohoto nápoje zahrnuje obvyklý proces výroby vína a další krok - extrakci molekul ethanolu z vína.

V této (poslední) fázi lze získat nealkoholické víno několika způsoby.

Za prvé, oddělení ethanolu od nápoje je dosaženo pasterizací vína - tedy jeho šestiminutovým tepelným zpracováním při teplotě 80–82 ° C, následovaným ochlazením. S tímto nejjednodušším postupem, který umožňuje i výrobu nealkoholického vína doma, však chuť a aromatické vlastnosti nápoje výrazně trpí.

Dva další způsoby:

1. Reverzní osmóza (filtrování přes jemně porézní membránu, používanou zejména pro odsolování slané vody) a odpařování na tenké vrstvě, jsou poměrně dlouhé a také nepřispívají k udržení autentické chuti a aroma „krve“ vinné révy.
2. Vakuová destilace, umožňuje skutečnou pasterizaci nápoje při mírné teplotě nepřesahující 27 ° C Tuto metodu navrhovanou na počátku minulého století používají podniky v odvětví zdravého životního stylu.

Je třeba připustit, že metoda vakuové destilace vám umožní získat finální produkt co nejblíže jeho alkoholovému protějšku. Tato aproximace je však relativní. Jde pouze o srovnání s víny získanými pomocí předchozích tří metod. Nápoj vyráběný vakuovou destilací, i když chutná jako běžné víno, ale zároveň nemá alkoholovou složku, vyvolává dojem, že je vyčerpaný nebo dokonce vyčerpaný. Aromatický buket nápoje kvůli nedostatku těkavých ethanolových sloučenin není schopen se v plném rozsahu otevřít, a proto ve srovnání s klasickou nedotčenou verzí také ztrácí..

Na závěr je třeba poznamenat, že takové víno je výrazně dražší než jeho protějšky obsahující alkohol. Důvodem je ve skutečnosti přítomnost výše uvedené další fáze, která vylučuje nápoj z alkoholu.

Výhody a poškození nealkoholického vína

Pozitivní vlastnosti

1. Zachování všech stopových prvků prospěšných pro lidské tělo přítomných v běžném víně.
2. Nižší obsah kalorií v nealkoholickém nápoji ve srovnání s jeho klasickou verzí, jakož i nižší obsah cukru (u posledně jmenovaných okolností je obzvláště naléhavé věnovat pozornost lidem s diabetem).

Ale zároveň, vinaři nové generace jsou poněkud mazaní, neoznačují újmu nealkoholické víno, které může ovlivnit některé skupiny cílové skupiny.

Nejprve mluvíme o lidech, kteří se snaží vymanit se ze zajetí alkoholické noční můry. Faktem je, že navzdory všem manipulacím s vínem, zůstává v něm až 0,5% alkoholu. A pokud pro zdravého člověka tato okolnost nehraje roli (přibližně stejné množství alkoholu obsahuje, řekněme, citrusové čerstvé), pak se závislostí na alkoholu může i tato zanedbatelná část etanolu sloužit jako fatální příčina selhání.

V případě řidičů není vše čisté. Pokud jedete okamžitě po dvou nebo třech sklenicích údajně bezpečného nápoje, můžete narazit na slušnou pokutu nebo, pokud máte naprostou smůlu, ztratit řidičský průkaz. Důvodem jsou všechny stejné desetiny procenta alkoholu, které se může objevit na zařízení pečlivého zaměstnance dopravní policie. To znamená, že stejné nepříjemné nepříjemnosti se mohou stát jako v případě pití půllitru kefíru na trati.

Mohu pít nealkoholické víno během těhotenství?

Samostatnou linií je s ohledem na její zvláštní význam otázka: Existují kontraindikace pro nealkoholické víno pro těhotné ženy a je možné pít nealkoholické víno pro kojící matku? Koneckonců, co říkáte, ale v tomto případě nemluvíme o jednom životě, ale alespoň o dvou.

Přestože řada lékařů věří, že pití výše uvedeného nápoje během těhotenství a kojení je neškodné pro matku i dítě, neméně početná skupina odborníků se drží opačného úhlu pohledu. Podle jejich názoru, na které bychom měli naslouchat, může použití jakéhokoli vína (včetně nealkoholických) vyvolat alergické procesy, před nimž je výše uvedená skupina žen zvláště zranitelná.

Jak víte, původcem alergií na alkoholické nápoje není alkohol jako takový, ale řada dalších složek obsažených v lahvích se smíchem. V případě vína se alergenem může stát samotná hroznová šťáva, sloučeniny síry (sulfidy) používané jako konzervační látky a dokonce i chemická hnojiva používaná ke stříkání vinic..

Závěry Shake

Domníváme se, že pochybné potěšení a občas naprosto jednoznačná újma při pití nealkoholického vína, které, ať už se řekne cokoli, je jen ersatzovým produktem, nestojí za peníze, které o něj výrobci žádají. Pokud se vážně rozhodnete porazit alkoholismus, získat zdravého potomka nebo jen jedete, měli byste si prostě uvědomit potřebu dočasné nebo trvalé střízlivosti bez napodobení, simulací a nešťastných pokusů oklamat své tělo (zde, jak se říká: buď odstraňte kříž nebo oblékněte si kalhoty). Pokud se bojíte, že se budete s přáteli cítit nepříjemně, pak to buď nejsou příliš skuteční přátelé, nebo vy sami je za takové nepovažujete. Pokud si přejete vést zdravý životní styl, věřte, že jedna nebo druhá sklenka dobrého autentického vína, vynechaná v příjemné kampani, pro vás nebude překážkou..