Jak si vybrat správnou vodku v obchodě

Vodka zůstává nejoblíbenějším alkoholem v Rusku, i když její popularita začala v posledních letech klesat. Úroveň prodeje národního nápoje ve srovnání s vínem a koňaky však zůstává na rekordně vysoké úrovni - občané země si měsíčně kupují přibližně 6 milionů decaliterů. Kontrola kvality v podnicích je vysoká, takže v prodeji je mnoho hodných značek v rozpočtových i prémiových segmentech. Dále zjistíme, jak si vybrat vysoce kvalitní vodku a co hledat při nákupu.

Historický odkaz

Státní norma pro vodku se poprvé objevila v roce 1941. V dokumentu byl uveden koncept nápoje, byl stanoven způsob výroby i síla. Podle tehdejšího GOST byla vodka směsí ethylalkoholu s vodou filtrovanou přes aktivní uhlí. Maximální obsah alkoholu v nápoji by neměl být vyšší než 56%. Samostatná norma týkající se technologie výroby alkoholu; za její porušení hrozily továrnám přísné tresty.

Klasická vodka o síle 40 stupňů byla nalita pouze do skleněného zboží. V obchodech si sovětští občané mohli koupit lahve různých velikostí - od stogramového „git“ po standardní 0,5 litru. Větší nádoby byly přineseny do restaurací, největší obsahoval 25 litrů silného nápoje. NA "Moskevský speciál»Vodka smí přidávat hydrogenuhličitan sodný, tedy běžnou sódu bikarbónu, která chrání žaludeční sliznici před agresivním působením ethanolu.

V osmdesátých letech byla norma změněna a na etiketě se objevil typ alkoholu, ze kterého byla vodka vyrobena. V obchodech se začaly prodávat lahve o objemu od 50 ml do 1,75 litru. na konci 90. let byla schválena nová GOST, která umožnila přidání vodky různých aromatických a aromatických složek. Dokument stanovil obsah methylalkoholu - ne více než 0,03%. Methanol byl ve složení dříve a tato změna byla způsobena skutečností, že laboratorní vybavení se stalo pokročilejším, což umožnilo lepší analýzu složení nápoje..

V současné době je výroba ruské vodky regulována normou schválenou v roce 2013. Dokument stanoví, že nápoj lze vyrábět z následujících druhů alkoholu:

• "Extra" - z obilovin a brambor;
• "Lux" - z různých obilnin;
• „Alfa“ - z žita, pšenice nebo jejich směsi.

Alfa alkohol je na nejvyšší úrovni kvality. Obsah methanolu v něm není více než 0,003%, podle tohoto ukazatele je téměř sedmkrát před „Luxem“. Výrobce musí uvést složení na štítku. Označení Alpha označuje vysokou kvalitu produktu, tento alkohol se zpravidla nepoužívá v značkách ekonomické třídy.

Jak si vybrat dobrou vodku

Police obchodů jsou plné lahví známých i méně oblíbených značek. Mějte na paměti, že dokonce i maloobchod s bezvadnou reputací může být padělek, protože obchody přinášejí vodku od velkoobchodníků a nemusí si být vědomi toho, že kupují „levou“ dávku. Pokud máte pochybnosti o kvalitě tisku na štítku nebo spotřební známce, měli byste se zdržet nákupu. Kudrnaté lahve s dávkovačem jsou kované méně často; těmto značkám byste měli věnovat pozornost. Naštěstí se zavedením systému EGAIS se padělky v licencovaných obchodech prakticky nenacházejí..

Přečtěte si pozorně informace na štítku. Dobrá vodka z brambor se vyrábí v Polsku, ale v Rusku se kvalitní výrobky vyrábějí pouze na bázi alkoholu Lux nebo Alpha. Suroviny nejsou levné, takže je těžké najít dobrý nápoj v segmentu s nižší cenou. Podle odborníků z Roskachestva, kteří v roce 2017 hodnotili téměř padesát značek, se veškerá vodka více než 350 rublů ukázala být hodná.

Dalším důležitým ukazatelem kvality je voda. Výrobci se snaží najít optimální zdroj, pokud jde o minerální složení, aby měla vodka jemnou chuť. Voda se do továren dodává nejčastěji z artézských studní nebo z pramenů. Prémiové značky se pyšní svými zdroji. Islandský producent Reyka využívá vody potoka protékajícího lávovým polem a vodka Morosha se vyrábí na základě zdrojů mineralizovaných pramenů v Karpatech.

Dobrá vodka se nikdy nedělá z destilované vody - takový nápoj je drsný a nepříjemný pro chuť.

Výrobci často na štítek píší výrobní prvky, které označují stupeň čištění. Nejčastěji v ruských továrnách prochází směs alkoholu a vody uhlíkovými filtry s přídavkem stříbrných, zlatých a dokonce i platinových vláken. Odborníci se však domnívají, že organoleptické vlastnosti nápoje jsou více ovlivněny kvalitou surovin použitých při destilaci. Pokud k porušení došlo původně, pak opakované čištění nedokáže produkt zachránit..

Vodka je chutná teplá, protože studená snižuje citlivost chuťových pohárků. Vtiskněte kapku nápoje mezi dlaně a čichejte - dobrý nápoj voní jako zrna. Chuť vysoce kvalitní vodky je mírná a ve vůni nejsou žádné agresivní alkoholové tóny. Přispívají také další přísady. Například do „ruského standardu“ přidávají infuzi pšeničného chleba bez kvasnic, který dává nápoji sametovou chuť..

Pokud je pro vás obtížné vybrat si v obchodě vodku, zamyslete se nad triky, které používají maloobchodníci. Na úrovni očí obvykle existují dražší produkty propagovaných značek, ale vysoká cena nebude vždy oprávněná. Zaměřte se na police trochu níže a vezměte několik různých lahví, které jste dříve prostudovali složení. Můžete tedy vyhodnotit různé značky a vybrat tu nejlepší, a to jak v kvalitě, tak v ceně..