Bacardi: historie whisky, mapa černochů a prázdná karta

Mezi celou řadou alkoholických nápojů patří začátečníci, kteří si podmaní pouze výšky slávy, a veteráni milovaní znalci po dlouhou dobu a pevně. Mezi takové nápoje ze staré školy - bacardi rum - patří chlast, který přešel z otrokového nápoje na elitní značku. Značka Bacardi dnes zaujímá čestné čtvrté místo mezi nejznámějšími výrobci kvalitního alkoholu..

Na výrobě se podílí více než šest tisíc lidí. Moderní historie značky je asi 60 let, ale slavný rum Bacardi byl dlouho předtím, než se nápoj stal předmětem výzkumu a statistiky.

Brzy přišel rok a obrátil Santiaga vzhůru nohama. V roce 1952 zasáhla město přírodní katastrofa, v jejímž důsledku se po celém území rozšířila epidemie cholery. Unikl, rodina Facundo odešla do Sitges, během nichž byly podniky a sklady vypleněny záškodníky.

Nová stránka v životě bankrotu Facundo začala po setkání s Jose Leon Butelierem, manažerem společnosti na výrobu alkoholu. Hlavním zaměřením závodu byla výroba koňaku.

Právě tato unie přinesla nejen slávu a mezinárodní uznání Facunda Bacardiho, ale také z rumu vypila elitu a uctívala se ve vyšších kruzích. Než Španěl začal vyvíjet nový recept, pili jen otroky a takový nápoj nebyl podáván na večírcích. Cílený podnikatel pracoval na zdokonalování nápoje, dokud rum neznal znalci.

Výrobní proces tehdejšího rumu se nezměnil. Nápoj začal odolávat ve speciálních pálených dubových sudech, a produkt byl filtrován pomocí uhlíkových filtrů. Další novinkou v přípravě rumu času je míchání..

V roce 1862 získal rumový nápoj druhý vítr a celosvětovou slávu..

Továrna, kterou otevřela společnost Facundo, vyprávěla světu skutečnou chuť pravého rumu. Od té doby je kvalita všech typů srovnávána s referenční třídou - Bacardi carta blanca.

Druhy rumu

Dnes je Bacardi jedním z nejznámějších producentů rumu na světě..

Nejoblíbenější odrůdy bacardi:

1. Carta blanca. Také se označuje jako bílá karta nebo představená. Původním nápojem, autorem receptury, byl Facundo Bacardi sám. Pití má 40% sílu. Barva - křišťálově bílá. Zraje dva roky v dubových sudech. Hotový produkt má ovocnou vůni, vanilkovou a mandlovou chuť. Navzdory své sofistikovanosti je forma rumové karty Bacardi v dokonalé harmonii ve složení různých koktejlů a v čisté formě se téměř nikdy nepoužívá. Nejslavnější koktejlový koktejl bartca carta blanca - Mojito.
2. Limon. Rum s názvem „Lemon“ má 32% sílu a je prémiovým nápojem. Tradičně se považuje za „ženský“ nápoj a je opilý ve své nejčistší formě. Z toho se také připravují koktejly. Nejoblíbenější jsou Cosmopolitan a Margarita. Pachuť citronového rumu je jasná, s citrusovými tóny..
3. Oro. Také se nazývá Golden. Mladý nápoj o síle 38% je ideální jak pro čistou spotřebu, tak jako přísada do koktejlů. Světlou chuť a vůni doplňuje jantarová barva nápoje a dodává rumu „klasickou“ eleganci prémiového chlastu. Karta Rum bacardi Oro připomíná ovocný nápoj se značnou pevností. Je vhodné kousnout takový nápoj s ovocem a naředit ho koksem. Skutečně alkohol pro mládež.
4. Černá. Nazývá se také Bacardi Carta Negra. Tmavě jantarová barva a vanilkové tóny jsou prezentovány v nádherném nápoji o síle 40%. Karta Rum Bacardi Negro patří mezi prémiové odrůdy, takže znalci raději nemají takový nápoj. Pokud společnost potřebuje drink, doporučuje se ji smíchat s colou nebo džusem. Nejlepší misí pro takový alkohol je ukončení hostiny - digestif.
5. 8 Reserva Superior. Gurmánský nápoj, který má nejméně osm let. Má jantarovou barvu a klasickou 40% sílu. Tato odrůda je považována za nejvíce rafinovanou, takže její nejlepší využití je ve své nejčistší formě. Do chuti bude přidán doutník. Pro ty, kteří dávají přednost kombinaci nápojů, se doporučuje přidat koktejly Superior Bacardi..
6. 151 °. Rum se stejným názvem má sílu 75,5%, takže je považován za mužský nápoj. Je těžké pít takový nápoj čistý, takže číslo „151“ se obvykle míchá s colou nebo džusem.

Kromě populárního „pirátského“ nápoje existují i ​​jiné druhy alkoholu, které Bacardi vyrábí. Martini - jeden z nejpopulárnějších „lehkých“ nápojů slavné značky.

Technologie výroby

Produkce rumu Bacardi má vlastní unikátní technologii. Samozřejmě, stejně jako všechny elitní značky, továrna udržuje recept v přísném utajení. Metodika produkce je však veřejnosti stále známa..

Není žádným tajemstvím, že Bacardi rum, jehož druhy jsou dnes populární, se vyrábí pomocí podobné technologie s whisky. Rum je však jednou z odrůd whisky. To vysvětluje podobnost receptů..

Výroba začíná vařením. sirup z cukrové třtiny. Kapalina zbývající poté se smísí s vodou. Potom se do výsledné kapaliny přidají speciální kvasinky, které otevře a používá samotný Facundo. Směs se nechá fermentovat po dobu 30 hodin.

Výsledná kapalina se destiluje a destiluje speciální kostkou. Výsledkem je nápoj o síle 73%. Zpracovaný produkt se nalije do sudů spálených zevnitř a nechá se stát. Doba expozice závisí na konkrétní odrůdě. Bílá zraje jen několik měsíců a černá a zlatá - až několik let. Nejstarším rumem je anejo, které má více než deset let.

Po uplynutí určité doby rum projde filtry na uhlí a přidá se sirup..

Kultura pití

Kultura spotřeby rumu má mnoho různých verzí. Žádný z nich není tak sofistikovaný, aby se stal průměrným znalcem dobrého pití nepřístupným..

Odborníci vám doporučují pít kubánský nápoj ve své čisté formě, jíst plátek citrusů nebo kostka ledu. Je třeba poznamenat, že v kombinaci s ledem je nejlepší používat rum středního věku - až pět let.

Sofistikovaní gurmáni ujišťují, že dochuť po skutečném kořeněném rumu nestojí za to, aby se tento nápoj zředil nebo občerstvil..

Dlouhá expozice je nespornou výhodou., udržet rum déle než 10 let se nedoporučuje. Po uplynutí této doby nápoj ztratí svou eleganci a stává se spíš koňakem.

Pokud stále potřebujete svačinu, je nejlepší si vybrat ovoce: meloun, třešeň nebo pomeranč. Doporučuje se posypat skořicí tmavou odrůdu a v koktejlech by se měly používat lehké odrůdy. A pokud se používá lehký rum v jeho čisté formě, můžete ho jíst s tropickým ovocem.

Rumové sklo by mělo mít silné stěny a dno.

Koktejly na bázi Bacardi

Pro přípravu koktejlů je nejlepší použít lehké odrůdy nápoje. Tmavé odrůdy jsou však vhodné i pro některé nápoje. Takže v pořádku.

Cuba libre

Snad nejobvyklejší koktejl zahrnující rum. Dnes lze takový nápoj nalézt nejen bez nadsázky ve všech zařízeních, ale také koupit hotový. Ale příběh světově proslulého chlastu není tak jednoduchý, jak se zdá. Slavný koktejl je starší než sto let a jeho historie je docela zajímavá..

Na konci 19. století byla Kuba srdečně vděčná za pomoc ve válce přijal Američany na území země. V zemi sídlily nejen vojenské základny, ale také místa pro rekreaci. Tato ustanovení byla na ostrov doručena v obrovském množství. Mezi jídlem byla Cola, tradiční nápoj americké mládí..

Později koktejl získal symbolické jméno, doslova přeloženo jako „Svobodná Kuba“ na počest nedávných událostí v zemi.

Recept na skutečný koktejl:

• Kostky ledu jsou hozeny do vysoké sklenice. Měli by naplnit nádobu až po okraj;
• Poté přidejte 10 ml limetkové šťávy;
• Přidá se černý nebo zlatý rum, ideálně bacardi oro. Měl by vyplnit zbývající prostor přesně jednu třetinu;
• Dvě třetiny zbývajícího objemu se nalije do Coly;

Strawberry Daiquiri

Na rozdíl od Cuba Libre potřebujete bílý rum, abyste si mohli připravit koktejl Daiquiri. Jak vyrobit daiquiri:

• Pomocí mixéru smíchejte čerstvé jahody (30 g) a rum (20 ml);
• Poté přidejte cukrový sirup (10 ml) a jahodovou šťávu (10 ml);
• Posledním krokem je citronová šťáva (20 ml);

Před bičováním je vhodné do mixéru přidat několik kostek ledu..

Bacardi rum - tradice přípravy elitního alkoholu, stárlého a korkového v lahvích. Chcete-li se dotknout kubánské historie, popíjejte tento silný a bezplatný nápoj.