Jak odstranit fuselové oleje z vodky

Situace, kdy vůně zakoupené vodky nevzbuzuje důvěru, je známá mnoha lidem - kvalita nápojů v segmentu rozpočtu a střední ceny je často velmi žádaná. Problém lze vyřešit domácím čištění vodky. Podíváme se na jednoduché a skutečně pracovní metody odstraňování fuselových olejů. Kromě samotného čisticího prostředku budete potřebovat: sklenici, trychtýř, vatu nebo filtr na kávu.

Pozornost! Navrhované metody mohou jen mírně zlepšit kvalitu, ale je nemožné se zbavit všech nečistot. Kupujte vodku pouze v důvěryhodných obchodech a při nejmenším podezření na falešný je lepší tento nápoj odmítnout, protože je obtížné odlišit metylalkohol od pití.

1. Aktivní uhlí

Schopnost aktivního uhlí absorbovat látky závisí na velikosti pórů. Většina molekul fuselových olejů a jiných škodlivých nečistot je velmi malá, takže je zapotřebí odpovídající uhlí. Nejvhodnějšími značkami jsou KAU-A - aktivované kokosové uhlí, BAU-A a BAU-LV - aktivované březové uhlí pro průmysl alkoholických nápojů. Lze je zakoupit ve specializovaných obchodech za měsíční svit..

Farmaceutické aktivní uhlí se často vyrábí ze zvířecích kostí, jeho póry jsou příliš velké na to, aby zachytily fuselové oleje, takže je neúčinné. Potřebujeme dřevěné uhlí dřevěného původu.

Pozornost! Uhlí z plynových masek a jiných průmyslových zařízení není vhodné, protože obsahuje chemické přísady. Měli byste si také dávat pozor na aktivní uhlí pro vodní dýmky a grilování, protože může být ochuceno. Před použitím vyzkoušejte vybrané uhlí na malém množství vodky.

Podíl je 15-20 gramů aktivního uhlí na 1 litr vodky. Větší množství nepoškodí, ale neusnadní čištění a následná filtrace bude trvat dlouho.

Instrukce:

1. Rozdrobte aktivní uhlí na kousky 1–4 cm a prach vysajte.
2. Vložte dřevěné uhlí do skleněné nádoby. Nalijte vodku. Míchejte, pevně utěsněte.
3. Vodku čistěte aktivním uhlím po dobu nejméně 6-8 hodin (nejlépe 1-2 dny, třepejte každých 8-12 hodin) na tmavém místě při pokojové teplotě.
4. Vodku přeceďte přes plátno nebo kuchyňské sítko a poté přefiltrujte ze zbývajícího uhlí přes vatu nebo kávový filtr (vložte do konve).

Dřevěné uhlí nejen čistí vodku, ale také oxiduje aldehydy obsažené v ethylalkoholu na kyseliny, čímž je nápoj měkčí. Je to právě oxidace, která může vysvětlit zlepšení chuti vodky po aktivním uhlí v lékárně, i když ve skutečnosti prakticky neexistuje žádné čištění..

2. Vodní filtr (aquaphor, bariéra, gejzír atd.)

Patrony vodního filtru také obsahují aktivní uhlí, takže princip činnosti je podobný jako u předchozí metody..

Pozornost! Jsou vhodné buď speciální kartuše pro čištění alkoholických nápojů, nebo ty nejjednodušší, které se skládají pouze z aktivního uhlí a iontoměničových pryskyřic (nereagují s alkoholem). Přítomnost dalších látek ve složení kartuše může vodku nenávratně zkazit.

Po čištění se síla vodky může snížit o 10-20%.

Instrukce:

1. Ochlaďte vodku, ale nezmrazujte.
2. Připravte kazetu podle pokynů na obalu. Filtr je obvykle nutné opláchnout vodou, aby se dřevěné uhlí nasytilo vlhkostí..
3. Umístěte filtrační nádobu na sběrnou nádobu. Kontakt silného alkoholu s plastem je nežádoucí, proto je namísto nádoby pro příjem z výroby lepší použít obyčejnou sklenici.
4. Nalijte do misky vodku. Přeneste systém do chladničky. Počkejte, až bude veškerý alkohol v přijímací nádobě (rychlost filtrace - 150-200 ml za minutu).
5. Opakujte kroky 3-4 tohoto pokynu ještě nejméně 1-2krát. Jeden běh obvykle nestačí na vysoce kvalitní čištění vodky..
6. Nalijte hotový nápoj do láhve a pevně uzavřete. Filtr propláchněte vodou a nechejte pro další použití v chladničce v plastovém sáčku..

Obvykle stačí jeden vodní filtr na 15–20 litrů vodky.

3. Černý žitný chléb

Lepek černého žitného chleba je schopen zachytit některé fuselové oleje, spojit je a zabránit jejich opětovnému rozpuštění ve vodce. K čištění je vhodný pouze čerstvý černý žitný chléb bez přísad, nejlépe domácí.

Podíl: 50-80 gramů strouhanky na 1 litr vodky.

Instrukce:

1. Chléb nakrájejte na plátky, odstraňte kůrku (dává silnou chuť chleba).
2. Drtinu co nejvíce rozdrťte, zvětšete kontaktní plochu.
3. Nalijte vodku do nádoby, přidejte chléb, promíchejte a pevně uzavřete.
4. Nechejte alespoň 1 den (nejlépe 2-3 dny) na tmavém místě. Po naléhání se může objevit nažloutlý odstín, to je normální.
5. Vodku přefiltrujte 2-3krát přes konev s vatou nebo kávovým filtrem, dokud se nápoj nestane průhledným.

4. Mléko

Mléko obsahuje bílkoviny albumin a kasein, které váží fuselové oleje v alkoholu a způsobují jejich srážení. Problém je v tom, že spolu s bílkovinami obsahuje mléko tuky, díky nimž je vodka zakalená. Tuky neovlivňují chuť, ale estetický vzhled nápoje trpí, takže musíte použít odstředěné mléko nebo minimální obsah tuku.

Podíl: 10-15 ml odstředěného mléka na 1 litr vodky. Ztráty - až 10%.

Instrukce:

1. Nalijte vodku do sklenice. Nalijte mléko, promíchejte.
2. Uzavřete hermeticky, nechte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu nejméně 2 dnů (nejlépe 5-7 dní). Protřepejte jednou denně, poslední den čištění by měla být sklenice v klidu, aby se usazeniny shromažďovaly na dně.
3. Vypusťte vodku ze sedimentu. Filtrujte několikrát přes vatu. Pokud nápoj zůstane zakalený, pomůže čištění aktivním uhlím..

5. Vaječný bílek

Kuřecí vaječný bílek, stejně jako mléko, obsahuje albumin a kasein, proto jsou tyto metody z hlediska stupně účinnosti stejné..

Pozornost! Pokud se do vodky dostane co i jen malé množství žloutku, začne silně páchnout vejci, takže musíte bílou od žloutku opatrně oddělit..

Podíl: 1 kuřecí vejce na 0,5 litru vodky.

Instrukce:

1. Nalijte vodku do sklenice, nechte alespoň 15% prostoru volného.
2. Rozšlehejte vejce na talíř nebo talířek. Žloutek důkladně odstraňte.
3. Přidejte protein do teplé vody (25-30 ° C). Množství vody je 10% objemu vyčištěné vodky. Míchejte nebo míchejte mixérem, dokud se nahoře neobjeví pěna.
4. Nalijte proteinovou směs do vodky. Směs.
5. Nádobu pevně uzavřete. Nechejte v temné místnosti při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů (nejlépe 6-7 dní). Protřepejte jednou denně. Poslední den nechte nádobu osamocenou, aby se nahromadil sediment na dně.
6. Vodku přefiltrujte 2-3krát přes vatu nebo kávový filtr. Vločky bílkovin rychle ucpávají filtr, takže celý proces může trvat až jeden den.

6. Manganistan draselný (zastaralá metoda)

Manganistan draselný (manganistan draselný) přeměňuje pouze některé škodlivé látky na nerozpustnou sraženinu, zatímco během reakce se objevují další nečistoty. Čištění vodky manganistanem draselným se doporučuje, pouze pokud nejsou k dispozici všechny ostatní metody.

Podíl: 1–2 gramy manganu na 1 litr vodky.

Instrukce:

1. Nalijte vodku do sklenice. Přidejte manganistan draselný, promíchejte a pevně utěsněte.
2. Přeneste nádobu na tmavé místo při pokojové teplotě. Nechejte 2 až 4 dny, dokud kapalina nezjasní a nevytvoří se sraženina.
3. Vypusťte vodku ze sedimentu a poté přefiltrujte přes vatu nebo kávový filtr.

Navrhované způsoby čištění vodky lze kombinovat, střídavě aplikovat 1-2 najednou. Poslední by mělo být čištění aktivním uhlím nebo přes vodní filtr.