Proč je moonshine hořký a jak zlepšit jeho chuť - profesionální rady

Domácí vodka, tj. Vytvořili jste měsíční svit, ale jak víte, zda je správné kvality? Rozsviť to. Nehorí vaše vodka? Takže v něm není žádný alkohol. Dobrý alkohol - měl by hořet, ale když hoří, zůstane mastný zbytek.

Jedná se o fuselové oleje. Jsou škodlivé a způsobují těžkou kocovinu a nepříjemnou pachuť..

Jak se jich zbavit? Za prvé: během destilace se ujistěte, že voda v nádrži, kterou prochází kondenzát měsíčního svitu, je vždy studená.

Jak očistit a zlepšit chuť měsíčního svitu?

• Čištění dokončeného měsíčního svitu lze provést manganistanem draselným. Do třílitrové sklenice měsíčního svitu hodte 2-3 g prášku. Počkejte, až sraženina klesne. Opatrně vypusťte tekutinu obsahující alkohol..
• Moonshine lze také očistit mlékem (500 ml), nalít do 2,5 litru nápoje a 2 až 3 lžičky. Okamžitá káva. Měsíční svit je tedy vyčištěn, připraven k použití, ale byl tam zvláštní zápach.

Jak se toho zbavit a zlepšit chutnost? Existuje několik možností.

1. Nejprve: Nalijte granulovaný cukr na třílitrový hrnec měsíčního svitu (polévková lžíce), stejnou dávku čajových listů, tři listy vavřínu, 5 kusů černého pepře a stejné množství hřebíčku, malý šepot vanilky, trochu citrusové kůry.
2. Zapomeňte na vařit po dobu deseti dnů. Další nabídka: Stejné dávkování měsíčního svitu a tři listy vavřínu, šest hrách vonného pepře, 6 hořkých, 3 lžíce granulovaného cukru, čtvrt velké lžíce vanilky, jedna - skořice, 2 čaje, 6 hřebíčků.
3. Shromážděte nasbírané koření do hadru a vložte do pánve. Poslední: Stejné dávkování a: tři malé lžíce granulovaného cukru, tolik instantní kávy, 3 bobkové listy, 5 kousků hřebíčku, 8 pepřů.
4. Vylepšete chuť pomocí amoniaku Kapejte 5 kapek amoniaku do půl litru (zeptejte se amoniakové soli od lékaře nebo veterináře), důkladně protřepejte.
5. U pelyněk - „Palina“ Potřebujete horní listy a květy pelyněku. Suché ve stínu. Potřebujete tolik trávy, že nádobí s měsíčním svitem bylo naplněno čtvrtinu. Můžete pít za týden - dva.

„Malina“ bude s malinami. Do sklenice měsíčního svitu přidejte do měsíčního svitu tři čtvrtiny zralých malin a vložte jej do stínu na dva dny. Poté zlikvidujte použitý bobule a nalijte nový. Odstraňte další dva dny. Odstraňte bobule znovu. Vařte sladký sirup (jak se vám líbí) a nalijte do robin.

"Slivovnitsa" Sbírejte přezrálé, již pomačkané sladké švestky a naplňte sklenici na vrchol. Nalijte měsíční svit. Vynětí půdy z produkce na měsíc a půl. Nyní se švestky vytáhnou, Jak vyčistit chuť hořkého měsíčního svitu, a vodku dobře uzavřete a vyjměte.

Vařte sladký sirup, jak si přejete. Namočené ovoce nalijte hotový sirup. Po třech týdnech ovoce vytáhněte, Jak vyčistit chuť hořkého měsíčního svitu, a míchejte sirup s usazeným měsíčním svitem. Bylo by hezké se namáhat a sbalit.

Můžete jej použít za šest měsíců.

Co je nejnebezpečnější na měsíčním svitu

Moonshine se vaří v Rusku více než století a během této doby bylo vyrobeno tolik různých chutí a složení alkoholických nápojů řemeslným způsobem, že mistři a milovníci dlouho pochopili, co dělá nejnebezpečnější měsíční svit.

Proč Moonshine je jed

Jednou z nejškodlivějších vlastností měsíčního svitu je, že obsahuje aldehydy a fuselové oleje. Posledně jmenované obsahují alkoholy s vysokou molekulovou hmotností, které jsou pro organismus jedovaté, které nepříznivě ovlivňují sliznici orgánů a vedou k nevolnosti, částečné ztrátě zraku, orientace a někdy i smrti..

Proces štěpení toxinů, jako jsou fuslové oleje, probíhá v játrech a je obtížný, protože mají složité složení a rozkládají se mnohem obtížněji než běžný alkohol, v důsledku toho se dezinfekce toxinů zpomaluje a stav kocoviny u lidí trvá.

V továrních podmínkách se fuselové oleje odstraňují z kapalin obsahujících alkohol destilací. V řemeslné výrobě je úplně nemožné se jich zbavit, i když na to vynaložíte maximální úsilí.

Doma se však často narušují výrobní technologie.

Například během destilace rmutu přes měsíční svit s jedním výstupním kanálem produktu může být výsledná kapalina kontaminována sedimentací toxických prvků zbývajících z předchozích destilací na stěnách zařízení a na chladicí cívce..

Kromě toho během kvašení surovin v závislosti na tom, co to je, dochází k emisi těkavých organických sloučenin, mezi nimiž jsou toxické látky, jako je methylalkohol a fusel oleje. Je známo několik produktů, z nichž je měsíční svit nejvíce nasycen těmito sloučeninami nebezpečnými pro tělo..

Levné kaše znamená špatné

V ruských vesnicích si mnozí obyvatelé dobře uvědomují taková synonyma pro slovo „moonshine“ jako „Buryachikha“ nebo „skimmer“. Takže po dlouhou dobu nazývaný domácí alkoholický nápoj, připravený na základě řepy. Tato zelenina je jednou z nejlevnějších v naší zemi, je snadné z ní udělat rmut.

Během kvašení se však z červené řepy stává velmi toxická látka, která ve velkém množství obsahuje éterické a fuselické oleje a také methylalkohol.

Tato chemická sloučenina je ve skutečnosti součástí průmyslového alkoholu a je nemožné ji odstranit z řepného měsíčního svitu, stejně jako jiné jedy. Řemeslní výrobci je pouze utopili barvivy a příchutěmi..

Obecně je měsíční svit řepy nejvíce „špinavý“, co se týče obsahu všech druhů toxických alkoholů, které při vysoké koncentraci v lidském těle ovlivňují jeho centrální nervový systém, včetně způsobení slepoty.

Dalším levným produktem, z něhož se ve vesnicích často šíří měsíční svit, jsou brambory. Hnijící a zmrazené hlízy jsou zvláště vhodné pro rmut, někdy se také používají bramborové slupky. Bramborová kaše - nejrychlejší.

Měsíční svit se z něj často pronásleduje již den po kvašení, ale vyznačuje se vysokým obsahem nejen fuselových olejů, ale také kyseliny kyanovodíkové.

Ale takový nápoj ovlivňuje nejen centrální nervový systém, ale také rychle dává obličejům jeho milenců namodralý, opilý pohled.

Mimochodem, řepa a bramborový měsíční svit hypoteticky představují další nebezpečí. Nápoj získaný destilací zeleninové kaše zpravidla nemá relativně vysoký stupeň. Obsah alkoholu v takovém měsíčním svitu málokdy dosahuje dokonce 30. A pak „mistři“, kteří vyrábějí tento nápoj k prodeji, do něj přidávají látky, které výrazně zhoršují intoxikovaný stav.

Smrtící doplňky

Jak říkají v ruských vesnicích, aby slabý měsíční svit v mozku porazil, „vynalézaví“ producenti při přípravě tabáku nebo konopných listů, chmelových hlávek a někdy i antipsychotik.

Užívání takového nápoje způsobuje strašlivé halucinace, neustálé zvracení, hluchotu, slepotu a velmi často vede k sebevražedným činům a úmrtím.

A pokud lze určit, že přidání rostlinných složek do Moonshine bude chutnat (tabák, konopí a chmel - každá z nich má specifickou, zcela odlišnou hořkost), pak s drogami je to mnohem složitější.

Většinu antipsychotik rozpuštěných v měsíčním svitu nelze okamžitě identifikovat a pouze několik z nich po vstupu do těla vyvolává vizuální reakci, například ve formě okamžitě bělených nehtů na pažích a nohou. A v tomto případě je nezbytné výplach žaludku..

Jak odstranit hořkost měsíčního svitu

Milovníci měsíčního svitu určitě čelili problému, když je měsíční svit hořký. Samozřejmě to můžete pít, ale jen chuť hořkosti kazí celkový obraz a neumožňuje vám si tento nápoj plně vychutnat. To může být velký problém. Zvláště v případě, kdy měsíční svit pronásledoval speciálně pro slavnostní stůl, z nějakého důvodu. Hosté si nepijí takový nápoj na stůl.

Filtr na uhlí - spása z hořkosti

Tváří v tvář tomuto problému začínají lidé, kteří se zabývají měsíčním svitem, hledat odpověď na otázku: jak odstranit hořkost z měsíčního svitu. Chcete-li odpovědět, musíte nejprve pochopit, z jakého důvodu může být měsíční svit hořký. Obvykle je primární důvod stejný.

Nejlepší destilace stále neodstraňuje různé látky z hotové alkoholové směsi. Zahrnují zbytky spalovacího oleje..

Jsou hlavní příčinou hořkosti a nepříjemného zápachu. První a nejjednodušší možnost odstranění sivuhy z měsíčního svitu je použití aktivního uhlí aktivního uhlí.

Důvody, proč je měsíční svit hořký, jsou tedy stanoveny. Dále zbývá jasně postupovat podle pokynů.

Použití uhlíkového filtru

Aktivní uhlík je díky své dobré pórovitosti ideálním absorbentem. Role hraje také vysoká měrná plocha povrchu na jednotku hmotnosti. Pokud se rozhodnete použít uhlí, je důležité vybrat si jej správně, protože póry absorbují molekuly.

Může být zajímavé: Jak čistit měsíční svit doma

Existují dva způsoby, jak odstranit hořkost z měsíčního svitu:

1. Použití uhlíkového filtru.
2. Ponořením uhlí do hořkého měsíčního svitu.

Pokud je zvolena první metoda, je nejprve nutné připravit uhlíkový filtr. K tomu odřízněte dno plastové a půl litrové nebo dvoulitrové láhve. V korku se šlichou nebo něčím podobným propíchněte několik děr. Místo proříznutého dna musí být pokryto vatovou vatou, čímž se vytvoří filtr. Je přípustné zabalit gázu bavlnou. Bude to ještě lepší.

Musíte položit vrstvu uhlí na bavlnu. Jeho množství je 55 g na litr nápoje. Potom jemně projeďte měsíční svit hotovým filtrem. Pro větší jistotu se běh opakuje dvakrát až třikrát..

Ideální možností by bylo změnit uhlí na nové po každém běhu. Uhlí musí být před použitím propláchnuto. Proplachování je nutné, aby uhelný prach zmizel. Pokud se do nápoje dostane prach, bude zakalený.

Potom bude nutné jej vyčistit obtížnějším způsobem..

Další obtížnou vážnou možností je odstranění hořkosti a sivuhi z měsíčního svitu. Je profesionálnější, ale také dražší, protože bude muset koupit různé díly. Například potřebujete čerpadlo pro akvárium. První možnost je tedy jednodušší a levnější a výsledek dává slušný výsledek.

Metoda, ve které je uhlí ponořeno přímo do měsíčního svitu, je následující. Uhlí bude třeba rozdrtit na jemné částice. Poté by měl být přesunut do vhodného kontejneru. Poměry jsou stejné jako v první verzi: 55 g na litr.

Může být zajímavé: Jak řídit měsíční svit bez měsíčního svitu

Rozdíl je v tom, že připravené uhlí musí být naplněno měsíčním svitem. Potom odstraňte směs měsíčního svitu a uhlí tak, aby trvala asi dva týdny.

Směs pravidelně protřepávejte. Když je měsíční svit naplněn, měl by být filtrován přes tenká kýta, složená na polovinu. Pokud si přejete, můžete do gázy vložit trochu kalcinovaného písku. Poté už nemůžete pít měsíční svit na další týden.

Pokud máte stále mírnou hořkost, můžete se uchýlit k dalším trikům. Například hodte do skleničky několik kousků křenu, zázvoru nebo feferonky. Poté musíte naléhat na drink po dobu dvou až tří dnů.

Způsoby, jak odstranit hořkost z měsíčního svitu

Měsíční svit s hořkou pachutí může zkazit slavnostní atmosféru u stolu. Kromě toho je zdraví nezávadné. Hosté, kteří ochutnali takový nápoj, určitě nebudou mít lepší názor na hostitele. Proto musí být odstraněna hořkost v měsíčním svitu. Nejprve však musíte pochopit její příčiny..

Příčiny hořkosti

Produkt s hořkou dochutí se získává nejen od nováčků, ale také od zkušených mistrů. Důvodů může být několik: jedná se o porušení technologie destilačního procesu a surovin nízké kvality pro rmut a zastaralého vybavení. Jak odstranit hořkost ve vyhnaném měsíčním svitu a zlepšit jeho chuť? Nejprve se neobtěžuje zjistit, možná to byl důvod.

Patologií hořké pachuti mohou být patogenní mikroorganismy, které se tvoří, když mladina není řádně fermentována. Kvašení mléka, chuť octa, plísní se objevuje v Braga, pokud vstala a nebyla filtrována včas.

Hořkost v měsíčním svitu

Porušení sterility. Hořkost vznikne, pokud nádobí, do kterého byla rmut napuštěna, nebylo dostatečně čisté, spotřebič nebyl omyt, vodní uzávěr byl použit nesprávně.

Nevhodné suroviny. Braga je hořká u zkušených lihovarů, kteří rádi experimentují se surovinami. Některé bobule obsahují hodně tříslovin a tříslovin v kosti, přilehlou dužinu a kůru, což způsobuje nepříjemnou hořkost.

Na to by se nemělo zapomenout, protože v tisku bez rozdílu bobule s velkými semeny a plody. Nezapomeňte ochutnat ovocnou kaši. Lehká hořkost je povolena. Nesnesitelná hořkost během destilace nikam nepůjde a produkt zničí.

Nedostatečná filtrace rmutu a bláta. Pokud je mladina špatně filtrována, pak částice surovin pálí a dodávají hořkosti měsíčnímu svitu. Bryzgunos - běžný problém mezi palírnami pro začátečníky, také kazí produkt.

Důvodem může být opotřebení měsíčního svitu. Kvůli nekvalitním detailům je procesní technologie porušena a zhoršuje se měsíční svit. Špatně omytá nádrž může také vyvolat hořkou pachuť..

Těsnicí materiály, nevhodné materiály. Zcela nový měsíční svit nebo zrenovovaný dokážou vytěsnit veškeré úsilí o destilaci měsíčního svitu. Špatná chuť produktu může také ovlivnit nádrž z hliníku nebo jiného nevhodného materiálu. Důvodem může být silikonový tmel, který se během destilace zničí.

Pokud je příčinou hořkosti porucha přístroje, neměl by se takový měsíční svit opít. Může být použit pro technické potřeby..

Jak odstranit hořkost z nápoje?

Existuje několik způsobů, jak můžete kombinovat nebo použít pouze jeden..

1. Filtrace a čištění rmutu.
2. Zmrazit.
3. Čištění měsíčního svitu bentonitem, manganistanem draselným, mlékem, sodou a dalšími produkty.
4. Filtrace různými sorbenty.
5. Dvojitá (vícenásobná) destilace měsíčního svitu.

Braga se čistí bentonitem a vaječnou bílou. Poslední metodu používá jen málo lidí. Chcete-li to provést, porazit protein do pěnového stavu, jemně promíchejte do rmutu a vložte jej na chladné místo na týden. Tato technologie je složitá a časově náročná. Bentonitové čištění (bílá hlína) je mnohem efektivnější..

Pro dosažení tohoto cíle se jíl zředí ve vodě v poměru 1:10. Bentonit zředěný vodou se ponechá půl dne, dokud neztvrdne. Pak přidají vodu. Směs by měla připomínat zakysanou smetanu..

Zředěná hlína se nalije do rmutu a nechá se den na chladném tmavém místě. Poté je mladina filtrována a připravena k destilaci. Na tři litry je třeba vzít 15 gramů jílu.

Zmrazení je populární způsob, který používali naši pradědové. Musí se však použít v kombinaci s jinými metodami, protože mnoho škodlivých nečistot (například isobutylalkohol) nezamrzá a zůstávají v produktu.

Čištění a filtrace dřevěným uhlím pomáhá odstraňovat pouze sloučeniny s vysokou molekulovou hmotností. Aktivní uhlí nemůže zcela zbavit produkt škodlivých látek. Totéž platí pro manganistan draselný. Manganan draselný je obvykle schopen čistit pouze část „hlavových“ frakcí, ale hořkost v produktu může zůstat.

Čištění mlékem, sodou, fialovým kořenem pomáhá eliminovat mírnou hořkost a zvyšuje organoleptické vlastnosti produktu. Pokud je v měsíčním svitu střední a silná hořkost, pak není možné úplně změnit chuť nápoje.

Dvojitá destilace je jedním z účinných způsobů, jak odstranit hořkost z měsíčního svitu. Toto je nejjistější metoda, jak se chránit a udržovat zdraví přátel a příbuzných. Silná hořkost může nakonec znamenat, že produkt je zdraví škodlivý.

Filtrace uhlí, mléka a dalších sorbentů není zdaleka tak účinná jako dvojitá destilace, ve které musí být opět odstraněno 12-15 procent „hlav“ a „zbytků“. Po takové destilaci může být chuť měsíčního svitu vylepšena barvou, zázvorem, brusinkami. Trvání výrobku po dobu 15–40 dní pomáhá zlepšit chuť nápoje a eliminovat hořkost.

Jakýkoli ze způsobů, jak se zbavit hořkosti, je dobrý svým vlastním způsobem. A zbavit se tohoto ukazatele špatné kvality měsíčního svitu by mělo být povinné. Kromě toho může být takový nápoj škodlivý..