Sladké víno a jeho vlastnosti
Pokud jde o vytváření živých a nezapomenutelných zážitků s ochutnávkou vína, téměř každý druhý spotřebitel začne mluvit o zástupcích sladkých vín.
Menu
A to není překvapivé, protože statistiky jasně ukazují, že tyto výrobky díky své autentické chuti a aromatickým vlastnostem dokázaly získat laskavost spotřebitelského publika s více miliony dolarů po celém světě..
Navíc jsou vyráběny mnoha významnými společnostmi na trhu, díky nimž si každý ze zástupců segmentu najde svůj ideál.
Zakoupením dobrého sladkého vína máte jistotu, že budete počítat s ideálními chuťovými vlastnostmi. Výroba těchto nápojů může být prováděna v souladu s celou řadou technologií..
Současně je pro všechny zástupce segmentu všeobecným rysem skutečnost, že v procesu výroby používají přísady, které dosáhly maximálního obsahu cukru. V důsledku toho se používají hrozny sklizené nejdříve od října do listopadu..
Pokud jde o odrůdy, každý producent se v tomto ohledu spoléhá na své osobní preference. Mezi nejoblíbenější druhy hroznů, z nichž se vyrábějí sladká vína, patří malvasia, trebbiano, semillon, muscadelle, tokai, alsaský muškát, chardonnay a mnoho dalších..
Barva
Vnější provedení zástupců sladké barvy může být bledá sláma nebo jasně červená. Vše záleží na odrůdě révy vybrané výrobcem..
Vůně
Kytice je založena na jasném ovocném a bobulovém podílu, který je často obohacen kořením, ořechovými nuancemi a kořením
Co sladké víno chutná
Zvláštním tónem kvalitního sladkého vína je vyváženost. Zkuste nakupovat produkty společností, které se již etablovaly na trhu. V nich už nikdy nebudete cítit svíravost nebo příliš silnou nepříjemnou pachuť.
Technologie výroby
Podle pravidel obecně uznávaných v Evropském společenství se výrobky s obsahem zbytkového cukru vyšším než 45 g / l nazývají sladká vína.
Tyto nápoje nejsou vyráběny pouze z hroznů s vysokým obsahem cukru. Část cukru obsaženého v produktu je přeměněna na alkohol a ještě před úplným kvašením většina výrobců zastaví proces kvašení, odstraní kvasinky z produktu a přidá oxid siřičitý.
Za povšimnutí stojí také skutečnost, že kyselost vybraných hroznů by měla být v rozmezí 7 g / l. Pokud jde o sílu těchto nápojů, často nepřekračuje 13-16% a množství cukru na litr produktu může být od 50 do 100 gramů.
Jak koupit originální nápoj
Je to smutné přiznat, ale každý moderní spotřebitel dnes čelí velkým problémům v procesu získávání alkoholu. Důvodem veškerého rychlého nárůstu počtu padělaných výrobků na trhu.
Jinými slovy, dnes žádný spotřebitel není v bezpečí před falešným nákupem. Pokud se chcete vyhnout nepříjemným zážitkům z konzumace padělků, doporučujeme věnovat pozornost:
- Obchod.
Alkohol kupujte výhradně v obchodech s alkoholem, v supermarketech a na dalších místech, kde lze v případě potřeby poskytnout osvědčení o kvalitě. Nevěřte pochybným nabídkám obchodů s potravinami a stánků.
- Světlé obaly.
Moderní výrobci odpovídají za to, že jejich výrobky nejsou vadné z výroby. V souladu s tím, když jste si všimli štípaného skla, nezřetelného reliéfu nebo kapání lepidla v blízkosti štítků, měli byste přemýšlet o pravosti produktu ve vašich rukou.
Kromě toho je před nákupem vhodné navštívit stránky společnosti, která vyrábí nápoj, který se vám líbí. Na něm se budete moci seznámit s tím, jak by měl být navržen stěží originální obal.
- Spotřební daň.
Většina z nejlepších zástupců sladkých vín jsou produkty zahraničních výrobních společností. Z tohoto důvodu musí spotřebitel při výběru těchto nápojů věnovat pozornost označování spotřební daně. Absence bezpečnostního prvku je nepřijatelná pro zboží, které bylo podrobeno celnímu odbavení.
- Konzistence.
Pokuste se vyhnout produktům, jejichž struktura je viditelný sediment, zákal a jiné novotvary. Je vysoce pravděpodobné, že jsou vyrobeny z kvalitních spotřebních materiálů nebo že při jejich skladování a přepravě nebyly dodržovány příslušné technologické normy.
Jak sloužit
Sladké víno je skvělým příkladem dezertních nápojů. Podává se po velkém jídle ve vysokých průhledných sklenicích s tenkou nohou.
Teplota přívodu může být velmi různorodá. Bílé nápoje je třeba ochladit na asi 12 stupňů, zatímco červení zástupci segmentu ukazují svou hodnotu dokonce na 16–18 stupňů.
S jakými výrobky se kombinuje
Protože sladká vína jsou přímým příkladem ideálu digestif, nejlépe se podávají se sladkými moučníky, plátky sýrů, saláty a různými lehkými občerstveními.
Ideální pár je vybrán podle vybraného nápoje na základě jeho hlavních charakteristik. Kromě toho si výběr gastronomického doprovodu může udělat kdokoli ochutnávka..
Jiná použití
Při výběru sladkých vín z cenově dostupného nebo středně cenového segmentu nezanedbávejte příležitost diverzifikovat vaše ochutnávky vynikajícím koktejlem..
Struktura těchto nápojů je poměrně přizpůsobivá, díky čemuž se dokonale projevují jako základ pro vytváření chytlavých směsí.
Mezi oblíbené koktejly na sladkých sestavách patří Kaiser, Amontillado, Pilot, Fiery, Quarterdeck, Burgundsko a další..
Jaké jsou druhy tohoto nápoje
Pokud si chcete dnes večer užít chuť vynikajícího sladkého vína, připravte se na seznámení s působivým sortimentem alkoholických výrobků vyráběných v různých částech světa..
Každý produkt v segmentu navíc ztělesňuje jeho jedinečné ochutnávky, což znamená, že se budete muset seznámit s řadou netriviálních aromatických komplexů.
Názvy a vlastnosti populární sladké bílé
- Víno Fanagoria Ledová réva. Nápoj s vynikající osvěžující dochutí zralého ovoce, kandovaného ovoce a medu. V aroma je slyšet vanilka, med a citrusy.
- Spy Valley Iced - Sauvignon Blanc -. Má zlatou barvu, šťavnatou chuť s tóny marmelády a pepře a také přetrvávající vůni na základě půl tuny papáje a pomerančové kůry.
- Zámek vína du soudce Cadillac AOC. Má atraktivní slámovou barvu a vyváženou chuť s pikantní hořkostí. Vůně vyniká ovocnými a květinovými, kouřovými a medovými chocholy.
- —Vino Chianti— Vin Santo Santantimo. Zářivě zlatý alkohol s nádechem medu, ořechů a sušeného ovoce v aroma. Gastronomický základ je vyjádřen kombinací ovocných, medových a ořechových odstínů..
Názvy lahodného červeného sladkého vína
- Vinlux Cahors Oxamitnius. Tmavě červený alkohol s ovocnými tóny v chuti a vůni.
- Sandeman Tawny Porto 40 let Douro DOP. Ruby Amber portské víno s vůní dubu, medu a vanilky. Chuťové vlastnosti jsou zvýrazněny příjemnými proporcemi koření, sušeného ovoce a ořechů..
- Pertimali Sassetti Rosso di Montalcino DOC. Nasycený rubínový alkohol s charakteristickou příchutí taninů, červeného rybízu a třešní. V aromatických uslyšíte odstíny lučních květů a koření.
Historické pozadí
Podle četných historických faktů a archeologických nálezů se první sladká vína objevila i ve dnech rané evropské civilizace, v době, kdy staří Řekové začali postupně zasahovat do loňských muscatových produktů čerstvou hroznovou šťávou.
První představitelé sladkého segmentu samozřejmě nebyli příliš dobří. Měli vysokou svíravost a jejich gastronomická hodnota byla téměř vždy chaotická.
Je také známo, že ve starověkém Egyptě byly aktivně vyráběny sladké soubory dat, fíků a dalších ingrediencí a opravdu připomínaly chuť moderního dezertního alkoholu..
Nejvýznamnějším obdobím ve vývoji sladkých celků byl vývoj výrobních technik evropských mistrů, kteří nebyli experimentům cizí. Evropané si nejprve uvědomili, že přidání malého množství alkoholu do složení nápoje zastaví kvašení. Svět viděl první přístav.
Získejte vynikající zážitek z ochutnávky nejlepších nápojů
Každý zástupce segmentu sladkých vín je schopen dát svému spotřebiteli celou řadu jedinečných degustačních zážitků. Tento alkohol skrývá rozmanitou chuť a nezapomenutelnou jasnou vůni, kterou se nemohou pochlubit žádné jiné analogy.
Navíc tím, že rozbalíte láhev červené nebo bílé sestavy, můžete si být vždy jisti její univerzálností. Adekvátní gastronomický doprovod se snadno vybere pro nápoje a lze je také bez problémů použít při přípravě široké škály koktejlů..